סלט אוליבייה קלאסי על פי מתכון ישן - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

סלט קלאסי "אוליבייה" לפי מתכון ישן

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
חזה עוף (פילה)	2 יח '
לשון בקר (לא בשימוש)	מחשב אחד
גבעול סלרי	מחשב אחד
שרימפסים גדולים (סרטנים, סרטנים וכו ')	25 יח '
מגוון ירקות כבושים (יש לי מלפפון)	100 גרם
מלפפון טרי	2 יח '
צלפים	100 גרם
ביצים	5 חתיכות
עלי חסה	צרור אחד
קוויאר אדום	100 גרם
בשביל הרוטב:
ביצים	2 יח '
שמן זית	400 מ"ל
חומץ בן יין	1 כף. l
תפוח ירוק (אופציונלי)	מחשב אחד

נותרו פחות משלוש שעות עד השנה החדשה. כמעט הכל מוכן לשנה החדשה.
אבל הטאץ 'הסופי יהיה ה"אוליבייה "הישן הזה, המרכיבים שבשבילם כמעט לכולם יש ב"סט" השנה החדשה.
חותכים פילה מטוגן בשמן זית ולשון בקר מבושלת לקוביות. חותכים את סרטני המלך לחתיכות, משאירים קטנים שלמים. קוצצים גם את כל שאר המרכיבים.
בשביל הרוטב:
מקציפים חלמונים עם שמן צמחי וחומץ יין.
מערבבים את כל החומרים, מוסיפים צלפים, סלט שמלה עם רוטב.
שמים הכל על עלי חסה ומקשטים בקוויאר. אפשר להוסיף תפוח ירוק מגורד.