מלפפונים סיניים - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מלפפונים בסינית

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: סִינִית

רכיבים
הרכב מסורתי:
מלפפון ארוך	מחשב אחד.
כוסברה (ירקות כוסברה)	5 זרדים
חומץ אורז	1 כף. l
רוטב סויה	1 כף. l
שמן שומשום	1 כף. l
בֹּטֶן	1 כף. l
מלח	1/3 כפית
הרכב מעובד:
מלפפון ארוך	מחשב אחד.
פטרוזיליה	5 זרדים
חומץ אורז	1 כף. l
רוטב סויה	1 כף. l
שמן זית	1 כף. l
בֹּטֶן	1 כף. l
מלח	1/3 כפית

שיטת בישול

אם אין לך שום מרכיב, שנה לטעמך; ללא שמן זית, השתמש בשומשום או בשמן צמחי.
במקום חומץ אורז, חומץ שולחן רגיל 3-6% מתאים, אבל אז עדיף להוסיף חצי כפית סוכר כדי לרכך את החומרה שלו.
השתמשתי בבוטנים גולמיים, אבל אפשר להשתמש בקלויות או מלוחות.
לבישול אנו זקוקים גם למקלות, אם גם הם לא נמצאו בבית, אנו משתמשים בעפרונות או בעטים, זרדים דקים מתאימים בארץ.
נתחיל: חתכו את הקצוות מהמלפפון, חתכו את הקליפה בצורת "זברה". חותכים את המלפפון לחתיכות בעובי של כ- 3-4 ס"מ. קחו אחד והניחו אותו על צדו בין שני מקלות. חותכים לרצועות דקות (מקלות לא יאפשרו לך לחתוך אותו עד הסוף). כעת, לאחר שסובבנו את החלק סביב צירו ב 90 מעלות, אנו הופכים אותו עם חיתוך כך שהחתכים יהיו מתחת ומקבילים למקלות. חותכים את שאר הפרוסות באותו אופן. היתרון של חיתוך כה יוצא דופן הוא שחתיכות המלפפון, השומרות על צורתן היטב, ספוגות במהירות ובחבישה. מניחים את המלפפונים הפרוסים בכוס. ממליחים, יוצקים שמן ורוטב סויה. חותכים לפטרוזיליה קצוצה גס. מכניסים את הבוטנים לשקית ומועכים אותם בעזרת מערוך (כדי שלא יהיו חתיכות גדולות). מוסיפים למלפפונים את הבוטנים המרוסקים, מערבבים הכל ומכניסים למרינדה במקרר (לפחות 30 דקות, מקסימום 6 שעות). בתיאבון!