לחם שיפון חיטה עם בירה כהה

קטגוריה: לחם שמרים
לחם שיפון חיטה עם בירה כהה

רכיבים

שמרים יבשים 1.5 כפית.
קמח חיטה, פרימיום 300 גרם.
קמח שיפון 280 גרם.
חמאה (מרגרינה) 25 גרם.
מלח 1.5 כפית.
סוכר 1.5 כפות. l
בירה כהה 400 מ"ל
קִימֶל 1.5 כפית.

שיטת בישול

  • המוצרים הוכנסו לפי סדר רשימתם, אלא שהסוכר והמלח מומסו בעבר בבירה; במקביל הבירה נטחנה באופן פעיל ואפשרה להתייצב (שחררו גזים).
  • התוצאה היא לחם שיפון מדהים עם פירור עדין ומוצק, קרום פריך וטעם שאיני יכול לתאר, אבל אני אגיד שמעולם לא אכלתי אוכל טעים כל כך. מממ, תאכל את דעתך!
  • נ.ב: אני לא יכול להסכים עם חברי הפורום שכתבו קודם כי לחם מריח כמו בירה. הכל תלוי בבירה! הפרטים מופיעים בהערה.
  • P.P.S.: כל החששות שלך מהפגיעה במכונת הלחם בשימוש בבירה, השאר לספקנים. הכל יהיה בסדר! נסה זאת עכשיו!

זמן ההכנה:

3:30, אפייה - 1:00

תוכנית בישול:

שיפון

הערה

השתמשתי בבירה כהה של Velkopopovitsky Kozel - יש לה טעם לוואי מעולה של ברדיות ותכולת אלכוהול נמוכה, Aattatetsky Goose Dark מתאים גם - יש לו טעם לוואי דומה, אך פחות אינטנסיבי ואחיד. אם אתה משתמש רק בעז או אווז, שאין להם טעמים לא נעימים, אז הלחם שלך ייצא ללא ריח משכר מותסס לא נעים וישמח אותך ואת משפחתך עם הטעם והארומה שלו!

צילום סרוואלרי

קראבאס
וולקודב היקר, אנא ציין את משקל הלחם.
נטוסיה
ציטוט: קראבאס

וולקודב היקר, אנא ציין את משקל הלחם.
כן, כמה משקל להתקין את התוכנית עבור HP?
קראבאס
ציטוט: nnv200569

כן, כמה משקל להתקין את התוכנית עבור HP?
כן
אלבינה
וולקודב, אתה יכול מיד לראות שאתה כאן לא כל כך מזמן כי בפורום יש לנו לחם על בירה כהה וגם על בירה
מנהל
ציטוט: קראבאס

וולקודב היקר, אנא ציין את משקל הלחם.

כ 900 גרם
סרוואלרי
לישה ...
סרוואלרי
ציטוט: SerValeri

לישה ...
בוצע ...לחם שיפון חיטה עם בירה כהה לחם שיפון חיטה עם בירה כהה לא חתך בזמן קירור ...
סרוואלרי
לא יכולתי להתאפק ... לחתוך ....!לחם שיפון חיטה עם בירה כהה לא ניתן לתאר את הארומה ... היה לה ריח של דבש ... למרות שדבש לא הוסיף כבוד למחבר ...!
חולמת
כמה מדהים! לקחת הערה! תודה!
סרוואלרי
ציטוט: חולם

כמה מדהים! לקחת הערה! תודה!
שמרים Saf-Moment ... אבל לא 1.5 כמו אצל המחבר, אלא 2 כפית ... בירת חבית כהה ...
חולמת
ציטוט: SerValeri

שמרים Saf-Moment ... אבל לא 1.5 כמו אצל המחבר, אלא 2 כפית ... בירת חבית כהה ...

תודה על ההערה! יש לי בדיוק שמרים כאלה, ובירה כהה, באופן עקרוני, אני מחשיבת עשירה יותר בטעם (סלח לי, חובבי אור)
אבל למה לנסח? יש לנו בירה מהחבית הגיונית שקשה יותר למצוא מאשר בירה משומרת מפראג. ואני הולך להשתמש בזה. קרושוביצה, כמובן, אינה עז גדולה של פופ ... אבל היא עדיין טובה יותר מאשר סתם בירה כהה גרועה. השלילי היחיד שלה, טעמו מריר. זה מה שמדאיג אותי באמת. ואתה, אני מתבייש לשאול, איפה קונים בירה?
מנהל
כי בירה מהחבית עם חיי מדף קצרים היא טרייה. ובקופסאות שימורים - שימורי בירה, אחסון ארוך)
כשאתם קונים בירה כהה, התבוננו בתווית, אם היא מכילה שיפון, שעורה, כשות, אז זה טוב מאוד לטעם טוב של לחם. חפש בירה כהה (שחורה) בכוס. נכון, בירה כזו היא הרבה יותר יקרה. במיוחד פורטר
חולמת
תודה!
הייתי במפעל בפראג, שם בקבוקי בירה זהה לחלוטין במיכלי זכוכית, פלסטיק ואלומיניום. לכן נתתי רמז לגבי פראג, כי יש יותר ביטחון באיכות. אני לא יודע על אחרים, ולכן אפילו לא אעז להתנגד. אגב, בירה מאוחסנת טוב יותר במיכלים אטומים ... טיוטה בעירנו מאוכזבת, מכיוון שקניתי צ'כית כהה (כמו "קוזל") למרינדת השוק, התברר שהיה גרוע בכנות, הייתי צריך לקנות פחית. אולי אני פשוט לא "בר מזל".
מעניין אותי יותר כיצד מרירות הבירה תשפיע על הלחם המוגמר?

ציטוט: מנהל

במיוחד פורטר

מהי הבירה הזו? האם זה חשוך? סליחה על בורות
סרוואלרי
ואתה, אני מתבייש לשאול, איפה קונים בירה?
אני המבשל-טכנאי הראשי, אני מבשל את הבירה בעצמי לבירה הכהה שלנו יש מרירות קלה ... היא לא משפיעה על טעם הלחם ... אגב, כאשר לא משתמשים במלט שיפון בייצור בירה כהה .....
חולמת
תודה, עכשיו אתה יכול לצאת לקרב!

ציטוט: SerValeri

אני הבשלן הראשי-טכנולוג, אני מבשל בעצמי בירה

גדול! ירוק בשקט מקנאה !!!!
מנהל
ציטוט: SerValeri

אני המבשל-טכנאי הראשי, אני מבשל את הבירה בעצמי לבירה הכהה שלנו יש מרירות קלה ... היא לא משפיעה על טעם הלחם ... אגב, כאשר לא משתמשים במלט שיפון בייצור בירה כהה .....

אני לא המבשלת הראשית, אבל אני קורא את התוויות בקנייה. זה תלוי באיזו בירה, ההרכב שונה.
פורטר הוא בירה שחורה, כמו שכתוב על האריזה. ואם נקנה סבל, אז יצרן מיובא טבעי, זה הרבה יותר יקר מתחליפים, אבל הטעם שונה.
אני שותה בירה לעתים רחוקות מאוד, אבל התאכזבתי מהאנלוגים של צ'כיה ומדינות אחרות של הבירה שנרקחה כאן, הטעם לא זהה!
מיאניזמוס
וולקודב, תודה על המתכון. האם אתה משתמש בבירה שלנו או בירה מיובאת? נחרדתי לגלות שלנינגרד מייצרת כעת את קרוסוביצה.
מנהל, עמיתינו ממש גרועים יותר, אבל, למשל, השוער בלטיקה מס '6 שהפקנו היה טוב מאוד לטעמנו. אני כבר לא שותה כבר ארבע שנים, אז הופתעתי לא למצוא את זה בחנות.
הומיט
האם יש הרבה נוזלים? הכנתי 600 קמח ל -370 מים, ובכן, זה יצא מאוד גולמי, אבל כאן בכלל 580/400?
מנהל
ציטוט: הומיט

האם יש הרבה נוזלים? הכנתי 600 קמח ל -370 מים, ובכן, זה יצא מאוד גולמי, אבל כאן בכלל 580/400?

למחבר היחס הנכון בין קמח לנוזל: 580 קמח (כולל 280 שיפון) ו -400 מ"ל. מים. קמח שיפון דורש מעט יותר נוזלים.

אם, ביחס שלך בין 600-370, הפירור הוא גולמי, חפש את הסיבה באחרת, אולי הקמח או הנוזל נמדדו באופן שגוי.
הומיט
כך...

קולובוק:
לחם שיפון חיטה עם בירה כהה
הבצק ממש רגיל, בהתחלה הוא אפילו נראה לי יבש ואז מכר

לאחר הרמה:
לחם שיפון חיטה עם בירה כהה
לא גבוה במיוחד ...

לחם שיפון חיטה עם בירה כהה
וכאשר גם הוא לא התרומם

לחם שיפון חיטה עם בירה כהה
שלף החוצה

לחם שיפון חיטה עם בירה כהה
לחיתוך

הקרום קשה ופריך, הפירור צפוף, רך, קפיצי היטב, אין ריח בירה, די טעים

pichalka 1: לקנות בירה בכל פעם הוא עדיין יקר. זה היה גדול, אבל ...
ציפור קטנה 2: היא קטנה! איך אתה יכול להעלות את זה? פניפרין? תאנה יודעת איפה לחפש אותו ...
(מצאתי קישור זה כאן: 🔗 מי ניסה את זה? זה אמיתי?)
ואם תגדיל את כמות הקמח הלבן במאזן?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם