חציל במרינדת ג'ינג'ר-בלסמי

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
חציל במרינדת ג'ינג'ר-בלסמי

רכיבים

חציל 0.5 ק"ג
ג'ינג'ר מגורד רחוב 1 l.
חומץ בלסמי רחוב 1 l.
דבש כפית אחת
רוטב סויה 2 כפות. l.
תערובת של רסט. ושמן שומשום (1: 1) 0.5 כוסות
Nasturtium, עלים
(ניתן להחליף בכוסברה ירוקה)
זרעי שומשום

שיטת בישול

  • ברצוני לשתף מתכון אהוב נוסף. לא קשה ולא לוקח זמן להכין. ומאוד חגיגי כשהוא מוגש במנות.
  • כך:
  • 1.
  • מקלפים את החצילים וחותכים באופן אקראי לחתיכות של 2 - 2.5 ס"מ
  • 2.
  • הכן מרינדה מדבש, סויה, חומץ, ג'ינג'ר.
  • 3.
  • מטגנים את החצילים במנות (בשכבה אחת) בתערובת של שומשום וירק (לקחתי תירס, כדי לא להרוג את ארומת הטחינה ...) עד שהם רכים.
  • 4.
  • מסננים את עודפי השמנים (30 שניות) ומעבירים אותם מיד חמים לקערת סלט עם מרינדה ומערבבים.
  • 5.
  • כשהוא מגניב לחלוטין, מוסיפים ירקות נסטוריום קצוצים ושומשום.
  • בתחילה, המתכון הצביע על שימוש באיזושהי מגה סופר אקזוטית עבורנו.
  • למען האמת, מהתיאור לא הבנתי מה הטעם שלה ... אבל על פי ביקורות, עלי הכוסברה הם תחליף טוב עבורה.
  • אני לא אוהב כוסברה, אבל אני משתמש בנאסטוריום מפרחים ועד ניצנים בהנאה - בגלל זה ניסיתי להוסיף למרינדה מרינדה אקזוטית יותר, אבל משתלמת יותר, וזה לא לגמרי מוכר לנו ... Nasturtium שייך לגרגר הנחלים, יש לו תבלין נעים בטעמו.
  • 6.
  • תנו לו להתבשל למשך 30 דקות ותוכלו ליהנות ממנה בריאה ועשירה.
  • שוב אני חוזר ואומר - זה נראה מאוד חגיגי אם משתמשים בטבעת הקולינריה לחלוקה.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

הערה

קצת על נסטורטיום

Nasturtium כבר זמן רב נעשה שימוש בבישול - באירופה ובאמריקה, במיוחד בדרום, ממנו הוא מגיע

עלים טריים, ניצני פרחים קשים וזרעים לא בשלים הם בעלי טעם חריף נעים ומשמשים כחבישה לסלט. מנות בשר, ירקות וביצים.
ניצנים ופירות בוסר מבושלים בחומץ עם שמיר ומשמשים כתיבול לדגים, בשר וירקות.
פרחים פורחים מקשטים מנות, יכולים להיות מוגשים כתוספת
פירות וניצנים מתווספים כשמלפצים מלפפונים, עגבניות, דלעת, נבטי בריסל וכרוב סבוי.
Nasturtium שייך לגרגר הנחלים, אך בניגוד לסוגים אחרים של גרגר הנחלים, הוא נקטף לשימוש עתידי: העלים מיובשים ומומלחים, ניצני פרחים ופירות ירוקים מוחמצים כתחליף לצלפים.

לנסטורטיום יש גם סגולות רפואיות רבות: עלים טריים עשירים בחומצה אסקורבית וקרוטן.
Nasturtium הוא מטהר דם טוב. עירוי הפרחים נלקח דרך הפה בגלל יתר לחץ דם ובעיות לב.

ראיתי את המתכון כאן: 🔗

סונטורה
אירינה, תודה על המתכון הפשוט והטעים! לקחתי את זה לפחים.

האם ייתכן שהסלט הזה לא מטגן את החצילים, אלא אופה אותם בתנור בחתיכות, או שהם יזדחלו?
נגירה
מרינה,
אפשר כמובן לנסות, אבל בתנור החלקים יתייבשו, המבנה יהיה שונה והטעם ... לא קיבלתי תוצאה מספקת מהתנור, אתם חושבים, לא ניסיתי שפר את המתכון ...
אני אופה כמעט הכל בעצמי, אני לא אוהב מטוגן אפילו לביבות-לביבות במשך כחמש עשרה שנה ...
אבל במתכון זה לא תקבל טעם מן המניין, אחרת שם, אחרי הכל, שמן שומשום מציג תו משלו במהלך הטיגון, ומשנה את טעמו של החציל ...

MariS
פשוט שמתי לב למתכון מעניין! אני בהחלט אנסה, תודה, אירישה!
חבל שכבר אין עלים או פרחים של נאסטוריום. תודה על המידע המעניין אודותיהם.
MariS
אִירִית, חצילים כבושים לפי המתכון שלך - הנה הם מחכים בכנפיים.
כבר ניסיתי את זה - זה כל כך טעים!
יהיו חצילים מדהימים לארוחת הערב, תודה רבה.
חציל במרינדת ג'ינג'ר-בלסמי
נגירה
הלכתי על פי מתכוני החצילים שלי וראיתי שהתגעגעתי לתמונה כזו ממרינה-MariS
מרישנקה, תסלח לי, כל כך לא קשובה ... תודה על הערכת המתכון ועל הדיווח המצוין!
עַיִן
אירינה, תודה! טעים ומקורי!
לא התעצלתי ללכת על חצילים וג'ינג'ר, התוצאה שימחה אותנו!
לא הבנתי, עם זאת, איך צריך לחתוך, לחתוך לעיגולים, כרגיל, להמליח, לשטוף, לטגן, לכבוש.
המרינדה נספגת לחלוטין והם בצבע כהה יותר מהתמונות שלך.
לעתיד, אני אקח בחשבון את השגריר המקדים, אשפוך פחות רוטב סויה.
כן, לא היה שם cizny או nasturtium. בזיליקום היה די.
נגירה
עַיִן,
טניה, אני שמח שהחצילים גם שימחו את טעמך
צבע כהה יותר עבורך ועבור מרישהMariS התברר, ככל הנראה, בגלל חיתוך דק יותר - לעיגולים, וכמות לא מספקת של שמן במהלך הטיגון, הדבר מצביע גם על ידי העובדה שהמרינדה נקלטה לחלוטין על ידך, מה שאומר שלא היה מספיק שמן
ובכן, זה לא העניין! אהב את זה - זה נהדר!
וחתוך ...
במתכון כתבתי "חתוך באופן שרירותי", כי מיהרתי להוציא את המתכון והיה לי קשה להסביר במהירות ובקצרה כיצד לחתוך לחתיכות שמנמנות משולשות. אבל ציינתי את הגודל - 2-2.5 ס"מ - זה נועד מכל הצדדים.
מצאתי תמונה משוערת באינטרנט (יש לחתוך שוב חתיכות כאלה):
חציל במרינדת ג'ינג'ר-בלסמי

כלומר, חתכנו את החציל הקלוף לאורך לרצועות-קוביות. מספר הרצועות תלוי בעובי החציל עצמו (מבחוץ, מצד העור - הגודל צריך להיות בדיוק זה שציינתי - 2-2.5 ס"מ).
ועל רצועות-פסי האורך הללו להיות חתך משולש ולא מלבני. כלומר, אנו חותכים לאורך-רדיאלי.
ורק אז חתכנו את הרצועות האלה לחתיכות שוב בגודל 2-2.5 ס"מ.

פאי, אני לא בטוח שכתבתי את זה בבירור ... בגלל זה פשטתי את זה במתכון ...
תסתכל כאן - ברור שאפילו החלקים הלחוצים שמנמנים, נפחיים

🔗 🔗

ולא הבנתי את השגריר - למתכון זה אין צורך בצעדים ראשוניים לעיבוד החציל, למעט ניקוי וחתך, החצילים מעולם לא השאירו טעם לא נעים לאחר הטיגון והכבישה
עַיִן
אירין, השגרירה היא מצבי לשימוש בחצילים, אחרת הקיבה מגיבה.
ציטוט: נגירה
גודל - 2-2.5 ס"מ. - זה נועד מכל הצדדים.
תודה, עכשיו זה ברור, כן, זה יהיה טעים עוד יותר, אני מסכים. בהתחלה לא ניחשתי, לקחתי 2.5 לגודל הצד השטוח, הבנתי שלא אטחן אותו ככה, אז חתכתי אותו לעיגולים. שמן, כן, חצי כוס לא היה, אבל נראה שזה הספיק.
למצוא וכך לשם שינוי ועל השולחן החגיגי.
תודה!
ראדה-דמס
עַיִן, טניה, תצטרך ללכת בעקבותיך, גם לבשל, ​​אז הם נראים מפתים !!
נגירוצ'קה, אני אעשה את זה בקרוב !!
עַיִן
אול, מה שאומר שאתה צריך - להתכונן בכל האמצעים. חשוב להכין תחילה את המרינדה, לטעום ולהתאים לטעמך במלח-דבש-חומצה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם