עוגה "יער שחור" או "סלבה כושי"

קטגוריה: מוצרי מאפה
עוגה יער שחור או סלבה כושי

רכיבים

בצק:
ביצים גדולות 3 יח '
סוכר 90 גרם
קמח 80 גרם
אבקת קקאו 20 גרם
שמן 30 גרם
קרם
שוקולד 50% 200 גרם
קרם 500 מ"ל
סוכר 50 גרם
ברנדי (משקאות חריפים) 2 כפות. l.
סירופ
מים 60 מ"ל
סוכר 60 גרם
קירש (ליקר דובדבן) 60 מ"ל

שיטת בישול

  • בצק:
  • מדליקים תנור בחום 180, משמנים את התבנית בשמן, מפזרים קמח (יש לי תבנית סיליקון, לא עשיתי כלום).
  • מפרידים בין הלבנים לחלמונים, ממיסים את החמאה.
  • מערבבים קמח וקקאו, מנפים 3 פעמים בכדי למנוע קקאו להיווצר גושים.
  • מקציפים את הלבנים עד לקבלת קצף סמיך (מסה), וממשיכים להקציף בחלקיקים קטנים, מוסיפים חצי סוכר.
  • מקציפים את החלמונים עם המחצית השנייה של הסוכר עד שהמסה מתבהרת ומכפילה את נפחה.
  • יוצקים את החלמונים ללבנים ומערבבים בעדינות בעזרת כף (כדי שהנפח לא ייפול).
  • מנפים קמח עם קקאו שוב על מסת הביצה ומערבבים בעדינות בעזרת כף (אל תשכחו מהנפח).
  • יוצקים על המסה חמאה מומסת ומערבבים שוב בעדינות.
  • יוצקים את הבצק לתבנית (יש לי קוטר 24 ס"מ) ואופים 30 דקות.
  • עוגה יער שחור או סלבה כושי
  • בדוק עם קיסם כדי לשמור על יובש.
  • מוציאים את העוגה מהתנור, מניחים לעמוד 10 דקות בתבנית, ואז מוציאים להתקרר.
  • קרם:
  • הקציפו את השמנת הקרה עד שיהיו סימנים יציבים מהמיקסר, שיחזיקו את צורתם, אך ייעלמו לאחר 10 שניות.
  • מוסיפים סוכר ומקציפים עד שהמערבל משאיר שאריות יציבות שתשמור על צורתו (אך לא תפריע).
  • מכניסים למקרר.
  • ממיסים את השוקולד. טוחנים לחתיכות קטנות ומכוסים בתנור מיקרוגל למשך 2.5 דקות על 700 וואט, ואז מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה (או נמס באמבט אדים).
  • מוסיפים 1/3 מהקרם לשוקולד ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
  • עוגה יער שחור או סלבה כושי עוגה יער שחור או סלבה כושי
  • אם אתה מוסיף רום, ליקר, אז הוסף ברגע זה.
  • מוסיפים את שארית הקרם ומערבבים בעדינות עם מסת השוקולד כדי שהנפח לא ייפול.
  • עוגה יער שחור או סלבה כושי
  • אם אינכם משתמשים בקרם, הכניסו אותו למקרר.
  • סירופ:
  • מרתיחים מים, מוסיפים סוכר.
  • מבשלים 5 דקות.
  • מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
  • מוסיפים ברנדי, ליקר ומערבבים.
  • איסוף:
  • חותכים את העוגה ל -3 חלקים.
  • עוגה יער שחור או סלבה כושי
  • לאחר מכן יש להשרות את העוגה בסירופ ולמרוח מחצית מהקרם.
  • עוגה יער שחור או סלבה כושי
  • ואז שוב את העוגה, הסירופ, את שארית השמנת והעוגה.
  • עוגה יער שחור או סלבה כושי
  • העוגה מוכנה.
  • עוגה יער שחור או סלבה כושי

הערה

העוגה מתוקה אך לא סוכרית. מגה שוקולדי וטעים כל כך
עוגה יער שחור או סלבה כושי

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם