חרדל אדום עם תאנים

קטגוריה: רטבים
חרדל אדום עם תאנים

רכיבים

צלעות אדומות 100 גרם
תאנה 150 גרם
חומץ בלסמי 2 כפות. כפיות
סוכר חום * 50 גרם
אבקת חרדל 2 כפות. כפות גדושות

שיטת בישול

  • 1. שוטפים דומדמניות טריות ומנקזים היטב.
  • המתכון המקורי משתמש בדומדמניות טריות. אבל נראה לי שטווחי הזמן של תאנים בשלות ודומדמניות אדומות טריות איכשהו אינן חופפות, ולכן אני משתמש בדומדמניות קפואות.
  • להפשיר את הדומדמניות הקפואות, לרוקן את הנוזל. טוחנים את גרגרי היער בבלנדר ומשפשפים דרך מסננת דקה (אני סוחטת דרך 2 שכבות של גבינה, זה קל יותר). מחלקים את התאנים לרבעים, מסירים את העיסה וטוחנים היטב. מערבבים אחד את השני את מחית פירות היער.
  • חרדל אדום עם תאנים
  • חרדל אדום עם תאנים
  • 2. מרתיחים את החומץ עם סוכר, מערבבים עד כמעט לא יתמוסס לחלוטין. היזהר כאן! אם נחשף יתר על המידה, יופיע טעם סוכר שרוף לא נעים. (לכן אני כותב כמעט לא מתמוסס לחלוטין.) הוסף תחילה אבקת חרדל ואז מחית פירות יער. תוך כדי ערבוב מבשלים במשך 4-5 דקות.
  • חרדל אדום עם תאנים
  • 3. מעבירים לצנצנת נקייה ואוטמים היטב. שמור בקירור.
  • חרדל אדום עם תאנים

המנה מיועדת ל

200-250 גרם

זמן ההכנה:

30 דקות

הערה

* במקור משתמשים ב 100 גרם סוכר. זה מתוק מדי לטעמי. בכל פעם הפחתתי והפחתתי את כמות הסוכר ועצרתי ב 50 גרם, לדעתי זו הכמות האופטימלית.

אני אוהב מאוד את הרוטב הזה, במיוחד עם גבינה או ירקות טריים. הבעל מעדיף את זה עם עוף או הודו.

מדוזה
בליעת לשון!
אני בהחלט אנסה באחד מהימים האלה.
אקימל
תודה ! ניסוי, אני מקווה שתיהנו מזה.
לְהִתְפַּתֵל
והנה החרדל המובטח! לנה!
בעלי אוהב דברים כאלה מאוד. לקחתי את זה לסימניות. בשבת אני רוצה לעשות את זה אם יש לי זמן לקנות תאנים (השאר הכל שם).
אקימל
ציטוט: טוויסט

בשבת אני רוצה לעשות את זה אם יש לי זמן לקנות תאנים (השאר הכל שם).
לבריאותך! העיקר לא יהיה זמן לאכול תאנים
MariV
איזה מתכון מעניין!
ברבריסקא
אקימל רוטב מעניין מאוד! אבל הייתי רוצה לדעת מאיפה מקור המקור?
אקימל
ציטוט: ברבריסקא

אקימל רוטב מעניין מאוד! אבל הייתי רוצה לדעת מאיפה מקור המקור?
מתוך הספר "רטבים". הספר ישן, בגרמנית, ללא כריכה. אני אפילו לא יכול להגיד באיזו שנה מדובר.
ברבריסקא
אקימל תודה!! המתכון באמת מאוד מקורי, אפשר לנסות לקחת חמוציות במקום דומדמניות.
אקימל
ציטוט: ברבריסקא

אתה יכול לנסות לקחת חמוציות במקום דומדמניות.
כן, כבר חשבתי על זה. יתר על כן, עכשיו זה נמכר בכל מקום.
פופניה
חביב! אני בהחלט אעשה את זה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם