עוגה "פרג הפתעה"

[עוגה כהה:]

עוגה "פרג הפתעה"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
עוגה כהה:
קמח חיטה	3 כפות.
סוכר	2.5 כפות.
ביצה	2 יח '
וניל
שמנת חמוצה	2 כפות.
סודה מושתלת	1.5 כפית.
קקאו	4 כפות. l.
לחמניות:
ביצה	4 דברים.
סוכר	1 כף.
וניל
קמח חיטה	1 כף.
אַמוֹנִיוּם	כפית אחת
מילוי:
פָּרָג	2 כפות.
שמן	200 גרם
סוכר	0.5-1 כפות.
אגוזים קלויים קצוצים
מַמְתָק שׁוֹקוֹלָד:
חפיסת שוקולד	1 גדול
שמנת חמוצה שמנה	1 כף.
קרם:
שמנת חמוצה שמנה	1 ליטר
סוכר	2 כפות.
סוכר וניל
ג'לטין	3 כפות. l.

שיטת בישול

• עוגה כהה:
• מערבבים את כל המרכיבים ואופים עוגה אחת (על תבנית נייר אפייה גדולה מכוסה בנייר אפייה). מצננים, וחותכים כך שתקבלו שתי עוגות גדולות.
• לחמניות:
• מקציפים ביצים וסוכר. מוסיפים אמוניה וקמח ומערבבים בעדינות בעזרת כף. אופים עוגה אחת (מעט קטנה משכבות העוגה הראשונות, אך עליהן להיות צד אחד באותו אורך)
• חותכים את העוגה שהתקבלה לשניים, כך שתקבלו שתי עוגות שאורכן שווה לרוחב העוגה החומה. את שתי העוגות שהתקבלו, חתוכות באותו אופן כמו העוגות הכהות, לשתיים, כדי לסיים 4 עוגות דקות. אנחנו מקפלים אותם מיד לצינור.
• מילוי:
• שוטפים את הפרג, שופכים מים רותחים מעל. מניחים לאדים למשך 1-2 שעות. מסננים, טוחנים בטיט, מוסיפים סוכר וחמאה וטוחנים היטב שוב. מוסיפים אגוזים.
• מַמְתָק שׁוֹקוֹלָד:
• חפיסת שוקולד גדולה אחת
• 1 כוס שמנת חמוצה מלאה בשומן
• מחממים את השוקולד ומקציפים עם שמנת חמוצה.
• קרם:
• 1 ליטר שמנת חמוצה שומן + 0.5-1 כפות. חלב
• 2 כפות סוכר
• סוכר וניל
• 3 כפות. l. ג'לטין
• יוצקים ג'לטין עם מים ונותנים לו להתנפח. אם השמנת החמוצה סמיכה, מסוכן מאוד להכות אותה מייד במיקסר - אפשר להפריע לה. לכן, אני תמיד מדלל שמנת חמוצה עבה מאוד עם חלב מבושל קר. ורק אז אני מוסיפה סוכר ומתחילה להקציף. ממיסים את הג'לטין, מסננים ומוסיפים לקרם. אנחנו מכינים את הקרם אחרון.
• הרכבת העוגה:
• משמנים את העוגות לחמניות במילוי פרג, ושוב מגלגלים אותן.
• העוגה התחתונה כהה, משומנת בקרם. עליו, במרחק אחד מהשני, מניחים 4 לחמניות פרג.
• 
• ממלאים את הרווחים בין הגלילים ומעליהם בקרם. מכסים בעוגה כהה שנייה. ממלאים הכל מעל בפונדנט.

הערה

טָעִים מְאוֹד! (כלומר בתיאבון!)

איזו עוגה טעימה זו!

ובדיוק בזמן למקובי עם פרג.

והיום הסתדרנו עם פרג.

נזכרתי בו בזכות הפרג שלך.

והעוגה ממש מעולה! הוא מכיל הרבה קרם, שמקרב אותו לקינוחים.

אהבתי מאוד את המתכון ... והמראה יוצא דופן ומקורי.
האם אתה יכול לגלות למה משמש אמוניום? איפה אני יכול להשיג את זה? מה ניתן להחליף?

Anyutochka, אבקת אפיה אמוניום. לבצק, אמוניום פחמתי, מהפולנים, כלומר המוצר שלהם שקניתי, זה נקרא אמוניה, אפשר בהחלט לקנות אותו בשוק הסיטונאי, ובכל שוק באודסה, שם יש תבלינים, סודה, וניל ...

[הימיצ'קה]

הימיצ'קה, תודה על היעילות !!!
Anyutochka , הכל הוצע כהלכה.
כשהחלטתי להכין אותו לראשונה, חשבתי שאחליף את האמוניום באבקת אפייה, משום מה אני לא ממש אוהב אותו, או ליתר דיוק, מעולם לא אפיתי איתו. אבל החלטתי לעשות הכל כמו במתכון לטוהר הניסוי. ואני עדיין לא משנה את זה. לכן, מניסיוני, על חשבון ההחלפה, אין מה לחלוק.
וסינגולריות ומקוריות - כן! האורחים מבולבלים, ואחרי הטעימה הם שמחים לחלוטין.

עוגה מפתה, תצטרכו לנסות להכין! אבל אין לי במה לרסק את הפרג ((((

עוגה מפתה, תצטרכו לנסות להכין! אבל אין לי במה לרסק את הפרג ((((

במטחנת קפה (שוטפים ומייבשים מראש) או עם בלנדר (יוצקים מראש מים רותחים ומניחים לעמוד 15-20 דקות)

למרבה הצער, אין לי מטחנת קפה, אבל ניסיתי לנצח את הפרג בבלנדר לחג המולד, לצערי זה לא הצליח (((

למרבה הצער, אין לי מטחנת קפה, אבל ניסיתי לנצח את הפרג בבלנדר לחג המולד, לצערי זה לא הצליח (((

ואז זה נשאר בצורה מיושנת בטיט או מקיטרה

למרבה הצער, אין לי מטחנת קפה, אבל ניסיתי לנצח את הפרג בבלנדר לחג המולד, לצערי זה לא הצליח (((

ניסיתי את זה גם בבלנדר. אולי לשלי יש מעט כוח, אבל הוא פשוט הסיע את הפרג במעגל וזהו. עצרתי ליד מרגמה, אני לא אוהב את העסק הזה, אבל מה עלי לעשות ?!
אבל נראה לי שאסור להשתמש בפרג מעוך, זה בכלל לא יהיה טעים.

עוגה מפתה, תצטרכו לנסות להכין! אבל אין לי במה לרסק את הפרג ((((

דלג דרך מטחנת בשר מספר פעמים, בפעמיים הראשונות פשוט פרג, והשלישי שאתה יכול עם סוכר. ואז הסוכר יהיה קטן יותר. אפשר להוסיף כף קמח לפרג המוגמר, ואז נראה שהמסה הופכת צמיגה, הומוגנית יותר או משהו כזה.

הזמן עובר והכל משתנה. עכשיו אני טוחן את הפרג עם בלנדר, ברגל. אם אתה לוחץ חזק על המסה הפרגית, אז זה יוצא די הגון. והכי חשוב, קל יותר בידיים שלך !!!

אני גם אופה עוגה כזו, יש לי אותה שנקראת הוורד השחור. טָעִים.

[rnv76]

rnv76,

תגיד לי, האם שמנת חמוצה שמנה היא כפר או שאתה יכול להשתמש בחנות של 30%?

במתכון שלי, זה כפרי. אבל אם אתה לוקח 30% ... אתה כנראה יכול רק בלי חלב וייתכן שתצטרך יותר ג'לטין. אתה צריך להתנסות.

אני ממהר לשתף אתכם! היום הכנתי עוגה, במקום שמנת חמוצה כפרית קצפתי 35%, השאר הכל לפי המתכון. התברר פשוט אלוהי! הקרם טעים! תודה רבה על המתכון!

[ניואנסים:]

באופן כללי, כשראיתי את המתכון הזה, כל הרוק כבה וכל הזמן בחרתי מה לנסות לאפות! אני ממהר עם הכרת תודה, עונג והתפעלות מהטעם!
ניואנסים:
1) לא לקחתי 4 אלא 5 ביצים לבצק לגליל
2) בצדדים, בין הלחמניות, כיסו את הדפנות בקרם כדי שהקרם לא ישפך.
3) הוספתי צנוברים למלית הפרג

באופן כללי, תענוג מוחלט. לקח בערך שעתיים לבשל (ללא קישוט), לפריסה זו העוגה יצאה כמעט 5 ק"ג. שלוש משפחות אכלו, ואפילו אנשים גררו חתיכה לעבודה כדי שכולם יהיו שם גם טיפשים!
תודה !!!!!

וואו! איזה יופי! ואני לא מדבר על האמצע. קיבלת את החלק האמצעי. זה אני לגבי הציורים שלך !!! יש אנשים שצובעים עם חול, ואתה אומן קרם!

וכמובן שאני מאוד שמח שהטעם לא אכזב!

הכנתי את העוגה הזו, רק שהעוגה הכהה שלי התבררה כגדולה וגבוהה (נייר אפיה 30 * 40), אז נאלצתי להשתמש רק במחצית מהעוגה הכהה על ידי חיתוך לשתי שכבות. המילוי של הלחמניות טעים מאוד, עכשיו אני אפילו מכין איתו פשטידות. עוגה טעימה וגדולה מאוד

אוקסנה, תודה, עוגה נהדרת!

סליחה, אבל אין לי מזל עם הפרג, למרות שאני אוהב את זה מאוד, כלומר אהבתי הכל מהפרג. עכשיו אין רגל עם פרג ((((
ניסיתי את כל החברות שמוכרות פרג, הן באריזות והן בגודל, ובכל מקום רימות ותולעים.
לכן, אם מישהו הרס לו את התיאבון, אני מבקש סליחה, אבל רק תסתכל מקרוב על המסה הפרגית אחרי שהרתיחו או צרבו את הפרג ((

סליחה, אבל אין לי מזל עם הפרג, למרות שאני אוהב את זה מאוד, כלומר אהבתי הכל מהפרג. עכשיו אין רגל עם פרג ((((
ניסיתי את כל החברות שמוכרות פרג, הן באריזות והן בגודל, ובכל מקום רימות ותולעים.
לכן, אם מישהו הרס לו את התיאבון, אני מבקש סליחה, אבל רק תסתכל מקרוב על המסה הפרגית אחרי שהרתיחו או צרבו את הפרג ((

הבאתי פרג מצ'כיה, יש בזה סדר.

בנות, למה ג'לטין בקרם ??? אם שמנת חמוצה היא שמנה, אז למה להסמיך אותה? איך הטעם משתנה?