זנב צהוב (lacedra) במרינדה חריפה

זנב צהוב (lacedra) במרינדה חריפה

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
זנב צהוב	500 גרם
רוטב סויה	2 כפות
מותק קל	כפית אחת
כמון טחון	קַמצוּץ
כוסברה טחונה	קַמצוּץ
נוצה שחורה, סצ'ואן ורודה (טחינה)	0.5 קופסא l
כּוּרכּוּם	קַמצוּץ
שמן שומשום	2 כפות
שומשום שחור לזלפה
שמנת 33% שומן	100-150 מ"ל

שיטת בישול

• 1. חותכים את הדג לפילטים וחותכים למנות קטנות.
• 2. למרינדה מערבבים רוטב סויה, שמן שומשום, דבש ותבלינים ומכניסים לתוכו חתיכות דגים מוכנות למשך 10-15 דקות.
• 3. מחממים את התבנית היטב, מכניסים את הדג ויוצקים פנימה את שארית המרינדה. מטגנים על אש גבוהה 1-2 דקות. עדיף לשים את הדג בשכבה אחת ולהפוך את החלקים לאחר דקה. מוזגים פנימה את השמנת, נותנים לה לרתוח בעוצמה ומחזיקים על אש גבוהה דקה נוספת. מסדרים מיד על צלחות ומגישים. מפזרים שומשום, מטוגן קלות במחבת יבשה.

הערה

מתברר דג רך ועסיסי. העיקר לא לחשוף יתר על המידה באש.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מתכונים דומים

לקדרה או זנב צהוב (ארקה)

קרום זרעי דלעת (אנג-קיי)

Involtini של דג בבייקון (MariS)

אוווו .... איך אני רוצה זנב כזה. מעולם לא אכלתי את זה כשנולדתי

[טניה]

טניה, יש לנו שזה הופיע לאחרונה. החלטתי לנסות ולא התחרטתי. דג צפוף ובשרני. פופולרי מאוד ביפן.

[מרישה]

בתיאבון, זה נראה כמו זנב צהוב! מרישה, בראבו!
רק שלא פגשתי אותו כאן. אולי זה קורה במטרו.
שם, הם אומרים, מסעדנים קונים דגים ...

[מרישה]

מרישה, שלום יקירי!!! אני מאוד שמח שהופעת באוויר!
הדגים שלנו נמכרים במטרו, ראינו אותו גם באוכאן. הדג טעים, דומה במקצת לטונה. אם אתה יכול לקנות את זה, נסה את זה. אני חושב שתאהב את זה.

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קה, תודה על המתכון! אני אוהב זנב צהוב גולמי בסשימי וניגירי, הוא כל כך קפיצי! ועוד לא ראיתי את זה במכירה, אז שימחת אותי! אני בהחלט אקנה ואבשל!

וואו, זנב צהוב !!! יש לנו גם את זה, לא תאמינו - יש שאריות דגים במקרר, חצי אכלו. קניתי אותו לניסיון, אהבתי אותו מאוד! חשבתי הרבה זמן מה לערבב, פשוט עשיתי את זה בנייר כסף בתנור. עכשיו אנסה את המתכון הזה. תודה!
עכשיו הראש נשאר ...