קרפיון פוליסיה מסבתא של ארקינה (רב-קוק רדמונד RMC M4502)

אמא לא יכולה לאכול עם עצמות ...

גל, עשיתי את זה לאט - העצמות נלעסות, אפילו הרכס.

יש לי אווז גדול. ליתר דיוק, יום ממותה. אני משתמש בו רק לחג המולד כשאני אופה את הגוסאמונט. אז מה אני חושב. האם אתה יכול לעשות טוב יותר בסרט המצויר בשל העובדה שהוא שומר על לחות? כלומר, הם אכלו קרפיון לעטוף בפלאגה, משכנעים את עצמם שמדובר באווז ושמים, סובבסנו, בגוסיאטניצה. בתנור, הטמפרטורה יכולה להיות מגוונת ומיקום התבשיל. ואז לפחות כל הלילה הם יכולים להשתוקק ולהתמעט שם. ובבוקר - מרק! קרפיון קרוצ'יאן עם עצמות מומסות.

עשיתי את זה לאט - העצמות נלעסות, אפילו הרכס

אניה, בסיר איטי 3 שעות אפייה + 6 שעות חימום יצא נהדר! העצמות רכות, כאילו אינן. ומאשה כתבה שבתנור יש טעם אחר, עדיף, אבל העצמות יורגשו. זה כבר לא מתאים לנו.

גל, עשיתי את זה לאט - העצמות נלעסות, אפילו הרכס.

כמה זמן ובאיזה מצב? אהב?

לאט לאט עשיתי

כמה זמן ובאיזה מצב? אהב?

גם אני עשיתי את זה לאט, לא קרפיון, אלא פייק, במצב גבוה במשך 4 שעות, ממש אהבתי את זה, טעים! החלק התחתון משמן מעט את הניקוז. שמן.

בנות, בבקשה תגיד לי. אתה יכול לבשל את זה במותג MV 6060? אין לה מצב אפייה, יש - מרק / תבשיל.

התחתית שימנה מעט את הניקוז. שמן.

בלי רדיד?

כמה זמן ובאיזה מצב? אהב?

עשיתי את זה הרבה זמן, אז אני לא זוכר את המשטר. היה פשוט סלמון מלוח ומפולפל. ללא מים ושמן, במשך כל הלילה. אהבתי את זה מאוד. כל הידיים לא מגיעות לדגי הנהר.

בלי נייר כסף?

כן, עשיתי את זה בלי לסכל. הזנבות מעט יבשים, אבל היה לי זיף, והדג השומני צריך להיות טעים עוד יותר.

[סוויטקה]

סוויטקה, בקערת אווז בנייר כסף זה יהיה טוב, אם הוא מכבה אווז, אז קל לקרפיון, אתה רק צריך לסגור אותו בנייר כסף ולכסות אותו במכסה. כמו אווז, למרות שחמותי תבשיל קצת זוטות דגים בלאדקה במשך זמן רב בשתיה / מיץ עם פלפל ולוורושקה, זה יוצא טעים כמו קופסאות שימורים.
והמים שלי עדיין יצאו מהנייר כסף, אנחנו יכולים לעטוף אותם בחופשיות. זה היה הרבה יותר מכוס - מאיפה הוא גרר אותה - כנראה מהנהר.

כן, היה לי גם מיץ, אבל לא הרבה, היו צלבנים קטנים. עם אווז אני חושב שזה יהיה טוב אם יתפס קרפיון כלשהו. :-)

ומה שמעניין, בסרט המצויר העצמות מתרככות יותר מאשר בתנור, איך!

אם נעשה בתנור יותר משלוש שעות והשאירו להתקרר בתנור סגור, הם גם מתרככים היטב. ואינך זקוק לסכל בתנור, אלא מלא את כל נייר האפייה בקרפיונים. בעת האפייה בתנור יש צורך להפחית את הטמפרטורה בהדרגה מ- 100-120, - כדי לדמות את הקירור האיטי של התנור.

האם אני יכול לקבל קרפיונים גדולים ??? אבל, אתה יודע, נתח, אני עושה הכל כפי שלימדת, אבל המלכוד הוא שהם, הקרפיונים האלה, אין להם זמן להתקרר, להיעלם כפי שמעולם לא עשו ... יש עצמות ופיסת נייר, שם זה נייר אפייה, אבל קרפיונים, לא ... מוזר .. אולי מישהו אוכל?

הכל יכול להיות ... לתפוס את הנבלה

נטך, הוא אפילו עשה את דרכו לדאצ'ה איתנו, זיהום, הגיע הזמן להציב מלכודת ... חבל, אבל אנחנו חייבים ..

עזרו בהתאמת המתכון לצוותי DD2, אין בו מאפים אך יש לו שפל + עם טווח טמפרטורות גדול.כמה מעלות יש לכם לפחות באפייה ובחימום? ואם בתנור וללא נייר כסף דג קטן מתייבש לחלוטין בשלוש שעות, או שזה פשוט נראה לי כך

לאנה, דגים קטנים יכולים להפוך לקרקרים בתנור, אשר, עם זאת, יכולים להיות טעימים.
קטן - מה זה בשבילכם?
באשר להתאמה לסטיב, ראשית הגדר 130-150 ואז ירידה ל 80. אם מתוכנת, בצע מעבר חלק של טמפרטורות מגבוה לנמוך, אשר ידמה את הקירור הטבעי האיטי של התנור.

יש לי דג בגודל כף יד או קצת יותר, אז אני רוצה לערום אותו בקריקטורה. תודה על רמז לטמפרטורות ומתכון מעניין, אעשה זאת היום

אה, ואיך עברתי מתכון כזה הכל ...
רק לאחרונה נזכרתי כשאמי עבדה בחדר הדודים בקופסאות השימורים הכי עדין היה קרפיון שנאפה בנייר כסף ובביצים, נאפה על כיסוי תנור ענק כזה והיא תמיד בישלה במשמרת לילה ... מממ קרפיון משהו שלא ניתן לדמיין בטעמו וביצים אפויות חומות אלה ..
תודה רבה על המתכון ועל כך שעוררת זיכרונות ילדות
אני אבשל מבופאלו, מדייג מהוולגה אנחנו בדרך כלל מביאים אותו, כבר מרופט, ללא ראשים, מנוקה מקשקשים ועם זנב מנותק לאורך הסנפיר האנאלי: לחלק הזה יש את המספר הגדול ביותר של עצמות, יש לי רצפה של חזה המקפיא של הדג הזה, הוא לא שמן כמו קרפיון, אבל גם לא רזה ..
אני בהחלט אדווח

מתכון מטורף! ושתקת !!!! הקפד להוסיף סימניות! הסבירו את הזרם באופן ספציפי 3-4 שעות כמה אפייה? 3 או 4?
ואיך לבשל נכון, לבשל במינסק ולהביא לסבתא שלנו קרפופנאטקה למולודכנו?

סוווווו, רשום את זה
אם אתה אופה על תבנית עם נייר אפייה, תתחיל עם t גבוה, וכל שעה תוריד אותו כדי להגיע ל- 100 "תוך 3 שעות. אז אתה צריך להסתכל: אם הקרפיונים קטנים, הם יהיו מוכנים ותוכל כבה אותם והשאיר להתקרר בתנור. אם הקרפיונים גדולים, אפו במשך 4 שעות ואז צננו פנימה.
ובכן, הכל כתוב על הסרט המצויר במתכון.
אבל אם יתמזל מזלכם בקרפחולי, אפו בתנור, אחרת לא תדבקו הרבה בקריקטורה

אם אתה אופה על תבנית עם נייר אפייה, תתחיל עם t גבוה, וכל שעה תוריד אותו עד להגיע ל- 100 "תוך 3 שעות.

niii. אני אהיה בסרט המצויר. תודה!

[מאפים]

אירישקה, ואז הימר על מאפים אפילו למשך כל הלילה, כך שהעצמות מאודות היטב. אל תפחד! אין להתייבש בנייר כסף, והכי חשוב, לארוז היטב. מה אני אומר לאלה?! אתה בעצמך תלמד את מי שאתה רוצה לארוז
דחף, כמה יכנסו, בקיצור, חבר את הפאזל

אתה בעצמך תלמד את מי שאתה רוצה לארוז

לא טעות. אתה צריך לצלות: אתה תארוז את מי שאתה רוצה!

נאטה פשוט טעימה באופן לא מציאותי! בישול קופידון. אתמול נסעתי ליתושים כמומחה בשבילו. פחדתי משמיר - אני לא ... אבל סמכתי עליך ופיזרתי אותו היטב. הטעם מעולה! הצבע הוא זהב! מעט שום בבצל, כך שיהיה פתק של זרם. והמלח די טוב. אתה פשוט לא יכול לדעת מה הטעם! תודה יקירה על המתכון!
כן .. כדי לא לשכוח את עצמי. בישלתי במצב האפייה באורסיושה בלחץ במשך 3 3 שעות. ואז עוד שעתיים בצמיג. והלילה היה רק ​​בסרט המצויר - לא נפתח. תענוג מלא בבוקר!

אני באמת מבין אותך! אני עצמי מעריץ את הדברים האלהפדג בטעם ריחני כל כך וכמעט משמש משמש, מממ
אני צריך להגיד לסבתא שלי שהקרפיונים האפויים שלה הלכו לאנשים - היא תשמח

אני באמת מבין אותך! אני עצמי מעריץ את הדברים האלהפדג בטעם ריחני כל כך וכמעט משמש משמש, מממ
אני צריך להגיד לסבתא שלי שהקרפיונים האפויים שלה הלכו לאנשים - היא תשמח

הקפד לספר ולשלוח תודה!

כמובן, אירישקה, תודה!

הנה, שם, תודה. הקרפיון שלי אכל מרצון, גם אלה שמדברים עם כל דג - דבורה. תודה על המתכון!

לבריאותך! אני מאוד שמח שיותר ויותר אנשים מעריכים את הדרך הזו לדעוך של דגים

נטשה, בתי ביקשה לקנות קרפיון! את עצמו! תודה לך חבר!

נטשה, בתי ביקשה לקנות קרפיון! את עצמו! תודה לך חבר!

נטשה, כל דג מבשל נהדר! פולוק, נבאגה (ריח יוד נוכחי), קרפיון קרוסיאן, מוטות ... טעים, יוצא דופן.בסיר לחץ לדגים "דק" יותר מקרפיון - שעתיים אפייה + 1 (2) שעות רותחות. סוּפֶּר!!!!! כבר מיציתי את כל נייר הכסף! קשת, עם נייר כסף!

והחזירו את פחיות הליטר שלי!

[אירינה]

אירינה, ושמת אותו בנייר הכסף בסיר הלחץ וזהו? אני חושב שפנאסיק הקריקטורה שלי אפילו לא תפעיל את מצב הכיבוי, הוא צריך שם מים ...
אני חושב, מה אם אשים אותו בסיר איטי?

ושמת אותו בסיר לחץ בתוך נייר הכסף וזהו?

ישר בנייר הכסף. אני לא מוזג ולא מורח שום דבר.

אין לי סיר לחץ כה מפואר)
בישול איטי פנאס ופיליפוק ובישול איטי

אין לי סיר לחץ כה מפואר)
פנקס מולטי-קוקר ופיליפוק ואיטי

קטיושה, אני לא מכיר את הדוגמניות שלך. אולי ארקה יגיד

אני חושב, מה אם אשים אותו בסיר איטי?

קטיה, קרא את הביקורת שלי בעמוד הקודם. הכנתי אז שיבוץ. ואז היא הכינה גם קרפיון וגם קמצוץ. מתכון נפלא ומאמץ בישול מינימלי!

[סבטלנה 62]

סבטלנה 62, תודה, קראתי את זה, אבל שכחתי
הבאתי פגרי באפלו מהוולגה, הם לא שמנים כמו קרפיון, וזה לא כל כך טוב בשבילי, אז אני חושב שהם יהיו צודקים)

אוי בתולות, סליחה, הרבה זמן לא רצתי ...
כן, אני רואה שהבנת זאת בעצמך
תודה על הטיפים!
אם הסרט המצויר מכיל מאפים, התחל עליו למשך כמה שעות (תלוי בדג ובמבנה העצם שלו), ואז, אם אין דליפה, השתמש בחימום.

הכנתי את התאו שלי בהילוך איטי, שעה גבוהה ו -4 על המדיום, ושעתיים נוספות זה היה כבוי.
עוטף שכבה אחת, בצל, שמיר לפי המתכון)
צבע קרמל, טעם מעולה)
תודה

לבריאותך, קטרינה!

[ארקה]

ארקה, נאטה, תודה רבה על המתכון המדהים !!!

האורחים אהבו מאוד את הקרפיון !!! המתכון עבר להמונים ... עשיתי הכל שלוש פעמים בתנור: שעה - 165 מעלות, השעה השנייה 135 מעלות ו -3 שעות ב 100 מעלות ... בסך הכל 5 שעות. משקל כל דג היה 1.3 - 1.5 ק"ג. הדג הוא פשוט גורמה וזרוק מוחלט של הראש !!! העיקר שהוא בכלל לא מבלבל .... בפעם האחרונה שעשיתי את זה עם הראש (רק אל תשכח להסיר את הזימים), כי אני מאוד אוהב לפרק אותם ל"חלקי חילוף ".

נאטה, תני לסבתא שלך קשת עמוקה ותודה על המתכון !!!

נ.ב. בעלי ואני אהבנו את הדג הקר אפילו יותר מאשר בחום החום ... הצבע !!!

[נאטה]

נאטה, קבל ותודה מהמשפחה שלנו. יצא טעים מאוד.
עשיתי את זה במ.ב שטבא, לא היה מספיק זמן לעצמות להתפרק. בפעם הבאה אני מזיע עוד קצת.

מתכון לנס !!! ואם על כיריים מרובות, עדיף לקבוע באיזו טמפרטורה וכמה? תודה!

מתכון לנס !!! ואם על כיריים מרובות, עדיף לקבוע באיזו טמפרטורה וכמה? תודה!

בעוד נטוליה עסוק, אענה בשבילה. עדיף לקחת את הטמפרטורה לסוג האפייה הגבוה ביותר למשך 3 שעות. ואז עוד שעתיים בטמפרטורה של כ 90 מעלות. והלילה לא רק נפתח בסרט המצויר.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, תודה רבה לך!

העצמות ישתלבו?

[נאטה]

צֵל!

נוסף יום ראשון 05 יוני 2016 00:55

בעוד נטוליה עסוק, אענה בשבילה.

אירישקה, תודה על התמיכה בנושא!

אנחנו חולים
הו, הבצילים האלה ...

נוסף יום ראשון 05 יוני 2016 00:57

נאטה, קבל ותודה מהמשפחה שלנו.

לבריאותך! כל כך נחמד!

נאטה, תני לסבתא שלך קשת עמוקה ותודה על המתכון !!!

אני בהחלט אגיד לסבתא שלי

[ארקה]

ארקה, נאטה, תודה על המתכון. עשיתי את זה בתנור ברמה ממוצעת של שעה -180 גרם, שעה -160, 1.5 שעות -150 (זו הטמפרטורה הנמוכה ביותר בתנור) והשארתי אותו להתקרר לחלוטין. קרפיון 900 גרם. תחתית הדג נאפתה על נייר הכסף. האם גם אתם או לא? אולי היית צריך לעשות את זה ברמה העליונה?
העצמות הגדולות לא התמוססו, אך הן הפכו רכות.
שאלה נוספת: האם עצמות מתרככות בטמפרטורות גבוהות, או בטמפרטורה נמוכה אך לטווח הארוך?

[סבטלנה]

בשפל, אבל ארוך?

נוסף ביום שישי 22 ביולי 2016 22:04

תחתית הדג נאפתה על נייר הכסף.

סבטלנה, ככל הנראה זו "תכונה" של התנור שלך.