סקרלטג'וליפרה תודה - אני כל כך אוהב את תבליני ה"מתחם ", ויותר מכך את המוכחים! תגיד לי אם במקרה ידעת את הרכב התערובת הסינית "חמשת התבלינים" ו"הדבקת קארי "- ג'יימי אוליבר משתמש בהם לעתים קרובות. ברגע שראיתי את זה בחנות שלנו, ויש מחיר, ואפילו הכל בסינית - אתה יכול להבין שם?
subiataהנה תיאור של 5 תבלינים והרבה דברים מעניינים.
🔗
🔗
ג'וליפרה5 תבלינים כוללים פלפל סצ'ואן טחון, לא ניסיתי אותו בחיים - אני לא יודע כמה אנחנו מחליפים אותו בפלפלים אחרים ...
כאן, למעט לקנות תערובת מוכנה.
___
של
שם אניס הכוכבים עדיין כלול, ולצערי יש לי בחילה ממנו, אז אני כמעט ולא אקנה אותו אפילו למשפט ...
כאן, למעט לקנות תערובת מוכנה.
___
של
שם אניס הכוכבים עדיין כלול, ולצערי יש לי בחילה ממנו, אז אני כמעט ולא אקנה אותו אפילו למשפט ...
צביקהלקחתי את זה לסימניות. אנחנו מכבדים מאוד תבלינים
subiataאי אפשר להחליף אותו בתבלינים ופלפלים אחרים. יש לו טעם ייחודי. יש לציין שלא משתמשים בקינמון, אלא בקאסיה. למרות שהוא נקרא קינמון סיני, זהו גם תבלין אחר.
לְהִתְפַּתֵלג'וליפרהתודה רבה על המתכון! תבלינים הם החולשה שלי. אשמח לנסות את האפשרויות המוצעות.
סקרלטתודה לכן בנות! יש לי פלפל סצ'ואן ואניס כוכב. אנחנו ננסה!
26. אוליהתודה על המתכון !!! אני לוקח את זה לסימניות.
ניאמקהכמה נחמד! כל המרכיבים נמצאים שם. אני אעשה את זה מחר. תודה על המתכון
ג'וליפרהבנות, פשוט הוספתי את הפרופורציות שלי במתכון הבסיסי העליון.
אני נכנע להם חלקים - זה הרבה יותר נוח - אתה יכול לעשות את זה עם כל כף מסט המדידה.
ככל שאמצא אפשרויות מעניינות אחרות, אפרסם פרטים נוספים.
אתמול האצנתי מרק טורקי עם בהרט, שם התבקשתי מאוד מנטה והוספתי אותו בנפרד, לא בכדי הוא נכלל במקור בהרכב שלהם.
אני נכנע להם חלקים - זה הרבה יותר נוח - אתה יכול לעשות את זה עם כל כף מסט המדידה.
ככל שאמצא אפשרויות מעניינות אחרות, אפרסם פרטים נוספים.
אתמול האצנתי מרק טורקי עם בהרט, שם התבקשתי מאוד מנטה והוספתי אותו בנפרד, לא בכדי הוא נכלל במקור בהרכב שלהם.
ניאמקהכן, החלקים נוחים מאוד. נשמח לעוד.
נגירהג'וליפרה, תודה על הטמקה הריחנית! כאן יש לנו הרבה, אני מבין, שהם אוהבים לשחק עם תבלינים
אני מסכים ששום דבר לא יכול להחליף היטב את פלפל סצ'ואן, וכעת ניתן להזמין הכל באינטרנט
ולמרות שלקאסיה יש תווי קינמון, היא לא מתוקה בתפיסה, רק למאכלים מלוחים.
ציטוט: subiata
אי אפשר להחליף אותו בתבלינים ופלפלים אחרים. יש לו טעם ייחודי. יש לציין שלא משתמשים בקינמון, אלא בקאסיה. למרות שהוא נקרא קינמון סיני, זהו גם תבלין אחר.
אני מסכים ששום דבר לא יכול להחליף היטב את פלפל סצ'ואן, וכעת ניתן להזמין הכל באינטרנט
ולמרות שלקאסיה יש תווי קינמון, היא לא מתוקה בתפיסה, רק למאכלים מלוחים.
ג'וליפרהאני מאוד שמח שהמתכון היה מעניין
מה שתמיד הפתיע אותי בתערובות כאלה הוא שתוכלו להשיג תוצאות שונות לחלוטין מאותם מרכיבים - מגוון מובטח לנו!
מה שתמיד הפתיע אותי בתערובות כאלה הוא שתוכלו להשיג תוצאות שונות לחלוטין מאותם מרכיבים - מגוון מובטח לנו!
ריאות ריאות : היי: ג'וליפרה, תודה שהבאת נושא כה חשוב כמו תבלינים. במטבח הרוסי המסורתי משתמשים בתבלינים מעט באופן בלתי נסלח. חוסר מידע מוביל לכך שלעיתים קרובות מעורבב תואם ולא ניתן לזרוק את המנה. השילוב של התבלינים במתכון שלך מאוד מעניין, תצטרך לנסות. בפרופורציות אלה, האם יש דומיננטיות של ריח וטעם של פלפל אנגלי?
ג'וליפרהציטוט: ריאות ריאות
: היי: ג'וליפרה, תודה שהבאת נושא כה חשוב כמו תבלינים. במטבח הרוסי המסורתי משתמשים בתבלינים מעט באופן בלתי נסלח. חוסר מידע מוביל לכך שלעיתים קרובות מעורבב תואם ולא ניתן לזרוק את המנה. השילוב של התבלינים במתכון שלך מאוד מעניין, תצטרך לנסות. בפרופורציות אלה, האם יש דומיננטיות של ריח וטעם של פלפל אנגלי?
ריאות ריאות - אני בהחלט מסכים, לעתים קרובות אנחנו לא יודעים מה, איך ועם מה ניתן לערבב, איך לשפר את הטעם והריח בצורה נכונה
הפרופורציות שנתתי הן בסיסיות, מסורתיות.
אבל הטעם שלנו מאוד אינדיבידואלי - בשביל שהאדם שלנו לא רגיל, אולי משהו יהיה ריחני מדי ובלתי נסבל.
לכן, אני מציע להתחיל הכל עם חלקים מינימליים, למשל:
קח חלק אחד = 1/8 כפית
(יש לי את הגודל הזה בכפיות מדידה)
לרוב אני משתמש בשתי גישות:
אפשרות ראשונה:
1. אני מקבל חלק אחד = 1/8 כפית
2. טוחנים כל תבלין בנפרד בטיט.
3. אני לוקח את מספר החלקים הנדרש מכל התבלינים לפי המתכון.
עכשיו אני מרחרח.
ובסופו של דבר, בפרופורציה המורכבת, זירא מכה בי חזק באף, זה לא מתאים לי, ונניח אגוז מוסקט - בהיר מדי בשבילי בכמות כזו. אולי למישהו ופלפל אנגלי יהיה יותר מדי.
4. אני לוקח ומוסיף את כל התבלינים עוד כמה חלקים (כדלקמן המתכון) למעט אלה שנראו לי בהירים מדי (במקרה שלי, אני מוסיפה הכל חוץ מכמון ואגוז מוסקט).
אפשרות שנייה:
אני יודע מבעוד מועד אילו תבלינים מוגזמים עבורי, ואני לוקח מהם פי 4 פחות!
ואז אני מוסיפה אותם מעט לתערובת המוגמרת עד שהתערובת סופגת אותם בצורה הרמונית.
____________
אמרתי לך איך אני יכול, אני מקווה שזה יעזור לך
קטריקס ג'ולייפרה, ילדה חכמה !!! היה נעים מאוד לקרוא !!! אנחנו אוהבים לשחק בשירה, זה בטוח !!!
ריאות ריאותג'ולייפרה, תודה רבה לך על תשובה כה מפורטת. אני חושב שזה יועיל לא רק לי.
ז'יווצ'יקקומפוזיציה נפלאה. ואין קארי (כמו שאני שונא אותו).
ג'וליפרהז'יווצ'יק
הבן שלי שונא תערובות קארי מוכנות, אבל כאן אתה יכול לווסת את עצמך
הבן שלי שונא תערובות קארי מוכנות, אבל כאן אתה יכול לווסת את עצמך
ואבאלות : ורד: תודה רבה! מצאתי מרק מעניין עם שליו באתר אחר, ובתוכו - בהרט ... לביני הגדולה ביותר - אני שומע אותו בפעם הראשונה. אני אבין, אערבב. תודה!!!
