גלגל "צ'כי"

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: צ'כי
רול צ'כי

רכיבים

עוּגִיָה:
ביצים 3 יח '
אבקת קקאו 15 גרם
סוכר 90 גרם
קמח 75 גרם
קרם:
חמאה 120 גרם
סוכר 90 גרם
חלב 90 גרם
עֲמִילָן 13 גרם
אבקת קקאו 5 גרם
קוניאק כפית אחת
תַפאוּרָה:
שוקולד 50 גרם
חמאה 30 גרם

שיטת בישול

  • מרפדים תבנית בנייר אפייה ומחממים תנור ל -190על אודותעם.
  • אנו מתחילים בהכנת הקרם. לשם כך, הכינו סירופ חלב: ערבבו סוכר וחלב 3/4, הביאו לרתיחה. יוצקים פנימה את העמילן המדולל בחלב שנותר ומבשלים לעיבוי הסירופ. מצננים לטמפרטורת החדר.
  • בזמן שהסירופ מתקרר מכינים לרולדה עוגת ספוג. לשם כך מקציפים את הביצים והסוכר לעיסה קלילה ואוורירית. מוסיפים את הקמח מעורב בקקאו ומנפה ולשים את הבצק. מורחים אותו על פיסת נייר אפייה (25 * 35 ס"מ) באופן שווה ככל האפשר עם שכבה של 5 מ"מ. אופים 10-12 דקות. בדוק את המוכנות בעזרת שיפוד עץ - עליו להישאר יבש בעת פירסינג לביסקוויט. עובי הביסקוויט המוגמר הוא 5-7 מ"מ. מצננים את עוגת הספוג לטמפרטורת החדר.
  • בינתיים אנו ממשיכים להכין את הקרם. הקציפו את החמאה עד שהיא כמעט לבנה, והמשיכו בהקצפה, והוסיפו מעט את סירופ עמילן החלב המקורר. בסוף מוסיפים קקאו, קוניאק ומקציפים היטב.
  • במהלך תקופה זו, הביסקוויט יתקרר. הניחו אותו על דף נייר אפייה כשהצד התחתון כלפי מעלה, הסירו את הנייר שעליו נאפה הביסקוויט. מורחים קרם, מעבים את השכבה אליך ואז מגלגלים בחוזקה. עוטפים אותו בנייר שהיה עליו והשאירו אותו בצד התפר למטה במקרר ליום.
  • לקישוט ממיסים את השוקולד בחמאה ומורחים את הגליל בעזרת מברשת. השתמש באותה מברשת כדי ליצור פסים מובלטים.
  • בתיאבון!

הערה

מתכון זה לקוח מספרה של אירינה צ'אדייבה "GOST Baking". הנה מה שהכותב כותב עליו.
"המתכון לרולדה זו הומצא במסעדה" פראגה "במוסקבה ועד כה, יחד עם העוגות החתימות" ואצלב "," פראג "," חלב פריצ'י "ו"לאקומקה" הטבעי, הם הסימן המסחרי שלה. לא נפגש לעתים קרובות, אך רבים יזכרו זאת לכל החיים. יש בו קרם שוקולד יוצא דופן, די קל, ביסקוויט שוקולד וציפוי שוקולד מריר. "

הכנתי את זה לבעלי עד ה 23 בפברואר. כל מה ש- I. Chadeeva כותב עליו נכון, הוא טעים מאוד!

פרוניה 40
רול מגניב!
מררי
טניה, תודה! אני פשוט לא מבין מדוע התמונה הועמסה כל כך קטנה? ניסיתי את זה בפעם הראשונה דרך גלריית הפורום, ואז מחקתי אותו והעליתי אותו כמו תמיד עם תמונה רדיקלית, אבל זה עדיין מיקרוסקופי!
לְהִתְפַּתֵל
אירישה, הרולדה טעימה!
וי
רול נהדר ותצלום נהדר!
מררי
תודה לך, מרינוצ'קה! קל מאוד לבשל, ​​אתה, באופן כללי, יכול להתמודד עם זה בשובבות!

ציטוט: וי

רול נהדר ותצלום נהדר!

תודה על המשוב שלך! ואני לא יכול להסכים עם הצילום. הוא נלחץ 10 פעמים ואני לא יכול להסיר ולהחליף אותו, גם אם אתה סדק אותו!
אומלה
ציטוט: מרי

הועלה כמו תמיד עם תמונה רדיקלית,
אירינה, היה צורך לבטל את הסימון של תיבת הסימון "בצע אופטימיזציה" או לשנות את המספר, למשל, ל -1000. שם ברירת המחדל היא 640.
וילאפו
אירה, גליל יפהפה, טעים תמונה טובה, ואם אתה באמת רוצה לשנות בזמן שיש לך הזדמנות לערוך, אתה יכול להכניס תמונה אחרת על ידי מחיקת זה שנמצא עכשיו ולחץ על contrl F5, הדף יעודכן
גַחְמָה
ציטוט: אומלה

אירינה, היה צורך לבטל את הסימון של תיבת הסימון "בצע אופטימיזציה" או לשנות את המספר, למשל, ל -1000. שם ברירת המחדל היא 640.
והאם לא ניתן להעלות כאן תמונות לפי הכללים עד 500 פיקסלים?
אירזה
אירינה, תודה על המתכון! התעניינתי בקרם - אהבתי את היעדר הביציות במנה. אני סימניה
ויטלינקה
רול נפלא! אני לוקח את זה לסימניות.
זולוצ'ה
איירה! תודה רבה על המתכון. זה היה הגליל האהוב עלי בילדותי, והיה קשה מאוד לקנות אותו אז. עכשיו אני בהחלט אבשל את זה !!!
שוקו
תודה על המתכון.
כבר אפוי.
טעים מאוד, מהיר מאוד, פשוט מאוד. הקרם פשוט סופר!
מררי
Оmela, וילאפו, תודה שהשתתפת! התצלום הפך לגודל רגיל, אבל אין לי שום קשר לזה, לא הייתי כאן אתמול, וביום ראשון מחקתי והכנסתי אותו מחדש, אבל עדיין אחת קטנה הופיעה מגלריית המאפייה, מדוע הם משאירים תמונות קטנות כל כך שם?

ציטוט: אירזה

אירינה, תודה על המתכון! התעניינתי בקרם - אהבתי את היעדר הביציות בקומפה. אני סימניה

הקרם באופן מפתיע מאוד טעים ועדין, מעולם לא ראיתי קרם כזה.

ויטלינקה, אל תדחה את המתכון, זה ישמח אותך!

זולוצ'ה, שתף את רשמיך, השווה את הגרסה הביתית למסעדה, ניסיתי אותה לראשונה!

שוקוילדה טובה, תודה על הזריזות! איפה הכתב פוטו?

תודה רבה לכולכם על תשומת הלב!
שוקו
אירינה, אני מתחילה כאן ועוד לא למדתי להכניס תמונות.
המשפחה שלי אפילו לא נתנה לי לצלם, הם אמרו "צריך לחזור על יצירות מופת כאלה, אז תצלם."
אני אמהר יותר בפעם הבאה.
אני בטוח שזו לא התפקיד האחרון שלי, ואז בהחלט אדווח.
מררי
ציטוט: שוקו

המשפחה שלי אפילו לא נתנה לי לצלם, הם אמרו "צריך לחזור על יצירות מופת כאלה, אז תצלם."
אני אמהר יותר בפעם הבאה.
אני בטוח שזו לא התפקיד האחרון שלי, ואז בהחלט אדווח.

זה קורה לכולם! לפעמים אתה בעצמך תשכח או שלא תמצא את הכוח. העיקר שהמשפחה מאושרת!
11
מררי, תודה על המתכון. הכין גליל, הקרם באמת עדין מאוד. הבצק נאפה על פי המתכון, בעוד שכבת הביסקוויט התקררה, הקצוות התייבשו ונשברו בקיפול. לכן, בפעם הבאה אעשה זאת על פי הטכנולוגיה שתיארה טורטיז'קה.
לגרי
המתכון הזה עניין אותי מאוד. פשוט ומהיר!
ציטוט: shoko11

לכן, בפעם הבאה אעשה זאת על פי הטכנולוגיה שתיארה טורטיצ'קה.
איפה לקרוא את זה.
מררי
ציטוט: shoko11

בזמן ששכבת הביסקוויט התקררה, הקצוות התייבשו, נשברו כשהם מקופלים

חשפתי יתר על המידה ביסקוויט בתנור או קירר אותו זמן רב כך שהתייבש. במקרים כאלה, אתה צריך להרטיב את הסירופ, ואז למרוח את השמנת ולהפשיל. במתכון זה אין צורך להשרות את הביסקוויט זמן רב לאחר האפייה, ברגע שהקרם מוקצף יש למרוח מיד ולגלגל, בשלב זה הביסקוויט כבר מתקרר.

ציטוט: לגרי

איפה לקרוא את זה.

תמשיך לקרוא.
לגרי
תודה על הקישור.
סונטורה
AAA !!! כמעט החלקתי פינוק שוקולד כזה !!!
אירוצ'קה, תודה רבה לך! גנבתי את המתכון, בהחלט אבשל אותו!

ציטוט: shoko11

הקצוות התייבשו, נשברו כשהם מתקפלים.
ואם העוגה החמה מגולגלת לגליל יחד עם נייר ומקררת?

של אירישה, האם אפשר להשתמש בקצפת במקום חמאה לשמנת?
מררי
ציטוט: סונדורה

ואם העוגה החמה מגולגלת לגליל יחד עם נייר ומקררת?
של אירישה, האם אפשר להשתמש בקצפת במקום חמאה לשמנת?

מרישה, בכל מקרה לא נשברתי.
אתה יכול, כמובן, כל קרם, אבל כמו שכותב הספר כותב, זהו מתכון מקורי מהמסעדה "פראג"! לא רציתי לסטות מהמתכון ובכלל לא התחרטתי! הם אכלו בישיבה אחת, איש לא סירב ליצירה השנייה.
MariS
אבל אני החלקתי את המתכון שלך אירישה! רול נחמד מאוד!

ציטוט: סונדורה


של אירישה, האם אפשר להשתמש בקצפת במקום חמאה לשמנת?

אני מודאג גם מהשאלה הזו, אירית. אני רוצה פחות שומן ...
וילאפו
בנות כמובן שאתה יכול, למה לא
מררי
ציטוט: MariS

אבל אני החלקתי את המתכון שלך אירישה! רול נחמד מאוד!

אני מודאג גם מהשאלה הזו, אירית. אני רוצה פחות שומן ...

אתה יכול לזהות הכל!
מרינה, יש רק 120 גרם חמאה בשמנת, זה מיועד ל 8 חתיכות טובות, כמו עוגה.ובכן, מה זה 15 גרם חמאה למנה? אה, אני לא אוהב כל מיני פשטות פשוטות! עדיף חתיכה קטנה, אבל אמיתית, מאשר זיוף בריא. מרישקי, תחליט בעצמך, יש לך! בתיאבון!
MariS
אירית -
לגרי
אז הכנתי רול. כל הביסקוויט שלי נסדק, אם כי לקחתי בחשבון את כל מה שקראתי. הבנתי את הטעויות שלי ואחד מהימים האלה אעשה את זה שוב.
רול צ'כי
היא לא כיסתה את זה בשוקולד, אלא כיסתה את כל ה"טעויות "שלה בקרם, ומעליהם זרועים שוקולד צ'יפס. היא לקחה את כל המרכיבים אך ורק על פי המתכון. התברר "כמעט רול צ'כי". טעים כל כך (ניסיתי כשחתכתי את הקצוות מהדפנות)! עומד במקרר, אבל אני לא יודע כמה זמן נחזיק מעמד, כולם מסתובבים ומלקקים את שפתיהם. תודה על המתכון, מררי !
מררי
מריה, אני שמחה שהגליל יצא! לא מטריד מדי, נכון? וכמה טעים!
לגרי
ציטוט: מרי

מריה, אני שמחה שהגליל יצא! לא מטריד מדי, נכון? וכמה טעים!
אירינה, הגליל ממש טעים! אפילו בפעם הראשונה שעשיתי את זה כאילו כבר אפיתי את זה. מהר מאוד. המתכון נפלא! ולו רק כדי ללמוד, כדי שהביסקוויט לא ייסדק כשמתפתל. אני חושב שאשיג זאת, בוודאות. 🔗
echeva
תגיד לי אם הביסקוויט הזה עדין? אהבה שלי כזו שתימס על השפתיים ...
מררי
ציטוט: לגרי

אני חושב שאשיג זאת, בוודאות.

אין ספק!

ציטוט: echeva

תגיד לי, האם זה ביסקוויט רך? אהבה שלי כזו שתימס על השפתיים ...

אם לא תאפה אותו, הוא יתכרבל היטב ויהיה רך מאוד.
אירזה
יש לי שתי שאלות:
1) עמילן לא משנה מה? או שזה עדיף?
2) אם עוגה עם קרם כזה, האם זה יהיה בסדר?

תודה מראש
לגרי
ונראה לי שאם במקום גליל תכין עוגה על ידי חיתוך הביסקוויט ל -3 חלקים ותמרח אותו בקרם זה, העוגה גם תעבוד. ומכסים אותו באותו "קישוט" (שוקולד + חמאה). אהבתי מאוד את טעמו של הגליל, את השילוב של הביסקוויט העדין הזה והשמנת. והעיקר, כמובן, לא לייבש את הביסקוויט יתר על המידה. ובעיקר עמילן תפוחי אדמה נמכר, אבל אם מדובר בתירס או בעמילן אחר, אז אני חושב שלא יהיה הבדל גדול ...
מררי
מריה, תודה על התשובה, הייתי אומר את אותו הדבר!

אירינה, העוגה מכמות זו גם תצא טעימה מאוד, אבל קטנה. למה אתה נגד הרול?
אירזה
תודה לכן בנות!

ציטוט: מרי

אירינה, העוגה מכמות זו גם תצא טעימה מאוד, אבל קטנה. למה אתה נגד התפקיד?
לא, לא אכפת לי. פשוט הזמנתי עוגה עם מילוי כמו פראג. אז כבסיס לקחתי ביסקוויט וניל על מים רותחים עם קקאו והשמנת שלך (גם אם לא מ"פראג ", כך לפחות מגליל צ'כי). הכנתי מנה כפולה מהקרם. היום הכנתי עוגה, ניסיתי את הקישוטים - נראה שזה יצא מאוד אפילו ל"פראג ", אהבתי את הקרם. יהיה צורך בעצמי להבין עוגה כזו, ובכן, גם בצורת גליל
מררי
אירוצ'קה, אני מאמין שהעוגה התבררה כטעימה מאוד! בפראג יש קרם שונה, אם כי שוקולד. אני אוהב את קרם הגליל יותר, אבל אני מכין את פראג כמו פראג.
שוקו
רול צ'כי
הנה הרולדה שלי, אני אופה אותה בפעם השנייה. ותמיד מצליח.
שוב תודה על המתכון.
מררי
שוקו, הסתובב בצורה מושלמת!
פטרוסיה
הרול, אני חושב, יהיה טעים מאוד! אבל שלי מכוער! הביסקוויט שלי נשבר גם בקיפול, למרות שאפיתי את הביסקוויט מעט ובקושי הספיק להתקרר .... כנראה, הידיים שלי פשוט צומחות מהמקום הלא נכון.
סונטורה
אירישה, תודה רבה לך! אפיתי את זה! טעים מאוד!
רול צ'כי
echeva
ציטוט: סונדורה

אירישה, תודה רבה לך! אפיתי את זה! טעים מאוד!
רול צ'כי
איזה יופי של !!!!!!!!!!!!!!!!
לגרי
מררי, הצלחתי! גלגלתי אותו בלי סדקים.
רול צ'כירול צ'כי
אני חושב שהבא הבא יהיה עוד יותר יפה. אבל הטעם הוא ללא שינוי.

נ.ב. הפכתי אותו לצד הגדול יותר, ועכשיו אנסה לפחות, כך שהגליל יהיה עבה יותר.
מררי
מאשה, מזל טוב! תוצאה מעולה!
נסו להפוך אותו לרזה מאוד, כמתואר, יהיה קל יותר לקפל אותו.
לגרי
ציטוט: מרי

מאשה, מזל טוב! תוצאה מעולה!
נסו להפוך אותו לרזה מאוד, כמתואר, יהיה קל יותר לקפל אותו.
היה לי את הראשון והוא נסדק, כי קצה אחד היה עבה יותר. מיד הבנתי זאת, וזו הייתה הטעות.אירינה, תודה על התמיכה והמתכון בטוב טעם!
מררי
ציטוט: לגרי

היה לי את הראשון והוא נסדק, כי קצה אחד היה עבה יותר. מיד הבנתי זאת, וזו הייתה הטעות. אירינה, תודה על התמיכה והמתכון בטוב טעם!

שמחתי לעזור!
אנפיקה
מררי, תודה רבה לך על המתכון! : ורד: הגליל טעים
מררי
ציטוט: אנפיקה

מררי, תודה רבה לך על המתכון! : ורד: הגליל טעים

אני שמח שהטעם שלנו תואם, גם אני מאוד אוהב את זה!
אנפיקה
בעלי מאוד אהב את הרול, דורש שהיא תעשה את זה כל יום!
רול צ'כי
רול צ'כיכל מה שיש לי זמן לצלם! שוב תודה, מררי!
אנפיקה
מקרים.
מררי
אנפיסה, אני מבין את בעלך טוב מאוד! הייתי אוכל אותה גם כל יום אם מישהו אפה לי את זה! מעולם לא אכלתי רול טעים יותר. תפנקי את בעלך!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם