חזיר לכריכים

קטגוריה: כלים בשריים
חזיר לכריכים

רכיבים

חזיר עם שכבה, צוואר או כל חלק אחר לפי דרישה יש לי בערך 1 ק"ג
מרינדה
רוטב סויה 100 מ"ל
אדג'יקה יבשה 2 כפית
בלסמי כפית אחת
דבש כפית אחת
פלפל (טחון טרי) טַעַם

שיטת בישול

  • משרים את הבשר לפחות 4-5 שעות. (אני משרה בשקיות)
  • מוציאים את הבשר מהמרינדה ומניחים אותו על המדף התחתון של מייבש הירקות (המייבש כבר פועל), מכוונים את הטמפרטורה ל -70 מעלות.
  • אנחנו שומרים את הבשר במייבש לפחות 8 שעות, הופכים אותו כמה פעמים, שמתי אותו בערב והוא שוכב כל הלילה.
  • לאחר 8-10 שעות, עטפו אותו בנייר כסף ובסיר לחץ בלחץ במשך 20-30 דקות בזמן אמת, הכניסו אותו ישירות לקערה, שפכו 0.5 כפות מים על הקרקעית (כך שהלחץ יצטבר).
  • לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל אוכלים מאוד אוהבים את זה.
  • חזיר לכריכים
  • חזיר לכריכים
  • חזיר לכריכים

זמן ההכנה:

8-12 שעות

הערה

אני מכין עוף והודו רק במייבש, בלי בישול נוסף בסיר לחץ (פשוט איכשהו החזיר לא לעס טוב, אז החלטתי להיות בצד הבטוח)

GenyaF
טניה! : ורד: בשר כזה הוא יפה, והוא לא יכול להיות לא טעים. אני בהחלט אעשה את זה, פטאמושטה אוהב את הדברים האלה מאוד.
טאניוליה
ציטוט: GenyaF

טניה! : ורד: בשר כזה הוא יפה, והוא לא יכול להיות לא טעים. אני בהחלט אעשה את זה, פטאמושטה אוהב את הדברים האלה מאוד.
ג'ן, האמת שמעולם לא ניסיתי את זה, אבל אוכלים אומרים שזה טעים.
12
טאניושה, בשר יפהפה, טעים! אין טעם לשאול אותך על הטעם.
Olesya425
טאניוליה, סוג בשר מעולה. רציתי מיד, אבל מייבש הירקות הפסיק. אין לי את זה. איך לקנות בית יחידה חדשה, אז מיד השאלה: איפה לשים אותה? והבשר הוא קלאסי!
טאניוליה
ציטוט: tatulja12

טאניושה, בשר יפהפה, טעים! אין טעם לשאול אותך על הטעם.
לְקַעֲקֵעַ, תודה. כן ... חסר תועלת ... הם אומרים טעים.

ציטוט: Olesya425

טאניוליה, סוג בשר מעולה. רציתי מיד, אבל מייבש הירקות הפסיק. אין לי את זה. איך לקנות בית יחידה חדשה, אז מיד השאלה: איפה לשים אותה? והבשר הוא קלאסי!
תודה. המייבש מאוחסן על האכסדרה.
אם יש AG, אתה יכול לעשות את זה שם, ב 65 מעלות.
איפטיה
ציטוט: טניוליה

אם יש AG, אתה יכול לעשות את זה שם, ב 65 מעלות.

רק רציתי לשאול מה לעשות למי שאין לו מייבש, ו טאניוליה כבר נתן תשובה. תודה! הבשר מאוד מעורר תיאבון!
Olesya425
ציטוט: טניוליה

תודה. המייבש מאוחסן על האכסדרה.
אם יש AG, אתה יכול לעשות את זה שם, ב 65 מעלות.
שזוף, פונט. על אכסדרה, כל המושבים תופסים. בידדנו אותו והארכנו את חדר הילדים. עכשיו מאוחסנים שם צעצועים. ובמרפסת שלנו הכל עמוס בסקי. בקיצור, יש רק קריקטורות, HP ו- Thermomix. על זה אני שמח. סידרתי אותם, אני משתמש ומעריץ. אנסה לבקש משכן השכרת AG. היא לא משתמשת בזה. שלחתי אותם למרפסת. אני אוהב בייקון מאוד. ויש לך מראה כל כך טעים שאני לא יכול להתאפק ...
טאניוליה
ציטוט: Olesya425

שזוף, פונט. על אכסדרה, כל המושבים תופסים. בידדנו אותו והארכנו את חדר הילדים. עכשיו מאוחסנים שם צעצועים. ובמרפסת שלנו הכל עמוס בסקי. בקיצור, יש רק קריקטורות, HP ו- Thermomix. על זה אני שמח. סידרתי אותם, אני משתמש ומעריץ. אנסה לבקש משכן השכרת AG. היא לא משתמשת בזה. שלחתי אותם למרפסת. אני אוהב בייקון מאוד. ויש לך מראה כל כך טעים שאני לא יכול להתאפק ...
אחלה, רציתי להרחיב את החדר על חשבון האכסדרה, אבל החלטתי שאני צריך מקום למחסן
אבל אני חושב שלהיות בפורום שלנו ... בקרוב יהיו לך הרבה מכשירים, כך יהיה לך
פופניה
מעולה!
איפטיה
ציטוט: טניוליה
אז סיבולת לך
טאניוליה, יש צורך בסיבולת. במיוחד אחרי מצגות הווידאו שלך. הסיבה הסופית לרכישת גריל BBK EG1128SB הייתה הסרטון שלך. תודה!
Ne_lipa
הרעיון הוא סופר והבשר נראה מעורר תיאבון מאוד, אבל איזה חלק מהעוף אתה לוקח למתכון הזה?
טאניוליה
ציטוט: Feofaniya

מעולה!
תודה
ציטוט: איפטיה


תניוש, יש צורך בסיבולת. במיוחד אחרי מצגות הווידאו שלך. הסיבה הסופית לרכישת גריל BBK EG1128SB הייתה הסרטון שלך. תודה!
תודה רבה לך.
ציטוט: Ne_lipa

הרעיון הוא סופר והבשר נראה מעורר תיאבון מאוד, אבל איזה חלק מהעוף אתה לוקח למתכון הזה?
אני לוקח את פילה החזה. הנחתי את הודו איפשהו
חזיר לכריכים
חזיר לכריכים
מרינדה לטעמך.
יש לי אחת מהמרינדות להודו ועוף למשקל של 1 ק"ג:
רוטב סויה 50-70 מ"ל
שמן זית -20-30 מ"ל
מלח, פלפל לפי הטעם
כותשים 1-2 שיני שום
מיורן 0.5 כפית
מיץ מחצי לימון
33
חג שמח, Tanechka! קראתי הכל וצופה ביצירות המופת של הבשר שלך, אחת יפה יותר מהשנייה, איך אתה לא יכול לנסות את זה ??? זה לא נכנס לי לראש.
טאניוליה
ציטוט: natusik33

חג שמח, Tanechka! קראתי הכל וצופה ביצירות המופת של הבשר שלך, אחת יפה יותר מהשנייה, איך אתה לא יכול לנסות את זה ??? זה לא נכנס לי לראש.
תודה רבה וחג שמח! הגוף שלי לא רוצה לנסות את זה, רק לפי הריח אני קובע אם הוא אכיל או לא ואני מסתכל על אוכלי.
Olesya425
ציטוט: טניוליה

אבל אני חושב שלהיות בפורום שלנו ... בקרוב יהיו לך הרבה מכשירים, כך יהיה לך
חג מולד שמח! קשה מאוד להתנגד. כבר החלפתי עגילים ליום ההולדת שלי לקריקטורה. עכשיו אני רוצה יצרנית גלידה. והנה אתה עם חבורת המכשירים שלך! סיוט! כמה זמן אלך בלי עגילים? והבעל שמח: "אין שום תועלת למשפחה שלך מהתכשיטים שלך. וכולם מרוויחים ממכונת רב ומכונת לחם! הוא מסתכל הרבה זמן על גריל בורקובסקי. אני אומר לו: אני יכול לתת לך גריל ל- DR, אבל הוא מסרב: עדיף להתקין דלק על מכונית! ומה הטעם מבחינתי ממתקן הדלק שלו? לא תבשלו עליו ... באופן כללי, הפורום הזה עשה טבח בישלתי לפני כן, אבל לא באותה קנאות. ילדים במשך יומיים לא יכולים לחיות בלי אפייה חדשה: "אמא, אין לנו אוכל היום?" אימה! אם לא פשטידה או לחמנייה, זהו, הרעב תבואו!
טאניוליה
ציטוט: Olesya425

חג מולד שמח! קשה מאוד להתנגד. כבר החלפתי עגילים ליום ההולדת שלי לקריקטורה. עכשיו אני רוצה יצרנית גלידה. והנה אתה עם חבורת המכשירים שלך! סיוט! כמה זמן אלך בלי עגילים? והבעל שמח: "אין שום תועלת למשפחה שלך מהתכשיטים שלך. וכולם מרוויחים ממכונת רב ומכונת לחם! הוא מסתכל הרבה זמן על גריל בורקובסקי. אני אומר לו: אני יכול לתת לך גריל ל- DR, אבל הוא מסרב: עדיף להתקין דלק על מכונית! ומה הטעם מבחינתי ממתקן הדלק שלו? לא תבשלו עליו ... באופן כללי, הפורום הזה עשה טבח בישלתי לפני כן, אבל לא באותה קנאות. ילדים במשך יומיים לא יכולים לחיות בלי אפייה חדשה: "אמא, אין לנו אוכל היום?" אימה! אם לא פשטידה או לחמנייה, זהו, הרעב תבואו!
ואתם תקנו עגילים וטבעות. היה לי מוזר גם לגבי עגילים .. אבל איכשהו הם מביאים פחות סיפוק
זה טוב כשהמשפחה מאושרת. הצריף אדום לא עם פינות, אלא עם פשטידות.
חג מולד שמח. שלום, אושר וטוב למשפחה שלך
79
בנות, ערב טוב לכולם, טוב, תאור לי, אחרי המרינדה את יכולה להכניס 65 גרם לגריל aero, לכמה זמן? חזיר מתעורר
וכולם חג שמח
טאניוליה
ציטוט: villoy79

בנות, ערב טוב לכולם, טוב, תאור לי, אחרי המרינדה את יכולה להכניס 65 גרם לגריל aero, לכמה זמן? חזיר מתעורר
וכולם חג שמח
אני חושב שלפחות 6 שעות ואז תסתכל על המוכנות, הכל יהיה תלוי בגודל החלקים ובמספרן (מהירות הנשיפה גבוהה) אם אתה רואה שנוצר עיבוי על דפנות הבקבוקון, הכנס שמפו בין המכסה והקערה, כפי שאנו עושים לייבוש ירקות. עשיתי את זה ב- AG פעם ארוכה מאוד, אז אני לא יכול להתמצא בדיוק בזמן. לאחר הבישול עדיף לעטוף מיד את הבשר בנייר כסף ולהשאיר אותו "חם ושקט" למשך שעה לפחות, ואז תוכלו להכניס אותו למקרר.
וחג שמח לכם
79
ציטוט: טניוליה

אני חושב שלפחות 6 שעות ואז תסתכל על המוכנות, הכל יהיה תלוי בגודל החלקים ובמספרן (מהירות הנשיפה גבוהה) אם אתה רואה שנוצר עיבוי על קירות הבקבוקון, הכנס שמפו בין המכסה והקערה, כפי שאנו עושים לייבוש ירקות. עשיתי את זה ב- AG פעם ארוכה מאוד, אז אני לא יכול להתמצא בדיוק בזמן. לאחר הבישול עדיף לעטוף מיד את הבשר בנייר כסף ולהשאיר אותו "חם ושקט" למשך שעה לפחות, ואז תוכלו להכניס אותו למקרר.
וחג שמח לכם
תודה, אני אצור, וכנראה שאני עדיין צריך לקנות מייבש
mary_kyiv
הכנתי בשר כזה היום. הכל בדיוק על פי המתכון, תחילה למשך הלילה במייבש במשך 9 שעות, ואז, בסיר הלחץ, שפכתי מעט מים, שמתי את סורג הקיטור ועל הבשר בנייר כסף במשך 20 דקות. יצא טעים מאוד.

אבל הבשר שלי לא הפך לורוד כמו בתצלום, אלא צבע החזיר המבושל והיה גם מרק קטן מתחת לסכל. תגיד לי איך להפוך את הבשר לוורוד רך כמו שלך? אולי היה צריך לשמור על ייבוש זמן רב יותר?
טאניוליה
ציטוט: mary_kyiv

הכנתי בשר כזה היום. הכל בדיוק על פי המתכון, תחילה למשך הלילה במייבש במשך 9 שעות, ואז, בסיר הלחץ, שפכתי מעט מים, שמתי את סורג הקיטור ועל הבשר בנייר כסף במשך 20 דקות. יצא טעים מאוד.

אבל הבשר שלי לא הפך לורוד כמו בתצלום, אלא צבע החזיר המבושל והיה גם מרק קטן מתחת לסכל. תגיד לי איך מכינים את הבשר בוורוד רך כמו שלך? אולי היה צריך לשמור על ייבוש ארוך יותר?
תודה שניסית. אני לא אגיד על צבע הבשר, בכנות, זה עשוי להיות תלוי בבשר עצמו. לעתים קרובות אני עושה זאת בדרך זו, עשיתי גם המלחה יבשה, הבשר לפעמים ורדרד, ולפעמים, כמו חזיר מבושל, מעט חום שמנת. לא משנה מה המרק, עדיף להכין את הבשר בהמלחה יבשה, ובכך לשאוב עודף נוזלים מהבשר. אלה הן התצפיות שלי בלבד.
אז אתה צריך לנסות הכל. לטעם הבשר שונה, אבל אוכלים תמיד אוהבים את זה, לצערי אני לא אספר לכם על הטעם. בהצלחה לך.
mary_kyiv
תודה על ההבהרה.
הקפידו לגרד את הבשר בדלילות בתערובת של תבלינים, פלפל ומלח. רק כנראה יצטרך להחמיץ עוד.
מרי פופינס
לא קראתי עד הסוף, הכנתי מרינדה עם רוטב סויה, כך שלא יהיה המלחה יבשה ((

אני יתייבש במייבש אוויר, הבנתי גם את הטמפרטורה ואת הקונדנסט, אבל יש לי שלוש מהירויות נשיפה - איך היית ממליץ - להגדיר את זרימת האוויר הקטנה ביותר, אבל ארוכה יותר מאשר במהירות גבוהה ופחות זמן?
טאניוליה
ב- AG הייתי שם 80 מעלות על זרימת האוויר הממוצעת (אתה יכול אפילו 65), אתה צריך להסתכל על הזמן.
קרפנקו *
אתה יכול להכין בשר כזה בסרט מצויר? אם אפשר, איך? .... כואב לאכול את זה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם