טפסים לאפיית לחם

[52]

ואשמח לקנות תבניות לחם אלומיניום יצוקות, אך אינך יכול לקנות אותן בגרמניה. אולי מישהו יגיד לך?

52
נטשה, שלום! אני לא יודע בדיוק לגבי תבניות אלומיניום, אבל אני מודה לגמרי שאפשר לקנות תבניות לחם בפשפש
באתרי האינטרנט של חנויות מקוונות.
כבר שיננתי כאן את כל אתרי האינטרנט של פעמוני מטבח ושריקות, אני מזמין מהם הכל.

יש מבחר כזה של צורות שאתה הולך לאיבוד
ואני לא יכול לקנות את זה בכל מקום בחנויות מטבחים, אלא רק בחנויות אינטרנט.
המידות שרוצים.

חפש אתרים גרמניים עם טפסים לאפיית לחם, או לא בהכרח רק לחם, שאל בשאילתת החיפוש:
כלי מטבח או כלי אפייה.

יש לנו כאן קצת מזהההצעה הזו:

בנות, אני זקוק לייעוץ, לבעלי הוצגה שמפניה בצינור מתכת, קוטר 10 ס"מ, אורך 31 ס"מ, האם לדעתך תוכלי לנסות לאפות בה לחם? האם זה לא ידבק? כמה בצק אתה צריך ואיך לעמוד בשכיבה? כאן, הביעו את דעותיכם ומשאלותכם בדחיפות, ידיים מגרדות. לְנַסוֹת.

למה לא? אפוי בפחיות.

באר נפט. תחילה ניתן לאפות את הטופס עם חמאה. ואז עם לחם.

היי ! צורת ברזל יצוק מעולה. אך הקישור אינו פועל, אלא דף בישראל ואני בשום אופן לא מבין איך להזמין טופס. אתה יכול לעזור?
תודה

האם זה אחד?


לאחרונה הפכתי אותו בידיי באחת החנויות. היא די קטנה ... אבל כבדה.

🔗
זה שם

הזמנתי את הטפסים האלה היום ב- eBay, עכשיו הכל בציפייה




בנות שכבר יש להן כאלה (שפופרות לטוסטים), אם כבר, אפשר יהיה לשאול אותך שאלות?

אני צורות כאלה 🔗 הורה. מחמדנות אני משתמש בשתי קבוצות באופן קבוע. הדבר הקשה ביותר הוא לבחור את כמות הבדיקה. ויש לשמן היטב את הטפסים

אני צורות כאלה
והמחיר מאוד נחמד, אפילו אם לוקחים בחשבון את המסירה

יצא לי יקר יותר עם eBay.

🔗

ויש לי שאלה נוספת, אנא ספר לי
בבתי קפה הם נותנים לחם מנות, כיכרות קטנות כאלה, אני לא מוצא איפה לקנות טופס כזה
לפי הבנתי כצורה ללחמניות, עוגות, רק מלבניות

תראה eBay, ראיתי את אלה למשל:


יש הרבה שונים

מנהל, חיפשתי עכשיו קופסת תבניות .. לא מצאתי, אני לא יודע איפה לעשות את זה .. אבל מצאתי קישור יפני, יש להם את זה * canapes *
🔗
אולי גם אנחנו צריכים לקרוא לזה ככה?

[צועני]

מנהל, חיפשתי עכשיו קופסת תבניות .. לא מצאתי, אני לא יודע איפה לעשות את זה .. אבל מצאתי קישור יפני, יש להם את זה * canapes *
🔗
אולי גם אנחנו צריכים לקרוא לזה ככה?

בסדר! צועני , פתח את הנושא ואז נתקן אותו בדרך לפי הצורך

נפתח https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196019.0

הניסויים הליליים שלי בתבניות לחם. ניכר מיד שעם הכוכבית היה צורך לעבוד קשה כדי לדחוף תחילה את הבצק לתוכו, ואז "לדפוק" מהתבנית כשהוא נאפה. ובכל זאת, בכוכב, משום מה, הלחם לא נאפה, אם כי כל שלושת הכיכרות נאפו בתנור באותה הרמה ובאותה העת. תבניות אלומיניום משומנות פשוט קפצו מהלחם.



בין החסרונות: תפיחת הבצק אינה נראית בצורת ה"כוכב ". הייתי צריך לנחש מתי להדליק את התנור לאפייה

הניסויים הליליים שלי בתבניות לחם. ניכר מיד שעם הכוכבית היה צורך לעבוד קשה כדי לדחוף תחילה את הבצק לתוכו, ואז "לדפוק" מהתבנית כשהוא נאפה. ובכל זאת, בכוכב, משום מה, הלחם לא נאפה, אם כי כל שלושת הכיכרות נאפו בתנור באותה הרמה ובאותה העת.תבניות אלומיניום משומנות פשוט קפצו החוצה.



בין החסרונות: תפיחת הבצק אינה נראית בצורת "כוכבית". הייתי צריך לנחש מתי להדליק את התנור לאפייה

ואיזה סוג של צורה כה עגולה?

ואיזה סוג של צורה כה עגולה?

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196019.0

ואיזה סוג של צורה כה עגולה?

יש לנו נושא חדש על הטפסים תבניות לחם מתולתל לקאנפות וטוסטים (+ מתכונים) https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196019.0

[בנות]

בנות ו בנים, אבל מי משתמש בתבנית אפייה כזו לבגטים?



כלי אפייה לבגטים צרפתיים בגודל 38.5x32.5 ס"מ

[בנות]

בנות ו בנים, אבל מי משתמש בתבנית אפייה כזו לבגטים?



כלי אפייה לבגטים צרפתיים בגודל 38.5x32.5 ס"מ

יש לי אחת דומה. לקחתי שני בגטים מלילי (Lyulek), וקניתי את זה באמזון. אני אוהב. רק ששתי שנין סידנתי בעבר עם שמן צמחי. אני לא מאמין לציפויים הנון סטיק האלה. איפשהו תן לזה להישאר.

כן קל.
יש צורך לשטוף את הטופס היטב, לייבש אותו. התייבשתי בתנור בחום של 70 מעלות למשך כ -20 דקות ואז משמן אותו היטב במטלית נקייה, לחה בשפע עם שמן צמחי, מכל הצדדים. ובתנור על 250 מעלות למשך 10. ואז לאחר האפייה לא שוטפים, אלא רק מנגבים.

יש לי 2 בגטים, אני מאוד אוהב

בקרוב האמת תגיע עוד אחת כזו (המוכר שלח אותה שוב, הראשון אבד בהתחלה ...)

הזמנתי תבניות אפיית לחם מהכפר קוקמור ב OJSC "מפעל כלי מתכת קוקמורסקי", יש חנות מקוונת, למרות שהבחירה קטנה, המחיר גם קטן, הטפסים טובים

מצאתי מודעה עם טפסים אלה (חומר אלומיניום כיתה מזון, יציקת מפעל)

משהו אומר לי שזה מהמאפייה של הטופס. כלומר, צריך להיות חומר נורמלי. האם מישהו מהתצלום של הטופס יכול לאשר את הניחושים שלי?

מה מבלבל אותך? צורת מפעל, אלומיניום. קנינו הרבה כאלה בפורום, כבר יד שנייה, ניקינו, שטפנו, הם מקבלים לחם נפלא.
ספק, אתה יכול לחפש באינטרנט טפסים חדשים לגמרי, עכשיו אין שום בעיות מיוחדות עם זה, הם החלו להופיע במכירה

מצאתי מודעה עם טפסים אלה (חומר אלומיניום כיתה מזון, יציקת מפעל)

משהו אומר לי שזה מהמאפייה של הטופס. כלומר, צריך להיות חומר נורמלי. האם מישהו מהתצלום של הטופס יכול לאשר את הניחושים שלי?

יש לי טפסים כאלה. אבא עבד פעם כמנהל מיני-מאפייה והביא אותה הביתה. אני אוהב.

תגיד לי איפה בפורום אתה יכול לקנות את צורות האלומיניום האלה לבנים או עגולות, אתה יכול ב. בְּ.

שאל שאלה כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=319.0
או איפה אתה גר כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
הרבה מוצרי מאפה כאן בפורום https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=137370.0

בסנט פטרסבורג ניתן לקנות את הטפסים כאן: posuda-piter. די זול. רק עכשיו אני לא מבין איך מכינים אלומיניום לאפייה. עם ברזל יצוק, הכל ברור. יש לי ברווז יצוק (4.5 ליטר) ואלומיניום יצוק ללא ציפוי, אבל עדיין לא ניסיתי לאפות בהם. האם זה יהיה טוב יותר בברזל יצוק או בלי הבדל?

[ארקדי _רו]

ארקדי _רושטפתי היטב את הטפסים. ייבשתי אותו, ולפני האפייה אני משמן אותו בשומן אפייה אוניברסלי. הלחם קופץ ללא בעיות והצורה נקייה. אתה רק צריך לנגב אותו עם ספוג לח וזהו.

[לא זכוכית]

לא זכוכית, ומהו השומן האוניברסלי הזה? אני מכיר רק ליטול \ 1-13 \ שמן מוצק ...

[ארקדי _רו]

ארקדי _רו,
הנה היא שחרור עובש שאינו מקל

כן ... תודה, החלטתי להכין גהי, מכיוון שהחמאה שלי הובאה מהפנטים בצורה הגונה, ורק אני אוכל אותה, וכעבור יותר מחצי שנה, יש עדיין הרבה ממנה במקפיא.
קראתי שהכיסוי מאושר מרצון וזה נעשה בצורה מוגזמת: הם לוקחים עכברים ומאכילים אותם בכיסוי. כולם מתו - כיתה אחת. בִּטָחוֹן; אף אחד לא מת - 4 (הגבוה ביותר, אך זה אפשרי רק בהיעדר חומצה בייצור הציפוי, כלומר מיוצר על מים). ובכן, שיעורי הביניים, תלוי במספר הניצולים. לכן אני נוטה לחשוב שאין דבר טוב יותר מאלומיניום כיתה מזון וברזל יצוק.
אהבתי בייגל דק מאוד עם פרג ... עכשיו אני בכלל לא רואה אותם במבצע.הייתי מסכים גם לקווים ישרים, כמו בגטים. ואתה יכול לחשוב על משהו כמו צורה עבורם מחצי טי בגודל המתאים (פרופיל אלומיניום בצורת U). הניחו אותם בשורה וקדימה. אך לנוכח העובדה שהוא לא מיועד למגע עם אוכל יהיה צורך לאפות בנייר (נייר אפייה או נייר אפיה - אני לא יודע לעשות זאת נכון). עדיין לא כדאי להשתמש בנייר רגיל - מי יודע מה התערבב שם במהלך הייצור.
"אלומיניום כיתה מזון על פי GOST 1583-93 לא יכול להיות בעל יותר מ 0.15% עופרת. כמו כן, תכולת האבץ באלומיניום כיתה מזון לא תעלה על 0.3%, ארסן - 0.015%, ובריליום - 0.0005%. אלומיניום מותר כיתה מזון. לשימוש נקבע בקפידה באותו GOST. אלה הם אלומיניום AK7, AK12, AK9, AK5M2. מותגים אחרים, במקרה שהם באים במגע עם מזון או משמשים לייצור ציוד לתעשיית המזון, דורשים אישור מטעם רשויות הבריאות. אם כי על פי GOST 21631 ציוני אלומיניום A0, AD1M, AD1, AB, AVM, AMg2, AL22, AL23, AK7 מותרים גם לייצור כפיות. " ציטוט.
אז אתה יכול לקנות נייר אפייה מאלומיניום ולהכין ממנו תבנית בגט. ניתן יהיה לאפות ללא שום נייר. כל בעל יכול לשלוט

קניתי היום טפסים כאלה במטרו ואני לא יודע אם הם יתאימו או לא, מחר אנסה לאפות בהם:


התצלום פשוט לא הצליח טוב - משהו אפל

ואתמול במטרו תפסתי אותם.
אחד כמו בתצלום והחצי השני קטן, אבל הגובה זהה)
השאלה היא, רק לשמן אותם בשמן?

מגולוון?

פְּלָדָה. אלה מכולות למסעדות.
אבל מכיוון שחוויתי בהם חווית אפייה מוצלחת, החלטתי גם לקנות. הם לא יקרים 380 r

[מסינן]

מסינן, כלי בישול מאלומיניום עולים בין 80 ל -180 רובל. (0.22 גרם עד 0.76 גרם)

ובכן, היכן למצוא אותם במחיר כזה))
קניתי אלה ואנסה אותם.
הפסקתי לאכול לחם לגמרי, נתקעתי בסוף)

צורות טובות ואיכותיות מאוד והלחם בהן מתגלה כשיקי, אמיתי לטעמו

ככל הנראה, עם יכולת החום הגבוהה שלהם, הם מאפשרים אפייה גם בתנורי מיני לא טובים במיוחד. אין כמעט יכולת חום של תנורים כאלה, והתנורים מקומיים מדי. תנור או תנור טובים, לדעתי, צריכים להיות בעלי קיבולת חום גבוהה, בידוד תרמי טוב של הארון עצמו, חוסר לוקליזציה של תנורי חימום, הסעה על הקיר האחורי (יש המקום הכי חם) וגנרטור קיטור (לא כולם צריך את זה, באמת). אפילו תהיתי אם ישנם דגמים הגונים של מיני תנורים המחושבים לחלוטין בעיצובם. כלומר, עם בידוד טוב, גופי חימום שאינם מקומיים והסעה אמיתית, ולא טיוטה, שבגללם רבים כותבים כי אין צורך לשנות את הזמן והטמפרטורה במהלך האפייה. זו הסיבה שזה לא הכרחי כי אין הסעה, אלא יש רק עילה להשמעת הפונקציה הקיימת כביכול. פחית פח עם גופי חימום ומדחף בצד היא עדיין לא תנור, אלא תירוץ לשם. בתנור המיני, בומן, הלא הוא קלטרוניק, מאוכזב לחלוטין. רק בוני וקלייד הורגים תקווה וגונבים את הכסף שלנו
לעתים קרובות אני זוכר איך אם החתן של אחותי (אז עדיין) אפתה לביבות בתנור רוסי (ליד אסנוביצ'י, ווישני וולוצ'ק). מעולם לא אכלתי ככה שוב.

מנהל, טטיאנה, אתה יכול בבקשה להגיד לי אם צריך להכניס את תנור הלחם של אמיל הנרי לתנור חם? כלומר האם צריך לחמם את הצלחת בנפרד? והאם זה אפשרי?

מנהל, טטיאנה, אתה יכול בבקשה להגיד לי אם צריך להכניס את תנור הלחם של אמיל הנרי לתנור חם? כלומר האם צריך לחמם את הצלחת בנפרד? והאם זה אפשרי?

כן, אתה צריך להכניס לתנור קר ולחמם איתו מחדש. סט מיוחד לאפיית לחם בתנור ומיועד לעד 220-230 * צ.

כלומר, האם זה אנלוגי לאבן? הכנסתי אותו לתנור קר, מחמם מחדש, ואז זורק את הלחם, סוגר את המכסה ואופה. האם זה נכון?

כן, זה מה שהיצרן אומר בהוראות השימוש המצורפות.

אפית בצורה משלך? אם זה לא קשה, אתה יכול לפרסם קישור. אני מאוד אוהב את הסט.אבל אני בספק ...

איזו התייחסות, מה? קניתי סט על אוזון, אני לא יודע אם זה שם עכשיו.
לא צילמתי לחם בצורה.

קניתי תבניות לכיכרות קטנות, אלומיניום דק, מקלות הלחם. איך לשמן כדי לא להיצמד, בבקשה תגיד לי.

[אוליה]

אוליה, נסה שחרור עובש נון סטיק אוניברסלי ...

[אוליה]

אוליה, נסה שחרור עובש נון סטיק אוניברסלי ...

תודה.

שמרתי על ה- Lumenflon B 38 EE ביולמארט. זה נראה הגון והכיסוי טוב. המחיר עכשיו 1600r, כמו 3.8l. מי יגיד מה?

מנהלת- טטיאנה, אנא אמור לי, האם להכניס את תבנית הלחם של אמיל הנרי לתנור קר עם מכסה לחימום, ואז להכניס אותו ללחם חם? כך? אבל זה כנראה לא יעבוד עם קיטור? אני עדיין לא אעז לנסות את הרכישה.

מנהל- טנצ'קה, אני מצטרף גם לשאלה של אירינה. כבר חודש שאני מפחד לגשת לטופס הזה. כל מה שאני מצפה הוא שמישהו חכם יכתוב בו את תהליך הבישול. אתה החלוץ שלנו. האם תוכל לספר למישהו מוכשר במיוחד על תהליך הבישול בצורה זו?