חצ'אפורי עם גבינות שונות

חצ'אפורי עם גבינות שונות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח
מלח
מצוני
סולוגוני
מוצרלה

שיטת בישול

• קמח, מלח, יוגורט ואני לוקח גם 2 סוגי גבינה - סולוגוני ומוצרלה. שפים גרוזיניים טוענים כי מוצרלה היא סולוגוני, תוצרת איטליה בלבד. אני אפילו לא יודע (יותר נכון אני לא מאמין) ... אני מוסיפה מוצרלה למתכון המסורתי רק כדי להפוך את החצ'אפורי לעדין יותר ... עצלות.
• 
• שלוש 2 גבינות על פומפיה
• 
• מערבבים אותם היטב
• 
• ניפוי קמח
• 
• מוסיפים יוגורט
• 
• לישה של הבצק
• 
• 
• למרוח את קרש החיתוך והידיים בשמן זית / צמחי
• 
• 
• מעבירים את הבצק לקרש חיתוך. שימו לב לעקביות הבצק - רך מאוד ודביק
• 
• אנחנו לשים את זה בידיים. דליל את הבצק.
• 
• אנחנו מורחים את הגבינה. שים עוד
• 
• מרימים את קצוות העוגה וסוגרים אותה כמו גמל שלמה. ואז אנחנו מפלסים את העוגה בידיים
• 
• מכניסים את הטורטייה למחבת חמה ומטגנים 6 דקות מכל צד
• 
• 
• לשים על צלחת ולשמן בצורה ליברלית עם נמס. חמאה
• 
• בוצע!
• 
• 

המנה מיועדת ל

2-3 נפשות

זמן ההכנה:

30 דקות

הערה

אם נעשה בלי מוצרלה, זה יהיה המתכון המקורי לחצ'אפורי

מתכונים דומים

חצ'פורי מנגרליאן עם גבינה וחצ'פורי "קובדארי" עם בשר (natapit)

חצ'אפורי גרוזיני (טלבי) (MariV)

חצ'אפורי מבצק תוצרת בית (barbariscka)

מוגש מגניב!

תודה על התזכורת על חצ'אפורי, אני צריך לאפות אחד מהימים האלה

באופן מפואר! מְעוֹרֵר תֵאָבוֹן! הגיוני!
תודה על המתכון!

מיד לראות - לחג הוא התלהב!

ובאופן פוליטי מאוד מוכשר - בקרוב חוונצ'קארה וקינדזמראולי, יחד עם מוקוזאני דה גורג'אני, יתקפו אותנו שוב.

האם לבצק יש זמן לאפות? התצלום נראה מעט לח

נגרר לסימניות

האם לבצק יש זמן לאפות? התצלום נראה מעט לח

יש זמן. זהו חצ'אפורי, לא לחמניה וכל מה שבתוכו צריך להיות לח עם גבינה. ריחמו על הגבינה - הכל יהיה יבש. והבצק נאפה לחלוטין תוך 4-5 דקות

מה יחס הקמח / יוגורט?

אוגוסט, אתה מוסיף סודה לבצק? בכל המתכונים, שמרים או סודה.

אבל מה שתרצו .... בגאורגיה קורה שמתווסף ברג'ומי עם יוגורט 50/50. יש מישהו שמוסיף סודה, אני לא חושב שזה יהיה יותר גרוע ...
ניתן להחליף את בורג'ומי במים מינרליים מוגזים מהחנות ...

כאן, בהחלט אין צורך להוסיף ביצים ושמרים, וביתר שאת להכין בצק עלים, כפי שנמצא באינטרנט ...

מה יחס הקמח / יוגורט?

הדבר החשוב ביותר הוא שהבצק יתגלה כנכון - פלסטי ומעט דביק

תודה, אנסה.

לא הסתדר
הכנתי בצק ביחס של 300 גרם קמח ל -300 גרם יוגורט. התברר שמדובר בעוגה שמנמנה למדי, בעובי של כ -3 ס"מ. כתוצאה מכך הוא לא נאפה במחבת, הבצק היה נוזלי למחצה והקרום כמעט נשרף. החלטתי לאפות אותו בתנור (ב -170 מעלות, 30 דקות עם אוורור) - בכל זאת, הבצק משעמם לחלוטין, גוש. זרקתי אותו ...
אתה עדיין צריך שמרים או סודה. והבצק דק יותר (אנסה 200 גרם קמח ל -150 גרם יוגורט, + שמרים)

[CrazyCooker]

גם בפשטידות אוסטיות וגם בחצ'אפורי, הבצק צריך להיות דק, וצריך להיות הרבה מילוי.

CrazyCooker כנראה שהבצק התגלה כדקיק, כך שלא יכולת לגלגל אותו לעוגה דקה. נסו לעבות את הבצק ולהוסיף מעט סודה לשתיה. התוצאה בהחלט תשמח אותך.
במילוי שמתי בפרופורציות שוות סולוגוני וגבינת קוטג 'רגילה.

הייתי שם גם סודה בבצק, ובביצה טרייה ומעט חמאה במלית. הבצק דביק כי אין אבקת אפייה.

שמתי את הביצה במילוי אם גבינת הקוטג 'יבשה.

אני תמיד מוסיפה ביצה וחמאה, גבינה קשה במקום גבינת קוטג '. הביצה קושרת את הגבינות וטעימה.

ובישלתי אותו בקפדנות על פי המתכון: נסעתי במיוחד למטרו לכל הסט. מיוצר בפרופורציות הבאות: 380 גרם קמח ו -350 גרם יוגורט. הבצק התגלה כפלסטי, נעים, מעט נדבק לידיים. אבל אבגוט אמר שיש למרוח שמן על שתי הידיים והשולחן. שטויות מדהימות יצאו! קיבלתי שתי חלקים בקוטר 26 ס"מ. הילדים דרשו חזרה. הגבינה עדיין נותרה, ואני הכנתי את היוגורט בעצמה באמצעות שאריות. אני בהחלט אחזור. אוגוסט תודה על ההוראות המפורטות!

תודה על המתכון - ננסה אותו!

מהתמונה האחרונה שפשוט הרפקתי: ילדה_חלומות: אני אוהבת חצ'אפורי, כשגרתי באלמטי, קניתי את זה בכל פינה ... ואז הדמות אפשרה, אה)))