קוליץ '"פצ'רסקי" (לישה יצרנית לחם)

[צפו בלישה - הקמח שונה, החלמונים שונים ... יתכן שתצטרכו להוסיף קמח.]

קוליץ '"פצ'רסקי" (לישה יצרנית לחם)

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
סוכר	250-280 גרם
חלמונים	8 יח '
חמאה	80 גרם
שמן צמחי	20 גרם
קרם חלב)	350 מ"ל
קוניאק (וויסקי, וודקה, רום, אבל קוניאק טוב יותר))	50 מ"ל
קינמון	טַעַם
וניל	טַעַם
שמרים	שקית אחת (רגע בטוח)
מלח	קַמצוּץ
קמח	כ 800 גרם (צפו במנה - יתכן שתצטרכו להוסיף מעט)
צימוקים	טַעַם

שיטת בישול

• 20 שנה מחיי עברו בסביבה הקרובה של קייב-פצ'רסק לברה, כלומר גרתי ממול. קיבלתי את המתכון הזה מאחד מהשכנים שלי .... וזה יצא טוב מאוד היום. השתמשתי בו גם. אני לא אפרסם ואשבח, אני מקווה שמי ששיר יכתוב את הביקורות שלו.
• שמנו את החומרים ליצרן הלחם, על פי ההוראות. אנחנו בוחרים בתוכנית הלישה - שמתי "פיצה" - 45 דקות לישה ואז שוב ל 45 דקות. צפו בלישה - הקמח שונה, החלמונים שונים ... יתכן שתצטרכו להוסיף קמח. אני מוסיפה צימוקים במהלך המנה השנייה, לאחר 15-20 דקות.
• לאחר הלישה של הבצק, אני מעביר אותו לתבניות אפיה לחג הפסחא, ונותן לו לעמוד בתבניות, בתנור שחומם מראש ל 50 מעלות או סתם במקום חם.
• אני אופה עד שהוא רך (הכל תלוי בתנור) בערך 180 מעלות. כדי לא לשרוף את החלק העליון תוכלו לכסות את עוגות הפסחא בתנור בנייר אפייה לח.
• משמנים את החלק העליון בחלבון ללא סוכר, אם תוסיפו סוכר, יהיה עליון דביק. מפזרים זילופים או מקשטים כרצונכם.
• נ.ב. מכונת לחם פנסוניק עושה עבודה מצוינת בלישה של כמות הבצק הזו. יש מספיק שמרים כדי שהבצק יתפח.

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

פיצה, לישת בצק

מטבח לאומי

אוקראינה

הערה

במהלך הבישול:










בתמונה זו הרסתי עוגה אחת עם מרית (אז היזהרו)

(חֲתָך)

ימי הזיכרון עוד לפנינו, אולי מישהו יצטרך מתכון ...

אוליאנה תודה על המתכון, בהחלט אנסה. חג שמח ...

ואתה יכול בבקשה להגיד לי, יש לי את HP Panas 256, לאחר שהגדרתי את כל המרכיבים אני מפעיל "פיצה" ואז, בסוף, שוב "פיצה"? תודה!

ובכל זאת, אם עשוי משמרים טריים, מדולל בחלב חם ונמזג על גבי מרכיבים יבשים? או שעדיף לא להסתכן בזה ולייבש?

שמתי אותו על יבשים, הכל נלח, לניסיון השלישי בתוך 3 ימים לאפות עוגות, תחילה עם פרג ואגוזים - הוא לא עלה, ואז חמאה, שינה את השמרים - אותה בעיה, עכשיו הנה פצ'רסקי. .. עם קמח ושמרים שונים עד כה .. עוגה בתנור

תודה על המתכונים!

כל חג הפסחא שמח!
המשיח קם!

שלום לכולם בבית ועוגות חג הפסחא טעימות!

ואתה יכול בבקשה להגיד לי, יש לי את HP Panas 256, לאחר שהגדרתי את כל המרכיבים אני מפעיל "פיצה" ואז, בסוף, שוב "פיצה"? תודה!

כן, עשיתי את זה. ובכן, אתה יכול לתת לבצק "לנוח" בערך 10 דקות ואז שוב. ובמנה האחרונה אני מוסיף צימוקים וכו '.

אם תרצו, תוכלו להשתמש בתוכנית הלישה של הבצק - שעתיים 20 דקות. רק שהלישה לא מתחילה מיד, החומרים מתחממים קודם.

ובכל זאת, אם עשויים משמרים טריים, מדוללים בחלב חם ונמזגים על גבי חומרים יבשים? או שמא עדיף לא להסתכן בזה ולהתייבש?

שמתי אותו על יבשים, הכל נלח, לניסיון השלישי בתוך 3 ימים לאפות עוגות, תחילה עם פרג ואגוזים - הוא לא עלה, ואז חמאה, שינה את השמרים - אותה בעיה, עכשיו הנה פצ'רסקי. .. עם קמח ושמרים שונים עד כה .. עוגה בתנור

תודה על המתכונים!

כל חג הפסחא שמח!
המשיח קם!

שלום לכולם בבית ועוגות חג הפסחא טעימות!

אני עושה את זה עם שמרים יבשים.
האם עוגת הפסחא שלך מעלה?

אתה יכול לספר לנו איך עשית את זה?

אה, התברר ... תודה על המתכון הנהדר! ליתי פעמיים על פיצה, קל מאוד!



וגם ניסויים מהעבר, כפי שמוצג על ידי הנתיחה, הצליחו בטעמם

עשיתי הכל כמעט על פי המתכון, היה מאוחר מדי כשהחלטתי, והיו רק 4 ביצים, אז הוספתי את החלמונים בבת אחת, והקצפתי לבנים בקצף על כף במהלך המנה השנייה של "פיצה". ", בסך הכל היו 4 חלמונים וכ- 3-4 חלבונים - אני לא יודע בוודאות, עדיין יש לי 10 חתיכות משותפות מאז הפעם האחרונה, הוספתי גם קמח לעיניי, אבל לא הבאתי לקולובוק, ובכן, או כמעט לקולובוק, עם חצאית קטנה במטבח עשיתי את הטמפרטורה עד 30 מעלות. נותר לבוא, בערך שעה, הכיפה התרוממה הרבה, מספיק ברור ל -3 צורות של 500 גרם כל אחת אפוי בטמפרטורה נמוכה, עם מים מתחת

זה נהדר איך הם התאספו !!! מה הטעם של זה?
תודה על הדיווח!

טָעִים מְאוֹד!

ובכן, אף אחד לא אפה?

יום טוב! היום אני אאפה עוגה לפי המתכון שלך.

אנא ספר לי כמה גרם או כפיות בשקית שמרים?

אולי כבר לא רלוונטי, אבל אני אענה - 12 גרם שמרים יבשים.

עם כל כך הרבה ביצים, הטעם שלהן כנראה מורגש, נכון?

לא, לא שמתי לב לטעם הביצה המובהק

הרבה מאוד זמן בחרתי מתוך שניים מהמתכונים שלי והחלטתי לאפות את זה. בטל את הרישום בערב.

אני אופה. תגיד לי, כמה הבצק צריך לתפוח במהלך הגהה?
איכשהו אני לא מאוד טובה ... אני מודאגת

הוא עולה לאט למדי. אני מתעורר גם כל פעם, אבל הכל בסדר. תן להם קצת זמן לחשוב אם ערבוב השמרים צריך להיות בסדר.

הקפד לבטל את הרישום מאוחר יותר!

תודה רבה על המתכון !!! הכנתי אצלה ביצרנית הלחם מולינקס, תוכנית "פיצה" בשעה 1:30 בבוקר. הבצק עלה כ -3 שעות בתנור. כתוצאה מכך הוא עלה 3 פעמים.

עוגות הפסחא שלי

אוי, איזה אוני יפה יש לך! כן, גם עליתי הרבה זמן, אבל גם טיפסתי שלוש פעמים.

הנה ה"קציר "של היום

תודה על המתכון! יש לי סבלנות, עוגות חג הפסחא עלו)))
אני עדיין אצטרך להבין את הפאדג '. באני, פראי - היא כל כך יפה.
והחלטתי לאפות עוגה בפעם הראשונה, ובכן, באופן כללי, הפנקייק הראשון אינו גושי

מתכון נהדר! תודה!
הוספתי גם חצי צנצנת שמנת חמוצה וכף קליפת תפוז!
כל מי שניסה את זה שמח מאוד!
תגיד לי, יש גרסה למתכון הזה ללישה ידנית? חברים שאין להם מכונת לחם שואלים מאוד :)

אני חושב שזה בהחלט אפשרי ללוש בידיים לפי המתכון הזה. אני שמח שעשית את זה!

[ג'ו-ליה]

ג'ו-ליההשתמשתי בכוס קנוי וחלבון ביצה אחד. רק שהתוצאה לא ממש אהבתי. טעים ויפה, אבל פירורי מאוד!

an

אחר צהריים טובים, שוב השתמשתי במתכון שלך השנה.
נכון, עשיתי יותר טעויות מהפעם הראשונה. שכחתי להכניס מיכל מים לתנור - גג עוגות הפסחא פוצץ.
עוגות חג הפסחא נאפות אחת לשנה - אפשר לשכוח את כל הדקויות. לכן החלטתי לקרוא בכל פעם מחדש את הכללים לאפיית עוגות חג הפסחא https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47760.0
שוב תודה.

תודה על המשוב שלך!

אני ארים את זה. אני תמיד אופה בשבת

אני מכניס אותו עכשיו לגורן ... t-t-t ... אין מצב של פיצה, אבל יש מצב של "בצק שמרים" - שעה ו 35 דקות. אני חושב שפעם זה מספיק ...

אני מכניס אותו עכשיו לגורן ... t-t-t ... אין מצב של פיצה, אבל יש מצב "בצק שמרים" - שעה אחת 35 דקות. אני חושב שפעם זה מספיק ...

... בהצלחה לך! הכל יסתדר !!!

... בהצלחה לך! הכל יסתדר !!!

המשיח קם! ותודה על המשאלה שלך! הכל באמת הסתדר, אבל איך!
ראשית, המנה של גורני התבררה כגדולה מדי, בעתיד אני אמנה על 6 ביצים. אתמול נאלצתי לעזור ליצרן הלחם בשלב הראשוני בכף ממולחן - לא ערבבתי אותו. בצק שמרים + מצב נותר עוד 40 דקות, בהתחלה הוא נשרף לאט. ערבבתי את הצימוקים ביד, הצטערתי על יצרנית הלחם ומיד לטפסים (נייר, חד פעמי). מולא בערך 1/3.
התנור עכשיו, למרבה הצער, נייד וחשמלי. שמתי אותו על 40C למשך 50 דקות לצורך הגהה. הייתי המום. כי לא עד לכובע העליון עם הכיפות, וניסיון לברוח לתבנית בחצי מהעוגות.שמתי אותו על 150C לאפייה, ואחרי 15 דקות ... החשמל נותק. רק ידיים נשמטו. ניסיתי להתרגל לרעיון שבבוקר אצטרך להתחיל מחדש, ועד הבוקר השארתי הכל "כמו שהוא", לא פתחתי את התנור. החשמל חזר רק בבוקר. פתחתי את התנור, והעוגות שלי שרדו. והם אפילו לא התיישבו. הכיפות הפכו קצת פחות, ובמהלך ה"אפייה "התייבש מעט התחתית, אך הטעם הוא תענוג. עוגה אמיתית. אוורירי, מתוק, ארומטי. אני בעצמי עדיין לא מאמין שבצק כזה יכול לצאת בצורה כה קיצונית. אמא הייתה צריכה לשלוח את התמונה, היא לא האמינה. תודה רבה על המתכון למבחן העל וחסכת את מצב הרוח בחג). חג שמח)



ותמונות של עוגות הפסחא הקיצוניות שלנו. מעוטר בבנות, כך הזיגוג זרם כמו נהר, אל תבקרו יותר מדי).

המשיח קם! ותודה על המשאלה שלך! הכל באמת הסתדר, אבל איך!
ראשית, המנה של גורני התבררה כגדולה מדי, בעתיד אני אמנה על 6 ביצים. אתמול נאלצתי לעזור ליצרן הלחם בשלב הראשוני בכף ממולחן - לא ערבבתי אותו. בצק שמרים + מצב נותר עוד 40 דקות, בהתחלה הוא נשרף לאט. ערבבתי את הצימוקים ביד, הצטערתי על יצרנית הלחם ומיד לטפסים (נייר, חד פעמי). מולא בערך 1/3.
התנור עכשיו, למרבה הצער, נייד וחשמלי. שמתי אותו על 40C למשך 50 דקות לצורך הגהה. הייתי המום. כי לא עד לכובע העליון עם הכיפות, וניסיון לברוח לתבנית בחצי מהעוגות. שמתי אותו על 150C לאפייה, ואחרי 15 דקות ... החשמל נותק. רק ידיים נשמטו. ניסיתי להתרגל לרעיון שבבוקר אצטרך להתחיל מחדש, ועד הבוקר השארתי הכל "כמו שהוא", לא פתחתי את התנור. החשמל חזר רק בבוקר. פתחתי את התנור, והעוגות שלי שרדו. והם אפילו לא התיישבו. הכיפות הפכו קצת פחות, ובמהלך ה"אפייה "התייבש מעט התחתית, אך הטעם הוא תענוג. עוגה אמיתית. אוורירי, מתוק, ארומטי. אני בעצמי עדיין לא מאמין שבצק כזה יכול לצאת בצורה כה קיצונית. אמא הייתה צריכה לשלוח את התמונה, היא לא האמינה. תודה רבה על המתכון למבחן העל וחסכת את מצב הרוח בחג). חג שמח)



ותמונות של עוגות הפסחא הקיצוניות שלנו. מעוטר בבנות, כך הזיגוג זרם כמו נהר, אל תבקרו יותר מדי).

... האם אתה! זו הרפתקה !!!
זה נהדר שהכל הסתדר !!!!

אני ארים את זה.