עוגת נפוליאון קלאסית

[בצק:]

עוגת נפוליאון קלאסית

קטגוריה: קונדיטוריה

	רכיבים
בצק:
ביצים	מחשב אחד.
מים	0.5 כוסות
קמח חיטה	2 כוסות
חומץ	כפית אחת
מרגרינה	250 גרם
קרם:
חמאה	250 גרם
חלב מרוכז	1 פחית
ונילין	שקית אחת

שיטת בישול

• זה מתכון קלאסי שסבתא שלי נהגה לאפות מאז שנות ה -50.
• בצק:
• מערבבים את הביצה עם מים ומרגרינה מרוככת (לא מומסת). מוסיפים חומץ. ללוש את הבצק, להוסיף בהדרגה קמח. ואז אנו מחלקים את הבצק ל -6 חלקים ושולחים למקרר לשעתיים לפחות. אפשר ללוש את הבצק בערב ולהכניס למקרר עד הבוקר.
• מרדדים את הבצק בעובי של לא יותר מ -5 מילימטרים (כמה שיותר דק יותר טוב), משמנים את נייר האפייה בשמן צמחי ואופים כל עוגה בתנור למשך 15 דקות. אנו קובעים את המוכנות כדלקמן - אנו מרימים את שולי העוגה בסכין, היא צריכה להיות קשה, לא להתכופף, הצבע בהיר.
• אופים את העוגה השישית עד להשחמה, קוצצים אותה - אנו מפזרים אותה על גבי העוגה.
• קרם:
• בזמן אפיית העוגות אנחנו מכינים קרם - אנו משלבים במיקסר חלב מרוכז וחמאה. הקרם צריך להיות חלק.
• לאחר מכן, לאחר שהעוגות התקררו, משמנים אותן בקרם, מפזרים פירורים כתושים שהושגו מהעוגה השישית, עמדו 3 שעות במטבח והכניסו למקרר.

מתכונים דומים

עוגת נפוליאון אינה קלאסית (natapit)



עוגת נפוליאון (רזה) (לואיזיה)



עוגה "נפוליאון מאודסה" (Carina1991)

[זויאס]

זויאס, תודה ששיתפת את המתכון שלך!
יש הרבה ויכוח על איך נראה נפוליאון הקלאסי. מוקדם יותר הייתי גם בטוח שהוא צריך להיות עשוי מעוגות, ובמתכון שלי יש לפחות 16 כאלה והן עשויות מבצק שמנת חמוצה רכה. ואז קראתי פעמים רבות כי, לכאורה, צריך להכין את נפוליאון מבצק עלים. מעניין אם אתה יכול לרדת לעומק האמת?

מעניין אם אתה יכול לרדת לעומק האמת?

אנחנו חייבים לשאול את נפוליאון!

אנחנו חייבים לשאול את נפוליאון!

ובכן, מש, לכל מנה יש סיפור.

אני וגרו, בואו נשאל את נפוליאון