קדירת ירקות עם חצילים

קטגוריה: מנות ירקות
קדירת ירקות עם חצילים

רכיבים

קשת ראש אחד
שמן חמניות 1 כף. l.
פלפל מתוק מחשב אחד
אורז 1 כף. l.
עגבניה מחשב אחד.
חציל מחשב אחד.
פלפל אדום ושחור, מלח טַעַם
ביצה מחשב אחד.
שמנת חמוצה או גבינת קוטג ', ניתן להוסיף גבינה מגורדת 1-2 כפות. l.

שיטת בישול

  • פעם, בשנות ה -80, הופיעו זרעי חצילים בכפר שלנו. אמא, כמובן, קנתה אותם, שתלה וגידלה אותם. אבל הם לא ידעו מה לעשות איתם. והנה, במגזין "Krestyanka" או "Rabotnitsa", למרשם השנים, אתה לא זוכר, הם מצאו מתכון לתבשיל בולגרי עם חצילים. מאז, הקדירה הזו לא עזבה את שולחננו בעונה, אלא עם כניסת המקפיא בחורף.
  • בתור התחלה, אני מציג את המתכון בצורה בה ראינו אותו, פשוטו כמשמעו, מהמחברת שלנו.
  • קוצצים דק ראש בצל ותבשיל בכף אחת. כף שמן צמחי. מוסיפים פלפל אנגלי חתוך לטבעות וכף אחת. כף אורז. מבשלים כמה דקות, מוסיפים עגבנייה חתוכה, פלפל אדום ושחור, מלח. הוציאו 5-10 דקות והניחו בצד.
  • חציל חתוך לפרוסות דקות, ספוג מראש במשך שעתיים במים קרים ומומלחים, מטגנים בשמן עד להיווצרות קרום.
  • הניחו את תערובת החצילים והירקות בקערה, שכבות מתחלפות, כך שהשכבה העליונה תהיה התערובת. יוצקים מעט מים או מרק ואופים בתנור עד שהאורז מבושל. כאשר האורז מבושל, הכינו מילוי של ביצה אחת ושמנת חמוצה או גבינת קוטג '. יוצקים על התבשיל והתנור עד לקבלת צבע זהוב.
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

תלוי בכמות המזון שנלקחה.

זמן ההכנה:

30-40 דקות

תוכנית בישול:

תנור, מולטי קוקר, מייבש אוויר, מיקרוגל

מטבח לאומי

בולגרית

הערה

כל זה היה ככה עד שהתחלתי לקנות לעצמי עוזרים צמצמתי את האגדה לחרפה
ראשית, חצילים הם עכשיו כאלה שלא צריך להשרות.
שנית, אם הייתי מטגנת את החצילים במחבת מעט, מוסיפה כל הזמן שמן, מכיוון שהם ספגו אותו כמו ספוג, לא יכולתי להשאיר אותם, אבל עכשיו ... שמתי את כל החצילים בסיר איטי בבת אחת, מוסיפים מעט שמן ובתכנית "אפייה" אני מטגנת אותם בשקט, לאט, בזמן שאני קוצצת את כל שאר הירקות.
שמתי את החצילים בכלי ובמקומם, לפי הסדר הנ"ל, שמתי הכל לתערובת הירקות. בשל העובדה שהכל מבושל בסיר איטי, המיץ מהירקות לא מתאדה ואני לא צריך להוסיף מים או מרק. התצלום מראה שיש מספיק נוזלים.
קדירת ירקות עם חצילים
שלישית, הרבה זמן לא ערמתי הכל בשכבות, אלא פשוט ערבבתי ושמתי בצלחת, בה אביא הכל למסקנה ההגיונית שלה.
קדירת ירקות עם חצילים
רביעית, אני עושה את המילוי כמו שאני רוצה. אני יכול לערבב ביצה עם שמנת חמוצה, מיונז, גבינת קוטג ', להוסיף חרדל, גבינה מהמנה הזו רק מרוויחה ולא הופכת משעממת. אני יכול לאפות בכלי בישול איטי, אירוגריל. אני לא רואה סיבה להניע את התנור בגלל זה.
חמישית, אני לוקח יותר מוצרים והפרופורציות עשויות להשתנות תלוי במה שיש כרגע בבית. אני מאוד אוהב את מגוון הצבעים, אז אני מנסה לשמור על הפלפלים ירוקים, אדומים, צהובים
אני כבר לא חותך דק ירקות. לא בגלל עצלות, בכלל לא, פשוט התחלתי להאמין שבחתיכות גדולות יותר, הטעם של כל מוצר בנפרד נשמר ונחשף טוב יותר.
ועכשיו, הדבר החשוב ביותר: בישלתי במיוחד יותר לפני האפייה ואז הכנסתי למקפיא.עכשיו, גם בחורף, בכל עת, אני רק צריך להשיג שקית, להפשיר אותה, למלא אותה ולאפות אותה. מנה ריחנית, טעימה וזולה לחלוטין (מכיוון שהירקות הם עונתיים ושלהם) מוכנה לרצות תוצרת בית.
קדירת ירקות עם חצילים
מנה זו מתקבלת בברכה במיוחד על השולחן החגיגי. קליל, ארומטי, נעים לעין, אושר טעם.

קירך
אה, כמה שאני אוהב את כל זה. כתוב היטב וברור. תודה על המתכון. אני בהחלט אקח את זה לשירות. האם התערובת קפואה גולמית או לאחר טיגון במולטי-טיט?
ג'ִירָפָה
לאחר טיגון מוקפץ. זה מתקרר, שמתי אותו בשקיות במנות, סוחט את האוויר ולמקפיא. אז כל אורחים לא מפחידים, תוכלו לפנק את עצמכם בקלות ובמהירות באוכל טעים.
קירך
עכשיו נותר לזכור לעשות זאת בסתיו. סימן את המתכון בסימניות
ג'ִירָפָה
ובכן, כן, ירקות חורף לא יהיו זהים.
trada
תודה רבה על המתכון, אני מאוד אוהבת ירקות אפויים, במיוחד עם חצילים, הם נותנים טעם חריף מאוד למנה.
ג'ִירָפָה
מה שהכי מעניין, את הקדרה הזו אפשר להכין לכל טעם: אם אתם רוצים עוד ירקות קלויים, בבקשה לא, תוכלו פשוט לתבשיל. ושמן, בעזרת מולטי קוקר, ניתן להוסיף רק מעט כשמטגנים חצילים. מנת דיאטה: D כמעט.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם