ריבה מחבוש יפני

ריבה מחבוש יפני

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חבוש יפני	1.3 ק"ג.
סוכר לטעום)	1-1.5 ק"ג

שיטת בישול

• שוטפים את החבוש, חותכים לארבעה חלקים, מסירים את קן הזרעים, יוצקים אותו עם מעט מים ומרתיחים אותו מתחת למכסה על אש קטנה למשך 30 דקות. ואז מסננים.
• טוחנים את החבוש הקלוף עם בלנדר, מכסים בסוכר ומשאירים 10-20 דקות עד לשחרור המיץ.
• מוסיפים את המרק המסנן, מבשלים על אש בינונית כ- 40 דקות. לאחר מכן טוחנים בעזרת בלנדר ומבשלים עם מכסה פתוח למשך 20-30 דקות נוספות עד להסמכה, תוך ערבוב מדי פעם. היזהר, בסוף הבישול הריבה תתחיל "לירוק".
• הנה חבוש שגדלתי השנה:
• 
• 
• 
• בשנה שעברה הכנתי מרמלדה, אבל התאמצתי ממספר רב של מניפולציות (בלנץ ', קליפה, שפשוף במסננת, הרתיח). לכן השנה פשטתי את ההליך עד כמה שאפשר. הריבה התבררה כעבה, עם חמיצות, אנחנו אוהבים אותה !!!

הערה

חבוש יפני הוא צמח שההיסטוריה שלו נמשכת יותר מ -4,000 שנה. הוא שייך למשפחת ה Rosaceae, ופרחיו דומים לפרחי עצי תפוח. ביפן ובסין הוא גדל כצמח נוי ופירות, אם כי בחלק מהאיים היפניים הוא נמצא בטבע. חבוש יפני הגיע למערב אירופה לפני כמאתיים וחצי, וכעת ניתן למצוא אותו כמעט בכל מקום, אפילו במדינות צפוניות כמו נורבגיה.

בארצנו גידלו לראשונה חבושים יפניים בגנים בוטניים, ומאז אמצע המאה ה -20 עוסקים בה מעצבי נוף ובעלי קוטג'ים.

חבוש יפני, שמושך יותר ויותר גננים ואנשי מקצוע חובבים, ידוע במיתולוגיה היוונית כתפוח הזהב שהגישה פריז לאפרודיטה. היוונים אפו את הפרי הזה בדבש, והסירו ממנו את הגרעין. מאז ימי קדם נחשב חבוש יפני לסמל של נישואין, אהבה ופוריות.

פירות חבושים, כמו המוצרים המתקבלים כתוצאה מעיבודם, עשירים בחומרים שימושיים. הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים C וחומרים של פקטין, שכידוע תורמים לחיסול מלחים של מתכות כבדות מגוף האדם. חבוש יפני גדל כמעט בכל תנאי. הוא יכול לצמוח בצל מבלי להעמיד פנים שהוא מקום טוב יותר, אך עם זאת, הוא מניב פרי טוב יותר במקום שטוף שמש.

הפרי, בשל טעמו החמצמץ המוזר ותכולתו הגבוהה של ויטמין C, נקרא גם לימון צפוני. פירות בשלים מכילים פרוקטוז, טאנינים וחומצות אורגניות. למיץ פרי חבושים תכונות מועילות, המכילות סוכר, כ- 3.5% חומצה מאלית ומסטיק (זהו מיץ דביק סמיך מצמחים מסוימים, המשמש בתעשייה, פרמקולוגיה וכו ').

פירות חבושים משמשים טריים או יבשים לשחפת ולאסתמה בסימפונות. פירות חבושים גולמיים אינם אכילים כמעט. הם מכינים משקאות קלים וריבות מעולות. לבישול ולקבלת הטעם הטוב ביותר, חבוש מבושל על אש נמוכה. לפיכך, המילוי לפשטידות ופשטידות עשוי ממנו. פירות חבושים נאפים גם לקינוח, מכינים אותם למשחה, מוגשים "בחברה" עם גבינה בוגרת או מטוגנים שלמים להגשה עם ציד. בנוסף, חבוש מכין ריבות וג'לי נפלאים. ניתן לקצור אותו גם מכיוון שהחבוש היפני מכיל הרבה פקטין (בין הפירות הצהובים-ירקרקים הוא מדורג במקום הראשון בכמותו).

הדרך הקלה ביותר לשמר את התכונות המועילות של מוצר זה היא לשים את הפרוסות בצנצנת, לפזר סוכר ולשמור במקרר.ואת הסירופ הארומטי שנוצר במהלך האחסון ניתן להוסיף לתה במקום מיץ לימון או לימון עצמו. אגב, פירות נשמרים לאורך זמן. פירות חבושים בשלים לאחר הנחתם ניתנים לצריכה טריים, תכונותיהם המועילות עוזרות ליתר לחץ דם, טרשת ואנמיה. לרוב הם עדיין משמשים מבושלים או אפויים. מרתח של זרעי חבושים משמש קרם למחלות עיניים, לגרגור עם כאב גרון וכמוצר קוסמטי טוב לריכוך העור.

הוא האמין כי ויטמין C הכלול בחבוש לא רק מגן מפני הצטננות, אלא גם מסייע לגוף לייצר חומר מגן ייחודי - אינטרפרון (חלבון מגן המיוצר על ידי תאי ציפורים ויונקים כתגובה לזיהומים נגיפיים).

100 גרם חבושים מכילים 8.9 גרם פחמימות, מהן 7.0 גרם פרוקטוז, והשאר סוכרוז וגלוקוז. חבוש מכיל גם פרוביטמין A וויטמינים אחרים מאוד שימושיים: B1, B2, B6, C, E, PP, כמו גם מספר מאקרו ומיקרו אלמנטים. 100 גרם פרי מכיל 144 מ"ג אשלגן, שהם פי 10 מכמות הנתרן. פירות חבושים עשירים בחומצות לימון ולימון, חומצה טרטרונית.

לריבת חבושים וריבה מוכנים כראוי יש השפעה טובה על הגוף במקרה של דלקת במעי.

אם אתה מכין מיץ מחבוש, אז בשביל זה עדיף לקחת פירות בשלים. למיץ חבושים יש תכונות משקמות, חיטוי, המוסטטי, עפיצות ומשתן. מומלץ לשתות הרבה בגלל אנמיה ומחלות לב וכלי דם. יש לו גם השפעה חיובית על אסטמה, מחלות בדרכי הנשימה ובמערכת העיכול. ומיץ ועיסת פירות מבושלים או אפויים של פרי זה עוזרים היטב להקאות. מומלץ לקחת את המיץ בכוס או חצי כוס לפני הארוחות.

לכל סוג של חבושים יש השפעה מיטיבה על הנפש: גוף האדם ממריץ, מצב הרוח משתפר. ולעיסה יש השפעה מחזקת, לכן, במשך תקופה ארוכה במזרח התיכון, היא טופלה בהצלחה במחלות של מערכת העיכול, שלוו בשלשולים עם דימום. משתיית מיץ חבושים, מצבם של חולי אסטמה משתפר בהרבה. וגברים ברפואה טיבטית מאמינים שקשה למצוא תרופה טובה יותר מחבוש לטיפול במחלות אוזניים.

מרק דקיק של זרעי חבושים (כדי להשיג אותו, יש להרתיח 5-10 גרם של המוצר במאה מ"ל מים עד שנוצר מסה רירית) נצרך בכף אחת. כפית 3-4 פעמים ביום עם המופטיזציה, ברונכיטיס, דימום ברחם ובחוץ, כקרם, חומר עוטף ואנטי דלקתי לדלקת עיניים, לגרגור עם כאב גרון, עם כוויות וגירויים בעור.

שמנים אתרים, הכלולים בעור של פירות חבושים יפניים, מוסיפים ארומה עדינה וטעם חמצמץ נעים למנות. חבוש מכין תה מעולה, שהוא חומר משתן אם לחולה יש בצקת ממקור לב וכלי דם. תה הזרעים מסייע גם בשיעול ובעיות נשימה חריפות.

האלמנטים שמכיל חבוש יפני משמשים בקוסמטיקה להכנת קרם העוזר לאנשים עם עור שמן ונקבובי. להכנתו מכים תחילה את החלבון ואז מוסיפים לו אלכוהול קמפור, מיץ חבוש (כל הרכיבים בפרופורציות שוות). לאחר ההליך העור הופך חלק, רענן וקטיפתי.
(מָקוֹר: 🔗

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, חתמת על התמונות לא נכון !! זו לא הדבקון, זו AIVA !!!

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, חתמת על התמונות לא נכון !! זו לא הדבקון, זו AIVA !!!

עיניו של מלכה הצטמצמו מהחבוש היפני, כך שלא שמתי לב!

עיניו של מלכה הצטמצמו מהחבוש היפני, כך שלא שמתי לב!

מי לא אוהב את העיניים שלי שם ???

[קֶשֶׁת]

קֶשֶׁת, ניקס, במחילות !!!

בוכה

וואו חבוש גדל. וחשבתי שהיא לא צומחת כאן. קסיושה, איפה קנית את השתיל וכמה הוא גדל איתך? לא הייתי מסרב לכך

[לודמילה]

לודמילהאני אפילו לא יודע מתי ומאיפה היא הגיעה. לא שתלתי אותו בעצמי, כנראה שאחד מחברי הביא אותו ושתל אותו בעצמי. קציר את השנה השנייה.

[אומלה]

אומלה, אבל תגיד לי, בבקשה, האם החבוש היפני הוא לא סוג של חבושים שמוכרים בשווקים? כל כך גדול וצהוב-צהוב. אם אלה דברים שונים, האם הם שונים מאוד?
אני לא מעוניין בסקרנות פשוטה. אם אישה יפנית יכולה לחיות איתנו, ואם היא דומה בערך לחבוש מסורתי, עליה לשתול אותה.
בשל מוצאו האסייתי-קווקזי, אני אוהב חבושים. במקום זאת, ריבה וריבה ממנו.
באופן עקרוני אני כבר קונה ומבשל כמעט כל שנה, אבל אם יתברר (מה אם?) שלה, זה יותר נעים
אני מכין את המרק מעור החבוש, אותו אני חייב לנקות. ואני מעדיף לא ריבה חלקה לגמרי, אלא קצת כמו קונפיטורה, כך שלעתים נתקלים בחתיכות קטנות. לכן בדרך כלל אני חותך בסכין דק-דק (וזה קשה).
אולי השנה תנסה לחתוך אותו לקוביות עם פיליפס?
הצבע שלי הוא בדרך כלל מורוד כהה לאדום עמוק.

אה, אומלוצ'קה, חבוש יפני בלטביה נקרא חבוש. אנחנו, כמו שכתבת, חתכנו אותו לפרוסות ושמרנו מכוסה בסוכר בקור. שתמנו תה עם סירופ. הטעם יוצא דופן !!! ואת הריבה, אני יכול לדמיין כמה זה טעים! תודה על המתכון, אם אני רואה אותו בשוק, קנה אותו ונסה

[סבטיק]

אנחנו, כמו שכתבת, חתכנו אותו לפרוסות ושמרנו מכוסה בסוכר בקור. שתמנו תה עם סירופ.

כֵּן, סבטיק, אני חולק באותה דרך !! אבל המקרר אינו גומי!

אומלה, אבל תגיד לי, בבקשה, האם החבוש היפני הוא לא סוג של חבושים שמוכרים בשווקים? כל כך גדול וצהוב-צהוב.

גוליקו , למען האמת מעולם לא ראיתי בשוק. זה נראה כמו תפוח והוא צהוב בוהק, כמו בתמונה. וזה מריח טעים !! אתה לא יכול פשוט לאכול את זה. זה טארט עם חמיצות. רק לריבה, בשר או תה עם סוכר. כאן מקבלים בדיוק את הג'לי ועם חתיכות. הבלנדר ממילא לא שובר את המסה.

אם אישה יפנית יכולה לחיות איתנו, ואם היא דומה בערך לחבוש מסורתי, עליה לשתול אותה.
בשל מוצאו האסייתי-קווקזי, אני אוהב חבושים.

ובכן, בכנות .. אני לא יודע באיזה חבוש מסורתי מדובר !!!

🔗

איך זה פורח!

[כאן]

אם אישה יפנית יכולה לחיות איתנו, ואם היא דומה בערך לחבוש מסורתי, עליה לשתול אותה.

עמיד בפני כפור יפני, כך שהוא חי איתנו. כאן כאן חבוש אמיתי. זה גדול יותר בגודל. אני לא אגיד על הטעם - לא ניסיתי את האמיתי, אבל האישה היפנית - בואו לנסות אותו.

[אומלה]

אומלה, תודה על תשובתך והזמנתך!
אנשים, אבל איפה אפשר לשים "תודה" (סליחה על המשרד)?

[להודות]

אנשים, אבל איפה אפשר לשים "תודה" (סליחה על המשרד)?

מתחת לכפתור האווטאר להודות.

Uuuu ... כמה מקסים!
אני מאשר את כל המילים.
אנחנו גדלים גם בארץ. השיח קטן והפירות נטועים בצורה כה מעניינת על ענף.
גם השנה היה קציר. הבעל מבקש ממנה להכין את זה כמו ריבה עם חתיכות, מכיוון שהוא שותה איתה תה.

ואיך שהיא פורחת, הצבע פנטסטי!

דבקון, קסון, אני מברך אתכם על רכישה כה נפלאה, שנטעה על ידי אחד מחבריכם. וטעים ובריא

[קסיושה,]

תודה לבנות - הן הצביעו על שלך,קסיושה, ריבה!
אוסף בקרוב. תודה על תיאור המאפיינים השימושיים, מרשים! מסומן בסימניות ...

[אוליה, מרינה,]

בנות, אוליה, מרינה, תודה!!! גם בעלי אוהב אותי.

הריבה הייתה איכשהו עצלה, אנחנו והריבה טובים לתה, יפים, עם חתיכות שקופות, מחליפים לימון בקלות.והכי חשוב, אין לחבוש היפני אותם חלוקי נחל לא נעימים שנמצאים באגסים ובחבוש תרבותי

[אומלה]

אומלה, תודה!!! בעבר ידעתי רק לחתוך אותו דק ולפזר אותו בסוכר, אבל כאן מתכון כזה מגניב וטעים!
היא גם צומחת איתי, משני זנים - באחד הפירות מלבניים ובשני עגולים. שתלתי אותו לפני כ 15 שנה, המוכר הבטיח לי שהוא הביא אותו באופן אישי משני איים יפניים, הוא אפילו דיבר בשמם, אבל הצלחתי לשכוח את זה אחרי שנים. זה נקרא גם chaenomeles.
הפרחים שלה הם, ובכן, מאוד יפים, הפירות נורא עשירים בוויטמינים, אבל היא מתנהגת "לא מאוד" - בהדרגה היא תופסת מקום, יהיה קשה לנסוע משם. אתה עוקר אותו, והוא יטפס שוב ... אז עדיף לשתול אותו במקום שלא יאיים על אף אחד או שום דבר

[פְּסַנְתֵר]

פְּסַנְתֵראלנה, תהיי המומה !!! האם זה באמת יפני ?? יצא יפה מאוד!

אבל היא מתנהגת "לא מאוד" - תופס מקום בהדרגה, יהיה קשה לנסוע משם.

טטיאנה, שתלתי את השיח הזה באזור בו אני מבקר לעתים רחוקות, כך שמעולם לא ראיתי פריחה .... בדרך כלל אפילו לא חשדתי שמדובר בחבוש במשך זמן רב מאוד. רק עכשיו אני אוסף את העונה השלישית. והיא לא שמה לב. שגדל במיוחד.

[אומלה]

אומלה, אז היא התחילה להפריע לי בערך 10-12 שנים אחר כך, כשהצאצא התחיל לשלוף ולזרוק. ואז הבנתי איזה סוג של עבודה כדאי לחפור אותם, השורשים התיישבו בחוזקה בקרקע, שזורים זה בזה

[טטיאנה]

טטיאנה, הנה העניין .. אני עדיין צריך לגדול ולגדל אותה !!!

האם זה באמת יפני?

ליתר דיוק בשום מקום! אספתי את זה בעצמי.

וואו ... מעולם לא הייתי חושב. איך בישלת את זה? משום מה אין לי מעט בכלל השנה.

חתכתי סביב תרמילי הזרעים (בדיוק כמו שאנחנו מקלפים תפוח מהקליפה, אבל סמיך יותר), הוספתי חצי כוס מים, סוכר בעין, אך לפי הטעם, ושלוש סטים של 5-6 דקות כל אחד עם קירור מוחלט. לאחר הרתיחה השנייה הוא נעשה שקוף, אחרי השלישי והסירופ התעבה. אני לא אתן לך את הפרופורציות - היו שם שתי חופן חבושים קטנים - וירוק ומצהיב, הסוכר הוא בערך 500 גרם - אבל זה עניין של טעם. קראתי שאפשר לווסת את החומציות על ידי השריה במים חמים, השרייה, ניקוז המים ואז רתיחה כדי שלא יהיו חמוצים במיוחד. צבע שאינו ניתן לביטוי, מותק.

[אלנה]

אלנה, תודה! אם יש לי זמן לאסוף, אז אני אבשל.

יש לי רק שניים מהשקעים האלה, הם אכלו חצי בבת אחת, ממש ביום. עכשיו אני מקבל השראה מברברי, אני לא יכול להחליט להוציא את הזרעים או לבשל איתם ...

ראיתי רק ברברי מיובש.

[אומלה]

אומלההנה אני מדווח. שוב תודה רבה על הרעיון! יצא טעים מאוד! אבל עצלות, כידוע, היא מנוע ההתקדמות, כך שהתברר "על סמך", אני מתנצל, אם העברתי משהו לחבוש דרך החיבור למטחנת הבשר בפרוסות דקות, לא בחרתי בזרעים, כי אני אוהב את הטעם שלהם והם בכלל לא מפריעים לי.

[טטיאנה]

טטיאנה, צנצנת מעוררת תיאבון מאוד !! והעקביות כל כך מדהימה !!

הכנתי את הריבה הזו, עם סטייה קלה, לאחר הניקוי הפכתי את החבוש במטחנת בשר (היה הרבה ממנו). יצא טעים, הריבה עבה, כמעט כמו ריבה.

[Kalenka]

Kalenka, אלנה, שמחה שאהבתי את זה. השנה לא היה לי הרבה, פשוט שיחקתי את זה עם סוכר.

וזה גדל איתי !!! רציתי את זה דווקא בגלל הפרחים והקוצים)) בפינה. שלי בן שנתיים. היו מעט מאוד פירות השנה, הם פשוט חתכו אותם לתה. הריבה ממנו באמת טעימה מאוד, כמעט שלא כמו החבוש הרגיל. יש בו חמיצות וריח מדהים לגמרי !!! עכשיו אחכה ל"קציר "לריבה!

ואני באמת אוהב חבושים יפניים. הכנתי ריבה ורק עם סוכר. קצת מזה, אבל שווה להתעסק, זה טעים מאוד. הוא יפרח בקרוב. אתמול הייתי בדאצ'ה וראיתי כ -20 פירות שלא נאספו. היא אפילו התלוננה על חוסר הזהירות שלה. מי שיש לו קוטג 'קיץ ואין לו חבוש, תתחיל אותו, לא תתחרט.