לחם "המן השמימי" בייצור לחם

קטגוריה: לחם שמרים
לחם המן השמימי ביצרן לחם

רכיבים

קמח חיטה 500 גרם
שמרים 2 כפית
מלח כפית אחת
סוכר 1 כף. l
ביצה 2 יח '
שׂוּמשׂוּם 3 כפות. l.
חמאה 125 גרם
סוֹלֶת 70 גרם
מים 100 מ"ל
חלב 100 מ"ל

שיטת בישול

  • מנפים קמח. השמן צריך להיות רך. מקציפים ביצים ומשלבים עם נוזלים. שים את כל המרכיבים בדלי בהתאם להוראות הכותנה שלך
  • אפייה מהירה, קרום אפלהגודל ממוצע.

הערה

מטורף להפליא, אני אומר לך! (y) קלוריות אמיתיות! ...
שים את הקרום כהה בלבד.
נסה את זה, אני חושב שלא תתחרט.

מתכון זה ניתן על ידי חברה, היא אפתה אותו על פי המתכון מספרו של ג 'ויידינגר "לחם תוצרת בית"

תמונה וטקה 99968

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אתמול אפיתי לחם בשם כל כך יפה ... יצא נהדר, רק הביתי לא זיהה שום דבר מיוחד בטעם החדש, הם אמרו שאף אחד לא טעם טעים, אוורירי, אף אחד בכלל לא שם לב לטעם של שומשום ( לא בכדי רציתי לבטל את זה לגמרי), כך שזרעי שומשום צריכים הרבה יותר, או לא שמים בכלל, אחרת 3 כפות. l. - לא שם ולא כאן (אבל זוהי דעתי האישית בלבד). יש לשים מתכון נוסף 125 גרם. חמאה, עשיתי זאת, אבל האוכלים שלי הודו שזה טעים מאוד, ברוחות רפאים מאוד, למרות הכמות הגדולה למדי, אז הם הסכימו שהלחם טעים, אוורירי, גבוה, יפה וכו ', אבל לא לכל יום ... אבל שווה לנסות. עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, גרם לגרם.
LaraN
היום אפיתי לחם לפי המתכון עם אותו שם, אך ביצעתי כמה שינויים (אולי אפילו יהיה מתכון משלי). המתכון הוא זה:
קמח 500 גרם
שמרים 1.75 כפית
מלח 1.5 כפית
סוכר 1.5 כפות. l.
1 ביצה בינונית
זרעי שומשום 3 כפות l.
שמן צמחי 4 כפות. l.
סולת 70 גרם
אבקת חלב 2 כפות. l.
מיונז 1 כף l. (תודה ל- Ale4ka על הרעיון)
קפיר ישן (כ 100 מ"ל) + מים עד 320 מ"ל
מצב בסיסי, גודל XL, קרום קל.

עלה בצורה מושלמת, שופעת, רכה, אדומה. היה ריח כזה בזמן האפייה! נראה קצת כמו ריח של סולת, והלחם המוגמר מריח איכשהו מיוחד.

manna.JPG
לחם "המן השמימי" בייצור לחם
manna2.JPG
לחם "המן השמימי" בייצור לחם
אופה אוטודידקט
אני כבר אפיתי את זה, זה לא מריח דייסת סולת, סולת פשוט לא מורגשת.
צבע לבן, אני חושב, אם סולת וקמח מולבנים (יש כאלה), הסולת שלי צהובה והצבע היה רגיל ללחם חיטה.
סומסום, אם לא מטוגן במחבת יבשה, אינו מורגש כלל, נראה שהוא מתמוסס שם
אבל אם אתה מטגן זרעי שומשום, אז אתה יכול לראות את זה ולטעום עם בלוטות טעם.
LaraN
ציטוט: אופה אוטודידקט

אני כבר אפיתי את זה, זה לא מריח דייסת סולת, סולת פשוט לא מורגשת. צבע לבן, אני חושב, אם סולת וקמח מולבנים (יש כאלה), הסולת שלי צהובה והצבע היה רגיל ללחם חיטה.

ובכן, ככה מישהו מרגיש. חלקם בטמקא על ריח הלחם אמרו שגם להם לא היה ריח של לחם. ריח הוא תחושה סובייקטיבית.
וסולת וקמח הם הנפוצים ביותר, קונים בחנות רגילה.
אבל, שים לב, יש לי ביצה אחת במתכון שלי, ולא שתיים! החלמון של הביצים נותן פירור צהבהב, בעיקר כפרי.
ובכלל, לא משנה כמה אפות, גם אם תחזור על גרם לגרם, לא תקבל את אותו הלחם!
ורנייבנה
לורן !!!!!!!!! אפיתי לחם לפי המתכון שלך היום! לחם מעולה, טעים, פלאפי, לבן כשלג! תודה רבה על המתכון! אני ממליץ לכולם.
LaraN
ורנייבנה, מזל טוב, תאכל לבריאות שלך!

אני אגיד את זה, התחלתי להוסיף סולת לרוב הלחם. אני מחליף 50 גרם קמח חיטה ב- 50 גרם סולת. התוצאה נעימה, הלחם נהיה רך יותר, נראה לי שכן. נסה את זה אם תרצה, אולי תרצה.
קאווה
היום אפיתי 2 לחמים לפי שני המתכונים שניתנו כאן! שניהם יצאו נהדרים, אך לפי המתכון של אלינצ'יק הלחם עלה גבוה יותר. חבל שאני לא יכול להעריך את ההבדל בטעם (אם קיים), כיוון שהצגתי מיד כיכר אחת לחמי. שוב תודה על המתכונים!

נ.ב. הדבר היחיד ששיניתי במתכון היה שהוספתי 1 כפית. גלוטן ושמרים חיים (כ- 13 גרם), ויש לי קפיר משלי (על פטריות קפיר)
אני אחתוך את הלחם ואכניס תמונה בזמן שהוא מתקרר.

Pmanna.jpg
לחם "המן השמימי" בייצור לחם
וטקה 99968
הנה לחם נוסף למתכון שלך. עשיתי כמה התאמות: במקום חלב ומים, לקחתי מי גבינה, 2 כפות. l. חלב יבש, חמאה. החליף 45 גרם מרגרינה וגדל 80 מ"ל. חמאה, הוספתי 60 גרם קמח (הקמח שלי לח), נאפה במשקל של 1 ק"ג, קרום בינוני, תוכנית עיקרית.
הלחם התגלה יפה מאוד וטעים!

לחם המן השמימי ביצרן לחם
קובייקה
אפיתי לחם לפי המתכון היום LaraN... הלחם עמד בשמו - ועלה לגג ממש והתגלה כטעים!
רק בגלל חוסר אבקת חלב החלפתי אותו ומים בחלב רגיל. החמות אמרה שעם לחם כזה אנחנו יכולים רק להתחתן (אבל זה מוקדם מדי עבורנו - הבן שלנו בן 4.5), אז אנחנו נהנים
LaraN תודה על המתכון.
אוריאנה
ציטוט: LaraN

היום אפיתי לחם לפי המתכון עם אותו שם, אך ביצעתי כמה שינויים .......
Manna Heavenly אפוי כפי שתוקן על ידי LauraN, פשוט לחם סופר טעים! תודה רבה על המתכון!
71
תודה כבר לאפייה
איזומקה
אלינצ'יק, התבלבלתי במתכון בכמות המלח - 1 כף. l. זה לא שגיאת הקלדה?
מנהל
ציטוט: איזומקה

אלינצ'יק, התבלבלתי במתכון בכמות המלח - 1 כף. l. זה לא שגיאת הקלדה?

תודה!
תיקנתי את זה בכפית אחת. אופטימלי לכמות קמח זו הוא 1.5 כפית. או 2% משקל קמח
ספרטה
אלינצ'יק, אפה את הלחם שלך. טעים, אוורירי, שמנת! תודה רבה על המתכון !!!
אלבינה
המתכון הזה משך את תשומת ליבי בשמו. כבר רשמתי 2 מתכונים עם סולת ואופה אותם מדי פעם. כמו. יהיה צורך לאפות לפי מתכון זה 🔗

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם