פאי "Tres leches" עם סירופ שוקולד

קטגוריה: מוצרי מאפה
עוגת Tres leches עם סירופ שוקולד

רכיבים

בצק:
קמח חיטה 100 גרם
עמילן (כלשהו) 20 גרם
ביצים 4 דברים
סוכר: 120 גרם
למלא:
חלב מרוכז 100 גרם
חלב מרוכז מבושל 120 גרם
חלב 170-200 מ"ל
שוקולד מריר 50-60 גרם
קוֹנִיָה:
חלב 4 כפות. l
סוכר 2 כפות. l
אבקת קקאו 1.5 כפות. l
חמאה 15 גרם

שיטת בישול

  • מצאתי את המתכון לעוגה הנהדרת הזו ב- LJ של אירינה שאדייבה ( 🔗). מכינים אותו בפשטות רבה, אפילו ילד יכול להתמודד עם זה, וזה יוצא טעים מאוד. כך...
  • עוּגִיָה:
  • הפרידו בין הלבנים לחלמונים.
  • מוסיפים 2/3 סוכר מגורען לחלמונים ומקציפים עד לקבלת קצף לבן עבות, כ -3 דקות.
  • מקציפים את הלבנים לקצף לבן צפוף, מוסיפים את יתרת הסוכר ומקציפים כדקה עד למצב מבריק ומבריק.
  • השתמשו במרית או בכף כדי לערבב בעדינות רבה בין הלבנים והחלמונים.
  • מערבבים קמח עם עמילן, מנפים למסת ביצה ומערבבים בעדינות.
  • תבנית אפייה (20-22 ס"מ), רצוי מקשה אחת, משמנים חמאה ומפזרים קמח, מניחים את הבצק.
  • הכניסו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס (הסעה 180 מעלות צלזיוס) ואפו במשך 25 דקות עד שקיסם יבש.
  • בזמן שהעוגה נאפית להכין מילוי:
  • ממיסים את השוקולד במיקרוגל או באמבט מים. מחממים חלב עד שהוא נעים וחם.
  • מערבבים שני סוגים של חלב מרוכז, מוסיפים שוקולד מומס, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים חלב חם במנות קטנות.
  • תוחבים את העוגה המוגמרת (חמה, בצורת ממש) בעזרת קיסם, יוצרים עוד חורים ויוצקים מיד את הסירופ. אתה צריך לשפוך אותו לא במהירות, אבל לא לאט מדי, לשפוך אותו באופן שווה על פני השטח, כך שהתערובת נספגת.
  • השאירו את העוגה בתבנית, צננו והכניסו למקרר למשך הלילה.
  • יוצקים את העוגה המוגמרת עם ציפוי: לשם כך מערבבים את כל המרכיבים הדרושים, מביאים לרתיחה על אש נמוכה ומרתיחים תוך ערבוב מתמיד למשך 5-10 דקות. שים את הדובדבן על העוגה.
  • מגישים עם כוס תה או קפה. בתיאבון!
  • עוגת Tres leches עם סירופ שוקולד
  • עוגת Tres leches עם סירופ שוקולד

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

שעה + 8 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מטבח לאומי

אמריקה הלטינית

הערה

מקור עוגת "שלוש החלב" של טרס עדיין שנוי במחלוקת. רוב ההיסטוריונים סבורים שמקור העוגה בניקרגואה. אחרים מאמינים שמולדתו היא מקסיקו. אך כמעט כל ההיסטוריונים נוטים להאמין כי טרס ליצ'ים הופיעו באופן חד משמעי באמריקה הלטינית. Trech leches פופולריים במיוחד בניקרגואה, מקסיקו, קובה, פורטו ריקו וגואטמלה. הרפובליקה הדומיניקנית אינה יוצאת דופן. בגרסה הדומיניקנית של המתכון, חלב מרוכז מוחלף לעיתים בחלב קוקוס. ובאזורים מסוימים במרכז אמריקה, העוגה ספוגה בתערובת של מים, רום או ברנדי וסוכר כדי ליצור פסטל בוראצ'ו, שפירושו עוגת שיכורים.

שלושת המרכיבים העיקריים של Tres leches הם שלושה סוגי חלב (ומכאן השם): חלב מרוכז, חלב מרוכז ושמנת. הם מעורבבים כדי ליצור רוטב חלב המחלחל היטב לביסקוויט, ומעניק לו מרקם לח אך עדיין צפוף. העוגה הנפלאה הזו תפנה לכל חובבי החלב! (נלקח מ 🔗)

celfh
מניאשה, אוי, איזה יופי וטעים !!!!
אומלה
MariS
איש, אפית שוב יופי כזה !!! עוגה כזו טעימה!
לְהִתְפַּתֵל
מריש, אין מילים ואפילו לא אותיות !!!
סונטורה
טאניושה, קסיושנקה, מרישקי! תודה לכן בנות!

העוגה פשוטה להחריד, מה שמשך אותי. בנוסף, כל המרכיבים הדרושים לכך נמצאים כמעט תמיד בהישג יד. למעט שוקולד, הוא נוטה להיעלם ללא עקבות בביתנו.
ריאות ריאות
: היי: נהדר! מרינה, עוגה מדהימה, טעימה מאוד, אני פשוט מרגישה כמה שהיא עסיסית. : בראבו: אתה חייב לאפות את זה.
סונטורה
נטשה, תודה! אשמח אם אהבתם!
win-tat
איזה מתכון פשוט ותוצאה יוצאת דופן, מאוד מעניין!
מרינוצ'קה, תודה רבה! לקחתי את זה לסימניות, בהחלט אנסה את זה!
26. אוליה
איזו פשטידה נפלאה גם ללילה: girl_cray: השאלה היא, האם אתה יכול להחליף חלב מרוכז מבושל בחלב רגיל, אני ממש רוצה לאפות את הפשטידה שלך
26. אוליה
הכל כבר בתנור, זה יהיה בבוקר לקפה, ואתה מרינה
ז'יווצ'יק
איש, העוגה מדהימה!
תגיד לי, בישלת בעצמך חלב מרוכז, כמה זמן?
ז'יווצ'יק
מרישאני לא מצליח לישון ... וזה מה שחשבתי. ואם אתה לוקח מזרק גדול בלי מחט ונותן "זריקות" לעוגה הזו. יותר גרוע מקיסם?
26. אוליה
העוגה נמסה בפה טעימה !! : nyam: Toko בפעם הבאה שאעשה עוד מילוי. והשוקולד לא איכזב אותי. תודה!!!
סונטורה
win-tat, טניה, הקפד לנסות את זה!

אולסיה, וכשיש לך רק זמן לכל דבר! שמח שהמתכון יועיל!

ז'יבצ'יק, תניוש, התרגלתי להרתיח חלב מרוכז במיקרוגל, אבל בפעם האחרונה לא הצלחתי, אז בשל את זה בדרך המיושנת, כדי להיות בטוח. שעתיים לאחר הרתיחה (צ'וצ'לקה ממליצה על שעתיים 15 דקות), על אש נמוכה, שמים סמרטוט בתחתית התבנית. רק וודאו שהמים לא רותחים, אחרת הם יתפוצצו.
ציטוט: ז'יווצ'יק

ואם אתה לוקח מזרק גדול בלי מחט ונותן "זריקות" לעוגה הזו. יותר גרוע מקיסם?
נראה לי שזה ייקח הרבה זמן, באותו מקום מתקבלים 400-450 מ"ל מילוי. יעונו אותך לעשות זריקות.
26. אוליה
ציטוט: סונדורה


אולסיה, וכשיש לך רק זמן לכל דבר! שמח שהמתכון יועיל! הייתי מדווח אבל עדיין לא הבנתי את התמונה. אני בפורום מאז נובמבר אז היה לי זמן. אני מופתע toko איך אתה מצליח לבשל ולפרוס כאן, דווח בחזרה. אני עדיין במתכונים עד 125. השיג. הנה אני יושב היום כמעט בבוקר בורדו בטוקו ובישלתי אותו: ילדה_מאניקור: טוב שאתה חם, נעים, מזין כאן
26. אוליה
כן, במרדף, הכנתי זריקות במהירות עם מקל סושי
ז'יווצ'יק
מניהאני מביא לך תודה על הפינוק הטעים.
הגברים שלי כל כך אהבו את העוגה ... הם אומרים שזו עוגה. ולא אכפת לי.

עוגת Tres leches עם סירופ שוקולד
עוגת Tres leches עם סירופ שוקולד
26. אוליה
ז'יבצ'יק איזה דיווח תמונות טעים, אני רק רוצה לנגוס חתיכה.
סונטורה
תניושאיזו פרוסה טעימה! גם בעלי מכנה בעקשנות זו עוגה עוגה, אבל אני לא מתווכח.

מצטער שאני לא עונה יותר מדי זמן. הם גררו אותי ליולופוקי, מעבר לחוג הארקטי, עם בעיות אינטרנט.
ז'יווצ'יק
ציטוט: סונדורה

תניושאיזו חתיכה טעימה! גם בעלי מכנה בעקשנות זו עוגה עוגה, אבל אני לא מתווכח.

ובכן ... המתין. כן ... עוגה היא עוגה.

ציטוט: סונדורה

הם גררו אותי ליולופוקי, מעבר לחוג הארקטי, עם בעיה באינטרנט.

וואו ... ואז הוא נתן לך הרבה מתנות, נכון? ובכן ... זה ... יולופופקי.
סונטורה
עד כה נתתי רק יצרנית גלידה. הוא עדיין לא בשל לדוד ביצים, הוא חושב. (עוד לא רמזתי לגבי מטבח איידס, אני חושש להפחיד).
ז'יווצ'יק
ציטוט: סונדורה

עד כה נתתי רק יצרנית גלידה. הוא עדיין לא בשל לדוד ביצים, הוא חושב. (עדיין לא רמזתי לגבי מטבח איידס, אני מפחד להפחיד).

לא, ובכן, במקום סיר ביצים, Kitchen Aid (אבל אני לא יודע מה זה), קציר, נכון, לא?
סונטורה
כן, כל כך גדול, יפה.
ז'יווצ'יק
ציטוט: סונדורה

כן, כל כך גדול, יפה.

אה ... והשנה הוא נתן לי מולטי קוקר, ובשנה הבאה הזמנתי מכונה להכנת קפה. תן לו לאסוף כסף.
סונטורה
עלינו לתת להם מכונות דפוס ב -23 בפברואר, כדי שיהיה לנו מספיק מרשימת המשאלות שלנו.
win-tat
מרינוצ'קה, סונטורה, תודה על העוגה הנפלאה! יצא עסיסי מאוד, כולם שמחים! לא כיסיתי אותו בזיגוג, וזה כל כך טעים!

עוגת Tres leches עם סירופ שוקולד
סונטורה
טניה, בריאות טובה, אני מאוד שמחה שאהבתי! הנתח מאוד מעורר תיאבון! והביסקוויט עלה כל כך נהדר!
עַיִן
מנצ'קהואני עם פשטידה!

עוגת Tres leches עם סירופ שוקולד

במקביל ניסיתי טופס חדש.

שיניתי את הטכנולוגיה של הביסקוויט להקצפה עם חימום, כפי שלימד צ'וצ'לקה, עכשיו זו הדרך היחידה.
היו 280 גרם חלב מרוכז לא מבושל, 140 גרם קרם 10%, 50 גרם שוקולד מריר, טיפה של טעם של רום, המילוי התגלה כטעים מאוד, אך משום מה הוא נספג בעל כורחו מאוד.
ניסינו את העוגה בלי לתת לה להתקרר, והיינו מרוצים מאוד!
תודה רבה לך!!!
סונטורה
טניה, איזה יופי!
ציטוט: בסדר

נספג בחוסר רצון מסיבה כלשהי
אולי בגלל שחתכו אותו מיד?
ציטוט: בסדר

במקביל ניסיתי טופס חדש.
ומה עם האופסטזה? מה אם יש לי גם נדוט כל כך יפה?
אומקה
כל הטריקים !!!
איך פספסתי מתכון כזה ...
ציטוט: בסדר
שיניתי את הטכנולוגיה של הביסקוויט להקצפה עם חימום, כפי שלימד צ'וצ'לקה, עכשיו זו הדרך היחידה.
אוקה, טטיאנה, ואיפה אתה יכול לקרוא / ללמוד טכנולוגיה זו? תעשה "טיטים" בבקשה
כרית סונאדור, בזה אני מבקש במיוחד מטטיאנה שיטה, כדי שאחר כך גם אוכל להתגאות בעוגה / פשטידה ... אז בבקשה אל תישבע ...
סונטורה
ציטוט: אומקה
אל תקלל ...
לעולם לא! (עם)
אומקה, לודמילה, כאן כאן דחליל תיאר את הטכנולוגיה של הכנת ביסקוויט.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם