סלמון מעושן על ענפי דובדבן ורוזמרין במותג 6060

קטגוריה: מנות דגים
סלמון מעושן על ענפי דובדבן ורוזמרין במותג 6060

רכיבים

סלמון 500 גרם
יוגורט תוצרת בית 100 מ"ל
מלח טַעַם
ענפי דובדבן טריים
רוזמרין יבש

שיטת בישול

  • סלמון, מלאו ביוגורט והשאירו במקרר למשך הלילה.
  • מניחים כוסות דובדבנים ורוזמרין קצוצות.
  • סלמון מעושן על ענפי דובדבן ורוזמרין במותג 6060
  • שמנו את הדג על רשת
  • סלמון מעושן על ענפי דובדבן ורוזמרין במותג 6060
  • והעלו את התוכניות "קר" ו"הוט "למשך 10 ו -15 דקות, בהתאמה.
  • מתברר גרסה חצי דיאטנית - דג נימוח בעל ארומה רכה, נעימה, מעושנת קלות.
  • אתה יכול גם לבשל גם בקלה וגם לעשן בו זמנית.
  • סלמון מעושן על ענפי דובדבן ורוזמרין במותג 6060


לואיזיה
ויש לי סלמון ורוד.

זה מביך שזה יכול להיות קצת יבש ... אבל אם אתה מרינדה ביוגורט, זה יכול לעבוד גם?
MariV
תחזיק, לוסי, כל דג בחלב או במוצר חלב מותסס - הוא יהיה עדין מאוד!
סימפירה
האם זה סלמון? נראה שהעור לא זהה וצבע הבשר אינו ורוד. או שזה טבעי שנתפס? אני אוהב את שלך יותר במראה מאשר בסופר ורוד.
כפרי
או שאני לא מבין משהו או ...
איזה "עישון קר" יכול להיות תוך 10 דקות? אפילו בתצהיר אלקטרוסטטי של עשן, אינך יכול להשיג מהירות זו.
אפילו "פילאף שעורה פנינה עם חזיר", לדעתי, עולה בקנה אחד עם השם ...

אולי זה עדיין משהו אחר?
הסבירו לי, החשוך, למה בדיוק הכוונה כאן בעישון?
MariV
ציטוט: סימפירה

האם זה סלמון? נראה שהעור לא זהה וצבע הבשר אינו ורוד. או שזה טבעי שנתפס? אני אוהב את שלך יותר במראה מאשר הסופרמרקט הוורוד.
בתצלום, מוכן - סלמון, לפני תחילת התוכנית - על גבי בקלה, מתחתיה, על הגריל השני - סלמון. התמונה התחתונה מציגה את בקלה מוגמרת.
MariV
ציטוט: קאנטרימן

או שאני לא מבין משהו או ...
איזה "עישון קר" יכול להיות תוך 10 דקות? אפילו בתצהיר אלקטרוסטטי של עשן, אינך יכול להשיג מהירות זו.
אפילו "פילאף שעורה פנינה עם חזיר", לדעתי, עולה בקנה אחד עם השם ...

אולי זה עדיין משהו אחר?
הסבירו לי, החשוך, למה בדיוק הכוונה כאן בעישון?
כל שאלות התוכנית ודיון כאן.
מאנה
ציטוט: קאנטרימן

או שאני לא מבין משהו או ...
איזה "עישון קר" יכול להיות תוך 10 דקות? אפילו בתצהיר אלקטרוסטטי של עשן, אינך יכול להשיג מהירות זו.
אני לא יצרן, אבל אנסה לענות

זה לא ממש עישון קר, אלא עישון "קר". זה נקרא כך מכיוון שעם עישון כזה אין חימום של גוף החימום התחתון, והמוצר אינו מאודה במהלך תהליך העישון. אולגה-מאריב עישון משולב משומש: כלומר טיפול של 10 דקות עם עשן בלבד, ואז עוד 15 דקות - עם עשן ואדים. עישון כזה (משולב) נותן תוצאה מעושנת על אותם מוצרים שאינם סובלים טיפול חום ממושך. ועישון קר באמת במעשנה זו הוא בלתי אפשרי, מכיוון שהמעשנה עדיין מחוממת מגוף החימום העליון. אם אתה משתמש בעישון "קר" בלבד, אז זה נמשך לפחות שעה, ורצוי 1.5.

אני לא יודע אם אוכל לענות על שאלתך

אולגה, שום דבר שנכנסתי אליו?
MariV
מאנה, !
כפרי
ציטוט: המן

זה לא ממש עישון קר, אלא עישון "קר". זה נקרא כך מכיוון שעם עישון כזה אין חימום של גוף החימום התחתון, והמוצר אינו מאודה במהלך תהליך העישון.

הבנתי, תודה.
נכון, הצלחתי לדפדף בכ- 50 עמודים מהנושא על המותג (לשם נשלחתי קלות דעת) בחיפוש אחר ה"קור "- אגב, אגב, החל מהעמוד השלישי.

בקיצור, זה באמת שונה.
כי העישון הקור הקלאסי "מתייבש" בעשן קר. כי HC ומלוח יותר, ככלל.
וחם, בהתאמה - "אפייה" בעשן חם (לפעמים רטוב).
בגלל זה הרגשתי שאני לא מבין משהו.

מה שלמרות שהוא מטעה כלל לא מחמיר את המתכון. ויוגורט הוא באמת שיר!
MariV
כפרי , דמיין שאתה לא לבד ללמוד נושא זה! : girl_cleanglasses: היום הקדשתי קצת יותר משעה לקרוא מחדש את הנושא הזה - אבל לא הצטערתי!
מכשיר זה הופיע - והוא מצליח למדי לעישון ביתי ללא עישון בעייתי! בעלי היה מאוד מרוצה מהדגים היום! וכל התהליך לקח בערך 30 דקות.
כפרי
ציטוט: MariV

היום ביליתי קצת יותר משעה לקרוא מחדש את הנושא הזה - אבל לא הצטערתי!
מכשיר זה הופיע - והוא מצליח למדי לעישון ביתי ללא עישון בעייתי! בעלי היה מאוד מרוצה מהדגים היום! וכל התהליך ארך כ- 30 דקות.

כן, אני נגד זה?
אבל הנה העניין ... כך קרה שכבר שלוש שנים ברציפות לא טעמתי קוואס מותסס אמיתי. הוא שתה כל מיני "ניקולה", "אוצ'קובסקי" וכו 'ואז הכין קוואס אמיתי - ולא יכול היה להבין אם קיבלתי את זה או לא? איבד תחושה של טעמו האמיתי. זה התחלף בטעם של פונדקאות.

עם חלב זה כבר קורה ... אבל הם לפחות מתעקשים שהם יציינו בשם.
ככה זה יקרה עם דגים מעושנים. במיוחד אם זה ייקרא בדרך הישנה. כן, מה רע בדג! תפוח האדמה האפוי וזה שנאפה באפר ישכח.

כאלה הם הסיכויים העצובים. לכל השאר, טוב.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם