מאפין אוכמניות-יוגורט

מאפין אוכמניות-יוגורט

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	280 גרם
חמאה	170 גרם
סוכר	250 גרם
ביצים (גדול)	3 יח '
אוכמנית	200 גרם
יוגורט טבעי	80-100 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
תערובת תבלינים לאפייה	0.5 שעות ל '
אגוזי מלך (לתיזוק)	50 גרם

שיטת בישול

• 1. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ותבלינים לאפייה.
• 2. מקציפים את החמאה המרוככת עם סוכר ומסה רכה, מקציפים ביצים אחת אחת, מבלי להפסיק להקציף. לאחר מכן, במספר שלבים, הכניסו לסירוגין קמח ויוגורט (התחילו בקמח). אני מערבב עם מיקסר במהירות נמוכה.
• 3. מוסיפים אוכמניות לבצק המוגמר (לא להפשיר), מערבבים בעדינות עם כף. מכניסים את הבצק לתבנית מכוסה בנייר אפייה, מפזרים אגוזים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים עד שיפוד יבש כ- 40-50 דקות.

המנה מיועדת ל

8-10 מנות

זמן ההכנה:

בערך 1.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הקאפקייק מתגלה כעדין, המשיי והארומטי ביותר. אין שום דבר חדש ביסודו במתכון זה. אבל, לדעתי, טווח הטעמים נבחר כאן היטב והיוגורט בבצק מעניק למאפים המוגמרים קסם נוסף. בנוסף, ההכנה מאוד פשוטה ומהירה מספיק.
המתכון לקוח מהספר "אופים מהר וטעים" מאת אן ווילסון עם השינויים שלי.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מתכונים דומים

עוגת שוקולד עם אוכמניות (סונדורה)

עוגת קפה עם הל (GruSha)

קאפקייק עם ריבה במולחן קוקוס Panasonic SR-TMH18 (natamylove)

[לְהִתְפַּתֵל]

לְהִתְפַּתֵל,, אנו מעריצים אוכמניות, מלאי רגיל לחורף.

שאלה - האם הקאפקייק רטוב? האם אוכל לאפות בסרט מצויר? יש לי במקרר בדיוק אותו יוגורט ישן, אבל תוצרת בית. זה בסדר? לאכול את זה שבוע וחצי זה בלתי אפשרי באותה מידה.

[לוז'ה, אוקסנה]

לוז'ה, אוקסנה, בתנור העוגה לא רטובה, אבל גם לא הייתי קורא לה פירורית. יוגורט מעניק לבצק תחושה משיי. יש לי אפס ניסיון עם סרטים מצוירים בגלל היעדרם. למרבה הצער, אני לא יכול לדעת
אני אגיד את זה - הבצק מתגלה כעבה, הוא לא זורם מהכף, אלא תלוי כמו סרט רחב צמיגי. היוגורט היה סמיך מאוד (כף שווה), גם תוצרת בית. אם ניקח כמות נוזלית יותר, אז הייתי מוריד את כמותה בבצק. אולי זה יעזור לך להחליט אם אתה יכול לעשות את זה בסרט המצויר.

[מרינקה]

מרינקה, קאפקייק בחיתוך, זה כמו קאפקייק אמיתי, יבש ורטוב במידה, הצבע נהדר, הבצק הוא קאפקייק, גרגרי תודה על הטעים

[לוז'ה, אוקסנה]

לוז'ה, אוקסנה, בתנור העוגה לא רטובה, אבל גם לא הייתי קורא לה פירורית. יוגורט מעניק לבצק תחושה משיי. יש לי אפס ניסיון עם סרטים מצוירים בגלל היעדרם. למרבה הצער, אני לא יכול לדעת
אני אגיד את זה - הבצק מתגלה כעבה, הוא לא זורם מהכף, אלא תלוי כמו סרט רחב צמיגי. היוגורט היה סמיך מאוד (כף שווה), גם תוצרת בית. אם ניקח כמות נוזלית יותר, אז הייתי מוריד את כמותה בבצק. אולי זה יעזור לך להחליט אם אתה יכול לעשות את זה בסרט המצויר.

תודה! אני חושב שזה יסתדר בסדר. איך אנסה לעשות את זה - אדווח.

[טאניושה]

טאניושה, אני מאוד מרוצה שאהבתם את הקאפקייק !!! אני ממש מקווה שכשתנסו את זה, הטעם לא יאכזב.

אוקסנה, אני אחכה!

[לוז'ה]

מרישה, איזה קאפקייק נפלא !! זה נראה כל כך יפה ומעורר תיאבון על הגזרה ...
פשוט קלאסי !!

לוז'ה
מצטער להתערב .. לעתים קרובות אני אופה מאפינס עם יוגורט ביתי, אני יכול לומר שזה עובד בסיר איטי, אבל בתנור המאפינס טעימים יותר.

[לוז'ה]

לוז'ה
מצטער להתערב .. לעתים קרובות אני אופה מאפינס עם יוגורט ביתי, אני יכול לומר שזה עובד בסיר איטי, אבל בתנור המאפינס טעימים יותר.

מי היה מטיל ספק! איפה אוכל להשיג תנור? יהיה תנור, השאלה לא הייתה. עד כה, בחווה יש רק קריקטורה.

[לְהִתְפַּתֵל,]

לְהִתְפַּתֵל,, נראה טעים מאוד, תודה על הקאפקייק הזה

לוז'יצ'יקה, אם רק ייצא טוב אני מחכה בין השיחים _{יש לנו את אותה קריקטורה}

[לְהִתְפַּתֵל]

לְהִתְפַּתֵל, ומה כלול בתבליני אפייה?

[וסיליסה, נימארט,]

וסיליסה, נימארט, תודה!!!
לעוגה טעם ומרקם קלאסיים באמת. נסה זאת מדי פעם, לא תתחרט.

nakapustina, נטליה, קניתי מוכנות. מכיל: קינמון טחון, הל, ג'ינג'ר, פלפל לבן, ציפורן, כורכום.

מריסקה, קאפקייק מאוד מפתה!
מי מייצר תבלינים לאפייה? או שלא ראיתי את זה, או שהם לא מוכרים את זה.

[ארוצ'קה]

ארוצ'קה, ראיתי משהו דומה בשורה "סנטה מריה", אבל הם הולכים כמו תיבול לקפה.
ואני קונה את כל התבלינים באינטרנט הרבה זמן. הם עצמם מרכיבים תערובות שונות. אני קונה לניסיון, אם באופן כללי אני אוהב את זה, אז אני קונה את זה בנפרד לפי רכיבים ומתאים לעצמי.
🔗
זה מהחבילה של אתמול, עדיין לא הספקתי לפרק אותה לצנצנות מיכל.

וואו! יש לך פולי קקאו!
אני זוכר מזמן טחנו אותם כמו קפה ושוקולד חם! בלתי ניתן לביטוי! כתמי השמן ריחפו והוציאו ריח כזה !!!!!!!!!!!!!!!!

אז קניתי אותו גם לשוקולד חם. סתיו, רציתי משהו שוקולד שיעודד. קניתי גם חמאת קקאו, אני רוצה להתנסות

[מריש,]

הקאפקייק טעים, אמיתי - אני רוצה את זה הרבה זמן.
רק שלא הצטיידתי באוכמניות, אבל מה אם עם גרגרי יער אחר? מרתק, איך, אני פשוט מרגיש את הטעם בפה ...
מריש, אתה כמו קרן שפע - מילאת אותנו במתכונים חדשים! כל הכבוד!!!

[מרישה,]

מרישה, תודה!!!

אתה כמו קרן שפע - מילאת אותנו במתכונים חדשים!

בקיץ, בחום, לא היה איכשהו זמן לצרות במטבח. ואז חופשה. אז התגעגעתי לבשל, ​​עכשיו אני מוריד את הנשמה.

[מרישה]

מרישה, קאפקייק נחמד מאוד התברר! עדין במרקם וכל כך ביתי, נעים!

[מנצ'קה]

מנצ'קה, תודה על דבריך הטובים !!!

מרינה, אתה יכול בבקשה את הכתובת של החנות המקוונת, pliz?

[נטשה]

נטשה, איפסתי את הכתובת, אבל הם עובדים באוקראינה, זה יכול להיות שימושי. ואת הקישור השני הפילה הדבקון, היא קנתה שם.

🔗
🔗

מרינה, תודה

[מרינה]

מרינהאני מדווח על קאפקייק בסיר איטי. אפיתי אתמול. זה טעים! גם בלי תבלינים. אפיתי בדקס -50 במשך 45 + 25 דקות. לאחר סיום התוכנית (45 דקות) פתחתי אותה, העוגה התרוממה טוב, אבל בפנים היא עדיין הייתה רטובה, הפעלתי אותה, אחרי 25 דקות המקל היה קצת יבש. המאפין זכה להצלחה, אבל: במקומות מסוימים הוא היה מעט רטוב ולא אפוי, באותם מקומות בהם התאספו הגרגרים. איפה שהגרגרים מפוזרים יותר, הכל נאפה כרגיל. והעוגה אחרי שקיררה מעט את החמור. אני מסיק מסקנות בפעם הבאה:
1. אני אפשיר את האוכמניות מראש כדי שלא יתנו מיץ, מכיוון שקשה לאפות את הבצק הרטוב ברב;
2. אני ארוץ בשורה מלאה של 2 מחזורי אפייה של 45 דקות כל אחד, כלומר 45 + 45, החלק התחתון לא אמור להישרף בתיאוריה במהלך הזמן הזה (אבל אנא קחו בחשבון את בעלי המולטי-קוקר האחר ש- Dax שלי הוא חזק מאוד, בדרך כלל 45 דקות מספיקות לו לאפות כל בצק, כאן צריך להכפיל את זמן האפייה הרגיל);

במהלך האפייה, הארומה הייתה במטבח, ממש כמו שלי מאפינס חלבונים עם אגוזים ואוכמניות... באופן כללי, כל המאפינס עם אגוזי מלך. ואם יש גם אוכמניות -.

תודה, מרינה! מתכון מהיר מאוד ממה שנמצא תמיד בהישג יד! וטעים באותה מידה!

[מרינה]

מרינהאני מדווח על קאפקייק בסיר איטי. אפיתי אתמול. זה טעים! גם בלי תבלינים. אפיתי בדקס -50 במשך 45 + 25 דקות. לאחר סיום התוכנית (45 דקות) פתחתי אותה, העוגה התרוממה היטב, אבל בפנים היא עדיין הייתה רטובה, הפעלתי אותה, אחרי 25 דקות המקל היה קצת יבש. המאפין זכה להצלחה, אך: בחלק מהמקומות הוא היה מעט רטוב ולא אפוי, באותם מקומות בהם התאספו הגרגרים. איפה שהגרגרים מפוזרים יותר, הכל נאפה כרגיל. והעוגה אחרי שקיררה מעט את החמור.אני מסיק מסקנות בפעם הבאה:
1... אני אפשיר אוכמניות מראש כדי שלא יתנו מיץ, מכיוון שקשה לאפות בצק רטוב בקריקטורה מצוירת;
2. אני אפעיל שני מחזורי אפייה רצופים, 45 דקות כל אחד, כלומר 45+45, בתחתית לא צריך להישרף בתיאוריה בזמן הזה (אבל אנא קחו בחשבון את בעלי המולטי-קוקר האחר, שהדאקס שלי מאוד חזק, בדרך כלל 45 דקות מספיקות לו לאפות כל בצק, כאן עליכם להכפיל את זמן האפייה הרגיל );

בזמן האפייה הארומה הייתה במטבח, בדיוק כמו מהמאפינס שלי על סנאים עם אגוזים ואוכמניות. מאפינס חלבונים עם אגוזים ואוכמניות... באופן כללי, כל המאפינס עם אגוזי מלך. ואם יש גם אוכמניות -.

תודה, מרינה! מתכון מהיר מאוד ממה שנמצא תמיד בהישג יד! וטעים באותה מידה!

אוקסנוצ'קה, כל הכבוד, אני שמח שהכל הסתדר !!!! הייתי רוצה לראות את התצלום
ואז לנקז את האוכמניות על מסננת?
מנה אחת אפויה?
ובאיזה דמות היה הבצק ולאיזו דמות הוא היה מוכן?

קראתי על מאפינס, זה טעים, אני צריך לאסוף חלבונים ולנסות

שכחתי להוסיף, חשוב: אחרי מחזור האפייה הראשון, אל תפתח את הסרט המצויר! נראה לי שהוא התייצב דווקא בגלל שהבצק עוד לא הספיק לתקן היטב, אבל פתחתי אותו וניקבתי אותו בשיפוד ואז הוא התייצב.

אני לא זוכר כמה זה היה לפני שאפיתי את הבצק, פשוט לא הסתכלתי, אחרי 45 הדקות הראשונות האמצע הגיע ל 6, אחרי כל האפייה והתקרר לכ- 4, כנראה.

פשוט שמתי את האוכמניות על המאפינס שלי על מסננת וצלחת מתחת לתחתית, והיא מפשירה, המיץ זורם מטה.
אפיתי מנה אחת, הכל לפי המתכון, רק שלא היו תבלינים. ואולי נתתי קצת יותר יוגורט מהנדרש, הוספתי אותו לעין בכפית, הגזמתי אותו מעט. עדיף לשקול בדיוק.

ג'ן, אני חושב שאם אתה אופה בלי חצי שסתום, אז אתה יכול לנסות עם אוכמניות קפואות, בתיאוריה זה אמור להסתדר. אתה רק צריך לחלק את הגרגרים באופן שווה על הבצק. בהצלחה!

התצלום לא עובד, למרבה הצער, התאורה במטבח עכשיו גרועה לי, עם אור מלאכותי זה לא יוצא יפה ושום דבר לא ברור.

[אוקסנה,]

אוקסנה, תודה רבה על דו"ח כל כך מפורט ויסודי !!! אני שמח שהמתכון לא אכזב, והקאפקייקס יצאו!
וכשאני אהיה הבעלים של מכשיר רב, אשלוט בו באפייה, תוך התחשבות בהוראות ובטיפים שלך!

[אוקסנוצ'קה]

אוקסנוצ'קהתודה תסתובב בשבילי

[לְהִתְפַּתֵל]

לְהִתְפַּתֵל, אני נושא סימן פלוס ודוח תמונות! הקאפקייק טעים מאוד !!! הם אפילו לא נתנו לו להתקרר, הם אכלו אחד אחר פעם עם חלב אפוי מותסס לנפש מתוקה לנשנוש אחר הצהריים, והשני מתקרר, אני אחתוך אותו אחרי ארוחת הערב. זה בשבילך!

[מריה]

מריה, איזה קאפקייק רך ועסיסי יצא! אני מאוד מרוצה שמשפחתך אהבה את זה!
אכלו לבריאותכם ותיהנו!
נ.ב. אשמח מאוד לתקשר איתך.

[לְהִתְפַּתֵל]

לְהִתְפַּתֵל, מרינה, תודה רבה על הקאפקייק !!! טעים מאוד, לא מסובך, הוספתי אוכמניות מהמקפיא, החלפתי את היוגורט בקפיר, והכל היה לפי המתכון
דוח תמונות קטן