עוגת דובדבן שמנת

[עוּגִיָה:]

עוגת דובדבן שמנת

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצים	3 יח '
סוכר	90 גרם
קמח	90 גרם
מאפה שורט:
קמח	300 גרם
אבקת התרופפות	7 גרם
אבקת סוכר	70 גרם
חמאה	280 גרם
חלמונים מבושלים	3 יח '
קמח שקדים	50 גרם
מלח	1.5 גרם
קרם:
קרם 30% או 33%	500 מ"ל
אבקת סוכר	2 כפות. l.
ג'לטין	10 גרם
מים	50 מ"ל
ריבה ללחם לחם קצר:	50 גרם
לשכבה:
מיץ דובדבן	200 גרם
עמילן תירס	30 גרם
מים	100 גרם
סוכר	50 גרם
דובדבנים קפואים	500 גרם
קוֹנִיָה:
אבקת סוכר	60 גרם
מיץ דובדבן	1 כף. l.
מיץ לימון

שיטת בישול

• עוגה עדינה עם קרם שמנת, שכבת דובדבנים, ניסיתי אותה באחת הקונדיטוריות בקלן. כל כך אהבתי את העוגה הזו שכשבאתי למלון רשמתי במהירות את הרכב שלה, כך שכשחזרתי מטיול אוכל להכין את אותה העוגה.
• בעוגה זו שני סוגים של בצק, ביסקוויט וצבר לחם קצר עדין, קרם שמנת ומשכבת ​​דובדבנים.
• אנו אופים ביסקוויט מהמוצרים שצוינו בתבנית בקוטר 23 ס"מ.
• הביסקוויט לא גבוה, זה מה שאנחנו צריכים:
• 
• לאחר הקירור חותכים לשתי עוגות.
• בישול בצק לחם.
• שלוש חמאה צוננת על פומפיה גסה לקמח, מערבבים לפירורים -
• 
• מוסיפים אבקת אפייה, אבקת סוכר, קמח שקדים (אפשר להכין אותה על ידי טחינת שקדים במטחנה).
• חלמונים מבושלים, משפשפים דרך מסננת.
• לישה של הבצק
• 
• הכנסנו אותו למקרר למשך שעה.
• מבצק זה עלינו לאפות שתי עוגות בקוטר 23 ס"מ. לאפות בחום של 180 מעלות. 10 דקות.
• זה נוח לגלגל אותו בין שני גיליונות קלף, כמו זה-
• 
• מגלגלים בעובי 0.5 ס"מ.
• העוגות שבירות מאוד
• ,
• לכן, תוכלו להכין עוגיות עם מלאי שאריות.
• .
• אנו מכינים את שכבת הדובדבן מדובדבנים שהופשרו בעבר, את המיץ שהופיע במהלך ההפשרה, אנו אוספים ממנו, נבשל ג'לי:
• 
• אנו נרדמים בו דובדבנים:
• 
• לְעַרְבֵּב
• 
• ולהרתיח כמה דקות.
• קבענו להתקרר.
• משרים את הג'לטין.
• מקציפים את השמנת עם אבקת סוכר ואז שופכים פנימה את הג'לטין בזרם דק ומערבבים.
• הרכבת העוגה
• בצורה מפוצלת, שימו בזהירות עוגת לחם קצר, (הניחו קלטת קונדיטוריה בצד התבנית) משמנים אותה בשכבה דקה של ריבת דובדבנים והניחו עליה עוגת ביסקוויטים.
• 
• שים את הדובדבן על עוגת הספוג, במרחק 2 ס"מ מהצד. אנו ממלאים את החלל הזה בקרם ואז מכסים את הדובדבן בקרם:
• 
• שמים ביסקוויט על הקרם, שוב שמנת מעל
• .
• ואז לחם קצר, מכסים בזיגוג, נותנים לו להתקשות מעט ומקשטים את החלק העליון
• 
• מכניסים למקרר להקפאה.
• לאחר שהעוגה קפאה, הסירו בזהירות את הטבעת, חתכו את העוגה למנות ותהנו ...

המנה מיועדת ל

12-16 מנות

איזו עוגה עם דובדבנים ושמנת. ומקושט כל כך מגניב.

וכמה קרם צריך כאן?

איזו עוגה עם דובדבנים ושמנת. ומקושט כל כך מגניב.

וכמה קרם צריך כאן?

גבי השתמשתי ב 30% "בריאות"

אני כל הזמן קורא מחדש את הקומפוזיציה, אני לא יכול לקרוע את עצמי, כמה זה חגיגי ועדין. תודה על ההבהרה על הקרם.

אני כל הזמן קורא מחדש את הקומפוזיציה, אני לא יכול לקרוע את עצמי, כמה זה חגיגי ועדין. תודה על ההבהרה על הקרם.

אז אחרי שניסיתי את העוגה הזו, נרגעתי כשעשיתי

לנה, איזו עוגה! : nyam: אני מרגיש שלא אנוח עד שאעשה את זה ואנסה!

לנה, איזו עוגה! : ניאם: אני מרגיש שלא אנוח עד שאעשה את זה ואנסה!

תתחתן תודה כמובן

[לנה!]

אני כל הזמן קורא מחדש את הקומפוזיציה, אני לא יכול לקרוע את עצמי, כמה זה חגיגי ועדין.

אז אני לא יכולה לקרוע את עצמי - עוגה מעוררת תיאבון כזו, עדינה ויפה! תודה על המתכון, לנה!

[לנה!]

אז אני לא מצליחה לקרוע את עצמי - עוגה מעוררת תיאבון כזו, עדינה ויפה! תודה על המתכון, לנה!

תודה לך מרינה ובריאות טובה

[לנוצ'קה]

עוגה נהדרת, על השביל. אני בהחלט אעשה את סוף השבוע לנוצ'קה , ואיפה לשים ריבת דובדבנים 50 גרם?

[לנוצ'קה]

עוגה נהדרת, על השביל. אני בהחלט אעשה את סוף השבוע לנוצ'קה , ואיפה לשים ריבת דובדבנים 50 גרם?

אגוז, אנחנו משמנים את העוגה הקצרה הראשונה בריבה, שמים עליה ביסקוויט. בטקסט הוא מתואר במכלול העוגה

אה, אני מתנצל, קראתי את זה כמה פעמים ועדיין התגעגעתי, אני מודה

אה, אני מצטער, קראתי את זה כמה פעמים ועדיין התגעגעתי, אני מודה

[וילאפו]

וילאפו , תודה על העוגה הרכה והמתכון ה"לעוס ", סימנתי אותה ושכתב אותה מחדש, אני אעשה את זה אחר כך, אבל אנחנו לא אוהבים שקדים, האם העוגה לא תסבול הרבה אם אוסיף קמח חיטה למקום של קמח שקדים ?

[וילאפו]

וילאפו , תודה על העוגה הרכה והמתכון ה"לעוס ", סימנתי אותה ושכתב אותה מחדש, אני אעשה את זה אחר כך, אבל אנחנו לא אוהבים שקדים, האם העוגה לא תסבול הרבה אם אוסיף קמח חיטה למקום של קמח שקדים ?

ליובה 1955, תודה רבה על התעניינותך במתכון: ורד: אני חושב שהחלפת השקד בחיטה לא יקרה, רק טעמו של קרום הלחם עצמו ישתנה מעט

לנוצ'קה, תודה על התשובה

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, הביא לך דוח ותודה ענקית על העוגה הטעימה !!!
הנה מה שקיבלתי. הכנתי אותה עוד שכבה אחת ועוגת החול יצאה עבה יותר. הם מאוד ביקשו שיהיו הרבה דובדבנים ...

מרישנקה, אני שמח שאהבתי את העוגה. תודה רבה על דוח הצילום. הכל נכון, אתה מתבקש לעשות זאת, אף פעם אין יותר מדי דובדבן

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, אני בהחלט אאפה את העוגה שוב! כולם אהבו את זה מאוד.

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, אני בהחלט אאפה את העוגה שוב! כולם אהבו את זה מאוד.

פקיזים בריאים, אני מאוד מרוצה מכך שאהבתי את העוגה בקונדיטוריה והם לא מבינים שהם חלוצים בעוגה רק על ידי ניסיון

[וילאפו]

וילאפו
יש לי שאלה לגבי ההרכבה: כתוב שיש למרוח ריבת דובדבנים דקה על עוגת הלחם הקצר - האם יש צורך לקחת את הריבה בנפרד או לקחת חלק מהג'לי מהדובדבנים המבושלים? מצטער על שאלה כזו, אבל משהו שאני טיפש

[וילאפו]

וילאפו
יש לי שאלה לגבי ההרכבה: כתוב שיש למרוח ריבת דובדבנים דקה על עוגת הלחם הקצר - האם יש צורך לקחת את הריבה בנפרד או לקחת חלק מהג'לי מהדובדבנים המבושלים? מצטער על שאלה כזו, אבל משהו שאני טיפש

N @ T @, הכל בסדר, במתכון כתוב: ריבה לשכבת לחם קצר בנפרד, לא משכבת ​​דובדבן. תמיד יש לי ריבת דובדבנים (קונפיטורה) ורס, אני מאוד אוהבת את זה, זה לא עובד בבית

לנה, תודה! תקעתי את הנקודה הזו, תודה לאל בבית שהתברר שהיא ריבת דובדבנים תרמוסטימית, ואציל את עצמי עם זה, אני כבר בתהליך של הרכבה

לנה, תודה! תקעתי את הנקודה הזו, תודה לאל בבית שהתברר שריבת דובדבנים תרמוסטימית, ואציל את עצמי עם זה, אני כבר

בהצלחה, אני מקווה שתאהבו את העוגה

לנה, אני אדווח, אבל אני לא מבטיח שזה יהיה מחר. מחר אני מחכה לביקור של חברות-עוגות, ננסה את זה. רק במקום לציפוי יהיה גנאש.
עוגות החול שבירות מאוד, שניתי פרצתי לשני חלקים, אולי זה היום היום?

לנה, אני אדווח, אבל אני לא מבטיח שזה יהיה מחר. מחר אני מחכה לביקור של חברות-עוגות, ננסה את זה. רק במקום לציפוי יהיה גנאש.
עוגות החול שבירות מאוד, שניתי פרצתי לשני חלקים, אולי זה היום היום?

N @ T @, העוגות מהבצק הזה באמת שבריריות מאוד, רכות. אתה יכול, כמובן, לגלגל אותה בעבה יותר, אבל כנראה שזה לא יהיה משהו שניסיתי להפוך את העוגה לדומה ככל האפשר לזו שאכל גנאש בקונדיטוריה של קלן במקום ציפוי, זה מעניין, אני חושב שהיא ניצחה לא מחמיר אני מקווה שאתה והחברות שלך יאהבו את יצרניות העוגות, אני מאחל לך זמן נעים

לנה, אני מדווחת - כולם אהבו את העוגה, והצעירות שלי אפות עוגות לפי הזמנה ויודעות הרבה על אפייה, הם שלחו לך תודה על המתכון. כולנו אהבנו את השילוב עם שוקולד, הדובדבן יצא חמוץ והשוקולד השלים אותו, אני ממליץ לכם לנסות אותו בגרסה זו.

N @ T @ תודה על דוח הצילום אני בהחלט אנסה להכין גרסה עם ציפוי שוקולד ותודה לחברות שלך

זה יחליק היטב. טָעִים מְאוֹד! הדבר היחיד, הייתי עושה את העוגות דקות יותר. אבל מי שאוהב את זה.

זה יחליק היטב. טָעִים מְאוֹד! הדבר היחיד, הייתי עושה את העוגות דקות יותר. אבל מי שאוהב את זה.

אילונה, החלטתי בעצמי להכין ביסקוויט דק בפעם הבאה. זה צביעות שלי

אה ... טוב, אז תסלחו לי שהכרזתי ...

אילונה, אין על מה להתנצל, לאחרים יהיה מדע, הכל נכון

אילונה, אין על מה להתנצל, לאחרים יהיה מדע, הכל נכון

בנות, אבל נראה לי שאתה פשוט לא מתחלק באופן שווה, או שהביסקוויט היה ממספר גדול יותר של ביצים

ההשראה ביקרה אותי, החלטתי לנסות את העוגה הזו! לנה, תגיד לי, חשוב שהביסקוויט יהיה לפי המתכון שלך? וכמה הוא גבוה? פשוט יש לי את הצורה הקטנה ביותר בגיל 27.

ההשראה ביקרה אותי, החלטתי לנסות את העוגה הזו! לנה, תגיד לי, חשוב שהביסקוויט יהיה לפי המתכון שלך? וכמה הוא גבוה? פשוט יש לי את הצורה הקטנה ביותר בגיל 27.

טניה יכולה להכין ביסקוויט משלך, יש לי אחד קלאסי, גובה הביסקוויט הוא 2 ס"מ, אם אתה חותך כל שכבה של 1 ס"מ. אבל אז אתה צריך להגדיל את כמות השמנת, ריבה, מילוי דובדבנים, מאפה קצר. את הקוטר הקטן של התבנית בגלל - בגלל השבריריות שלה עם שוליים.

תודה יקירה שהגבת במהירות!

תודה יקירה שהגבת במהירות!

לנווק, קח את הדוח.

הכל היה טעים! אבל, יש לי אי שביעות רצון (מהעוגה שלי!) הקרום החולי מעל יוצר אי נוחות רבה בעת חיתוך. באופן אישי שברתי את החלק העליון, וזה לא טוב. מה עשיתי לא בסדר? מעניין איך היה איתך ועם שאר הבנות?
והחותך

כאן תוכלו לראות כיצד הגג נקרע. העוגה היא 3.5 ק"ג. אולי חול, עדיין להישאר באמצע?

לנוצ'קה! טוב, פשוט אין מילים! החלטתי לאפות עוגה כזו ב -23 בפברואר, יש לנו מסורת - ערכנו את השולחן לבנים בעבודה, כולם מבשלים משהו. בדרך כלל אני אופה עוגות. ראיתי את העוגה שלך - זה נתן לי השראה!

לנווק, קח את הדוח.
הכל היה טעים! אבל, יש לי אי שביעות רצון (מהעוגה שלי!) הקרום החולי מעל יוצר אי נוחות רבה בעת חיתוך. באופן אישי שברתי את החלק העליון, וזה לא טוב. מה עשיתי לא בסדר? מעניין איך היה איתך ועם שאר הבנות?
והחותך

כאן תוכלו לראות כיצד הגג נקרע. העוגה היא 3.5 ק"ג. אולי חול, עדיין להישאר באמצע?

טניה, כל הכבוד !!! העוגה מצויינת, אבל עשית את זה לגמרי בדרך שלך, עוגות הלחם שלך עבות מאוד, ובמתכון שלי הן דקות, אז יש לך בעיות בחיתוך הסתכל בתמונה והשווה את הגזרות-

לנוצ'קה! טוב, פשוט אין מילים! החלטתי לאפות עוגה כזו ב -23 בפברואר, יש לנו מסורת - ערכנו את השולחן לבנים בעבודה, כולם מבשלים משהו. בדרך כלל אני אופה עוגות. ראיתי את העוגה שלך - זה נתן לי השראה!

תניושה תודה: עלה: פיקס לבריאות, אני מקווה שהבנים שלך יאהבו את זה

טניה כל הכבוד !!! העוגה מצויינת, אבל עשית את זה לגמרי בדרך שלך, עוגות הלחם שלך עבות מאוד, ובמתכון שלי הן דקות, אז יש לך בעיות בחיתוך הסתכל בתמונה והשווה את הגזרות-

לְהַסכִּים! לא חישבתי את הבצק הקצר, כי הייתה לי צורה גדולה יותר והשתמשתי בכל הבצק. עכשיו קראתי מחדש את המתכון, כתבת את זה בשוליים.

לְהַסכִּים! לא חישבתי את הבצק הקצר, כי הייתה לי צורה גדולה יותר והשתמשתי בכל הבצק. עכשיו קראתי מחדש את המתכון, כתבת את זה בשוליים.

ובכן, בפעם הבאה מגלגלים עוגות דקות והכל יהיה בסדר

ממנת מאפה קצץ קיבלתי 2 עוגות וקערת עוגיות נפלאות

ממנת מאפה קצץ קיבלתי 2 עוגות וקערת עוגיות נפלאות

ובאיזו צורה (ס"מ) אפתת?

ממנת מאפה קצץ קיבלתי 2 עוגות וקערת עוגיות נפלאות

די נכון, יתברר לשים את העוגות שלמות, הבצק יישאר לעוגיות טעימות

טניה, אפיתי בתבנית של 24 ס"מ, כי אין לי 23 ס"מ. היא גלגלה אותו בקפידה 0.5 ס"מ, כפי שכתבה לנה, לא התפוררה כשחתכה, רק כשהניחה את העוגה העליונה היא נשברה לשלושה חלקים.

ובאיזו צורה (ס"מ) אפתת?

למעשה, הצורה שלי היא לא 23, אלא 24. מדדתי את הקוטר שלה, אבל אין 24, אז כתבתי 23

זה נושף משם אחד

נו, יש לי צורה של 27 ... אנסה לגלגל אותה דק יותר בפעם הבאה.