קציצות דגים "מיוחדות"

קציצות דגים "מיוחדות"

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
פילה סלמון (סלמון)	300 גרם
פילה של זימון (בס ים)	300 גרם
פילה עוף	100 גרם
ביצים	2 יח '
פרמזן	100 גרם
בזיליקום יבש	כפית אחת
מיורן יבש	0.5 שעות ל '
פלפלי צ'ילי (טריים)	0.5 יח '
מלח, פלפל שחור גרוס	טַעַם
רסק עגבניות	2-3 שעות l
שמנת 33% שומן	200-250 מ"ל + 1-2 כפות
שמן זית לטיגון
גזר (בינוני)	מחשב אחד

שיטת בישול

• 1 הכן בשר טחון משני סוגי דגים ופילה עוף.
• 2. מגרדים את הגבינה על פומפיה דקה ומוסיפים חצי לבשר הטחון (הניחו את החצי השני בצד לעת עתה). הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מוציאים זרעים מצ'ילי וקוצצים דק. מוסיפים את החלמונים, הצ'ילי המוכן, רסק העגבניות וכל התבלינים לבשר הטחון (מלח, תוך התחשבות במליחות הפרמזן) ומערבבים הכל יחד עד לקבלת מרקם חלק.
• 3. מקציפים את החלבונים לקצף חזק ומערבבים לבשר הטחון.
• 4. מהבשר הטחון המוכן עם ידיים ספוגות במים קרים, יוצרים קציצות ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה (ממש 1-2 דקות מכל צד). חותכים את הגזר לפרוסות ומניחים בתחתית תבנית האפייה, מעליהם הקציצות המטוגנות.
• 5. מערבבים את השמנת עם הגבינה שנותרה, מוסיפים מעט פלפל ויוצקים על הקציצות. הכניסו לתנור שחומם מראש ל- 200C למשך 10-15 דקות.

הערה

בזכות החלבונים המוקצפים הקאטלטים רכים ואווריריים. ואחרי שאופים ברוטב גבינה שמנת, הם הופכים למכרזים ביותר.
נסה את זה, ממליץ בחום.
מבשלים באהבה ובתאבון!

[מרינה]

ובכן, זה מה שהביא אותי לכאן! אמרתי לעצמי לא לבדוק את המתכונים שלך, אבל לא - זה מושך כמו מגנט!
עכשיו אני יושב ובולע.
מרינהאבל כמה זה טעים! אתה מפתה!

איזו תמונה טעימה !!!
לקחתי את המתכון לסימניות, אלך לשוק לדגים.
תודה על המתכון!

[מרינה]

מרינה, יש לך שוב מתכון סופר! אני לוקח את זה לסימניות. והקאטלטים בתצלום כל כך טעימים!

[ויטלינקה]

בנות, תודה על מילים טובות כל כך !!!
ויטלינקה , פנק את עצמך בבריאות שלך!

אמרתי לעצמי לא להסתכל על המתכונים שלך

אני אומר לעצמי כמעט את אותו הדבר כשאני רואה את התמונות שלך עם עוגיות. פשוט יש להם מממ ...

לילאי, נסה את זה, לא תתחרט!

איפטיה, אני מאוד מרוצה שגם את המתכון הזה אהבתי! אשמח אם אתם אוהבים את הקציצות!

[מרינקה]

מרינקההנחתי את המתכון כך שנזלזל בלי שיהיה לנו זמן לבלוע אותו

סוג הקאוטלים SUPER, מזל טוב!

[טניה,]

טניה, תודה! נסה זאת מדי פעם. הקאטלטים קצת מטרידים, אבל התוצאה שווה את זה!

כמה יפה! אני מייצג את הטעם הזה מהרכב זה 🔗! ובכן, אין מילים .. אני גורר לסימניות. מעניין - מה אם אני לא שם את פילה העוף? אני חושב שזה יהיה טעים לא פחות. הבת שלי לא אוכלת בשר, ולעתים נדירות היא אוכלת דגים, אבל כן. אני חושב שהקאטלטים האלה ילכו ברעש.
הנה לך בשביל זה 🔗

[טניה,]

טניה, תודה! נסה זאת מדי פעם. הקאטלטים קצת מטרידים, אבל התוצאה שווה את זה!

דגים ועוף ידידותיים מאוד ומשלימים זה את זה בצורה מושלמת בטעמם אני יודע בוודאות
מרינוצ'קה, תודה על הרעיון והמתכון, הוסף אותו לסימניות ונסה לבשל

[fronay40, טאניושה]

fronay40, טאניושה תודה על דירוג כזה!

מה אם אני לא מכניס את פילה העוף? אני חושב שזה יהיה טעים לא פחות. הבת שלי לא אוכלת בשר, ולעתים נדירות היא אוכלת דגים, אבל כן.

אתה יכול לעשות את זה ללא פילה עוף, רק שיהיה קשה יותר לעצב את הקאטלטים. וטעם הבשר אינו מורגש כלל, טעמו של הדג האדום גובר.

מרינוצ'קה, תודה על הרעיון והמתכון, אני אסמן אותו בסימניות ואנסה לבשל

טניה, אני אחכה לרושמים!

[מרישה]

מרישה! זו סתם לעג! הצפתי את כל המקלדת וליקקתי את הצג!

[מנצ'קה]

מנצ'קה, נסה את הקציצות, לא תתחרט!

הדג הוא כנראה הכי רך! וטעם !!!!

[ז'ניה]

ז'ניה, אתה צודק. קציצות הן הרוך עצמו!

מרינה, הקציצות חמודות מאוד וכנראה טעימות מאוד. אני מבולבלת עגבנייה בבשר טחון. האם זה נותן חריפות וחמיצות? השילוב של דגים ועוף טחון פשוט סופר. השילוב של דגים ועוף משמש להכנת מרק דגים בצורה מלכותית. חשבתי שאלו דברים לא תואמים, אבל ניסיתי לבשל ופשוט הייתי המום מעונג. מרין, הקציצות שלך ישתרשו במטבח שלי. תודה על המתכון הנהדר.

[נטשה]

נטשה אני שמחה מאוד שאהבתם את הקציצות.

... אני מבולבלת עגבנייה בבשר טחון. בבלבול, הוא נותן חריפות וחמיצות?

אין חמצמצות בקציצות. אתה יכול לשים פחות.

השילוב של דגים ועוף משמש להכנת מרק דגים בצורה מלכותית.

אני מסכים, האוזן ממש מדהימה. זה הזכיר לי! עכשיו אני רוצה

איזה פינוק טעים אבל אני תוהה אם אתה יכול לבשל אותם בסרט מצויר? אני אוהב דגים בכל צורה שהיא לקחתי לסימניות, בהחלט אנסה. תודה על המתכון

[נטליה]

נטליה, נעים להכיר! ניתן להכין את הקאטלים האלה בסרט מצויר.

מרינה, ואני שמחה לפגוש אותך אנסה לבשל בקריקטורה, שוב תודה

[נטליה]

נטליה אשמח אם תרצו

[מרישה]

מרישה, תודה רבה על המתכון! הקציצות התגלו כטעימות כל כך! : ניאם: עם תפוח אדמה צעיר - רק מממממ!

רק הדגים שלי היו פשוטים יותר: בקלה וסלמון ורוד.

[מרישיק]

מרישיק, אני מאוד מאוד שמח שהייתי מרוצה! אני כל כך מרוצה שהשתמשת במתכון והבאת דוח צילומים כל כך טעים! תודה רבה לך

[טוויסט-מרישה]

טוויסט-מרישה, אני לא יכול לכתוב שהקאטלטים טעימים, כי הם ....... טעים להפליא!!
תודה גדולה-גדולה !!!
ניסיון בבישול, _{(ובאכילה)} איכשהו היו לי קציצות דג אחד או שניים, אז הכנתי מנה קטנה לדגימה. איך אני נוזף בעצמי על זה! ... בישלתי לסוף השבוע, אכלתי אותו בן רגע ... וכבר שבוע אני פשוט מתלהב מהקאטלטים האלה, אני מקווה שאחזור על זה בסוף השבוע ... לא, אני רק חולם על זה. ..
נ.ב. השתמשתי בחאקי והוספתי מעט פירורי לחם לבשר הטחון.

[נדיושה]

נדיושה, מאוד מאוד שמחים שהקאטלטים היו לטעמכם !!! אני אהיה מאוד מרוצה. אם הם משתרשים במשפחה שלך!

השתמשתי בחאקי והוספתי מעט פירורי לחם לבשר הטחון

וכמובן שכולי בשביל הגישה היצירתית למתכון! אכלו לבריאותכם!

מרינה, הקאטלים נראים מאוד מפתים!
תגיד לי, מה הדרך הטובה ביותר להכין בשר טחון, במטחנת בשר או לקצוץ עם סכינים בקומביין? יש לי בקלה ...

[ורה]

ורה, אתה יכול להכין בשר טחון בתרכובת, ובאמצעות מטחנת בשר זה לא משנה. בחר באפשרות המתאימה לך ביותר.

גם בתצלום הקאטלטים נראים טעימים להפליא! אני בהחלט אבשל את זה! תודה רבה ששיתפת את הנס הזה!

[אירינה]

אירינה, תודה על מילים טובות כל כך! מקווה שהמתכון יועיל.

[שעה (ות]

מרינה, קצוצה בסכינים בתרגיל - תחילה בצל, אחר כך דגים, ואז זרק לשם ביצה! מהביצה המסה הוכפלה !!! ובכן, אז כשמערבבים את הפצפוצים הכל התיישב שוב, מה שלא השפיע על הטעם בכלל - הקציצות התבררו כרכות מאוד, הן היו מעוצבות היטב! עכשיו אני הולך להכין בשר טחון לטיגון במחבת!
המילוי היה עשוי בכמל, שהיה טיפשות גדולה מצידי. בכמל ב -220 מעלות, במהלך שעה (ות לא נהייתי אדום כמו שצריך, רק אז נזכרתי: "SYYYYr !!!!!!!"
התברר איזה דיווח מוזר))) - והבשר הטחון אינו זהה, והמילוי אינו זהה, אך התוצאה עדיין לא רעה!

תמונה לפני התנור, אחרי התנור, כמעט אותו + חלק מכווץ ...


ניסיון הוא בן לטעויות קשות ...
תודה על "הבסיס".

[ורוצ'קה]

ורוצ'קה, אם אהבתם את הקאטלים, אז נהדר! אבל קציצות גם ללא קרקרים שומרות על צורה מושלמת בגלל חלבונים מוקצפים

הכנתי את המילוי מבשמל,

עבור המתכון הזה, הרוטב הזה, לדעתי, כבד. והוא צריך הרבה זמן בתנור. וקרם כבד טוב, ועם פרמזן, מסמיך מהר מאוד - והקאטלטים נשארים עסיסיים, והקרום מתקבל. נסה זאת בפעם הבאה, לא תתחרט!

מרינה, עיוורת ממה שהיה ליד. יהיה קרם, אני בהחלט אעשה את זה עם שמנת!

[ורוצ'קה]

ורוצ'קהאני בטוח שהתוצאה לא תאכזב!

המתכון היה בסימניות הרבה זמן ולבסוף עשה את זה. טעים מאוד, וכולם רצו להוסיף רוטב, ושכחו מדיאטות!
תודה על המתכון המדהים!

[נטשה]

נטשהתודה רבה על הערכה כזו! אני מאוד שמח שהקאטלטים היו לטעמך! אכלו לבריאותכם ותיהנו!