לאללה
למישהו יש מושג איך לאפות בה את בורודינסקי ללא משטר מיוחד?
לגרי
במצב "בצק", אתה לוש והוכיח, כשעה 30 דקות בסך הכל. ואז ה- x / תנור מכבה ואתה מחכה שהבצק יתפח כאשר ה- x / תנור כבוי (במקום אחר במשך 30-40 דקות). כאשר הבצק גדל בנפחו יותר מפי 2, הפעל את מצב "אפייה" למשך שעה וחצי דקות. אני כמובן לא הבנתי איזה דגם של x / תנור יש לך ואילו תוכניות יש ל- x / תנור שלך, אבל בכל x / תנורים יש תוכניות כאלה שציינתי. ואת המתכון ללחם בורודינו ניתן למצוא בפורום. לפחות זה:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16786.0
לאללה
ציטוט: לגרי

עדיף, זה:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123627.0
תודה רבה, בחיי לא הייתי מנחש שזה אפשרי ללא מצב מיוחד כל כך פשוט))
וכל הפורום עדיין לא הספיק לבחון.
והדגם של הכיריים נראה בפרופיל שלי, בדיוק כמוך
לגרי
הדבר העיקרי באפיית לחם בורודינו הוא ללוש-לעלות-לאפות, ללא תערובות במהלך ההרמה. אז אפו ללא מצב אוטומטי, הכל בוודאי יסתדר. רק אל תגזימו בבצק, אחרת הגג יירד והוא ייראה מכוער, אבל הלחם עדיין יהיה טעים. 🔗
אבל לא ראיתי את יצרנית הלחם מיד, אני מצטער))
לאללה
ציטוט: לגרי

הדבר העיקרי באפיית לחם בורודינו הוא ללוש-לעלות-לאפות, ללא תערובות במהלך ההרמה. אז אפו ללא מצב אוטומטי, הכל בוודאי יסתדר. רק אל תגזימו בבצק, אחרת הגג יירד והוא ייראה מכוער, אבל הלחם עדיין יהיה טעים. 🔗
אבל לא ראיתי את יצרנית הלחם מיד, אני מצטער))
תודה על העצה.
אני כבר מתחיל להבין שהעיקר באפייה הוא בכלל לא התנור, אלא הבנה של העקרונות והתהליכים הבסיסיים.
לאללה
ציטוט: לגרי

די צודק. ועדיין, והכי חשוב, הגישה: אין צורך להתכוונן לתוצאה גרועה מראש. X / תנור הוא בכל מקרה עוזר טוב, לא אויב! 🔗
איזה עוזר! ואטריות וריבה ולחם ובגטים .......

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם