שארלוט פריך

קטגוריה: מוצרי מאפה
שארלוט פריך

רכיבים

קמח חיטה, פרימיום כוס אחת (250 מ"ל)
סוכר כוס אחת (250 מ"ל)
ביצים גדולות / בינוניות 3 חתיכות / 4 חתיכות
תפוחים בינוניים 3-4 יח '.

שיטת בישול

  • את שרלוט זו לימדה אותי פעם כיצד לבשל על ידי חברתה של סבתי נטליה פוטמקינה, עליה היא תודה ענקית מכל ילדיי עד היום, כי פאי התפוחים הזה הוא האהוב על הילדים שלי! הוא נאכל בהנאה רבה על ידי בני משפחה ומכרים אחרים. זה פשוט מאוד להכנה ולכן בשנות קציר התפוחים הוא הופך למנת ארוחת הבוקר מספר 1!
  • אני מציע לך לנסות גם את זה!
  • שוטפים תפוחים וחותכים לקש גדול (ישר עם הקליפה). פומפיית בורנר עזרה לי בעניין זה שנים רבות. מהיר, קל ונותרו רק קופסאות הזרע.
  • שארלוט פריך
  • שארלוט פריך
  • שמנו אותם על תחתית תבנית האפייה בשכבה של 2 סנטימטרים, אל תהיה חמדן! (אם התבנית אינה נון-סטיק, מרפדים אותה בנייר אפייה ומברישים מעט בחמאה).
  • שארלוט פריך
  • שמנו את התפוחים בצד ובואו נעשה את הבצק.
  • מקציפים את הביצים במיקסר במהירות גבוהה לקצף צפוף:
  • שארלוט פריך
  • ממשיכים להכות מוסיפים בהדרגה סוכר מגורען ומקציפים עד שהוא הופך למסה סמיכה:
  • שארלוט פריך
  • עכשיו מוסיפים קמח בהדרגה, וממשיכים להכות את המסה. בסופו של דבר, מסתבר שהוא סמיך וצמיג, כמו שמנת חמוצה.
  • שארלוט פריך
  • כעת אנו מחלקים את המסה הזו בטיפטוף קטן עם שכבה דקה (כך שהיא רק תכסה אותם) על התפוחים שלנו. ואנחנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש.
  • שארלוט פריך
  • אופים על אש בינונית עד ורדרדה-כ- 25 דקות. זכרו כי כל התנורים שונים ועדיף לא להתמקד בזמן אלא בסימנים חיצוניים.
  • שארלוט פריך
  • לאחר הסרת העוגה הניחו לה לנוח מתחת למגבת למשך 5-10 דקות וחתכו למנות. עדיף לעשות זאת לא עם סכין, אלא עם מרית, כשהוא אוחז בו אנכית, כמו בתצלום. הפעם חתכתי את העוגה קרה, כי לא היה מי שימהר אותי (הילדים היו בתיאטרון, ואמי, כלומר, לא חישבתי את זמן הגעתם הביתה), כך שהתבררו שהחתיכות היו לא מאוד מסודר.
  • שארלוט פריך
  • ובכן, זה הזמן למזוג תה ולעזור לעצמך!
  • שארלוט פריך
  • שארלוט פריך
  • תהנה מהארוחה!

הערה

שרלוט מתייחסת למנות קמח המוגשות כארוחה עיקרית (למשל לארוחת בוקר, ארוחת ערב, תה מנחה), ולקינוח, למתוקים.

שרלוטים עשויים מחרקים, לחם מעופש, שאריות לחם, ואפילו פירורי לחם. לרוב, להכנת שרלוטים משתמשים בחלוטים או בחתיכות לחם מעופש, שנשברים או נחתכים לחתיכות, ספוגים בחלב חם, סחוטים, מומסים (אך לא לאחר טיגון) חמאה או מרגרינה, סוכר, ביצים, קורט מלח מתווספים למסה.

את שארלוט מכינים גם בצורה כזו: חמאה מומסת, סוכר, ביצים ומוצרים אחרים מערבבים בכמות קטנה של חלב, מוסיפים קרקרים קצוצים דק או פרוסות לחם מעופש ומשאירים לזמן מה כדי שהקרקרים יספגו את הנוזל וירככו. .

קרקרים או פרוסות לחם מעופש ספוג חלב - הכניסו את השרלוט לכלי (גוספר, מחבת אלומיניום, מחבת עם שפה גבוהה, תבנית), משומנת בחמאה ומפוזרת בפירורי לחם. מרובדים במילויים שונים של פירות או תבשילים, מכניסים את הכלים לתנור חם ואופים עד שנוצר קרום ורדרד מעל. השרלוט המוגמר נשאר להתקרר בכלים. אחר כך חותכים את השרלוט למנות ומפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.

אפרילבנה
כן כן כן!!!
כל חיי בישלתי שרלוט ככה.
אני לא מקבל עוד מתכוני שרלוט
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אפרלבנה

כל חיי בישלתי שרלוט ככה.
PPKS !!!

אילונקהאת אחותי מַחלָבָה שרלוט !!!


אילונה
ציטוט: אפרלבנה

כן כן כן!!!
כל חיי בישלתי שרלוט ככה.
אני לא מקבל עוד מתכוני שרלוט

וגם אני! מבחינתי פשטידה אחרת כבר טעימה עם תפוחים, אבל לא שרלוט!
אילונה
ציטוט: קרוש

PPKS !!!

אילונקהאת אחותי מַחלָבָה שרלוט !!!


ארקה
האם אני יכול לקבל מעט קרום?
מררי
אילונה, ובמשפחה שלנו הם מבשלים שרלוטה ככה, רק שלושה תפוחים על פומפיה גסה. אתה צריך לנסות את זה בקוביות, כנראה, כך שהוא יטעם יותר תפוח.
ארקה
ובמשפחה שלנו הם חתכו לפרוסות דקות
והם אופים אותו דבר
אפרילבנה
אני חותך תפוחים כשגם וגם בצלחות, ובחתיכות, חיתוך לא משפיע על הטעם, העיקר הבצק !!
אלבינה
משהו כמו מרנג נראה רק כמו מילוי
אילונה
ציטוט: ארקה

ובמשפחה שלנו הם חתכו לפרוסות דקות
והם אופים אותו דבר
ציטוט: אפרלבנה

אני חותך תפוחים כשגם וגם בצלחות, ובחתיכות, חיתוך לא משפיע על הטעם, העיקר הבצק !!

אני מסכים שזה לא משפיע על הטעם, אם רק הוא לא קטן! אחרת, זה יהפוך לדייסה, זה לא זה ... ואז זה לא חשוב בפרוסות או בקשיות עבות!
אילונה
ציטוט: מרי

אילונה, ובמשפחה שלנו הם מבשלים שרלוטה ככה, רק שלושה תפוחים על פומפיה גסה. אתה צריך לנסות את זה בקוביות, כנראה, כך שהוא יטעם יותר תפוח.
בדיוק, בדיוק !!! אז החלקים מעורבבים עם בצק ומקבלים קרום מעל ופשטידה עם חתיכות תפוח מתחתיו! נסה זאת!
לְהִתְפַּתֵל
שרלוט !!! יקירי, עם SHORT!
אילונה, מתכון נהדר. ואיזה יופי!
אילונה
אהה ימית, איתה! שלי נלחמים על הקרום הזה! כשאני אופה לעתים קרובות שרלוט ושלי מוצפים, אז אתה יכול לקום בבוקר, ושם השרלוט כבר בלי קרום! עכברי לילה כרסמו הכל! והכי חשוב, אף אחד לא נגע - כולם ישנו! ובארוחת הבוקר מתחילה "Uuuuu ... היא בלי קרום!"
אילונה
ציטוט: אלבינה

משהו כמו מרנג נראה רק כמו מילוי
יש דמיון כל כך רחוק! בשביל זה הם אוהבים אותה!
לְהִתְפַּתֵל
אתה יכול לקום בבוקר, ושם שרלוט עומדת כבר בלי קרום! עכברי הלילה היו בכל מקום! מתחנך והכי חשוב, אף אחד לא נגע - כולם ישנו!
בְּדִיוּק! ושלי זהים. ובבוקר הם מהנהנים זה לזה.
אילונה
אהה, כאילו קרום חדש צריך לצמוח בן לילה!
צָרוּד
אילונה, קח דוח על העבודה שנעשתה.
הוספתי לתפוחים תערובת של קורד מהמתכון עוגות שוקולד-קורד שוקולד מג'וליפרה. אם אני לא נרדם, אדווח חזרה לטמקה ההיא.

שארלוט פריך שארלוט פריך

והנה התוצאה. הקרום יצא חום מאוד!

שארלוט פריך

אילונה, תודה על המתכון. הקרום מרשים מאוד. בתי חותרת על הכל שלה.
אילונה
לודה, הקרום הוא ממש סופר !!! ובכן, איך לא להתערב בזה! שלי היה נקרע בלי לשאול בזמן שאני מוזג תה לכוסות!
עכשיו התעניין בעיניי לנסות להוסיף גבינת קוטג ', רק במקרר.
סבטיקה
אילונה, תודה רבה על שרלוט המדהימה! היום בישלתי את זה. כזה טעים, והקרום סופר! אנא קבלו את התודה מכל המשפחה על מתכון כל כך טעים ומהיר!
אילונה
סבטיקה, שמח שאהבת את זה! אני שמח לנסות לטובת יצרני הלחם האהובים עלינו !!!
אסטיק
בנות, אבל משום מה הקרום שלי התברר להיות רך ... כנראה קבע את הטמפרטורה הלא נכונה. באיזו טמפרטורה אתה אופה?
ורוניקה
גם כאן הקרום רך! וכך, הכל טוב מאוד. טָעִים מְאוֹד! למה הקרום רך ???
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
בנות, ככל הנראה, טמפרטורת האפייה הלא נכונה היא האשמה בקרום הרך (IMHO) ...
ורוניקה
ציטוט: קרוש

בנות, ככל הנראה, טמפרטורת האפייה הלא נכונה היא האשמה בקרום הרך (IMHO) ...
ואיזו טמפרטורה נחוצה ???
אסטיק
אפיתי בגיל 180 והקרום שלי היה רך
ורוניקה
ציטוט: אסטיק

אפיתי בגיל 180 והקרום שלי היה רך
..... ושלי זהה!
אסטיק
אם כי אם אנו מציירים אנלוגיה עם מרנגים לאפייה, כנראה שהיה צורך לשים אותו ב -110 מעלות למשך 20 דקות ואז לאפות אותו ב -180 מעלות. חבל שהמחבר לא ציין את משטר הטמפרטורה
רובין בובין
הכניס אותו לתנור - המתן, אדוני. הקרום הוא מה שחשוב לי. פעם אפיתי שרלוט כזה ועם קרום כזה. במשך שנים זה אפוי וריסק)). ואז פתאום הקרום הפסיק לעבוד. באופן כללי, נטשתי את המתכון במשך שנים רבות בגלל זה. עכשיו בואו נראה.
KnadezhdaM
הגיע הזמן לאפות שרלוט - Apple Saviour מאחור.
KnadezhdaM
שארלוט פריך
אלבינה
אתה יכול לאפות את שארלוט זה בסרט מצויר?
ז'יווצ'יק
ציטוט: אלבינה

אתה יכול לאפות את שארלוט זה בסרט מצויר?

אני חושב שלא. אנחנו צריכים לאפות כמו מרנג. כלומר, כמעט יבש. ובקריקטורה של קרום יבש ... אבוי ... זה לא יעבוד.
אם הקרום אינו יבש ביסודו, אז זה אפשרי בסרט המצויר.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אלבינה

אתה יכול לאפות את שארלוט זה בסרט מצויר?

אלבינוצ'קה, אפיתי שרלוטים בסרט מצויר, מפחיד לזכור ...

שרלוטים בסרט המצויר טובים מאוד!

הם במיוחד אוהבים את שלי עם תפוחים ממולאים שלמים ...

טאניושה עניתי לך נכון:

ציטוט: ז'יווצ'יק

אם הקרום אינו יבש ביסודו, אז זה אפשרי בסרט המצויר.
אלבינה
קרוש, תודה בשבילי הקרום לא חשוב. בדיוק בינתיים אני אוהב פאי תפוחים על בצק שמרים לפי הטעם, כך שיהיה הרבה מילוי
אילונה
הבנות ענו נכון, אם הקרום לא חשוב אז תקבלו פאי תפוחים מעולה! ופשוט הרבה מילוי תפוחים!
MariS
כמה זמן לא אכלתי את השרלוט הזה! תודה, אילונה, למתכון שלה!
זה בדיוק מה שאני זוכר מילדותי ונעורי ...
עם חברים הם פעם בישלו אותו בלי מיקסר והקציפו אותו ביד.
עכשיו תענוג לבשל - כל כך הרבה טכנולוגיה תעזור לנו!

שארלוט פריך

חתכתי אותו בסכין חמה והקרום לא נשבר (תודה לבנות - לימדו!)
אילונה
מעמד !!! ותמיד חתכתי אותו ישר עם מרית, ולא עם סכין (כדי שהנייר האפייה שאינו מקל לא ייפגע) וחותך אותו חם, טוב, אני אשלוף אותו, אעמוד לא מעט ואחתוך אותו חם ואילו הקרום אינו כה שביר!
טאיה 0404
שרלוט היא הפשטידה הפשוטה והאהובה במשפחתנו, במיוחד כשמתחילה עונת התפוחים.
אבל אני עושה את ההפך - שמתי את התפוחים על ביסקוויט ומוסיף גבינת קוטג ', פשוט מפזרים עליהם גבינת קוטג' ביתית מעל (אגב, בעלי יצר את הרעיון הזה). גבינת קוטג 'נותנת אפקט אדיר - אפילו לא ציפיתי (החלטתי להקשיב לבעלי, מה שאי אפשר לעשות בשביל האהבה) ונאלצתי להודות שהוא צדק. אל תחשוב רק שבעלי קשור לבישול - הוא רק אוכל.
באשר למילוי על גבי (גם הרעיון של בעלה, ובכן, הוא אוהב שרלוט), לאחר פריסת התפוחים הם (תפוחים) "שוקעים" מעט והקרום קיים.
אילונה
עם גבינת קוטג 'זה כנראה גם נהדר, זו הפשטידה שלכם שמתגלה כשונה, כנראה לא שרלוט. אבל כנראה טעים! ואני לא מקבל תפוחים מלמטה, הבצק זורם למטה והתפוחים עולים למעלה, הכל אחיד והחלק העליון הוא קרום!
ארהאן
בנות, כמה מעלות עלי להכניס לתנור? האם מתחת לממוצע 150-160? אני רוצה לבשל מחר.
אמהות
אני תמיד אופה 180. והקרום מתגלה כרגיל, פריך. העיקר לא להשרות אותו אחרי התנור. מיד לא להוציא לקור, לתת לו להתקרר בטמפרטורת החדר.
אילונה
ציטוט: ארהאן
בנות, כמה מעלות עלי להכניס לתנור? האם מתחת לממוצע 150-160? אני רוצה לבשל מחר
אני חושב שכן. העובדה היא שבאותה תקופה לא היה לי תנור עם מדחום. היה לי גז ישן, ללא מדחום (שנה 80), ונקודת הייחוס שם הייתה על ידי הלהבה, כביכול במגע, והובלתי על ידי הקמח, אבל במעלות, בשום פנים ואופן. כאן אני אאפה זאת שוב, אראה מה הטמפרטורה בתנור החשמלי.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: ארהאן

בנות, כמה מעלות עלי להכניס לתנור?

ארהאןאני אופה בהסעה ב -160 גרם. , בהתאמה, ללא הסעה - 180 גרם. ...
גלון -6
אילונה
האם הסעה מייצרת קרום? אחרת עוד לא אפיתי שום דבר עם קרום בתנור חדש.ובשרלוטה הזו, כל הנושא נמצא בקראסט) בשבילי הם נלחמים על זה))
סבטיקה
אילונה, אפיתי בהסעה - מסתבר. תודה על המתכון של שרלוט!
אילונה
בבקשה!!! אוי, איזה קאפקייק יפה יש לכם על האבקה !!!! ווקואוסני !!!
ארהאן
קרה! לא נתתי לה לצאת מהתנור עד שהיא עשתה לי קרום. שרלוט נמשכה כשעה בשעה 160 והסעה, אך אז ויתרה.
יצא טעים מאוד. תודה לכולכם, ללא עזרת הקהל לא הייתי יכול לעשות את זה.
🔗
אילונה
מזל טוב!!! אבל משהו הרבה זמן ... ישבתי בתנור הגז 25 דקות. כנראה שהיא זקוקה לכל דבר דה 180. וכאן אני מענה מרנגים בתנור חדש. זה לא עובד. כל כך מוזר שצריך ללמוד לאפות מחדש וזה כל כך עצוב (((

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם