מסתבר ג'לי מעולה!
אני מאשר.
אני עושה זאת כבר זמן מה, האורחים אפילו שאלו אם הוספתי ג'לטין בבישול. נכון, בנוסף לשוק (פרק הברך) שמתי גם רגל חזיר. אני מנקז את המים הראשונים לאחר הרתיחה, ואז למשך 6-7 שעות בישול. על הכיריים החשמליות שלי, למשל, מעולם לא הצלחתי לווסת את תהליך הרתיחה בקושי. והנה בדיוק מה שאתה צריך! והבשר רך, אך לא מבושל! אבל כל הסחוסים, המפרקים בתקופה זו נותנים את החומרים המלימים מאוד לנוזל. ועקב נבוליזציה, המרק שקוף.
אני ממליץ בחום על הרתחה של בשר ג'לי.
שמתי את הגזר לא בהתחלה, אלא שעה לפני הסוף. ואז חתכתי אותו, שמתי אותו על תחתית הכלים, אתה יכול לפרוש אותו עם פרחים. לאחר ההתקשות ניתן לחטט בעדינות את הבשר המרופד ולהפוך אותו, ואז הוא ייראה יפה מאוד על השולחן - גזר ומרק שקוף עם בשר.
