לשונות מעושנות במרינדה בבירה עם ירקות בגריל ממטגן אוויר

קטגוריה: כלים בשריים
לשונות מעושנות במרינדה בבירה עם ירקות בגריל ממטגן אוויר

רכיבים

לשונות עגל 1 ק"ג
למרינדה:
בירה חצי כוס
רוטב סויה 2 כפות. l.
ווסטר כפית אחת
אדג'יקה כפית אחת
שום קצוץ 4-5 שיניים
דבש 1 כף. l.
חמלי-סונלי כפית אחת
שמן זית. 1 כף. l.
מלח 1 כף. l.
ירקות:
קישוא 2 יח '
ברוקולי 6-8 תפרחות
דובדבן 10 חתיכות.
פלפלים מתוקים וחריפים 1 יח '
בצל 1-2 יח '.
מרינדה לירקות:
רוטב סויה 2 כפות. l.
שמן זית. 1 כף. l.
דבש כפית אחת
קוצצים את השום. 2 שיניים
שׂוּמשׂוּם 2 כפית
מלח כפית אחת

שיטת בישול

  • הכינו את המרינדה ללשונות והשאירו אותם לכבישה במקרר למשך הלילה. אם יש מרינה או מיכלי ואקום, אז 1-2 שעות זה מספיק. בדרך כלל עישנתי הכל, שפכתי מים לקערה, כמו כולנו, והפעם, מכיוון שהכנתי את המרינדה על בירה, החלטתי למזוג בירה במקום מים. מעושן 40 דקות בעישון חם. יצא טעים, אך יחד עם זאת לא היה טעם בולט או ריח של בירה.
  • לירקות: מערבבים את המרינדה מכל המרכיבים, טובלים בתוכם כל אחד מהירקות הקצוצים גס ואופים במטגן ארומה של פיליפס 200על אודות 20 דקות. ניתן להגיש חם, קר וחם.

תוכנית בישול:

עישון מותג 6060 ו- Airfryer של פיליפס

בבושקה
דופלטה אני מעריץ! ואני שר שבחים! זה פשוט מקסים!
דופלטה
תודה, סבתא, שמחה שאהבת!
לְהִתְפַּתֵל
לריסה, כמה טעים! מממ ...
עֲרָפֶל
לריסה, טעים מאוד
עשה את זה אתמול, למרות שלשוני הייתה חזיר וללא ירקות
עישנתי גם בירה, באמת זה לא מורגש אחר כך.
אחזור, מתכון נהדר.
לשונות מעושנות במרינדה בבירה עם ירקות בגריל ממטגן אוויר
דופלטה
אירוצ'קה, אני שמח מאוד שאהבתם! אני מקווה שגם בעלי וגם בני, שחג אתמול חג. תודה על המשוב שלך! תגיד לי, קילפת את העור מלשונך מראש? אחרי הכל, בשר חזיר גדול יותר מהעגל? אני לא מוריד את זה משוקיים, מסתבר שהוא מאוד רך.
lunova-moskalenko
צא לדרך, אני כבר יושב ומזיל ריר.
בנות ובמה שאתה מעשן לא זזתי קצת?
דופלטה
ציטוט: nvk

צא לדרך, אני כבר יושב ומזיל ריר.
בנות ובמה שאתה מעשן לא זזתי קצת?
בבית מעשנים, ברנד, נגי! יש לי את זה בתכנית הבישול.
lunova-moskalenko
ציטוט: דופלטה

בבית מעשנים, ברנד, נגי! יש לי את זה בתכנית הבישול.
ראיתי את התמונה ואת התיאור, לא היה לי מספיק כוח לקרוא הלאה. ואין לי אותה. פירושו לא לראות לי שפות. כן, אנחנו לא יכולים למצוא עגל בשוק במהלך היום עם אש ...
דופלטה
ציטוט: nvk

ראיתי את התמונה ואת התיאור, לא היה לי מספיק כוח לקרוא הלאה. ואין לי אותה. פירושו לא לראות לי שפות. כן, אנחנו לא יכולים למצוא עגל בשוק במהלך היום עם אש ...
כן, כל דבר אפשרי! אני אוהב את זה כשיש הרבה קטנים! או אולי כמה גדולים! אחרי הכל, כל העוף מתאים! רק את העור הגדול יהיה צורך לנקות.
עֲרָפֶל
ציטוט: דופלטה

אירוצ'קה, אני שמח מאוד שאהבתם! אני מקווה שגם בעלי וגם בני, שחג אתמול חג. תודה על המשוב שלך! תגיד לי, קילפת את העור מלשונך מראש? אחרי הכל, בשר חזיר גדול יותר מהעגל? אני לא מוריד את זה משוקיים, מסתבר שהוא מאוד רך.

תודה על מזל טוב, הסיום היה נהדר!
כולם אהבו את זה! הם בעצם לא אוכלים אותם ממני, אני פשוט חוגג לעצמי, אבל הם התייחסו לעצמם, תבדקו
בדרך כלל אני מוריד את העור שלי, אבל אתמול הסתובבתי, שמתי אותו לעשן, זה יצא בסדר.
בפעם הבאה לטוהר הניסוי ללא עור אנסה, להשוות.
lunova-moskalenko
ציטוט: דופלטה

כן, כל דבר אפשרי! אני אוהב את זה כשיש הרבה קטנים! או אולי כמה גדולים! אחרי הכל, כל העוף מתאים! רק הגדול יצטרך לנקות את העור.
אז אין לי מעשן ...
איגריג
דופלטה

כזכור, לקרטבס ואילצ'נקו היה מיניאטורה "במחסן"?
"... - אבל שמעתי שיש לשונות איילים מעושנות כאלה ...
- כמה? ... "(תרתי משמע).
בחודש מאי, בעודם בבודפשט, הם קנו לשון בקר מעושנת קרה בשוק הראשי, והמוכר היה דובר רוסית, ככל הנראה מברית המועצות.
בחיים של לשונות מעושנות, לא רק שלא ניסיתי - אפילו לא ראיתי!
אני לא יכול להגיד שאני שמח - בכל זאת הם קשים! למרות העובדה ששפות והרבה פיגועים אני אישית מעריצה!
אבל מבושל-מעושן, כנראה היה עובר במפץ! נכון, אני יכול לעשן את זה רק בארץ.
תודה על הרעיון! אנסה ליישם את זה איכשהו.
דופלטה
ציטוט: איגריג
אפילו לא ראה!
יאללה, איגור? הם נמכרים, מבושלים ומעושנים, וביתר שאת במוסקבה! גם בשר חזיר וגם בשר בקר. אגב, וגם צבאים!
איגריג
דופלטה
כמה פיגרתי אחרי החיים !!!
למען האמת, במשך זמן רב מאוד אני כמעט לא הולך לדלפקים עם נקניקים ומוצרים אחרים (למעט מקרים נדירים מאוד. אנחנו מנסים לאכול בשר שבושל במו ידינו.). הטעם בכלל לא זהה בהשוואה לזה הסובייטי - אתה מבין, אפילו נתתי את הגיל ...
פעם במוסקבה (בתקופת ברית המועצות) הם מכרו בשר חזיר מעושן לא מבושל (אני לא יודע איזה משלב יצר אותו), אני לא מוצא את הטעם הזה בשום בשר מעושן במשך עשרות שנים. אגב, זה אותו דבר עם באיקל, טרהון ...
לפני כ -20 שנה אשתי עבדה במפעל לעיבוד הבשר בצ'רקיזובסקי במצב די גבוה. במפעל הייתה חנות בה מכרו מוצרים מיוצרים לעובדיהם. והייתה נקניקייה שנקראה "נקניקייה מבושלת"במחיר נמוך פי 2 מאשר בחנויות רגילות. כמות מוגבלת לכל עובד 1 כיכר לשבוע.
אבל אשתי יכלה לקנות כמעט ללא הגבלה ... אה, לא לפני ולא אחרי, לא אכלתי נקניקיה כזו והיא הצילה אותנו אחרי ברירת המחדל הרעה שהייתה 97.
אנחנו חייבים, כמובן, להסתכל בלשונות המעושנות, אבל אני חושש שהיד לא תקום לקנות. איך הם "מעשנים"? במקרה הטוב, עשן נוזלי.
ובדאצ'ה, כשאני מכין קבבים, אני בהחלט זורק ענפי דומדמניות ספוגים, עצי תפוח, אגסים, שזיפים לגחלים. ואז הבשר מקבל טעם מדהים.

דופלטה
ציטוט: איגריג
יד לא תקום לקנות
והיד תעשה את הדבר הנכון! באשר לגיל, הזיכרון שלנו שומר על אותו הדבר.
אנה 67
ואיך זה לעור מראש? לא קניתי עגל, אבל כשאתה רותח בשר בקר זה כמו מבחן מוכנות - מסירים אותו עם גרב, מה שאומר שהוא מוכן, אם אתה לא רוצה - אני מבשל אותו עוד יותר. האם זה באמת טוב להוציא מגולמי?
דופלטה
אניה, במקרים נדירים יש צורך להסיר את העור לפני הבישול. ואז הלשון ממש מבושלת במים רותחים רק כמה דקות, ואז היא צונחת בחדות למי קרח, והעור מוסר. ניתן לחזור על עצמו עד שהלשון מתנקה לחלוטין.
אנה 67
דופלטהובכן, טוב, כן, אבל בלי לרתך, אתה לא יכול לשלוף בכלל.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם