רוטב פירות יער פיקנטי

קטגוריה: רטבים
רוטב פירות יער פיקנטי

רכיבים

פירות יער (דומדמניות, דומדמניות אדומות)
מים
ירקות כוסברה
פלפל חריף
שום
אורגנו
מלח, סוכר

שיטת בישול

  • אני מכין רוטב פיקנטי מפירות יער (דומדמניות, דומדמניות אדומות) בטכנולוגיית tkemali.
  • היום הכנתי אותו מדומדמניות. שוטפים, מקלפים, קוצצים את הגרגרים. מרתיחים 20 דקות, מוסיפים מעט מים. משפשפים דרך מסננת. קוצצים את ירקות הכוסברה יחד עם פלפלים חריפים, שום, אורגנו (אפשר להתייבש) ומכניסים למסה הפירה. מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם.
  • הרוטב צריך להיות בעובי שמנת חמוצה נוזלית.

  • מוזגים חם לבקבוקים מעוקרים חמים. פְּקָק.
  • ניתן לשמור לאורך זמן בטמפרטורת החדר.


לוק
בלתי שגרתי. צריך לנסות. תודה!
ברבריסקא
לוק
נסה זאת. כל מי שעשה זאת זכה לשבחים. עכשיו אתה יכול אפילו להכין מגרגרי יער קפואים, ובעונה לבשל לשימוש עתידי מאלה טריים. מתקבל טעים מחמוציות. זה משתלב טוב עם דגים, אבל לא רע עם בשר.
ברבריסקא
הם הביאו לי דומדמניות צבעונית להפליא. ובלי להסס הכנתי ממנו לא רק טעים, אלא גם רוטב חם מאוד יפה.
הפעם עשיתי את זה בשתי דרכים
1. גרגרי יער קצוצים בבלנדר יחד עם כוסברה, בזיליקום ירוק, שום, פלפל חריף, תוספת תבלינים יבשים. הובא לרתיחה ונארז בצנצנות.
רוטב פירות יער פיקנטי
הרוטב מתגלה כעבה יותר, אך יש בו זרעי דומדמניות, למרות שלא הפריעו לי.
2. שפך מעט מים על גרגרי היער, אדה אותם על הכיריים ושפשף אותם דרך מסננת. הוסיפו את כל המרכיבים הנ"ל והביאו לרתיחה.
רוטב פירות יער פיקנטי

מבחינתי שניהם טעימים. נשמר בטמפרטורת החדר, אם הצנצנות מעוקרות היטב בתנור ב -120 גר ', יוצקים את הרוטב הרותח לצנצנות וסוגרים במכסים מעוקרים.
נג'שקה
ומה בערך, מנות אוכל צריכות להיות?
ברבריסקא
Njashka האמת, אני לא יודע למה המתכון הוא כזה. אני תמיד כותב פרופורציות.
אצטרך לכתוב כאן:

דומדמניות -1 ק"ג
מים -1 / 4 כוס
ירקות כוסברה (עדיף פורחים) -1 חבורה
פלפל אדום חריף - לפי הטעם
ראש שום -1
אומבאלו (נענע פשפשים -מנטה פוליגיום) או אורגנו.
כוסברה טחונה -1. l
מלח, סוכר לפי הטעם.
nakapustina
וסיליסה, תודה על הרעיון. הם כבר אכלו את שזיף הדובדבן. והנה המתכון שלך, נזכרתי שכמה אוכמניות קפואות נותרו במקפיא. כבר נעשה. לא הוספתי מים. נכון, התברר שלא מספיק, צנצנת ליטר. שוב תודה
קטקו
אתמול קניתי דלי של זנגוויל בשלים ויפה: girl_curtsey: אני אפלח רטבים לבשר
Pasipa כולם עבור מתכונים
ברבריסקא
לבשל לבריאות!
קטקו
ברבריסקא, על שלך עשה:
חתכתי דומדמניות, שום עם סכיני בלנדר, הוספתי אורגנו יבש, כשות-סונלי, פלפל צ'ילי חריף, מלח, סוכר לפי הטעם ... ארומה מממ, יומיאאאא רוטב פירות יער פיקנטי
קט 66
ברבריסקא, תודה על המתכון, אנחנו מאוד אוהבים את זה.
ברבריסקא
קטקו, רוטב יפה, שמח שטעמתם ...

קט 66, לבריאותך!
קוקושקה
ברבריסקא, מחמוציות באותן פרופורציות?
ברבריסקא
שושן, הווסתו את המים וכמובן שכדאי שתנסו אותם לטעמכם.
קוקושקה
אני אנסה!
לילאי
ברבריסקא,
ואם אתה מכין את הרוטב הזה מדומדמניות קפואות או מדומדמניות אדומות, אתה צריך להפשיר אותן קודם?
ושאלה נוספת - האם ניתן להכין מתערובת פירות היער או שעדיף לקחת דומדמניות או דומדמניות בנפרד?
ברבריסקא
אינך צריך להפשיר, אלא לוודא שאין הרבה מים.ולקחת תערובת או לעשות זאת בנפרד זה עניין של טעם. נסה תחילה כמות קטנה.
לילאי
ברבריסקא,
תודה, אני אנסה. יש הרבה פירות יער קפואים במקפיא, ומשום מה הם לא בשימוש. ואני אוכלת רטבים חריפים היטב, אז אשתמש שם בפירות יער! תודה על המתכון!
ברבריסקא
לילי, לבריאותך! נסה זאת בנפרד, יחד, בצירופים שונים. אין כאן פרופורציות מדויקות כאלה. גרגרי יער קפואים ניתן לקצוץ, למרוח אותם ללא רתיחה, ואז לערבב עם תבלינים ואז להביא אותם לרתיחה, להוסיף מעט מים במידת הצורך.
כדאי לקבל את עובי השמנת החמוצה. אשמח אם תרצו ...
סולמזללה
בערך לפני 15 שנה הכנתי אותו מדומדמניות ירוקות. עבור 1 ק"ג פירות יער, 200 גרם שום, 200 גרם שמיר, מלח, סוכר לפי הטעם, הופכים למטחנת בשר, לא להרתיח, להכניס לצנצנות, לאחסן בבית. זה היה כל כך טעים !!! תודה שהזכרת לי! עלינו לנסות גם את הגרסה שלך.
ברבריסקא
נסה זאת לבריאותך!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
בנות, אולי מישהו הכין את הרוטב הזה גם מפירות יער טריים וגם קפואים, ההבדל מורגש?

אני תוהה האם זה הגיוני להכין את הרוטב עכשיו, מגרגרי יער טריים ולפקק אותו בצנצנות, או שעדיף להכין אותו מגרגרי יער קפואים במידת הצורך?

ברבריסקא
Inna, אתה יכול להכין אותו גם מקפוא וגם טרי. זה לא על איזה פירות יער, אלא אם אתה יכול לקנות את הירוקים שאתה צריך עבור הרוטב הזה בחורף. לדוגמא, טוב לקחת פריחת כוסברה, כבר עם זרעים. טוב להוסיף אומבאלו (נענע פשפשים), אם לא, אורגנו טוב ברטבי פירות יער ...
אלבה עטרה
ציטוט: קרוש

בנות, אולי מישהו הכין את הרוטב הזה גם מפירות יער טריים וגם קפואים, ההבדל מורגש?

אני תוהה האם זה הגיוני להכין את הרוטב עכשיו, מגרגרי יער טריים ולפקק אותו בצנצנות, או שעדיף להכין אותו מגרגרי יער קפואים במידת הצורך?
פונדק, בישלתי רק טרי!
אני אוהבת רטבי פירות!
רק שעכשיו פירות יער טריים זולים יותר מקפואים בחורף, וסיליסה צודק, כל התבלינים הדרושים זמינים וגם זולים בהרבה.
כן, ועונת הקציר בעיצומה, הכנתי הכל, ובחורף יש לך רק זמן לפתוח את הצנצנות.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם