Saltimbocca alla romano

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
Saltimbocca alla romano

רכיבים

פילה טורקיה 600 גרם
Balyk מעושן גולמי 250 גרם
מרווה (עלים) לפי דרישה
מאדרה (או יין חזק למחצה מתוק אחר) 100 מ"ל

שיטת בישול

  • השרו את פילה ההודו במשך 24 שעות בתערובת של יין אדום וחמוצים מלפפונים משומרים,
  • Saltimbocca alla romano
  • חותכים למנות, מקציפים דרך ניילון נצמד עד 3 מ"מ
  • Saltimbocca alla romano
  • אחר כך לבשנו את ההודו קצוץ דק ולא מעושן קצוץ ועלי מרווה
  • Saltimbocca alla romano
  • ובזהירות רבה לנסוע להודו
  • Saltimbocca alla romano
  • לאחר מכן, תוכלו לעשות שתי אפשרויות - להדק הכל בעזרת קיסם עץ ולטגן במהירות על אש בינונית משני הצדדים
  • Saltimbocca alla romano
  • או לרדד ולטגן משני הצדדים.
  • ואז מוסיפים יין לאותה מחבת ומרתיחים על אש נמוכה למשך 5 דקות.

הערה

Saltimbocca (Salt 'im bocca איטלקי!, פשוטו כמשמעו "לקפוץ בפה!") הוא מאכל עולמי פופולרי של המטבח הרומי. סלטימבוקה הוא שניצל עגל דק עם פרוסת פרושוטו ומרווה. כמו כן, במקום בשר עגל משתמשים לעיתים בבשר חזיר או עוף. הבשר כבוש ביין או במי מלח בהתאם לאזור ולהעדפה האישית.
כדי להכין את הגרסה הפופולארית ביותר של סלטימבוקה - סלטימבוקה כל רומנה - מכים שכבה דקה של עגל, מעל מניחים פרוסת פרושוטו (חזיר פרמה) ועלי מרווה. בחלק מהמתכונים מקפלים את הסליצ'ימבוקה כך שהחזיר נמצא באמצע. ואז השניצל מטוגן בשמן ומטוגן עד שהוא מבושל עם מרסלה.

מנהל

אוליה, תודה!

אני מבשל בשר כזה מעת לעת, ובגרסאות שונות, שטוח ולחמניות, מסתבר טעים, בחתיכות קטנות
MariV
תודה. טניה, לבדיקתך!
רוסאנה
איזה תענוג אני מסמן
MariV
לבשל לבריאות!
ריאות ריאות
ובכן, כל כך אהב את זה! פשוט ויפה. וישנן וריאציות רבות ...
MariV
כן, יש מקום ליצירתיות!
ליובה 1955
אוליה! התגעגע ... תודה רבה על המתכון, לא ראיתי את זה בעבר, האם שתי החלקים האלה צריכים להיצמד זה לזה?
MariV
כן, נכון, למעלה - חזיר עם עלה מרווה - פטיש לחתיכת הבשר העיקרית!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם