לחם אורנבורג

[בצק:]

לחם אורנבורג

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק:
שמרים לחוצים	2.5 גרם
קמח חיטה של ​​כיתה א '	200 גרם
מים	170 גרם
בצק:
שמרים לחוצים	2.5 גרם
קמח חיטה של ​​כיתה א '	300 גרם
מים	155 גרם
סוכר	40 גרם
מלח	7 גרם
מרגרינה	25 גרם
סוכר וניל	1 כף. l
צימוקים	60 גרם

שיטת בישול

• בצק:
• טוחנים את השמרים לפירורים קטנים בעזרת קצות האצבעות, מערבבים עם קמח. מוסיפים מים של 30-32 מעלות ולשים את הבצק. מהדקים את המיכל עם בצק בעזרת סרט ומניחים לתסיסה למשך 3-3.5 שעות בטמפרטורה של 27-29C מעלות.
• בצק:
• טוחנים את השמרים לפירורים, מערבבים עם קמח ומוסיפים לבצק.
• ממיסים סוכר מגורען ומלח במים חמים (יש לי חלב), מוסיפים לבצק ולשים בצק רך ולא דביק. לאחר 5-6 דקות לאחר תחילת הלישה, מוסיפים את המרגרינה המרוככת (אני לא אוהבת מרגרינה, אז החלפתי אותה בחמאה).
• בזמן שהבצק לישה מוזגים את הצימוקים עם מים רותחים ומשאירים למשך 5-10 דקות. זורקים את הצימוקים על מסננת, נותנים למים להתנקז, מוסיפים 0.5 כפות. מקמחים ומנערים את הצימוקים היטב במסננת כך שכל פירות יער יתכסו בקמח. מוסיפים צימוקים לבצק.
• השאירו את הבצק לתפיחה של שעה וחצי.
• לשים את הבצק על שולחן מעט מאובק בקמח, ללוש, לחלק לשני חלקים. מרדדים כל חלק לכדור ומניחים בתבנית משומנת בשמן צמחי. מכסים ברפיון בנייר כסף (או מכניסים לשקית ניילון גדולה), הוכחה למשך 50-60 דקות.
• אופים בתנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס (הסעה 200C) ללא אדים במשך כ-30-35 דקות.
• הניחו את הלחמניות המוגמרות בזהירות על רשת והתקררו.
• אשמה:
• 
• והחיתוך:
• 
• 
• 
• הלחם טעים עד כדי גסות. מתקתק, עם הקרום המשובח ביותר, רמז קל לווניל, הפירור רך מאוד וחסר משקל. עם כוס תה או ספל חלב - זה משהו! ממליץ בחום!

זמן ההכנה:

6 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

תודה רבה לליודמילה על המתכון: 🔗

ולמה זה נעשה, רק גשם של לחם מטעמים שונים. עוד טעים, אני לוקח את זה לפחים

בנות, אני לא יכולה לעמוד בקצב איתך יותר! כל כך הרבה דברים טובים!
מנצ'קה, פשוט שמתי את הבצק על הבר שלך רק לפני 5 דקות, והבאת אחד חדש. יפה מאוד, ואיזה פירור!
תודה לך יקירתי! שוב אני גורר לסימניות.

[מרינה]

מרינה, פריכות לחם פריך ופירורים כל הכבוד!

[הלן, ויטלינוצ'קה, טנצ'קה]

הלן, ויטלינוצ'קה, טנצ'קה! בנות, תודה רבה על התמיכה ותשומת הלב!
האמת, חשבתי שכבר יש לנו את המתכון הזה בפורום (לודמילה פורסמה בלייב ג'ורנל כבר שלוש שנים), אבל לא, מסתבר!

ומה זה עושה, גשם לחם ישר

ומה? הייתי לא בריון לא פרסמתי שום מתכון. פיגר מאחורי הצוות במלואו. אני יושב כמו מרגל בין השיחים ופשוט קורא.

יפה מאוד, ואיזה פירור!

כן, הפירור מתגלה כמגניב. הסתרתי כמה חתיכות מהאוכלים שלי כך לא אכל הכל לצלם מחר בבוקר.

אני יושב כמו מרגל בין השיחים

לחם ריגול, אז !!!

הלחם שלך יפה מאוד, אומנת!

[מרישקה,]

מרישקה, רק אחים תאומים! ברים מדהימים !!!
היא לקחה את זה אליה, תודה!

מרישה, גאנצ'קה! תודה!

מריש, נסה את זה. אשמח מאוד אם תרצו.

גאש, מרגל היא לא המילה הנכונה! אני מרגיש שהגיע הזמן שאקנה יצרנית לחם ותנור לעבודה, כדי שאוכל להישאר בייצור.

איזה מפתה !!!! נצטרך לתנור

כמה נחמד! נס, לא לחם בבוקר זרם רוק ...

[מניה]

מניהאיזה נקבות, יופי

[מרישה]

מרישה, הלחם הוא פשוט נס! כל כך מרובד ועדין! אני יכול לדמיין כמה הם טעימים
לקחתי את זה לסימניות, אני בהחלט אאפה!

[ז'ניה, וסיליסה, אוליה, מרישה]

ז'ניה, וסיליסה, אוליה, מרישה! תודה לכן בנות! אשמח אם אתה אוהב את הלחם. אופים לבריאות, במיוחד שהמתכון בכלל לא מטריד.