עוגיות "רגשות רגישים"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגיות רגשות רגישים

רכיבים

חלב מרוכז (לא מבושל!) 200 גרם
חמאה רכה 125 גרם
חֶלמוֹן מחשב אחד.
אבקת סוכר 2 כפות. l.
עמילן תירס 90 גרם
קמח 260 גרם

שיטת בישול

  • מערבבים את החלב המרוכז, החמאה, החלמון ואבקת הסוכר.
  • מוסיפים קמח בהדרגה עם עמילן, ללוש את הבצק. זה יהיה רך ונימוח.
  • מרדדים לעובי של כ 3-4 מ"מ, חותכים את העוגיות בזהירות בעזרת תבניות.
  • חממו את התנור ל -160-170 * צ 'ואפו במשך 12-15 דקות. בהגשה אפשר לפזר אבקת סוכר.

הערה

מקור: 🔗

הבצק בהיר מאוד, חלבי, כמעט לבן. לכן הוא צבוע יפה בצבעים שונים. בתצלום הורכבו העוגיות כבנייה מבצק בשלושה צבעים - לבן ושני גוונים של ורוד. ואז הוא נאפה. ריגלתי על טכניקה זו באתר "קוק".

המתכון המקורי מכיל 150 גרם עמילן ו 200 גרם קמח. לא אהבתי את הפרופורציות האלה (העמילן הורגש מאוד) ושיניתי את יחס העמילן / קמח ב -1 / 4, כמו בקמח העוגה. העוגיות טעמו טוב יותר.

בתאבון!

צָרוּד
לנה, תודה על העוגיות היפות ומתכון מעניין.
אני פשוט לא מצליח להבין. למה יש לך אותם ורודים ואדומים? לומר שזה ציפוי זה לא כמו זה. מסטיק? כן, נראה שגם לא. הוספת צבע לבצק? או שיש הסבר נוסף לצבע העוגיה הזה?
לנקור
כמובן, צבעתי את הבצק. הבצק עצמו כמעט לבן, בצבע חלבי. במיוחד ליום האהבה, חיפשתי באינטרנט מתכון לבצק כמעט לבן כדי שאוכל לגוון אותו בוורוד. מוכתם בצבע אדום ג'ל. ואז היא גזרה לבבות מצבעים שונים וקיפלה עוגיות כמו מעצבת.

עכשיו אוסיף למתכון. ואז, באמת, התמונה העלתה עוגיה רב צבעונית. בטמקה על קישוט עוגיות תיארתי את הניואנס הזה, אבל כאן התגעגעתי אליו.
דופלטה
עוגיות נחמדות ויפות מאוד, לנקור, תודה ! אבל, כנראה, יהיה ברור יותר אם תפרסם תמונות שלב אחר שלב. אולי בפעם הבאה ?
מדוזה
האמת - אהבתי את זה ואפילו מאוד!
הכל בהם עדין: טעם, ארומה, צבע ועקביות.
וכשסתכלתי על יחס הפרסומים והביקורות אסירת התודה, לא האמנתי למראה עיניי !!!
פיזיקה משקרת! מכונת תנועה תמידית קיימת! יעילות = 118/90 = 1.31 או 131%
נינה ס
תגיד לי: האם אוכל להחליף עמילן תירס בעמילן תפוחי אדמה? רציתי לאפות עכשיו, התירס נגמר.
לנקור
דופלטה

ציטוט: דופלטה

יהיה ברור יותר אם תפרסם תמונות צעד אחר צעד. אולי בפעם הבאה ?
אני בהחלט אכין חבר כנסת בפעם הבאה ואשלים את המתכון בתמונות

מדוזה
תודה! מתכון ממש טעים

ציטוט: מדוזה

מכונת תנועה תמידית קיימת! יעילות = 118/90 = 1.31 או 131%
ותודה מיוחדת על היעילות, חשבון חייך והביך אותי.

נינה ס

ציטוט: נינה ס

תגיד לי: האם אוכל להחליף עמילן תירס בעמילן תפוחי אדמה? רציתי לאפות עכשיו, התירס נגמר.
לא ניסיתי את זה, בכנות. בכל מקום בקונדיטוריה אני משתמש רק בתירס.
לנקור
אפיתי עוגיות חג הפסחא בעזרת מתכון זה:

🔗 🔗

Ya_Nyura
לנה, אנא אמרי לי, כמה זמן ניתן לשמור עוגיות כאלה מבלי לאבד את האיכות? לאורך זמן זה לא "ידובב"?
לנקור
ציטוט: Ya_Nyura

לנה, אנא אמרי לי, כמה זמן ניתן לשמור עוגיות כאלה מבלי לאבד את האיכות? לאורך זמן, זה לא "מדובב"?
אני לא יכול לענות על השאלה הזו בדיוק, יש לנו את העוגיות האלה תוך יום. אבל אני מניח שזה מדובב כמו כל חול. מחר אסתיר את זוג החלקים הנותרים ואבצע ניסוי.
לנקור
ציטוט: Ya_Nyura

לנה, אמרי לי בבקשה, כמה זמן ניתן לשמור עוגיות כאלה מבלי לאבד את האיכות? לאורך זמן, זה לא "מדובב"?

תאונה מאושרת (או ליתר דיוק הטרשת הנפוצה שלי) עזרה לנו, וכעת אוכל לענות על שאלה זו.
הפוסט הראשון בתמונה הוא עוגיה שהכנתי ליום האהבה. הכנתי ועיטרתי הרבה עוגיות אז, שמתי כמה מהמשפחה, וכדי שהעוגיות לא יתבלבלו מתחת לידיי, הנחתי אותן על מגשים במייבש חשמלי וסגרתי במכסה. ושכחתי ממנו !!!

אתמול בעלי ואני קנינו תותים לייבוש. אני פותח את המייבש החשמלי (לא השתמשתי בו לייעודו בחורף) כדי לפרק את התותים. ומה אני רואה? כמה משטחים של עוגיות וולנטיין מעוטרות.
באופן כללי, צחקנו על הטרשת שלי וניסינו את העוגיות. בנות, בכלל לא המומות! טָעִים מְאוֹד! זה נמשך 3.5 חודשים, וטעמו היה כמו שנאפה אתמול.

ערכנו מסיבת תה עם עוגיות בליווי ארומת תות ממייבש חשמלי.
Ya_Nyura
מעמד! תודה על המידע, אני אאפה! (כבר נסעתי, אבל אני רוצה לעשות את זה "בשוליים")
אירינק @
הלן, שלום! עכשיו וכאן לפעמים ניפגש: girl_wink: תודה על התיאור המפורט והמתכון לעוגיות! אני בהחלט אבשל את זה!
לנקור
ציטוט: Ya_Nyura

אני אאפה! (כבר נסעתי, אבל אני רוצה לעשות את זה "בשוליים")

ניתן לאפות בשוליים גדולים, לבדוק

ציטוט: אירינק @

עכשיו וכאן לפעמים ניפגש

היי אירישה! הצטרפו, ברוכים הבאים ליוצר הלחם. כאן חם, ידידותי, טעים ונעים.
אליה_לוג
לנקור, לנה, כבר פתחתי את הפה לעוגיה שלך. אתה יכול להגיד לי כמה עוגיות מכינים ממנה? אם יהיו לי מלבנים 9 * 9 ס"מ, יהיו רבים?
לנקור
ציטוט: אליה_לוג

אתה יכול להגיד לי כמה עוגיות מכינים ממנה? אם יהיו לי מלבנים 9 * 9 ס"מ, יהיו רבים?
אלכה, זה תלוי בעובי גלגול הבצק. ככל שגודל העוגיה גדול יותר, כך צריך להכין אותו עבה יותר. אך באופן עקרוני, עוגיות קלות. אני תמיד לישה 2 מנות, מסתבר שהרבה עוגיות. נכון, אנחנו אוכלים את זה מהר מאוד.
לפי משקל, מנה אחת של בצק גולמי שוקלת כ- 700 גר '. בזמן האפייה יש כמובן ירידה במשקל.
אליה_לוג
לנקור, לנה, תודה. אנסה, המיותר בהחלט לא יאבד.
לנקור
ציטוט: אליה_לוג

אנסה, המיותרים בהחלט לא יאבדו.
בהצלחה! ואז כתוב כמה חתיכות אתה יכול לקבל.
אליה_לוג
כן, לן, אני בהחלט אעשה את זה בסוף החודש.
אליה_לוג
לנה, פחות מחצי שנה חלפה מאז שהכנתי אותו, טעים, נימוח, לבן כשלג. אמנם זה נראה ומטוגן, אבל הייתי מוסחת והטמפרטורה טיפסה למעלה.
עוגיות רגשות רגישים עוגיות רגשות רגישים
ויולוקה
אתה לא צריך סודה לשתיה או אבקת אפייה?
גייסיקה
וזה מעניין אותי. ובכן, זאת אומרת סודה ואבקת אפייה? האם בכל זאת ניתן להחליף עמילן תירס בתפוח אדמה?
ויולוקה
הוספתי חבילת אבקת אפייה, לא היו בועות.
valuhka
עוגיות רגשות רגישים וכאלה עוגיות רגשות רגישים
תודה על המתכון, אלה האהבה שקיבלנו עם בננו השביעי. ואכן, ללא אבקת אפייה (סודה) התברר שהיא עדינה ומפוררת ביותר. עכשיו העיקר שהם מקיימים את הגעתו של אבא (אחרת הם "עוזבים" מהר מאוד) היה לי עמילן תפוחי אדמה, הם די הצליחו להחליף עמילן תירס. רק החלב המרוכז שלי לא היה לבן לגמרי (או בכלל לא לבן), ולכן באופן אידיאלי עוגיות לבנות לא הצליחו
ledi
אפיית מוצרי זנגוויל ומכירתם הסתיימה רק אתמול. עכשיו אני גם רוצה לנסות להכין ולקשט את העוגיות האלה. ואז אדווח
ledi
זה מה שקרה לי. אהבתי את הצבעוני
עוגיות רגשות רגישים
אודלנוסיק
אחר צהריים טובים, טבחים! אני חדש כאן, אבל אהבתי מאוד את המתכון ואת מראה העוגיות. עשיתי זאת, אך עלתה שאלה. הבצק התגלה כרך מאוד, שמתי הכל לפי המתכון. היה קשה להעביר לתבנית אפייה, וכתוצאה מכך התברר שהיא לא אחידה. אולי אתה צריך לשים עוד קמח?
אמא טניה
ציטוט: odlenusik

אחר צהריים טובים, טבחים! אני חדש כאן, אבל אהבתי מאוד את המתכון ואת מראה העוגיות. עשיתי זאת, אך עלתה שאלה. הבצק התגלה כרך מאוד, שמתי הכל לפי המתכון. היה קשה להעביר לתבנית אפייה, התוצאה הייתה לא אחידה. אולי אתה צריך לשים עוד קמח?

לא ניסית לעשות את זה על נייר אפייה מיד? אין העברה - כל הנייר על גבי נייר אפייה - ואופים!
אודלנוסיק
בפעם הבאה אנסה את זה מייד על הנייר. תודה.
נטקוס
בנות, שלום! ומשום מה התחלתי להיות סולידי, אני עדיין צריך לנסות עם קורט.
לנקור
בנות, תודה ששיתפת את החוויה שלך.

אני אף פעם לא שמתי סודה לשתיה ואבקת אפייה בעוגיות האלה. אני עושה את זה בדיוק לפי המתכון. העוגיה תמיד טעימה, ממש לא קשה, אבל לא שבירה, וזה מאוד חשוב לקישוט עוגיות.

אני תמיד מרדדת וחותכת עוגיות (מכל בצק) מיד על נייר. אחרת, כל עוגיה מבצק כלשהו תתעוות במהלך ההעברה.

אל תוסיף עוד קמח. מכניסים את הבצק לשעה למקרר ואז עובדים איתו.

בהצלחה ובתיאבון.
נילה
לנקור,
לנוצ'קה! הגעתי אליך בתודה רבה על המתכון לעוגיה זו.
העוגיות פשוט סופר, הבצק מאוד קל להכנה ומאוד אהבתי את העוגיות
והכי חשוב, בצק זה התאים הן למות (הציור מחזיק היטב) והן לעיתונות לעוגיות מרקטו
רק החלפתי 30 גרם קמח ב 30 גרם קקאו וקיבלתי עוגיות שוקולד צ'יפס.
וכן ... היו שאריות עמילן תירס, רק 30 גרם, כך ששאר העמילן היה תפוח אדמה.
עוגיות רגשות רגישים
עוגיות רגשות רגישים
לנקור
ציטוט: נילה

לנקור,
הגיע אליך בתודה רבה על המתכון לעוגיה זו.

לבריאותך, נליה!
בתיאבון
אולגה_ז
תודה על מתכון העוגיות הטעים והפשוט יצא מאוד מאוד עוגיות רגשות רגישים
לואיסה
אולגה_ז, איך עשיתם לבבות כפולים?
לואיסה
ועדיין, ערב החג, חבר הכנסת מהסופר יהיה מאוד רלוונטי
לנקור
ציטוט: אולגה_ז
תודה על המתכון הטעים והפשוט.

לבריאות
לנקור
ציטוט: לואיסה
בערב החג, חבר הכנסת מהסופר יהיה מאוד רלוונטי

המתכון כל כך פשוט שניתן להסביר הכל במילים)). שאל שאלות, אענה עליהן.
אולגה_ז
ציטוט: לואיסה

, איך עשיתם לבבות כפולים?
אתם אופים שתי עוגיות באותו גודל, אחת מהן מוכתמת בצבע, ובשנייה יוצרים חור בתוך תבנית קטנה יותר. כשהוא קריר, דבק עם ריבה.
אולגה VB
בנות, במתכון מומלץ לרדד את הבצק ל3-4 מ"מ, אבל האם מישהו ניסה אותו עבה יותר?
אם אתה עושה חצי ביצה, האם היא תאפה? באופן כללי, מהו העובי המקסימלי שבדרך כלל ייאפה ולא יתגלה שהקצוות שזופים יותר בעוביים שונים?
פליקס פיליסיס
איזו עוגיה יפה להפליא!
אני בהחלט אנסה לעשות את זה ולבטל את הרישום.
ושאלה חובבנית על עוגיות פסיפס - איך לגרום להם "להמיס" בעת האפייה? פעם ניסיתי את זה ממאפה רגיל - אפילו חתיכות שנלחצו היטב לאחר האפייה נותרו אלמנטים נפרדים. אני חוטא על עודף קמח בבצק, אבל אני לא בטוח. אולי אתה צריך לשמן את המפרק במשהו לאמינות?
2. יקטרינה
לנקור, תודה רבה - עוגיות טעימות כאלה! 5 דקות ללישה, 5 דקות לגלגול ולחיתוך (מגולגל, חתוך ונאפה על מחצלת טפלון). וצלחת שלמה של עוגיות. מעמד
אלבינקה (אליה)
לנקור, לנה, אני מביאה לך דוח! העוגיות טעימות מאוד, הבצק רך, הכנתי אותו עם בני הקטנים, כולם שמחים !!!! אנו נעשה זאת שוב ושוב !!!
הדבר היחיד הוא שאפחית מעט את העמילן ואחליף אותו בקמח. זה לא יחמיר, נכון?
עוגיות רגשות רגישים
12. ארינושקה
יום טוב. אנא ספר לי באיזה שלב עדיף להוסיף צבעים?


נוסף ביום שישי 16 בדצמבר 2016 16:06

ברור שמשהו לא בסדר. בבקשה תגיד לי מה המלכוד?
עוגיות רגשות רגישים
אמא טניה
12. ארינושקה, ככל הנראה, הסוכר לא מומס, הבצק לא התערבב.
12. ארינושקה
טטיאנה, הכין מנה חדשה בלי למהר, התברר שהיא עוגיה מצוינת. היום נאסוף עצי חג המולד עם בנותינו. ואבא ביקש לא לשים צבעים - מפחיד לאכול בהיר)
אמא טניה
12. ארינושקה, בחורה חכמה! אתה מבין, הכל מסתדר !!!)
12. ארינושקה
והנה העץ
עוגיות רגשות רגישים
marusya057
אני כל הזמן שוכח להגיד תודה על המתכון הזה
מציל חיים, כאשר יש צורך בטופרים של עוגות, אך, למשל, ילדים צעירים מאוד בני שנה ובצק ג'ינג'ר לא יהיו רלוונטיים.
או כמה לאחרונה הייתה לקוחה עם אלרגיה לדבש - איך היא שיבחה אותם. תודה!!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם