עוגה "חזירים מצחיקים"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
ביסקוויט שוקולד:
ביצה גדולה	4 דברים.
סוכר	100 גרם
קמח	65 גרם
אבקת קקאו (באיכות טובה)	25 גרם
עמילן תירס	10 גרם
חמאה	35 גרם
שוקולד שחור	35 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
קרמל קרמי עם פרלין:
שָׁבִיר	120 גרם
קרם 35%	150 גרם
וניל	1 גרם
סוכר	120 גרם
חמאה	200 גרם
גנאש:
קרם 35%	40 גרם
שוקולד שחור	65 גרם
לעיצוב:
מרציפן	120 גרם

שיטת בישול

כל כך הרבה מתכונים נאספו, אך הזמן, כמו תמיד, אינו מספיק, ולכן, כמו תמיד, העומס העיקרי בסופי שבוע ובחגים. ראיתי את הרעיון של קישוט עוגה באתר קולינרי פולני, ממש ממש אהבתי, אז ניסיתי לשחזר אותה. אני חושב שעיצוב כל כך מצחיק יאהב גם את המבוגרים וגם את הילדים, לפחות בעלי היה שמח! בנוסף, העוגה עצמה ראויה לתשומת לב מיוחדת - עוגת ספוג שוקולד עדינה בד בבד עם קרמל שמנת ופרלין קלוי בשקדים תשאיר מעט אנשים אדישים!
אני ממליץ לכם לבשל אגוזים קלויים שקדים יום קודם, עקבו אחר הקישור אגוזים קלויים בשקד
אם אין לכם אפשרות לקנות מרציפן מוכן, עליכם להכין אותו מראש. ממרח שקדים
ביסקוויט שוקולד:
יש לשקול ולהכין את כל מוצרי הביסקוויט מראש.
מערבבים ומנפים קמח, אבקת אפייה, עמילן וקקאו יחד. ממיסים 35 גרם שוקולד ו 35 גרם חמאה ומצננים.
מערבבים היטב את הביצים עם סוכר 100 גר 'ומחממים תוך ערבוב מתמיד ל 30 מעלות צלזיוס (אני שופך מים למחבת ומכניס לתוכה סיר, זה סוג של אמבט אדים!)
מוזגים במהירות את תערובת הביצים לקערה גדולה ומקציפים במיקסר עד שהיא מתקררת לחלוטין ומגדילה את נפחה פי 3-4.
מתברר ככה, מסה כמעט לבנה, מאוד אוורירית ויציבה.
הציגו תערובת קמח ושוקולד-חמאה בשלושה שלבים, תוך ערבוב בכל פעם בעזרת מרית על ידי קיפול מלמטה למעלה ובמעגל.
הבצק המוגמר זורם מהכתף עם סרט.
מניחים את הבצק המוגמר בתבנית בקוטר 20 ס"מ, מכסים את התחתית בנייר אפייה. היכה בשולחן כמה פעמים עם הצורה כך שבועות אוויר ייצאו, ובגללן נוצרים חללים בביסקוויט. ואפו בתנור שחומם מראש ל- 175 "C למשך 40-45 דקות. התמקדו בתנור שלכם!
מצננים את הביסקוויט המוגמר לחלוטין בתבנית, חותכים בזהירות את הדפנות בעיגול ומשוחררים ממנו על ידי הנחתו על כלי. עדיף להשאיר את הביסקוויט למשך 10-12 שעות להבשלה.
חותכים את הביסקוויט הבשל לשלוש עוגות.
תראה - איזה מבנה חלק ויפה יש לו.
קרמל קרמי עם פרלין:
שוקלים 120 גרם אגוזים קלויים וטוחנים אותם בבלנדר לפירורים.
מחממים קרם של 150 גרם בכלי נפרד ל- 90 "C.
מניחים 120 גרם סוכר בסיר עמוק. מבלי להפריע, ממיסים את הסוכר עד שהוא מקורמל.
מסירים מהאש ובזרם דק, מערבבים כל הזמן, מוסיפים שמנת מחוממת. זהירות, אל תשרוף את עצמך !!! הקרם מתחיל לרתוח ולעלות!
מצננים את הקרמל לטמפרטורת החדר.
מקציפים חמאה 200 גר 'עם וניל עד לקבלת קצף תפוח ובזרם דק, לא מפסיק להקציף, מוסיפים קרמל.
כך קיבלנו את השמנת.
מוסיפים אליו פרלין ומערבבים בעזרת מרית.
מניחים את העוגה בטבעת התבנית ומרפדים מחצית מהקרם מעל.
מכסים בעוגה השנייה, משמנים אותה בקרם הנותר, מכסים בעוגה השלישית, שאינה מכוסה בשום דבר, לוחצים קלות מעל בכפות הידיים ושולחים למקרר לשעתיים.
גוון את משחת השקדים בצבעי מאכל או ורוד סירופ פירות יער.גלגל כדורים: 4 בגודל של אגוז ו -2 קטנים יותר - אלה יהיו גופי חזירונים, ייצרו חזירונים, אוזניים, רגליים ולא לשכוח מהזנב, לצייר עיניים בשוקולד, לעבוד הכי טוב על נייר אפייה, השתמשתי בקיסם רגיל ככלי.
עיוורתי זוג - חתן וכלה.
החזרזיר מלוכלך והחזירון, או ליתר דיוק התחת שלו, שקבר את עצמו באדמה.
כמו גם חזירים קטנים, שמתעסקים בבוץ השוקולד, מפוזרים בפירורי ביסקוויטים, שנשארו כשחותכים את הביסקוויט.
כיסיתי את העוגה הקפואה בגנאש, שהכנתי על ידי המסת 65 גרם שוקולד מריר ב 40 גרם שמנת שחוממה ל 90 ° C, תוך קירור. ניסיתי למרוח אותה כך שהיא תיראה כמו הבוץ שבו נמצאים החזירים. מגשש. הנה מה שקרה!
וכמובן צילום של יצירה!