ספגטי עם דג - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

ספגטי עם דגים

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
ספגטי אל דנטה	250 גרם.
פילה של ים ים (טלפיה)	400 גרם.
שום	1-2 שיניים
עלי פטרוזיליה)	חבורה אחת
יין לבן יבש	125 גרם.
עגבניות שרי	10 חתיכות.
מלח פלפל	טַעַם
שמן זית

שיטת בישול

אין מאכל חג מולד ספציפי שמוגש באופן מסורתי ברחבי איטליה. לכל אזור יש את המאכלים שלו. היסטורית, באיטליה, דגים תמיד היו זולים יותר מבשר או עוף, ולכן במשך מאות שנים רבות לפני חג המולד, איכרים עניים ובעלי מלאכה עם מעט אמצעים הלכו לדגים, אותם הגישו על שולחנם החגיגי. רק אנשים עשירים יכלו להרשות לעצמם לאכול עוף. אנו יכולים לומר כי מסורת הרגלים זו נותרה עד היום. בחג המולד אוכלים דגים וגרסאותיו, כמו ספגטי דגים.
שוטפים את פילה הדג, מייבשים, חותכים לקוביות.
מעבירים את השום דרך מכבש וזורקים שמן זית שחומם בתבנית.
מוסיפים קוביות דגים ומטגנים כמה דקות.
מוסיפים יין וממשיכים בבישול, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתאדה לחלוטין.
חותכים את עגבניות השרי לחצי. מוסיפים אותם לדגים, מתבלים במלח ומבשלים עוד 10 דקות.
מרתיחים את הספגטי, בהתאם להוראות על האריזה, מרוקנים את המים, מעבירים לתבנית עם רוטב הדגים.
מוסיפים פטרוזיליה ופלפל קצוצים דק. מערבבים, מבשלים עד שהם רכים כמה דקות ומגישים.
מבחינתי זו פסטה ופסטה. אבל בעלי אמר שהוא אכל אותם במילאנו !!!
נסו מנות חג מולד אחרות באיטליה:
דוראדה עם תבלינים באיטלקית
Panforte - לחם ג'ינג'ר לחג המולד