עוגת חג הפסחא של באבא גלי

קטגוריה: חג הפסחא
עוגת חג הפסחא של באבא גלי

רכיבים

חלב 500 מ"ל
שמרים יבשים / טריים 11 גרם / 50 גרם
קמח 1-1.3 ק"ג
ביצים 6 יח '
סוכר 250-300 גרם
חמאה 200 גרם
מלח קַמצוּץ
סוכר וניל כפית אחת
צימוקים 300 גרם
קוֹנִיָה:
חלבונים 2 יח '
אבקת סוכר 2 כפות.
מפזרים לקישוט

שיטת בישול

  • הכנה
  • 1) הוסף שמרים לחלב חם. תן לזה להתסיס.
  • 2) מוסיפים 500 גרם קמח. שים במקום חם. כיסוי. לאחר 30 דקות, הבצק אמור להכפיל את גודלו.
  • 3) להפריד בין הלבנים לחלמונים. טוחנים את החלמונים עם סוכר ווניל.
  • 4) מקציפים את הלבנים במלח עד לקבלת קצף.
  • 5) הוסף את החלמונים לחלוט המותאם ומערבב.
  • 6) מוסיפים חמאה מרוככת. לְעַרְבֵּב.
  • 7) מוסיפים חלבונים, מערבבים. מוסיפים את יתרת הקמח, ללוש את הבצק. יש ללוש את הבצק היטב, הוא לא אמור להיצמד לידיים שלך.
  • 9) מניחים את הבצק במקום חמים למשך 50-60 דקות.
  • 10) השרו את הצימוקים במים חמים למשך 10-15 דקות. מוסיפים לבצק מתאים ומניחים במקום חמים. הבצק אמור לתפוח היטב.
  • 11) משמנים את התבנית בשמן, לשים את הבצק ב -1 / 3. מכסים בניילון נצמד או במגבת. תן לזה לעלות.
  • 12) הכניסו לתנור שחומם מראש ל 100 מעלות למשך 10 דקות. ואז מעלים את הטמפרטורה ל -180 מעלות. אופים עד למכרז: פח 11X17 ס"מ כ- 35 דקות (10 דקות ב 100 מעלות + 25 דקות ב 180 מעלות).
  • 13) לאחר שהחרוזים התקררו, קשטו אותם. הקציפו היטב את החלבונים ואבקת הסוכר. מורחים על החרוז ומפזרים אבקה מעל.

המנה מיועדת ל

6-8 חתיכות 7x6 ס"מ

הערה

בבא גליה, טבחית מנוסה, שיתפה איתי את המתכון הזה. היא תמיד אפתה 40-50 חתיכות לפחות לכל המשפחה והקרובים. במתכון המקורי היו פי 2 יותר מוצרים, אבל היו לי הרבה פשטידות. והבצק כל כך טעים שחבל לזרוק אותו.
עכשיו אני אופה לכל משפחתי ולכל קרוביי.
העוגה מתגלה כאוורירית ומאוד רכה. בתצלום מהתנור, לצורך הניסוי בשנה שעברה הכנתי אותו בסרט המצויר. לא הרגשתי את ההבדל. זה יצא ורוד, למעט החלק העליון (אבל אנחנו עדיין מכסים אותו ביופי)

עוגות חג הפסחא טעימות בשבילכם!
וזכרו: העיקר למבחן זה הוא מצב רוח טוב!

בבושקה
תודה! לקחתי את זה לסימניות. אני ארצה לנסות.
וינוצ'ק
ציטוט: בבושקה

תודה! לקחתי את זה לסימניות. אני ארצה לנסות.
אל תשכח להיות במצב רוח טוב! ואז הבצק יהיה רך ואוורירי.
nenchik007
וצחקתי על עצמי. זו השנה השלישית אני אאף בעצמי את חג הפסחא, כך שעדיין אין מתכון ספציפי
בבושקה
אני מדווח!
/]עוגת חג הפסחא של באבא גלי
מדובר ב -2 מנות. החלתי 1/4 טפסים.
וינוצ'ק
איזה יופי!
אני מקווה שגם אתם תיהנו מהטעם!
avgusta24
עכשיו הבצק נלחש לעוגה הזו. מתכון הקמח מכיל 1-1.3 ק"ג. עד כה הוספתי 1 ק"ג. במה כדאי להתמקד כדי לדעת אם להוסיף עוד קמח או לא? איזו עקביות צריכה להיות הבצק?
וינוצ'ק
ציטוט: avgusta24

עכשיו הבצק נלחש לעוגה הזו. מתכון הקמח מכיל 1-1.3 ק"ג. עד כה הוספתי 1 ק"ג. במה להתמקד כדי לדעת אם להוסיף עוד קמח או לא? מה העקביות של הבצק?
יש ללוש את הבצק היטב, הוא לא אמור להיצמד לידיים שלך.
ז'יווצ'יק
הדבק טוב מב. גלי.

ציטוט: וינוצ'ק

המתכון המקורי הכיל מוצרים פי 2 יותר

האם זה הרבה?
אמי נהגה ללוש את הבצק במשך 3 ליטר חלב לחג הפסחא. כלומר, היו פי 6 יותר מוצרים.
וינוצ'ק
ציטוט: ז'יווצ'יק

האם זה הרבה?
היום עשיתי את זה ונראה שזה לא מסתדר הרבה. לקחתי טפסי נייר גדולים. וכשעשיתי את זה בפעם הראשונה הכנתי כל כך קטנטנים ונראה שאפיתי חבורה שלמה!
ושכחתי לשים את הצימוקים בבצק
LenaU
וינוצ'ק, יבגניהתודה רבה על המתכון הנפלא שלך. הרבה זמן לא ניסיתי עוגת אוויר כזו. אפנו עם אמי, היא אמרה, ואז קיבלנו את העוגה של באבא גלי עם תוספים מבאבא ואלי.
אמא הוסיפה מעט שמנת חמוצה, פשוטו כמשמעו 100 גרם, צימוקים וספוגים של פירות מסוכרים בליקר והוסיפה גם אותה לבצק.קוליץ 'זכה לשבחים ובקשות למתכונים מעובדי. תודה לך שוב. אני שמח ממנו.
וינוצ'ק
לנה, תודה רבה על המשוב שלך ואני שמחה שכולם אהבו את זה!
הכנתי 19 פריטים השנה. התברר שזה מעט)))
אנטונובקה
וינוצ'ק,
ז'נצ'קה, איזה סוג של מבנה זה? אני רוצה, כמו שלסבתא שלי, רטוב (לא יבש) - אבל עדיין אני לא מוצא מתכון

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם