עוגת לימון-אוכמניות "בוהמית"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת אוכמניות לימון בוהמית

רכיבים

בצק:
חמאה 125 גרם
סוכר 125 גרם
קמח 150 גרם
גרידה מסיד אחד + 2 כפות. l. מיץ
ביצים 4 דברים
וניל על קצה הסכין
ליקר לימון 1-2 כפות. l.
קרם:
מיץ לימון 100 מ"ל
גרידה מלימון אחד
סוכר 100 גרם
חלמונים 2 יח '
ג'לטין 10 גרם
קרם 33% שומן 300 מ"ל
הַספָּגָה:
ליקר לימון 100-150 מ"ל
לשכבה העליונה:
קרם 33% שומן + 1 כף אבקת סוכר 250-300 מ"ל
מילוי:
אוכמנית 200 גרם

שיטת בישול

  • 1. להפריד בין הלבנים לחלמונים. מרככים את החמאה ומקציפים עם סוכר עד שהיא תפוחה. מוסיפים חלמונים, מיץ ליים וגרידה, וניל אחד בכל פעם. מוסיפים קמח בכמה שלבים, ממש בסוף המשקאות החריפים. מקציפים את החלבונים עד לפסגות יציבות ומערבבים בעדינות לבצק.
  • עוגת אוכמניות לימון בוהמית
  • 2. מכניסים את הבצק לתבנית (D24 ס"מ) ואופים 30-40 דקות עד לשיפוד יבש, מצננים על רשת וחותכים לשלוש עוגות.
  • 3. משרים ג'לטין במיץ לימון. מחממים את החלמונים עם סוכר באמבט מים, מקציפים מעט. מוסיפים את הג'לטין הנפוח וממשיכים להקציף עד שהוא מכפיל ומתעבה (בערך 80-82). מוציאים מאמבט המים, מוסיפים גרידה ומצננים לטמפרטורת החדר ואז משלבים עם קצפת.
  • 3. משרים את העוגות עם משקאות חריפים. שמים חצי קרם וחצי אוכמניות על הקרום הראשון. מניחים את שכבת העוגה השנייה ומחלקים את יתרת השמנת והאוכמניות (אפשר להשאיר לקישוט). מכסים בעוגה השלישית ומכניסים למקרר למשך 1.5-2 שעות.
  • עוגת אוכמניות לימון בוהמית
  • 4. מקציפים את השמנת ואת אבקת הסוכר ומצפים את החלק העליון ודפנות העוגה. מקשטים לפי הצורך.
  • עוגת אוכמניות לימון בוהמית

המנה מיועדת ל

8-10 מנות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

עוגה מאוד עדינה ומרעננת בטעם לימון בהיר, בכלל לא קשה להכנה. מקווה שזה ישמח את חובבי אפוי הלימון בחגים.
מבשלים באהבה ובתאבון!

וילאפו
מרישה, איזו עוגה עדינה אני רוצה לנסות
לְהִתְפַּתֵל
לנוצ'קה, אני שמח מאוד שאהבתם את העוגה! נסה את זה, אני מקווה שאתה אוהב את זה.
ריאות ריאות
: היי: נאה, לא עוגה. מרישה, לנוצ'קה תאהב את העוגה ולא רק אותה. מרינה, בנות בפורום זה מפרסמות תמונות של עוגות שנעשו במקצועיות על ידי אנשי מקצוע. הם יפים, ללא ספק. אבל מה שאתה עושה הוא שיקי וחם ביתי, ולכן לדעתי הוא הרבה יותר יקר.
לְהִתְפַּתֵל
נטשהתודה רבה על מילים טובות כל כך !!! הביכת אותי לגמרי, ובכן, אפילו איבדתי הכל ...
ריאות ריאות
ואל תתביישי אפילו!
לְהִתְפַּתֵל
: בסדר אני אנסה!
וילאפו
מרינוצ'קה, לא חיכיתי לחגים והכנתי את העוגה שלך, טעימה, טעימה מאוד איך אני אוהבת את העוגות האלה נכון, הכנתי קצת פיות, יש לי אוכמניות קפואות, אז החלטתי להכין ממנה שכבה לביסקוויט, יצא פשוט טעים במיוחד, עוגת הלימון אוכמניות הכי עדינה כן, ולא יכולת למהר לחתוך, אבל לא יכולתי לחכות יותר. ולמה חיכיתי לעצמי

עוגת אוכמניות לימון בוהמית


לְהִתְפַּתֵל
לנוצ'קהאיזה חתך מדהים! כמה אני שמח שאהבתם!
ועם שכבה, אני בטוח, אפילו טעים יותר! הסתכלתי בתצלום שלך וכבר הזיל ריר
וילאפו
ציטוט: טוויסט

לנוצ'קהאיזה חתך מדהים! כמה אני שמח שאהבתם!
ועם שכבה, אני בטוח שזה טעים עוד יותר! הסתכלתי בתצלום שלך וכבר הזיל ריר
כמה אני שמח שלבסוף הגעתי למתכון הזה ולמה סבלתי, כי תמיד יש אוכמניות במקפיא, וחיפשתי טריים לקנות אותו יצא פשוט טעים מאוד תמונה כמובן לא טובה במיוחד, אבל בכל זאת
לְהִתְפַּתֵל
לנה, ויש לי גירעון אוכמניות השנה.בקיץ החמצתי את הזמן, הצלחתי לקנות ולהקפיא לא מעט. ועכשיו אין אפילו פירות יער.
וילאפו
ציטוט: טוויסט

לנה, ויש לי גירעון אוכמניות השנה. בקיץ החמצתי את הזמן, הצלחתי לקנות ולהקפיא לא מעט. ועכשיו אין אפילו פירות יער.
ועדיין יש לי, איכשהו אני מנסה לקבל דובדבנים ואוכמניות בלי להיכשל, אם אני לא מצליחה להקפיא הרבה, אני מוציאה במשורה
לְהִתְפַּתֵל
וביליתי את נתח האריה של האוכמניות על מאפינס. הבעל התחבר אליהם בסתיו, נאפה כמעט כל שבוע. אפילו פשטידות דובדבנים אהובות נמוגו ברקע.
וילאפו
ציטוט: טוויסט

וביליתי את נתח האריה של האוכמניות על מאפינס. הבעל התחבר אליהם בסתיו, נאפה כמעט כל שבוע. אפילו פשטידות דובדבנים אהובות נמוגו ברקע.
כן, בקאפקייקס היא מטומטמת, כפי שאני מבין את בעלך
לְהִתְפַּתֵל
@גחלילית@
מרינה, משום מה הבצק לא תפח. והעוגה יצאה כמו לחם קצר.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם