גלילי פסטו

גלילי פסטו

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח	250 גרם
שמרים טריים	5 גרם
חלב	110 מ"ל
ביצים	מחשב אחד
חמאה	20 גרם
סוכר	2 שעות l
מלח	כפית אחת
בשביל הרוטב:
ריחן	0.5 צרור
צנוברים	1-2 כפות
שום	2 ציפורן
פרמזן	2-3 כפות
שמן זית	לפי דרישה

שיטת בישול

• 1. טוחנים קמח עם חמאה קרה לפירורים עדינים. לחמם את החלב לטמפרטורת החדר. טוחנים שמרים עם סוכר. מוסיפים חלב וביצה טרופה מעט. מוסיפים מלח לקמח וחמאה, יוצקים פנימה את תערובת החלב ולשים את הבצק במשך 5-7 דקות. לעגל את הבצק והשאיר לתפיחה של שעה וחצי. הבצק רך מאוד, אך לא דביק.
• 2. לשים את הבצק המותאם על מחצלת חיתוך (אבק אותו מעט בקמח). מתחו בידיים למלבן בעובי של סנטימטר וחצי בערך, גלגלו והתגלגלו מעט. ואז מחלקים לחתיכות במשקל 50-55 גרם. יוצרים לחמניות עגולות, מכינים שקע בכל אחת מהן ומכניסים כ 0.5 כפית רוטב.
• 
• 
• 3. משמנים את הלחמניות בחלמון ובחלב ומניחים לו לעמוד כ- 30 דקות (עד להכפלת נפחו). משמנים שוב לפני האפייה, מפזרים גבינה ואם רוצים צ'ילי טרי. אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך חמש הדקות הראשונות. ואז מורידים את הטמפרטורה ל 200 ואופים עוד 10-15 דקות.
• 
• 4. לרוטב מקציפים את החומרים הנ"ל בבלנדר, מוזגים שמן זית בזרם דק. מטגנים צנוברים במחבת יבשה.

המנה מיועדת ל

7-8 יח '

זמן ההכנה:

כ -2.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

התוצאה היא לחמניות עדינות ואווריריות עם טעם וארומה פיקנטיים.
מבשלים באהבה ובתאבון!

אוי, איזה יופי! אני יכול לדמיין איזה ריח!
אה, איפה עוד לקחת בזיליקום, גם לאחרונה זה לא נתקל. האם בכושר יבש?

[וסיליקה]

וסיליקה, תודה על המשוב החם!
אם יש קשיים בקניית בזיליקום טרי, אז אתה יכול לעשות זאת - לקחת פטרוזיליה טרייה כבסיס ולהוסיף 1-2 כפיות בזיליקום יבש. זה יספק את המרקם והטעם הדרושים לרוטב.

לחמניות טעימות מאוד, מרישה !!! כל כך מפתה! אתה יכול גם להשתמש בפטרוזיליה, כאופציה ...

[מרישה]

מרישה, תודה!

הלחמניות האהובות עלי! רק שאני לא מפזרת אותו גבינה, אבל לעתים קרובות יותר אני לוחצת את הרוטב עם קוביית גבינה

[אותו הדבר]

אותו הדבר, שמח להתאים לטעמים! ותודה על רעיון קוביות הגבינה. ​​אנסה.

אה, גם אני ... אני גם אוהבת את הלחמניות האלה. רק אני מכינה אותן ללא אגוזים ... וגבינה לפי מצב רוחי ... הן טעימות מאוד. אני אופה אותן במייבש האוויר. ווטה

[המן]

המן, בדיוק דומה! עברתי על מנוע החיפוש, לא היה שום דבר עם "פסטו", אז הנחתי אותו.

[מריש]

שהיא, מרישהם דומים, אבל לא זהים. עשיתי את זה בלי אגוזים. ועוד לא ניסיתי את זה עם בזיליקום. אז ... המתכון שלך (האם זה אפשרי?) עדיין שונה בפעם הבאה שאני בהחלט אנסה אותו

כן, בהחלט ייתכן! אשמח מאוד. ואני מקווה שאתה אוהב את הלחמניות.

[מריש]

מריש, איזה לחמניות טעימות !!!!

[מרינה]

מרינהתודה על טיפ הפטרוזיליה! ואז מעולם לא מצאתי בזיליקום טרי, נסעתי אתמול לאוכאן כמומחה, אבל: סליחה: לא. ושכחתי לשים את סימן הפלוס, ממזר. אני הולך לתקן את זה.

[קסיושה]

קסיושה, תודה!

וסיליקה, שמח שיכולתי לעזור!

איכשהו, לחמניות עם כתם לא השתרשו כאן. בחר יותר עם מילוי בפנים. מעניין אם אתה יכול למלא את הרוטב בפנים? העיקר והרוטב שיש

[דנה]

דנהלמה לא לנסות? אבל כנראה צריך להכין את הרוטב סמיך יותר כדי שהשמן לא יזרום ולא יפריע מאוד ליציקה. הלחמניות היו יכולות להיות בצורת עוגות עגולות ומפוזרות עליהן גבינה ואגוזים.

ועוד גבינה, בום לנסות

בְּדִיוּק! בזמן שכתבתי רציתי לאפות את אלה בעצמי!