קינוח שוקולד עם בזיליקום ופלפל קאיין

קינוח שוקולד עם בזיליקום ופלפל קאיין

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
לקרם בזיליקום:
חלב	150 מ"ל
קצפת	100 גרם
ביצים	מחשב אחד
אבקת סוכר	20 גרם
עמילן תירס	5 גרם
בזיליקום (טרי, ירוק)	15 עלים
מקלות ביסקוויט סווויארדי	100 גרם
לקרם שוקולד:
בזיליקום (טרי, ירוק)	10 עלים
חלב	150 מ"ל
חלמונים	2 יח '
אבקת סוכר	25 גרם
שמנת 33% שומן	100 מ"ל
שוקולד	75 גרם
קצפת	100 גרם
פלפל קאיין (או צ'ילי)	קַמצוּץ

שיטת בישול

• קרם בזיליקום:
• 1. שוטפים עלי בזיליקום, מייבשים וקוצצים דק. יוצקים חלב לסיר, שמים שם בזיליקום ומביאים לרתיחה. מקציפים את הביצה קלות עם אבקת סוכר ועמילן, מוסיפים לחלב ומרתיחים על אש נמוכה עד להסמכה.
• 2. מסירים את השמנת מהאש, מצננים לחלוטין, מערבבים עם קצפת ומסדרים בקערות. שוברים את מקלות הסאבויארדי לחתיכות קטנות ומניחים מעל. מכניסים למקרר.
• קרם שוקולד.
• 1. מערבבים חלב עם שמנת, עלי בזיליקום קצוצים דק ומביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים. טוחנים את החלמונים עם אבקת סוכר, יוצקים לתערובת חלב-שמנת ומרתיחים על אש נמוכה עד להסמכה. מסירים מהאש, מוסיפים שוקולד (שוברים מראש לחתיכות) ונותנים לו להתמוסס לחלוטין. ואז מוסיפים קורט פלפל ומערבבים לתערובת אחידה. מצננים את השמנת לחלוטין, מערבבים עם קצפת ומניחים מעל קרם הבזיליקום.
• 2. הכניסו את הקינוח המוגמר למקרר לשעה והגישו.

הערה

מתברר שזה קינוח מאוד פיקנטי. אין מתכון של פלפל קאיין במקור, אבל הוספתי וקיבלתי את ההחלטה הנכונה. זה מעניק לקינוח קסם נוסף.
המתכון לקוח ממגזין "SAVEURS".
מבשלים באהבה ובתאבון!

מעורר תיאבון מאוד! והתצלום מעוצב כל כך יפה, אפילו לשער מגזין.
תודה, המתכון מעניין.

[סבטה]

סבטה, תודה על המילים החמות! והקינוח מתגלה כהרמוני מאוד, הטעם מעניין. ואם לא הייתי יודע, לעולם לא הייתי מנחש מה הבזיליקום שלו נותן.

מרין, אתה יכול להחליף בזיליקום טרי בבזיליקום יבש? או שעדיף לא להסתכן בזה?

[סבטה]

סבטה, עדיף שלא להשתמש בזיליקום יבש וגם סגול טרי. הארומה תהיה רוויה מדי, יותר מדי.
שכבת השוקולד שומרת היטב על צורתה, והשכבה הלבנה עדינה מאוד. אני חושש שהוא "יצוף" בצורה גדולה.

תודה, בהחלט אנסה. ולו רק כדי להגיע לבזיליקה, הבית יבש.

אני אחכה לרושמים!

מרינה, פשוט !!!

[מרישה]

מרישהאיזה קינוח יוצא דופן!

[אירישה, מנצ'קה!]

אירישה, מנצ'קה! אני שמח שאהבתי את המתכון! כשראיתי אותו, מיד עלה באש.

מרינה, קינוח פשוט נהדר! השילוב של שוקולד ופלפל הוא קלאסי, בזיליקום ושוקולד הם זוג מעניין מאוד. חובבי שוקולד יאהבו את זה. אני כבר יודע למי לבשל. מרינה - תודה.

[נטשה]

נטשה מקווה שהצ'וקוהוליסטים שלך יהנו מזה! ניתן להכין קינוח משוקולד שחור או משוקולד חלב.

מרין, חג הפסחא כבר מעבר לפינה, ואני לא רוצה לקלקל את אוהבי השוקולד שלי לפני כן. וכך לא ניתן היה להתבונן בצום, אני מבשל כל הזמן משהו טעים. קינוחים מדהימים - לחג הפסחא !: Girl_romashka: