לחמניות חמאה (ללא ביצים)

קטגוריה: לחם שמרים
לחמניות חמאה (ללא ביצים)

רכיבים

צ'טבוקס (להפעלת שמרים):
שמש מקמח חיטה (יש לי 1 שניות) 200 גרם
שמרים מיידיים יבשים (Saf-Moment) 3d
מים חמים (יש לי סרום) (50C) 300 גרם
בצק:
פַּטפְּטָן את כל
שמש מקמח חיטה (יש לי 1 שניות) 300 גרם
שמנת חמוצה 20% 50 גרם
חמאה רכה 40 גרם
סוכר 40 גרם
מלח 6 גרם

שיטת בישול

  • לתיבת צ'ט, מחממים את המים ל- 50C, מקציפים בעזרת מטרפה של מערבל למשך 4 דקות. במהירות בינונית, השאירו למשך 15-20 דקות. עד שמופיעות בועות. הצלפתי עם סכינים בתרמומיקס.
  • לבצק מוסיפים למחית את כל המרכיבים, למעט השמן. ללוש במשך 4-5 דקות. במהירות נמוכה עד שהמרכיבים לחים, השאירו למשך 20-30 דקות.
  • מוסיפים שמן ולשים עד לקבלת תערובת חלקה במשך 7-8 דקות. במהירות בינונית .. השאירו את הבצק למשך 10 דקות. הבצק רך, דביק. היה לי דחף שלא ניתן לעמוד בפניו להוסיף קמח. אבל לא, החלטתי לעשות הכל על פי המתכון בפעם הראשונה.
  • לחמניות חמאה (ללא ביצים)
  • לאחר מכן הניחו את הבצק על השולחן (אם יש צורך, משחים את הידיים בשמן), מותחים אותו לשכבה, מקפלים אותו למעטפה, כדור אלסטי. מעבירים את הבצק למיכל משומן ומניחים לתסיסה בטמפרטורה של 30C למשך 45-60 דקות.
  • לאחר זמן מה, יש ללוש את הבצק, למתוח אותו לשכבה, לקפל אותו במעטפה, להחזיר אותו למיכל ולהשאירו למשך 45-60 דקות נוספות.
  • לאחר מכן יש ללוש את הבצק, לחלק ל-12-15 חלקים שווים לפי משקל, לגלגל את הכדורים, לשים על נייר אפייה מכוסה בנייר במרחק של 2 ס"מ אחד מהשני, לכסות ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
  • בוזקים מים לפני האפייה.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס עד לקבלת צבע זהוב למשך 20-25 דקות. הזמן המדויק תלוי בתנור שלך. כבה את התנור, פתח את הדלת והחזק את הלחמניות עוד 5-10 דקות. על החום היורד.
  • מצננים לפחות 30-40 דקות.
  • לחמניות חמאה (ללא ביצים)
  • לחמניות חמאה (ללא ביצים)
  • לחמניות חמאה (ללא ביצים)
  • לחמניות עדינות מאוד עם ארומה וטעם קרמי. לְהַמלִיץ!!!

המנה מיועדת ל

כ 3.5 שעות

הערה

מתכון במאפייה%

קמח חיטה 100%
שמנת חמוצה 10%
חמאה מרוככת 8%
סוכר 8%
מלח 1.5%
שמרים של Saf-Moment 0.6%

מתכון מ- LJ Katya 🔗, עם מילות תודה.

פרוניה 40
כמה יפה. רַך?
אומלה
כֵּן, לְהִשְׁתַזֵף, אוויר !!!
Irishka CH
אומלהצ'קה, לחמניות מגניבות כאלה! אני רוצה ללמוד לאפות את אותו הדבר. ויש לי שאלות. הם מופיעים תמיד כשאני מעריץ את יצירות המופת המקומיות (לחמניות, לחם וכו ').
1. אין לי HP ומשלבת, רק מערבל "מריה" סובייטי ישן. פחית אותו ללוש בידיים? כלומר, כיצד להבין את המהירויות הללו (בינוניות, נמוכות ...)
2. רגע שמרים סאף - איזה נמצא בשקית אדומה? לגמרי במקרה ראיתי את כולם בחנות (ירוק לפיצה, תפוז לאפייה) פשוט ניסיתי ללוש איתם היום פשטידות. אפילו הם לא ברורים לי .. או שאני טיפש. התרגלנו ללחץ גולמי, אבל הם לא היו במקפיא!
תודה מראש! ואני מתנצל אם אני שואל שאלות טיפשיות ...
אומלה
אירינה, תודה, כמובן שאתה יכול ללוש בידיים במשך 10-15 דקות, אם אתה יכול.

ציטוט: Irishka CH

בדיוק ניסיתי ללוש איתם פשטידות היום. אפילו הם לא ברורים לי ..
מה אתה לא מבין??? כדי לגרום להם לעבוד טוב, עליך להכין צ'טבוקס עם מים חמים, כמתואר כאן.
Irishka CH
ציטוט: אומלה

כדי לגרום להם לעבוד טוב, עליך להכין צ'טבוקס עם מים חמים, כמתואר כאן.

אז התעניינתי !!! בשקית כתוב "הוסף ישירות לקמח". עשיתי את זה בהחלט על פי ההמלצות!
עכשיו אדע איך לעשות את זה. שוב תודה!
אומלה
בהצלחה!
ליובה 1955
אה, דבקון, איזה לחמניות יש לך שוב. יש לי כבר ספר שלם של המתכונים שלך, הדפסתי אותו, אני אופה אותו מעת לעת, תודה רבה
אומלה
ליובה, תודה! אופים לבריאות טובה, לא תתחרט.
סונטורה
קסיושהכמה עגול!
אומלה
Manyash, חתכתי אותם. נוח לחמאות.
מררי
אומלה, כמו תמיד, לא לחם, אלא בועות אוויר!
אומלה
אירינה, תודה! אני מנסה.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
קסיו, כבר sintered !!!

הנה 30 החלקים שלי:

לחמניות חמאה (ללא ביצים)

שלי fkuuusnאהה !!!

איך יכולתי להכין מנה כפולה בבת אחת!

פאסיב לך, איש יקר שלי, כל כך קל ונעים ללכת בעקבותיך, להיות בטוח מראש שההצלחה מובטחת !!! כן, נכון, אפייה לפי המתכונים שלך התוצאה היא תמיד!
אומלה
ציטוט: קרוש

הנה 30 החלקים שלי:


קרושיקאני מזהה את אחי קוליה. מכרה אחת לאחת. עבור 1s אפוי ?? לא הוספת מים כרגיל ??

של. אני מפשירה היום את המחצית השנייה, כי הם בחיים, כן .. טעים !!!!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אומלה

עבור 1s אפוי ?? לא הוספת מים כרגיל ??

קסיו, לא, סוני על המגדל, היי הקטנים שלי מדברים, אחרת יש לי את זה בְּ-סיו ברמה הגבוהה ביותר, אפילו לביבות עם עוגיות ואז עליה ...

אבל בפעם הבאה אל תלך למגדת העתידות, בראשונה אני אאפה !!! לא הכל מיועד לחתול אין צורך לפנק !!!

ציטוט: אומלה

של. אני מפשירה היום את המחצית השנייה, כי הם בחיים, כן .. טעים !!!!
הרבה לפני השכנראה לא אקבל ניקאד ... הם לא משאירים לי להקפיא ... הם יפזרו אותם בלי לקפוא בעוד יומיים ... טוב שיש לי שלושה כאלה, אוכלים ...
אומלה
ואני אופה הכל למשך 1.
פרזיה
דִבקוֹן , לחמניות טעימות! תודה!
האם ניתן להמתין 30 דקות לאחר האפייה?! אבל הלחמניות הראו את טעמן רק כשהתקררו היטב
לחמניות חמאה (ללא ביצים)
אומלה
פרזיה , לחמניות יפות !! שמח שאהבת את זה !! הם ממש מעולים !!
פאני זיוזיה
לקחתי את זה כסימנייה, אבל אני יכול להריח את זה בבוקר. להתראות דיאט שום אליפסואיד לא יכול לסבול אותי בקרוב
אומלה
ויקטוריה, בהצלחה! לעמוד, לעמוד !!
טטה
אוקסנה היום הכנתי לחמניות דומות על פי ספר "לחם". הם מכונים "לחמניות מיידיות" על בסיס בצק לחם בתוספת חלב וחמאה. ממש מהיר וטעים.

לחמניות חמאה (ללא ביצים)
אומלה
טטה, יפהפיה !!!!

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם