לחם לחם ללא שמרים בבוסטון - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עֲקֶרֶת הַבַּיִת

לחם שחור בוסטוני ללא שמרים באמבט מים
קטגוריה: לחם מיוחד
מטבח: אמריקאי
רכיבים
קמח שיפון 1 כוס
קמח תירס 1 כוס
סודה ¾ כפית
מלח 1 כפית
מולסה כהה 2 כוסות
שמנת כבדה או יוגורט 2 כוסות
צימוקים כוס 1
שיטת בישול

מנפים שיפון וקמח תירס לקערה גדולה
מוסיפים סודה לשתיה ומלח.
מוסיפים מולסה, שמנת וצימוקים. מערבבים היטב.
מחלקים את הבצק לשלוש מנות שוות. מניחים כל חתיכה בצורה עגולה (500 גרם), משומנת תחילה בשמן. הבצק אמור למלא אותו עד ¾ מנפחו. מכסים כל תבנית בנייר אפייה ואז נייר כסף. אבל זכרו שהבצק יתפח, אז השאירו כ- 7 ס"מ בין הבצק לנייר. אתה יכול לקשור את הנייר מעל עם חוטים. הניחו את התבניות הללו על רשת או על רשת בסיר גדול מאוד.
ממלאים סיר עם מים רותחים עד ¾ מהתבנית. מביאים לרתיחה מים, מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים באמבט מים במשך שעתיים וחצי.
בדקו את הסיר מדי פעם ובמידת הצורך הוסיפו מים לרמה המקורית. עם סיום הלחם מוציאים את התבניות בזהירות מהתבנית.
תן להצטנן מעט, אך רק במידה שתוכל להוציא את הלחם מהתבנית.
מגישים חם, דאגו למרוח בחמאה.

המנה מיועדת ל -3 לחמים
זמן בישול: 2½ שעות
הערה
תמונות יהיו אחרי, כשאעשה את זה בפעם הבאה

מסאלינה

מעניין! אני רוצה צילום לא של זרם הלחם, אלא של התהליך עצמו

מנהל

ציטוט: עקרת בית