מוֹתֶן
יוליה, אין צורך להקציף את השומן עם לציטין, רק לחמם אותו לערבוב הומוגני וזהו.

מקציפים את זה שמוכן עם קמח. ושם צריך לקרר את החומרים להקצפה.
julia_bb
נטליה, תודה! כלומר, גרגרי הלציטין יתמוססו בשמן המחומם?
מוֹתֶן
יוליהאבל אני לא בטוח לגבי פירוק ...

טחוןתי את הגרגירים שלי על מטחנת קפה לפני הערבוב, שפכתי שמן חמניות, חיממתי עד 40 צלזיוס ועזבתי ליום כדי שגרגירי הלציטין יספגו את השמן. למחרת מוסיפים שומן, מחממים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

אך תוך כדי התמודדתי עם העובדה שעוד לפני הקירור הלציטין מהגרגירים מתייצב בתערובת, ולכן ערבבתי אותו מספר פעמים עד לקבלת אחידות בתהליך הקירור, עד שעקביות התערובת התחזקה ליכולת לשמור על לציטין אחיד. ואז התערובת מתקשה עד הסוף וניתן להשתמש בה.

בסופו של דבר קניתי לציטין חמניות נוזלי והכנתי חומר סיכה חדש.

גברת איננה
גם כאן הידיים מגרדות את שומן הלציטין להכנה. מוֹתֶן, נטליהקראתי שלציטין צמיג, נשטף בצורה גרועה. ואיך נשטף אותו מטחנת הקפה? ומהטפסים? או שזה לא קשור לגרגירים?
julia_bb
מוֹתֶן, מובן. אז מוטב שאחפש לציטין נוזלי.
מוֹתֶן
ציטוט: גברת איננה
נטליה, קראתי שלציטין צמיג, נשטף גרוע. ואיך נשטף אותו מטחנת הקפה?
פנימה, הגרגירים יבשים, והם אינם מכתימים את המטחנה יותר מתבלינים אחרים. שאריות ניתן להסיר בקלות בעזרת מטלית או לשטוף במים.
ציטוט: גברת איננה
ואיך הוא ... שוטף את עצמו? ... מהטפסים?
שומן מוכן מהתבניות נשטף בקלות, מערבבים אותו עם שומן ושמן.

A-liona
יום טוב לכולם. הכנתי שומן, אבל זה נעשה עובש, הייתי צריך לזרוק אותו. מה עשית לא בסדר?
מוֹתֶן
עליונה, באיזו גרסה עשית את זה? איפה וכמה אוחסנו?
A-liona
מרשם בעמוד הראשון, כמחצית בלבד. שמרתי אותו במקרר בצנצנת זכוכית.
אוקטיאברינקה
ציטוט: מותניים
קנו לציטין חמניות נוזלי והכינו חומר סיכה חדש
עשיתי בדיוק אותו דבר, חומר הסיכה נצרך מאוד מבחינה כלכלית והכל עף מהטפסים במפץ.
מוֹתֶן
ציטוט: A-liona
שמרתי אותו במקרר בצנצנת זכוכית.
אלנה, אני אפילו לא יודעת, איפשהו זה אומר משהו. אולי חלק מהמרכיבים לא היו טריים, לא איכותיים או כבר מזוהמים

לפני כל אריזה בצנצנת, אני מעקר אפילו קטן במיקרוגל עם מעט מים, רק כמה דקות במלוא העוצמה, זה מספיק. אני מנקז את יתרת המים, הצנצנת התקררה והתייבשה, הכל מוכן.

ציטוט: אוקטיאברינקה
שומן הוא חסכוני מאוד
כן, זה מבלה במשורה יותר עם לציטין. עכשיו יש לי שתי פחיות של גריז זה במקרר, רק לשנתיים.
גנו
היום הכנתי שומן על קמח תירס עדין. אני חושב שעכשיו אני אעשה את זה רק כי זה נשרף פחות. תמיד לחמתי דג עם קמח תירס. ובכן, אני אוהב את זה, נקודה.
מוֹתֶן, נטשה, שוב תודה על המתכונים לחומרי סיכה. כמה עצבים מטופלים!?
מוֹתֶן
ציטוט: גנו
נטשה, שוב תודה על המתכונים לחומרי סיכה.
בבקשה! אני בעצמי מעת לעת רץ לכאן כדי לרגל אחריהם

ציטוט: גנו
תמיד לחמתי ... קמח תירס. ובכן, אני אוהב את זה, נקודה.
סווטה, גם אני אוהבת לחם תירס!


ליק
ציטוט: מותניים
קנו לציטין חמניות נוזלי

ציטוט: אוקטיאברינקה
עשה את אותו הדבר
בבקשה תגיד לי איפה אתה יכול לקנות את זה?
מוֹתֶן
קניתי ב- iHerb
אוקטיאברינקה
ציטוט: מותניים
קניתי ב- iHerb
וקניתי שם
ליק
תודה.אני לא חברים איתו.
גנו
מוֹתֶןנטשה, היום שימנתי את התבנית בשומן תירס. השתמשתי בטופס זה במשך שלוש שנים כמגש לכל מיני דברים, אפילו היו כמה דחפים לזרוק אותו. היום הלחם שלי התעופף ממנו בבת אחת. אני פשוט מאושר בטירוף. עכשיו אשתמש בטופס זה.

השאלה היא, מה מנע ממני לייצר חומר סיכה זה קודם? כנראה שטויות + עצלות.
מוֹתֶן
mary_kyiv, תודה רבה יותר פעמים על הכנסת השומן הזה! זה מקל על החיים והתוצאה תמיד נעימה !!! אני משתמש כל הזמן

סבטה, אני שמח שאתה אוהב את אפשרות התירס וזה שימושי שקיבלתי אותה מאולצת, כתב לעיל.
ציטוט: גנו
השאלה היא, מה מנע ממני לייצר חומר סיכה זה קודם?
לכל דבר יש את הזמן שלו !
אלבינה 1966
בנות, חיפשתי בגוגל. יש ג'ל לציטין בבתי המרקחת שלנו. האם לציטין נוזלי זה?
טאיא
ציטוט: גנו
השאלה היא, מה מנע ממני לייצר חומר סיכה זה קודם? כנראה שטויות + עצלות.

מחשבה כזו עולה בדעתי גם.
חומר סיכה זה הוא רק תגלית גאונית!
אוֹפְּטִימִיסְט
האם חומר הסיכה מתאים לתבניות סיליקון?
גנו
אוֹפְּטִימִיסְט, מתאים.
נאדיושיץ '
אני אסיר תודה על חומר הסיכה הזה! ניסיתי את זה היום! זה אגדה! חבל שלא ידעתי עליה קודם ...
סנס
ציטוט: mary_kyiv
מזור לתבניות

1 כוס שמן צמחי
0.5 כוס לציטין, נוזל או גרגירים
שְׁאֵלָה...

העובדה היא שנפח אחד ואותו של לציטין נוזלי ויבש הוא משקל שונה מאוד. חצי כוס לציטין יבש היא כ. 50 גרם, ונוזל - כ 200 גרם.

איך הלך לך
27. מריאסיה
mary_kyiv, תודה על המתכון שבושל שוב
שחרור עובש שאינו מקל
קוקושקה
בנות, התערובת שלי נגמרה, אני חייבת להכין אחת חדשה. מה אתה חושב, שומן כבש יתאים?
אינוולה
הכנתי תחליב על שומן חזיר, אבדוק אותו על תבנית לחם אלומיניום חדשה
זו התערובת שלי.
שחרור עובש שאינו מקל
שחרור עובש שאינו מקל
27. מריאסיה
אינוולה, נראה מאוד אני חושב שזה ישמש באותה צורה
קוקושקה
ציטוט: אינוולה
הכנתי תחליב על שומן חזיר, אבדוק אותו על תבנית לחם אלומיניום חדשה
זו התערובת שלי.

אני אעשה את זה גם על שומן חזיר
אינוולה
בנות, זה פשוט נס נפלא, לא חומר סיכה !!! הלחם התעופף בשריקה. כבר אפה את השנייה. בפעם הראשונה שמשתי בנדיבות כל כך עד שבסוף ההגהה החמאה סביב הבצק נראתה, בפעם השנייה מרחתי אותה ביסודיות, אך בשכבה דקה, עם מברשת סיליקון רגילה ו ... אותה התוצאה ב תנאי הלחם המוגמר.
אני אסיר תודה, ובכן, קידה ישירה למחבר🌷
שחרור עובש שאינו מקל
שחרור עובש שאינו מקל




ציטוט: Marysya27

אינוולה, נראה מאוד אני חושב שזה ישמש באותה צורה
לעזאזל ... הרבה מזה ... מתי אשתמש בזה? 🤦‍♀️
אני רוצה לעקוב. פעם בגהי להכנה לאפייה, אם כי גם לא הרגשנו שומן בחלב
מוּקרָם
לאחר סיכה במברשת סיליקון בצורת קר לפני האפייה, עברתי לאלגוריתם עצלן אחר. אני מנער מהתבנית כיכר לחם אפוי חם. שמתי את הלחם למנוחה על רשת מתחת למגבת, ובשלב זה אני פשוט מורח את הצורה החמה שעדיין לא מקוררת בשומן חזיר בעזרת מברשת רחבה עם זיפים. לכן, הודות למריחת שומן שומן על תבנית חמה, מעט מאוד נצרך, הוא מכסה את התבנית בשכבה הדקה ביותר. אני שומר את המברשת במקפיא, כך שהשומן, שמשרה את הזיפים, לא ייפתח עליו. ותמיד יש לי צלחת אפייה בכוננות מראש. אני שומר את השומן בחזית בצנצנת מזון לתינוק של 100 גרם מתחת לכובע בורג.
27. מריאסיה
ציטוט: אינוולה
זה פשוט נס נפלא, לא חומר סיכה !!!

אינוולהכך שהעודף עדיין אפשרי:
ציטוט: שמנת
... אני שומר אותו במקפיא ..
הלחם האצילי התגלה כגבוה, בגודל מלא, אדמדם
אינוולה
ציטוט: שמנת

לאחר סיכה במברשת סיליקון בצורת קר לפני האפייה, עברתי לאלגוריתם עצלן אחר. אני מנער מהתבנית כיכר לחם אפוי חם. שמתי את הלחם למנוחה על רשת מתחת למגבת, ובשלב זה אני פשוט מורח את הצורה החמה שעדיין לא מקוררת בשומן חזיר בעזרת מברשת רחבה עם זיפים.לכן, הודות למריחת שומן שומן על תבנית חמה, מעט מאוד נצרך, הוא מכסה את התבנית בשכבה הדקה ביותר. אני שומר את המברשת במקפיא כך שהשומן, שמשרה את הזיפים, לא יפתח אותו. ותמיד יש לי צלחת אפייה בכוננות מראש. את השומן אני שומר במקרר בתוך צנצנת מזון לתינוק של 100 גרם מתחת לכובע בורג.
איפשהו כבר ראיתי תמונה של מברשת כזו ... קראתי כל כך הרבה נושאים לאחרונה, אבל משהו נותר בזכרוני💁‍♀️🌷
לאחר האפייה אני פשוט שוטף את התבנית במים חמים וספוג רך, נותן לה להישאר נקי ... אני יכול לאפות רק בסופי שבוע, אין לי זמן בימי חול ..




ציטוט: Marysya27
אינווולה, כך שהעודף עדיין אפשרי:
ציטוט: שמנת מהיום בשעה 23:09
... אני שומר אותו במקפיא ..
אם היא תשרוד שם אני אדחה מעט ואני ... כדי שמוצר זהוב כזה לא יתדרדר
תודה
52
היום אפיתי לחם בצורות חדשות, פשוט שטפתי היטב את התבניות, ייבשתי ושמןתי אותן בשמן מיוחד שנקרא backtrennspray, אני לא יודע אם יש דבר כזה ברוסיה. והצורות מסודרות, הלחם עף בחבטה. סוּפֶּר!
זנה_לנה
mary_kyivתודה רבה על חומר סיכה זה. היא הצילה את מחבת הלחם האלומיניום שלי. אני אופה בו לחם לניבקה, שנצמד נורא גם לטופס וגם לנייר. עד שניסיתי את חומר הסיכה הזה, היה צריך להוציא את הלחם ישירות מהתבנית.
ElenaM
בנות, תגידו לי, מי ייצר לציטין יבש, איך הכנתם חומר סיכה? אחרת, שפכתי את אבקת הלציטין ומילאתי ​​אותו בשמן צמחי בנפח 1: 2, והאבקה מתיישבת לקרקעית, לא מתמוססת בשמן. חיממתי את זה והפריעתי לזה מעת לעת, זה עדיין מסתדר. מי עשה איך, תגיד לי!
נגירה
ElenaM, גם לפני כמה ימים נזכרתי איפה ראיתי על חומר סיכה לציטין, זה מה שמצאתי:
תשובה משרשור: שומן נון סטיק אוניברסלי לתבניות # 81
ציטוט: מותניים

אתה יכול להכין תערובת של שמן צמחי ולציטין.

2 חלקי שמן או שומן
חלק 1 לציטין
לְעַרְבֵּב.

טוב לערבב לציטין במצב חם, מכיוון שהדבר מגביר את נזילותו. לציטין רגיל הוא צמיג להחריד ולכן שמן, אפילו שמן צמחי, יחד עם לציטין, עדיף לחמם מעט עד 40-50C במיקרוגל או בסיר.
אם אתם משתמשים בלציטין נוזלי, פשוט מחממים ומערבבים.
ואם הלציטין הוא אבקה או בגרגירים, תחילה יהיה צורך להחדיר אותו ולנפח אותו בשמן, ואז לערבב אותו עם חימום עד להומוגניות, אחרת הלציטין פשוט מתיישב. ניסיון אישי שנצבר בשבוע שעבר
ומאוחר יותר הוסיפה על החוויה שלה:

טחוןתי את הגרגירים על מטחנת קפה לפני הערבוב, שפכתי שמן חמניות, חיממתי עד 40 צלזיוס ועזבתי ליום כדי שגרגירי הלציטין יספגו את השמן. למחרת מוסיפים שומן, מחממים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

אך תוך כדי התמודדתי עם העובדה שעוד לפני הקירור הלציטין מהגרגירים מתייצב בתערובת, ולכן ערבבתי אותו מספר פעמים עד לקבלת אחידות בתהליך הקירור, עד שעקביות התערובת התחזקה ליכולת לשמור על לציטין אחיד. ואז התערובת מתקשה עד הסוף וניתן להשתמש בה.

בסופו של דבר קניתי לציטין חמניות נוזלי והכנתי חומר סיכה חדש.
plasmo4ka
ציטוט: סנס
מזור לתבניות

1 כוס שמן צמחי
0.5 כוס לציטין, נוזל או גרגירים

שְׁאֵלָה...

העובדה היא שנפח אחד ואותו של לציטין נוזלי ויבש הוא משקל שונה מאוד. חצי כוס לציטין יבש היא כ. 50 גרם, ונוזל - כ 200 גרם.

איך הלך לך
אני מנוי לשאלה.
ElenaM
ציטוט: נגירה
ציטוט: מותניים
בסופו של דבר קניתי לציטין חמניות נוזלי והכנתי חומר סיכה חדש.
זה אומר שהאבקה לא הייתה מתאימה במיוחד.
יש לי כמוסות, והם מכילים אבקה. הנה בנק.

שחרור עובש שאינו מקל


שפכתי אותו, שפכתי אותו עם שמן חמניות, וחיממתי ובחשתי אותו, עמדתי על השולחן במשך שלושה ימים, טלטלתי אותו באופן קבוע, לציטין עדיין התיישב בקרקעית. היום הקצפתי אותו בבלנדר וחיממתי אותו שוב, לא הבחנתי בשינויים. מחר אראה אם ​​זה מסתדר או לא.אולי התערובת לא צריכה להיות הומוגנית, אולי היא צריכה להיות מתלה ולהשתמש בה תוך כדי ערבוב בכל פעם לפני השימוש?
הייתי רוצה שהבנות ישתפו את חוויותיהן, מי עשה חומר סיכה עשוי לציטין אבקתי, אחרת חבל על הכסף שהוצא עליו.
אצטרך לעשות את זה עם גהי כי לא מצאתי לציטין נוזלי בבתי מרקחת.
סנס
ציטוט: ElenaM
מכיוון שלא מצאתי לציטין נוזלי בבתי מרקחת
יש עשב.
מאשה איבנובה
27. מריאסיה, מריה! האם תוכל לספר לנו בפירוט כיצד הכנת את חומר הסיכה? מאיזה לציטין וכמה "לתלות בגרמים"? בקיצור, בכל הפרטים. בבקשה!
27. מריאסיה
אלנוצ'קה, בישלתי בחמאה העזרה תגיע ממישהו אחר שצוטט מוֹתֶן ו סנס
מאשה איבנובה
27. מריאסיה, הכל! קראתי הכל בעיון, אני רואה מי מצטט את מי וכו '. לכן התעניינתי בתשובתך לגבי הכנת חומר סיכה זה. אתה, כפי שהבנתי, השתמשת בלציטין, אך לא זה שנמכר בבתי המרקחת שלנו. אז רציתי לדעת איזה וכמה.
נגירה
מאשה איבנובה,
פשתן, כך 27. מריאסיה פשוט הודה למחבר פתיל זה mary_kyiv (כלומר למתכון רגיל חומרי סיכה - לא לציטין). כבר שוטטנו בנושא שלה עם אפשרויות
27. מריאסיה
אלנוצ'קה, אני מצטער, אם בכלל, לא רציתי להרגיז אותך בשום צורה
נגירה, אירינה,
מאשה איבנובה
נגירה, אירה! כנראה ש. רק שהבנתי אותה לא נכון.
אנחנו עדיין צריכים לחשוב איפה משיגים לציטין לא בגרגירים, אלא בנוזל. אולי, באמת, להזמין עשב.




27. מריאסיה, הכל! לא היה ספק בכך! אני יודע שתמיד תעזור בכל דבר! אני שולח לך מאה נשיקות!
ElenaM
ציטוט: מאשה איבנובה
סדר על עשב
הסתכלתי, הנה זה כל כך! אתה צריך גם לדעת איזה מהם לקחת! והפריסאה!
נגירה
ציטוט: ElenaM
הסתכלתי, הנה זה כל כך! אתה צריך גם לדעת איזה מהם לקחת! והפריסאה!

כן, אתמול גם תליתי שם - מה לבחור ... אני מקווה לרמז ...
ניקול 66
תודה על המתכון, הכנת חומר סיכה נגד מקל ... עובד מצוין!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם