סטייק קצוץ

סטייק קצוץ

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר בקר טחון גס (חזה)	600-700 גרם.
חלב חמוץ (גבינת קוטג 'רכה, שמנת חמוצה, יוגורט)	2-3 רח ' l.
בצל בצל	מחשב אחד.
שום	2-3 ציפורן
ירקות אהובים (כוסברה, פטרוזיליה, טרגון)	צרור אחד
חרדל	1 כף. l.
חמלי-סונלי (או תבלינים אחרים)	0.5-1 כפות. l.
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• אנחנו לוקחים בשר בקר טחון מוכן, או שאנחנו מכינים אותו בעצמנו, למשל, מחזה.
• הוסיפו אליו תבלינים קצוצים, עשבי תיבול, שום ומלח.
• 
• בלישה בדרך אנו ממשיכים להוסיף בצל, חלב חמוץ כאבקת אפייה (הייתה לי שמנת חמוצה שהתחילה להתכרבל).
• 
• חומר טעם נוסף יכול לשמש חרדל - שולחן רגיל או גרגירי.
• 
• בשר טחון ללוש או לנצח טוב מאודכך שכל המרכיבים ייצמדו יחד ויקבלו חברים.
• נתחיל בעיצוב סטייקים עגולים ושטוחים. כדי לשמור על הסטייקים באותו גודל השתמשתי בכוס מדידה של 160 מ"ל כדי לתפוס כמות שווה של בשר טחון. צריך לטגן במחבת מחוממת היטב, לחיצה על הסטייקים בעזרת מרית כדי שלא יתרוצו ותנפחו, או בגריל חשמלי. השתמשתי בלוחות גריל הניתנים להחלפה ביצרנית הכריכים החשמלית ליצרנית הוופלים. מטוגן למשך 5 דקות. הסטייקים דקים וקיים סיכון של ייבוש יתר, אז אל תיסחפו, אם יש לכם ספק לגבי מוכנות לאחר 5 דקות טיגון, פשוט כיסו את הסטייקים שהוסרו בנייר כסף, הם יגיעו. זכרו, בשר בקר חם אינו גולמי לעולם.
• 
• הגישו את הרוטב, החרדל, חזרת האהוב עליכם עם הסטייקים, והגישו כתוספת לצד סלט ירקות עם עשבי תיבול, ובכן, או צ'יפס קלאסי.
• בתיאבון!

הערה

סטייק בקר הוא מאכל אנגלי לאומי פופולרי. מוכנים מבשר בקר, חותכים לחתיכות גדולות (6X5 או 7X5 ס"מ) על פני הסיבים ומטגנים במיץ של עצמו או על רשת על אש גבוהה למשך 5-10 דקות מבלי להוסיף מלח או תבלינים אחרים.

Cps
כבר שלוש שנים שיש לי כמעט אותו מכשיר - 4: 1, אבל עד כה לא עשיתי שום דבר על הגרילים הניתנים להחלפה. אני סימן אותו לסימן לאירוע נוח. והחזיר הטחון שלהם יהיה שומני יותר?

[ארקה]

ארקה, יצרת יצירת מופת נוספת !!! יש לכם עטים מוזהבים !!!

רוסיה, עדיין טיגנתי פחמניות עוף על הצלחת הזו. וגם הנקניקיות עליו מטומטמות. וגם חצילים. רק הקפידו לשמן (בעזרת מברשת) לפני השימוש בסלט. שמן. בדרך זו הצלחות יחזיקו מעמד זמן רב יותר!

תודה לכן בנות!
רוסיה, אתה יכול להכין חזיר גם על גריל כזה, רק צריך יותר זמן, וזה פשוט יהיה קציצות. סטייק בקר, מהמילה בקר, הוא רק בקר.

אני מטגן הרבה דברים על הצלחות האלה: לחם, קישואים, חצילים, חזה עוף שבור וכו '.

מגניב! ומעולם לא השתמשתי בצלחות האלה! אני אבשל את זה היום. אני מאוד אוהב בקר, פשוט קניתי חתיכה יפה
🔗

אני מטגן הרבה על הצלחות האלה: לחם, קישואים, חצילים, חזה עוף טרוף וכו '.

כן, אני עדיין מטגן (או אופה) כריכים כפולים מפוספסים יפהפיים (גבינה ונקניק באמצע) או סתם קרוטונים מפוספסים על הצלחות האלה. אנחנו אוהבים את הכריכים האלה יותר מאשר על צלחת כריך.

[ארקה]

כן, אני עדיין מטגן (או אופה) כריכים כפולים מפוספסים יפהפיים (גבינה ונקניק באמצע) או סתם קרוטונים מפוספסים על הצלחות האלה. אנחנו אוהבים את הכריכים האלה יותר מאשר על צלחת כריך.

ואנחנו אוהבים את הקצבים האלה, אני מוסיף שם גם גזר קוריאני, או מלפפון כבוש, לפיקניק!
ואני אוהב את הצלחות האלה יותר ממכות משולשות!
ארקה , סטייקים יפים !!! התיאבון תופס! _{מיד רצה לאכול!}

איזה מממ עסיסי וטעים ...
Arochka ,: girl_love: האם אתה יכול לציין את המודל של הנס הרב-משימתי שלך?

קשת, בישלתי אותם !!!!!! טָעִים מְאוֹד!!!!!! פחדתי מאוד שהם לא יטוגנו ביצרן כריכי גריל, אבל הכל הסתדר. רק מיץ הבשר שלי טפטף ישר לשולחן, גם אתה?

איזה מממ עסיסי וטעים ...
Arochka ,: girl_love: האם אתה יכול לציין את המודל של הנס הרב-משימתי שלך?

מרינה, תודה
יש לי פיליפ 3in1: גריל, מכונת וופלים, יצרנית כריכים.

קשת, בישלתי אותם !!!!!! טָעִים מְאוֹד!!!!!! פחדתי מאוד שהם לא יטוגנו ביצרן כריכי גריל, אבל הכל הסתדר. רק מיץ הבשר שלי טפטף ישר לשולחן, גם אתה?

פרוניה, סופר! על טעם, כמובן. אבל הנה המיץ ... היה לי מעט מאוד, הוא נאפה מיד והלוחות היו כמעט יבשים. אולי חיממת את זה קצת? אז אולי לקרום לא יהיה זמן לאטום, והמיץ עלול לזרום. יש צורך להתחמם חזק כדי שיתחיל להשפריץ מיד. וגם, אם היה בשר קפוא (בשר טחון), אז זה גם יכול לדלוף.

[קֶשֶׁת!]

קֶשֶׁת! אני גם רוצה את אותו הדבר !!! רק שאין לי מכשיר ריבוי משימות כזה ...

הא! לא משנה, לטגן במחבת. יש לך ברזל יצוק? או מה זה עוד תחתית עבה?
בחר מכסה שטוח קטן יותר כך שהאדים יוכל להימלט בקלות, ולחץ אותו כלפי מטה על הסטייקים.
ובכן, כמו, חנקנו אותם, חנקנו אותם! ..
והמכשיר ... ובכן, לך אל מכבדי הכבידה, הם יעבדו אותך בשני חשבונות

אולי חיממת את זה קצת? אז אולי לקרום לא יהיה זמן לאטום, והמיץ עלול לזרום. יש צורך להתחמם חזק כדי שיתחיל להשפריץ מיד. וגם, אם היה בשר קפוא (בשר טחון), אז זה גם יכול לדלוף.

תודה על התשובה. הבשר היה רק ​​מהשוק, לא קפוא. אבל כאן - לא התחממתי טוב לפחות עכשיו אני מכיר את הטעויות שלי ..... יש לי את זה מכין סנדוויץ אורורה-גריל וופל-ברזל.

מי טועה כאן?

כן, הבעיות (אצל בנות) זהות לזה של טניה-פרוני, מיץ בשר זורם על פני הצלחות, נכנס פנימה ונשרף. כבר דנו בכך ביצרנית הטוסטרים של הסנדוויץ ', שככל הנראה העיצוב של צלחות נשלפות אינו משופר בהשוואה לגרילים נייחים או שהבשר צריך להיות פחות עסיסי

כן, הבעיות (לבנות) זהות לטניה-פרוני, מיץ בשר זורם על פני הצלחות, נכנס פנימה ונשרף. כבר דנו בכך ביצרנית הטוסטרים של הסנדוויץ ', שככל הנראה העיצוב של צלחות נשלפות אינו משופר בהשוואה לגריל נייח או שהבשר צריך להיות פחות עסיסי

אויי בסדר.
אז מי יאכל את זה אם לא תהפוך אותו לעסיסי?
"המצאתי את האופניים" לעצמי מזמן - אני מתחיל לטגן על המשטח הכי מחומם, כך שהוא ייאטם מיד, ואז אובדן המיץ הוא מינימלי.
אני מחמם את הלוחות עד להפעלה השלישית של נורית החיווי, בוודאות.
בהצלחה לכולם עם הפאנלים!

אני מחמם את הלוחות עד להפעלה השלישית של נורית החיווי, בוודאות.

אה, אבל זה הסבר חיוני למתכון, זה יכול לעזור לרבים, אם יש עדיין הזדמנות לערוך, עדיף להוסיף זאת בפוסט הראשון

[ארקה]

מי טועה כאן?

ארקה, סליחה, זה אני. אתמול דפקתי מולטי גריל חדש עם סטייק והייתי קצת נסער. כל המיץ מהבשר זרם החוצה מתחת לפאנלים ונדבק היטב לפיסות הברזל והצללים. בהתחלה, לא ראיתי את האימה מתחת לפאנל, אלא ראיתי רק סטייקים צלויים על הגריל

וכשהסרתי את החלונית ... היה שם משהו נורא. ובכן, אני, כמובן, הייתי המום: מצטער על המכשיר - הוא היה פשוט חדש. אתמול קרעתי הכל, אבל הכל נשרף בחוזקה. אגב, חיממתי את הגריל טוב מאוד (הוא כבר עישן) לפני שהכנסתי את הסטייקים והבשר הופשר. עדיין חשבתי כשהכנתי: מאיפה כל המיץ התאדה? והוא כולו ביחידה ... זה מה שיש לי.

כנראה שכדאי לשים לב בדיוק לשלושה מחזורים של האור הירוק לסירוגין, וכדי שהלוחות לא יישרפו, משמנים אותם בשמן צמחי

ולא היה שום דבר לפאנלים, הם נמחו עם מים במהירות רבה. כאן עם המיץ מהבשר, אני חושב שאפשר להשתמש בו בנייר כסף ולהוציא אותו מהיחידה כדי שלא יזרום מתחת לפאנלים. הניחו מגש מתחת לרב-הגריל והניחו למיץ להתנקז החוצה. משהו כזה.