לחם יוגורט ללא לישה (בתנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם יוגורט ללא לישה (בתנור)

רכיבים

קמח חיטה (יש לי "מטרה כללית") 300 גרם.
קמח חיטה מלא 100 גרם.
יוגורט טבעי 3.5% שומן 400 גרם.
מלח 10 גרם.
שמרים מיידיים יבשים (יש לי רגע בטוח) 1 ד.

שיטת בישול

  • מערבבים את כל החומרים ביד בכלי. הבצק דביק, צמוד למדי. מכסים במכסה ומשאירים בטמפרטורת החדר 10-12 שעות. בצק בתחילת התסיסה:
  • לחם יוגורט ללא לישה (בתנור) לחם יוגורט ללא לישה (בתנור)
  • בבוקר, ללוש, ליצור כיכר. אם יש צורך, אבק את השולחן בקמח. מניחים בסל הגהה, תופרים, מפזרים קמח, מכסים ומשאירים למשך 60 דקות.
  • חממו את התנור באבן ל -250 צלזיוס (הסעת 230C).
  • לפני האפייה חותכים את החומר, מפזרים מים.
  • אופים את 10-15 הדקות הראשונות בטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס (230 צלזיוס), ואז מורידים את הטמפרטורה ל -220 צלזיוס (200 צלזיוס) ואופים עד שהם רכים.
  • הזמן המדויק תלוי בתנור שלך. יש לי 30 דקות.
  • מצננים על רשת מתחת למגבת.
  • לחם יוגורט ללא לישה (בתנור)
  • לחם יוגורט ללא לישה (בתנור)
  • לחם טעים לעצלנים. היא אפתה תעריף כפול.

המנה מיועדת ל

לחם אחד במשקל 710 גרם.

הערה

מתכון ב-%
קמח חיטה 75
קמח חיטה מלא 25
יוגורט טבעי 3.5% שומן 100
מלח 2.5
שמרים מיידיים יבשים (יש לי רגע בטוח) 0.25
מתכון מ- LJ Wiki 🔗

IRR
אחד קטן!
האם יש לו פירור גומי, כמו כל חסר המסגרת?
fomca
אלוהים אדירים! אלוהים! והחורים! חורים אז !!!!!!

על הפירור - כתוב ...
אומלה
בנות, הפירור אינו גומי (הבצק עדיין תלול מספיק בעת הלישה), אלא לח. ובגלל היוגורט הייתי אומר חמצמץ .. לחם הוא יותר קינוח אפילו, ריחני .. אני לא צועד על כלום.

ציטוט: fomca

והחורים! חורים אז !!!!!!
זוהר, במקור החורים גדולים יותר. אבל יש קמח 11.5 חלבון, ויש לי 10.5.
Ksyushk @ -Plushk @
קראתי את שם הלחם ומיד דמיינתי משהו כמו לחם סודה אירי. אבל לא, הכל עם גרם אחד של שמרים (אה, ברגע שמודדים אותם ללא קשקשי תכשיטים אז)... אבל המתכון מאוד בשבילי. ואני אפילו אוהב את הפירור הזה. תודה לך אומל! אבל באשר לרוע הם סיימו את היוגורט היום.

קסיושה, על קפיר זה יהיה שונה, נכון? לא, אני לא רוצה יוגורט, אני רוצה יוגורט.
אומלה
קסיושה, אני אשמח אם אתה אוהב את זה.

ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

על קפיר זה יהיה שונה, נכון?
אני לא יודע .. תיאורטית אתה יכול. בפועל, אתה צריך לקחת פחות קפיר, הוא דק יותר מיוגורט. וזה כנראה ייצא עוד יותר חמצמץ.

ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

ברגע שאתה מודד אותם ללא קשקשי תכשיטים אז)
ושלי בתיבה ושקר. 1 ד. - זו 1/3 כפית.
ברבריסקא
אוקסנה, אולי לא יעזוב במשך כל הלילה, אבל למשך 6 שעות, האם זה יחמץ פחות? או שאתה מדלל את היוגורט במים? והלחם שלך יצא טוב!
אומלה
וסיליסה, תודה. אני חושב שעדיף לדלל במים. הבצק יהיה בהיר יותר. ובשעה 7 כבר השארתי לחם דומה: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0
מונבלנה
האם זה יעבוד בלי אבן?
אומלה
מונבלנה , חממו את תבנית האפייה ההפוכה.
מונבלנה
אומלה, כפי שאני מבין את זה, פשוט לשים נייר אפייה הפוך ולבשל כל הזמן, נכון? תודה על העצה. קראתי על האבן פעם אחת, אבל אני לא מבשל כל כך הרבה פעמים ועד עכשיו זה לא כל כך טוב להשיג "יחידה" כבדת משקל למטבח. והנה עצה נהדרת. תודה !!!
אומלה
אלכסנדרה, אתה מחמם את נייר האפייה כמו אבן, אך עליך להפוך אותו כדי שלא יתעוות כשאתה מורח את הלחם.
נימארט
אוקסנוצ'קהאיזה חגיגה טעימה לעיניים!
אני אקח
רַק
קניתי את קמח החיטה המרכזי היום
יש רק סרום בבית, האם זה יעבוד?
מחבר ציטוט = קישור אומלה = נושא = 213504.0 תאריך = 1364131339]
עדיף לדלל במים. הבצק יהיה בהיר יותר. ובשעה 7 כבר השארתי לחם דומה: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0
[/ ציטוט]

כמה שמרים טריים אוכל לקבל כאן?
אמנם כבר לימדת תרגום פעמים רבות, אבל בכל זאת במקרה הספציפי הזה?
אומלה
ז'ניה, סרום אפשרי. שמרים טריים 3 גרם.
אומלה
ציטוט: נימארט

יש רק סרום בבית, האם זה יעבוד?
אהההה ... רגע .. יש לי מתכון לעוד לחם בראש .. רק פה צריך יוגורט.
MariV
אה, איזה כיכר! והאם אנסה לאפות אותו במעיל פנסוניק חדש?
נימארט
ציטוט: אומלה

אהההה ... רגע .. יש לי מתכון לעוד לחם בראש .. רק פה צריך יוגורט.
עוֹמֵד
איזה מתכון?
אומלה
אוליה, בהצלחה!

ז'ניהלא ניסיתי את מתכון הגבינה הזה. זה יעבוד כמובן, אבל אני לא יודע איך זה טעים .. ותצטרך לקחת פחות מי גבינה, כי זה דק יותר מיוגורט.
נימארט
ציטוט: אומלה

ז'ניהלא ניסיתי את מתכון הגבינה הזה. זה יסתדר כמובן, אבל אני לא יודע איך זה טעים .. ותצטרך לקחת פחות מי גבינה, כי זה דק יותר מיוגורט.
ואז אני לא מסתכן בזה, אני אשחד יוגורט או קפיר
אומלה
ג'ן, טוב, תראה .. אחרת הייתי מנסה.
נימארט
ציטוט: אומלה

ג'ן, טוב, תראה .. אחרת הייתי מנסה.
האם הטעם החמצמץ לא יהיה בולט מאוד אם עם מי גבינה? בלחם שחור, אני מרגיש טוב, אבל בזה, אולי זה לא יעבוד
אומלה
כן, ג'ן, יש דבר כזה. זה מחמיר אותי אפילו על יוגורט, אבל בעלי מאוד אהב את זה. אז הכל אינדיבידואלי כאן.
רוֹגַע
מתכון מעניין. אני גם אופה לחם בלי לישה ואוהב את זה מאוד, אבל שם הבצק מתסיס בקור. עלינו לנסות, כמו שלכם, לעמוד בטמפרטורת החדר, במיוחד מכיוון שבמקרה זה יש צורך בשמרים פחות.
וסוכר בהחלט לא צריך שם? ואפילו הרבה מלח, ועוד יוגורט. אני אוהב לחם מלוח, אבל לחם חמוץ - אני לא בטוח
אומלה
אולגה, ישנם מתכונים רבים ללחם ללא לישה. במקרה זה מותר לעמוד בטמפרטורת החדר. אין צורך בסוכר, עוד יותר מקדם תסיסה. יש חומצה בלחם, אבל זה תלוי יותר ביוגורט. כותב המתכון המקורי טוען כי הלחם אינו חמוץ.
רוֹגַע
ציטוט: אומלה

אולגה, ישנם מתכונים רבים ללחם ללא לישה. במקרה זה מותר לעמוד בטמפרטורת החדר. אין צורך בסוכר, עוד יותר מקדם תסיסה. יש לחם חומצה, אבל זה תלוי יותר ביוגורט. כותב המתכון המקורי טוען כי הלחם אינו חמוץ.
תודה, אנסה - לבטל את המנוי
אומלה
בהצלחה!
ליוליאוקה
וואו דִבקוֹןכמה יפה יותר! פתחתי מתכון ללחם, והנה אתם במלוא הדרו
אומלה
לא להיות מוסחת, ללוש !! בהצלחה!
ליוליאוקה
אז כבר מחר אדווח. דבקון, את הלחם הזה אפשר כנראה לאפות בצלייה מתחת למכסה?
אומלה
באוטטיניצה מתחת למכסה, אתה יכול, ואפילו הייתי אומר שאתה צריך לאפות הכל.
ליוליאוקה
ובכן, הנה אנחנו עם לחם. אהב
לחם יוגורט ללא לישה (בתנור)
אין לי סל מתלה, בגלל זה הוא קצת מטושטש. כן, והיה לי איכשהו בעייתי ליצור כיכר, אז זה היה כמו ג'בטה. אולי משהו השתבש אצלי?
טעמו מעניין, לא רגיל, אבל טעים. היוגורט שלי היה חמצמץ למדי והלחם, בהתאמה, גם יצא חמוץ. ובכן, חמיצות כל כך טעימה, כמו שלחם שחור. פשוט חשבתי, אולי הבא. רק להוסיף קמח שיפון, דִבקוֹןניסית את זה?
אומלה
ליוליאוקה , לחם נחמד מאוד יצא !! הפירור מראה שהבצק התגלה דק יותר משלי. כמובן שצריך לחלק לחם כזה בסלסלה .. או במשהו המותאם לסלסלה. והחמצמצה מגיעה מהיוגורט, כן. לא הוספתי שיפון, כי הם בכלל לא אוכלים לחם כזה, אבל כמובן שאתה יכול לנסות להוסיף אותו.
ליוליאוקה
ועדיין אפיתי עם קמח שיפון ואפילו אמנות. כף זרעי פשתן הוסיפה.

לחם יוגורט ללא לישה (בתנור)

יצא כל כך טעים
אומלה
וואו איזה פירור !!!
ליוליאוקה
שוב, אני מאוד אוהב את הלחם הזה, אני תמיד אופה כשיש יוגורט ותמיד עם קמח שיפון. אתמול ליתי, כך שיצאו רק 266 גרם יוגורט, הוספתי קפיר למקובל (לקחתי 20 גרם יותר קמח) - זה גם יצא נהדר

לחם יוגורט ללא לישה (בתנור)

דִבקוֹן, שוב תודה על המתכון !!!
אומלה
ליוליאוקה, לחם נחמד מאוד! והפירור טעים !!
afnsvjul
דבקון, אבל לגבי נייר אפייה הפוך במקום אבן, תוכלו לקבל פרטים נוספים, שכלל לא הבנתי כלום ואני חושש לעשות משהו לא בסדר
אומלה
יוליה, הפוך את נייר האפייה. הכניסו אותו לתנור וחממו אותו באמצעותו. זה בשביל זה. כדי שהוא לא "יורה" ולא יתכופף במהלך האפייה.
afnsvjul
אה, סמיון סמנוביץ '!! עכשיו הבנתי! אבל אני בעצמי מעולם לא עשיתי זאת. תודה רבה לך על ההבהרה.
אומלה
ליוליאוקה
אני לא הופך אותו, אני אופה אותו
אומלה
ג'וליה, אם גיליון האפייה אינו מעוות, אז אינך צריך להפוך אותו.
win-tat
דִבקוֹן, הלחם סופר! הייתי מרוצה במיוחד מהתהליך והתוצאה עלתה בדרך כלל על כל הציפיות. הוספתי מעט "גאג", מעט קמח שיפון ובגלל היעדר מוחלט של קמח מלא, החליפו אותו בפתיתים חיטה + חיטה / נורדי טעם הוא דבר שאי אפשר להשוות אותו ליצרן לחם.

לחם יוגורט ללא לישה (בתנור) לחם יוגורט ללא לישה (בתנור)

אומלה
טטיאנהאיזה פירור !!!! המום !!!! פשוט מראה מקסים !!!
win-tat
ציטוט: אומלה

טטיאנהאיזה פירור !!!!

אהה! עד כה החלטתי לעבור לשיטה זו, "זה רק שלושה קופיקות", והתוצאה
אומלה
אֵלֵמֶנט
קסיושה, תודה על המתכון !!! עשיתי את זה מחדש לעצמי))) ​​קמח חיטה רגיל - 100 גרם, שיפון קלוף - 150 גרם, קמח מלא - 150 גרם, שמרים - 2 גרם. יוצא טעים מאוד! הפירור לא כל כך נקבובי, הנקבוביות קטנות, אבל זה הלחם היחיד עד כה שאוכלים בבית עם הכל - עם מרק ותה)))
אומלה
נטליהאני שמח שהמשפחה אהבה את זה!)
אֵלֵמֶנט
העיקר שאהבתי את זה)))) בערב ערבבתי אותו בקומבינה, ובבוקר אפיתי)))
nebes
זהו כן))) אפיתי לחמים שונים בלי לישה (טעים), אבל זה ממש: ניצחון: הקרום אינו גומי (אבל אם מעט, מעט) הקרום פריך, אך לא קשה. לחם קלאסס תודה רבה על המתכון: היי: וזה לא מעט חשוב שהוא לא מייגע: נשיקה: עשיתי הכל על פי המתכון, נאפה רק בקלחת מתחת למכסה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם