לחמניות כרוב בשר

לחמניות כרוב בשר

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
כרוב לבן - ראש בינוני	800 גרם
בָּשָׂר (בשר חזיר או תערובת של בשר חזיר ובקר)	300 גרם
אורז מבושל. משקל מסומן לאורז יבש. (ניתן להחליף בסולת, 2 כפות. l. פתיונות. סולת - מאת .	115 גרם
קשת	4 ראשים
(ניתן להוסיף 500 גרם פטריות)
שוויון	1 ליטר
שמנת חמוצה	8 אמנות. l.
אבקת חרדל	2 כפות. l.
רסק עגבניות	3 כפות. l.
קמח תירס (ניתן להשתמש בחיטה)	6 כפות. l.

שיטת בישול

• 1. מכינים מרק (כלומר יוצקים מהמתבשל);
• 2. קולים בצל ופטריות קצוצים (אם יש פטריות);
• 3. הכן אורז;
• 4. מרככים את עלי הכרוב (אם לאחר ההפשרה, גזרו את הגדם והכניסו למקפיא (אם משהו לא ברור, מצא צועני ושאל שוב)); אם דרך המיקרוגל, אז ... כממצא קירוב ראשון דודה בשו, ושם זה נראה); אם באמצעות אידוי, פרקו את העלים ואדו למשך 10 דקות ב- MultiHotter. לא הבנתי בכלל איך אפשר לבשל עלי כרוב במולטי קוקר. שם יכולת האידוי היא 20-25 אחוז מהנפח הכולל של הקערה. וב- MultiHotter - 75%. ובכן, זה נוח כמו כל אחד);
• 5. מקציפים מקומות קשים של כרוב בפטיש;
• 6. גללו את הבשר דרך מטחנת בשר;
• 7. מערבבים בשר, אורז, בצל ופטריות (טוב, פטריות, אם יש);
• 8. מוסיפים מרק עד שהוא נוזלי מעט;
• 9. טועמים ומתבלים את התערובת;
• 10. עוטפים את התערובת בעלי כרוב במעטפות;
• 11. מטגנים את המעטפות עד להזהבה;
• 12. מכינים את הרוטב. מרק, שמנת חמוצה, אבקת חרדל, רסק עגבניות וקמח, מערבבים;
• 13. מרתיחים את הרוטב.
• 14. הניחו את שארית הכרוב על תחתית התבנית;
• 15. יוצקים את המרק לתחתית הסיר (עדיף סיר איטי) עם תליני כרוב;
• 16. שים לחמניות כרוב ממולאות בסיר, חזק יותר;
• 17. יוצקים את הרוטב מעל כך שהכרוב הממולא יהיה בתוכו, כמו גרזן בבריכה (הבריכה לא עמוקה).
• 18. אם הרוטב לא מספיק, שפכו מים למעלה, או יותר טוב - מרק.
• 19. 10 דקות לפני הסוף (במקרה של סיר איטי - שעה) נועצים מעט עלה דפנה, אחרת זינגר ירעיף עלי נעלי בית, ו צועני עוזר לה! );

הערה

בפורום שלנו מתכונים לגלילי כרוב ממולאים מפוזרים סביב נושאי המחבר ולפי חלקי המכשירים. הניתוח שלהם באמצעות חיפוש הוא די בעייתי, אז החלטתי לפתוח נושא חדש. בתהליך השלכת נעלי בית עלי, אני מקווה שהפורום יתאחד ואסוף את ניסיונו בנושא אחד. שלי !!!

קיבוץ הפורום נע לעבר , זה הגיוני לנסות את הכרוב הסאבוי. לא שזה אכפת לי , פשוט לא חקרתי את נוכחותם של כרוב סויה בשוק קופטבסקי.)

ובכן, באופן כללי, ניתן להחליף אורז במשהו אחר. שינוי לשעורה ... זה ספק מאוד. לדוחן ... ובכן, באופן כללי, אל תשנה לשום דבר. גם אפשרות.)

(אני לא זוכר מי מבין האסים המליצה לי לערבב שמנת חמוצה + אבקת חרדל + רוטב סויה, אבל אחרי הניסיון הראשון אני עדיין מתערב.

למה קמח תירס? כי במתכונים שלי לסיר האיטי, הרוטב מבושל עליו ...
המרכיבים רשומים לפי טעמי. אז אם כבר, התקשרו אליי ...

מדוע אני מקפיץ בצל ללא גזר? רק בגלל שאני לא אוהב גזר. ואם אפשר להימנע מזה, אז אני נמנע מזה.

מתכונים דומים

לחמניות כרוב עצלות במרינדה (Steba DD1 ECO) (GTI טטיאנה)

כרוב חריף מתגלגל "טרנסקרפטי" (לוז'ה)

כרוב מתגלגל במולטי קוקר רדמונד RMC-01 (סימן)

מַכבֵּנָה! אני אוהב אותך!
איך חשבתם שכרוב ממולא מגניב מאוד - בטמקוי נפרד! אה כן בחור צעיר!
ואורז יכול אפילו להחליף שיבולת שועל. פְּתִיתִים
(למרות שאני כל כך אוהב אורז שאני לא מבין - איך אפשר להחליף אותו במצב בריא ???)

גליל הכרוב העצלן ביותר ביפנית

אני נותן קישור למתכון:

[מַכבֵּנָה]

17. שופכים את הרוטב מלמעלה (אבל לא הבנתי אם לשפוך את המרק למעלה ...).

יוצקים מעל את הרוטב כך שגלילי הכרוב יתכסו. כשהם נבשלים פנימה הרוטב ייספג בגלילי הכרוב והם לא יהיו יבשים.
מַכבֵּנָה, שכחת לכתוב על לברושקה.
אני לא מוסיפה קמח לרוטב, כי קמח מבושל יתר גורם לצרבת.

[זינגר]

זינגר, לברושקה כבר היה במרק (כשהקפצנו אותו), אבל בגלל מילוי הכרוב הממולא למעלה, ערכתי את כל הרכב הרוטב. שאוב זה היה הרבה !!!

[זינגר]

זינגר, לברושקה כבר היה במרק (כשהקפצנו אותו), אבל בגלל מילוי הכרוב הממולא למעלה, ערכתי את כל הרכב הרוטב. שאוב זה היה הרבה !!!

לֹא, מַכבֵּנָה, לברושקה במרק זה טוב, אבל בסוף הבישול, אתה צריך להוסיף את זה תוך 10 דקות, ואז הארומה של גלילי הכרוב תהיה עשירה עוד יותר.
ואם לא היה מספיק מילוי למעלה, אז ובכן, מקרה קיצוני, אתה יכול להוסיף מים רותחים.

[לחמניות כרוב עצלניות מאוד (או פילאף עם כרוב)]

הם נאכלו אתמול, ברגע שבישלתי אותם!

עם התמונה, אתה צריך לחכות לפעם הבאה.

כך,

לחמניות כרוב עצלניות מאוד (או פילאף עם כרוב)

300 גרם בשר (חזיר עם בקר)
100 גרם שמן צמחי או מרגרינה
1-2 גזרים
1-2 בצלים
2 כפות. כפות רסק עגבניות
1 כוס אורז
250-300 גרם כרוב טרי
מרק, מלח, תבלינים

הכן בשר טחון מבשר. מטגנים אותו בחמאה או מרגרינה במחבת עם קצוות גבוהים. ואז הוסף גזר מגורר, בצל קצוץ. מטגנים עוד קצת. ואז יוצקים כמות קטנה של מרק עם רסק עגבניות מומס בתוכו. הוצא מספר דקות. ואז לשים כרוב קצוץ, אורז מבושל עד שהוא חצי מבושל עליו. מפזרים את השכבות עם תבליני הפילאף האהובים עליכם, מלח. מוסיפים מרק או מים חמים למחבת כך שרמת הנוזל תהיה גבוהה יותר באורז ב -2 ס"מ. מכסים ומשהים על אש נמוכה עד שהם רכים. ניתן למלא מים (רותחים) במידת הצורך על מנת שהמנה לא תצא יבשה, ולא עסיסית. אין צורך לערבב את השכבות בתהליך הכיבוי!
מגישים עם פטרוזיליה קצוצה ובצל ירוק ופלפל שחור.
מגישים בנפרד את הרוטב - מיונז מעורבב בכמויות שוות עם קטשופ ומתובל בשום מגורר.

המתכון ניתן כמו שהוא (כלומר כמו שהוא כתוב בגזיר העיתון שלי) והעיקר בו הוא הרעיון. כלומר, אני רוצה לומר שתוכלו לבשל את כמות הבשר הטחון, האורז והכרוב לפי רצונכם. הוסיפו גם את התבלינים והתבלינים האהובים עליכם, הגישו עם הרוטב האהוב עליכם או קטשופ ביתי.

מנה כזו היא חובתי, היא יוצאת טעימה ותקציבית למדי.

ואתמול בישלתי אותו בסיר איטי, אז שמתי את האורז גולמי. ובתוכנית פלוב הכל יצא טוב מאוד.

[מַכבֵּנָה]

אה, אותם לחמניות כרוב ממולאות, מנה רוסית אתוזית "כרוב קחאן ממולא"!
אני מכיר גם מתכון אחד שאני משתמש בו בהנאה, אולי מישהו יועיל.
מַכבֵּנָה, פחית?

לחמניות כרוב עצלות
פורסים את הכרוב דק ככל האפשר וברצועות קצרות. מלבנים את הכרוב במים עד לריכוך, מכניסים לקולו-סיגים, מצננים.
מערבבים כרוב עם בשר טחון ביחס של 1: 2, מוסיפים 1 ביצה, מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם. הכינו קציצות (או קציצות) בגודל חצי דקל, גלגלו בקמח וטגנו במהירות עד להזהבה.
מכינים את רוטב העגבניות. אני מכינה מגזר מוקפץ, בצל, עגבניות. בקיץ אני מוסיפה פלפל בולגרי, עשבי תיבול.
שמתי לחמניות כרוב עצלות בסיר בשכבות, יוצקת רוטב. אני מוסיפה מים כדי שגלילי הכרוב יתכסו ויפגרו עד שהם רכים.
מגישים עם אורז מבושל.
הם משתלבים טוב עם פסטה מבושלת, דייסת חיטה וכו '.

[69. אלנקה]

69. אלנקה, מתכון מעניין! בלי אורז טחון?

ואז אפשר בהחלט להגיש עם תוספת!

המתכון הוא אכן אוניברסלי. פעם, כשעוד הייתי מארחת צעירה מאוד, אישה חלקה מתכון בטיול למרחקים ארוכים.המתכון דבק היטב ואף התפשט בין חברי.

בלי אורז טחון?

אבל האורז הוא נפרד. וזו גם אפשרות.

[לחמניות כרוב עצלות]

לחמניות כרוב עצלות

בקפיטריה בבית הספר שלי האכילו אותנו ככה, רק בגרסת התנור ובלי עגבניה

ולחמניות הכרוב העצלות שלי קצת שונות

מבשלים בשר טחון רגיל עם אורז מבושל (כמתואר בסיכת השיער), קוצצים את הכרוב לרצועות דקות. לאחר מכן שמים בשכבות ברוסטר - שכבת כרוב - שכבת בשר טחון עם אורז - שכבת כרוב. בנפרד מטגנים את הבצל בחצי טבעות עד להזהבה (אפשר להוסיף גזר, אני לא צריך לעשות את זה פעם אחת, לפעמים בלי גזר), להוסיף נפח. פסטה (מיץ כרך, קטשוטפ - מי במה). הוצא הכל יחד לכמה דקות - תן לכל דבר להיות חבר זה עם זה
הכניסו את הטיגון לשכבה העליונה ביותר, הוסיפו מים כך שכמעט לא יכסו את הכרוב. מלח, פלפל, שמנת חמוצה אם רוצים. וזה הכל. מבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים.

[רינישק]

ולחמניות הכרוב העצלות שלי קצת שונות

אני לא יודע להכין לחמניות כרוב עצלן נכון, אבל כשהייתי עצלן בעצמי, עשיתי בדיוק איך רינישק.
אני לא מבין למה להוסיף ביצה לבשר הטחון ולבלוב את הכרוב. לדעתי כרוב מולבן על מנת לעטוף את הבשר הטחון בעלה כרוב רך. ובעצלנים היא כל כך חלשה.

[ז'יווצ'יק]

אני גם נגד ביצים בבשר טחון - אני לא מוסיפה את זה גם לחמניות כרוב או פלפלים ממולאים. אבל זה כמובן עניין של טעם.
ז'יווצ'יק , זה באמת טעים? - ועצלן יותר מהעצלות ביותר!
בהתחשב בכך שהרוטב, אותו אני מכנה טיגון, כמעט תמיד יש לי במקרר (שאריות למשל בורשט או מנה אחרת) בצורה של הכנה אוניברסאלית

אני לא מבין למה להוסיף ביצה לבשר הטחון ולבלוב את הכרוב. לדעתי כרוב מולבן על מנת לעטוף את הבשר הטחון בעלה כרוב רך. ובעצלנים היא כל כך חלשה.

אתה לא יכול להלבין, אלא להשאיר אותו או פשוט לשפוך מים רותחים למספר דקות. זה נעשה על מנת להפוך את הכרוב לגמיש יותר - זה לא מאוד נוח ליצור קוטל עם כרוב גולמי. אבל אתה יכול לנסות את זה.
ביצה לחבורה, כמו בקציצות.
ניסיתי כרוב ממולא עצלן לפי מתכונים שונים והטעם שונה, נראה שהמוצרים והידיים זהים - אבל לא!

[מַכבֵּנָה!]

14. יוצקים את המרק לתחתית הסיר (עדיף סיר איטי);
15. שים את שרידי הכרוב במקום בולט (אל תשכח מהם);
16. שים לחמניות כרוב ממולאות בסיר, חזק יותר;

מַכבֵּנָה! קראתי בעיון את ההודעה הראשונה שלך והחלטתי להוסיף תוספת קטנה משלי.

14. יוצקים את המרק לתחתית הסיר (עדיף סיר איטי) ומניחים בתחתית כמה עלי כרוב מלובנים שנותרו (אולי לא תקניים).


זה רק במקרה של שריפה, כדי שהיקירים התחתונים לא יידבקו לתחתית הסיר (טוב, לא לכולם יש כיריים איטיות).

[מַכבֵּנָה!]

מַכבֵּנָה! קראתי בעיון את ההודעה הראשונה שלך והחלטתי להוסיף תוספת קטנה משלי.

14. יוצקים את המרק לתחתית הסיר (עדיף סיר איטי) ומניחים בתחתית כמה עלי כרוב מלובנים שנותרו (אולי לא תקניים).

ואני מנוי לנקודה זו.
כל הזמן אני מנסה לעשות זאת, ואם אני שוכח, לפעמים היקרים התחתונים נשרפים מעט.

[שבב, עם חיים ופטריות]

אה, כמה אתה מעניין כאן !!!! לחמניות כרוב עצלות זה החלום שלי !!!!! אני בהחלט אנסה !!!!
ואני, הכרוב הממולא היחיד שאני מכין, הוא עם פטריות וכבד. קיבלתי פרס על המתכון הזה - יצרנית הלחם שלי, שעדיין לא פועלת, שבזכותה סיימתי בפורום הזה ... (הבית שבניתי ... ג'ֵק )
אני לא יודע אם אתה יכול לקבל מתכון כאן או לא? ובכן, אם בכלל, תמיד תוכלו למחוק!

שבב, עם חיים ופטריות

0.5 ק"ג פטריות טריות; 0.5 ק"ג בצל; 0.5 ק"ג כבד; 0.5 ק"ג אורז; 2 ביצים; שמן צמחי לטיגון; מלח לטעימה.
קוצצים דק את הפטריות, הבצל, הכבד, מטגנים בשמן חמניות הכל בנפרד. מוסיפים אורז מבושל במים מומלחים וביצים. כרוב מאודה, מתפרק לעלים.עטוף יקירים, ככל שהגודל קטן יותר, כך טוב יותר. מטגנים אותם קלות בשמן צמחי ומעבירים לקערה בה תתבשלו. (בתחתית התבנית, כצפוי, יש צורך להניח עם "תלינים" של כרוב, כדי למנוע צריבה) מכסים במים או מרק ומבשלים. יוצקים את היקרים המוכנים עם שמנת חמוצה סמיכה.

[אָמָן]

אָמָן
איזה מתכון מעניין! אני רוצה לנסות את זה כבר! איזה טעם שורר בהם? איזה כבד עדיף לקחת, עוף, כנראה?
ושאלה נוספת - האם הביציות גולמיות?

[69. אלנקה]

69. אלנקה, טעם כבד. אמי מכינות לחמניות כרוב ממולאות, ואני פשוט אוהב את זה ... ורק לחופשה: D אני מסובב אותם מעט, אם כי אני ממש לא אוהב את הפעילות הזו! לכן, אני חולם ללמוד איך להתעצל

נראה לי שאם הפטריות הן יערות, אמיתיות, אז ניתן להרגיש גוון פטריות, כי אין השפעה כזו מצד שמפיניון קנויים. במתכון המקורי הכבד היה בקר, אבל הכנתי אותו רק עם נוטריה וכבד עוף. שכחתי להדגיש קליית לחמניות כרוב !!! זה הופך את הכרוב לשקוף דק ומשפיע בצורה דרמטית על הטעם!

ושאלה נוספת - האם הביציות גולמיות?

ביצים לא מבושלות. מכיוון שהכבד, הפטריות אינן גולמיות, יש צורך בביצים גולמיות, ל"צרור ".

והנה עוד דבר שזכרתי! אם כבד העוף, עדיף לטגן אותו תחילה ואז לחתוך אותו לחתיכות קטנות וקטנות, כי הוא חתוך גולמי ... טוב, לא מאוד חתוך

[פשוט לחתוך]

בנות, על הקפאה, אני רוצה להבהיר, את צריכה פשוט לחתוך, לא חתוךקטע b .. בתמונה לאחר הקפאת ירקות מתפוצצים .. נראה כאילו אני חותך את העקיצות, למעשה, הבצל פשוט חתוך והגבעול חתוך בצורה מסודרת ומינימלית.

[לחמניות כרוב ברוטב שמנת חמוצה של אדמין]

אוסיף גרסה משלי לכרוב ממולא

לחמניות כרוב ברוטב שמנת חמוצה של אדמין

מה לעשות:

אדים את עלי הכרוב על ידי הצבתם במיקרו-קוק במצב "קיטור".
בשר (בקר ובשר חזיר) או כל מה שאתה מעדיף.
חותכים את הבצל, מגרדים את הגזר, מטגנים הכל לגידול. שמן. הוספתי עוד כמה פטריות צדפות קצוצות.
שלבו בשר טחון עם ירקות מטוגנים, הוסיפו מלח, תבלינים לפי הטעם, עשבי תיבול קצוצים, ערבבו הכל היטב.

ממלאים (ממלאים) את עלי הכרוב בתערובת זו, מקפלים מעטפות וממלאים את הפלפלים.

מטגנים לחמניות כרוב גולמיות היטב במחבת חמה לגידול. חמאה עד להזהבה.
מקפלים את גלילי הכרוב המוקפצים והפלפלים לתבנית עמוקה. מקפלים די חזק אחד לשני כדי לא להתפזר בתהליך הכיבוי.
יוצקים את המרק על הירקות כך שהירקות כמעט יתכסו במרק.
סוגרים את התבנית עם מכסה ומכניסים את התבנית לתנור בטמפרטורה של 200 * צלזיוס עד לרתיחה של המרק, ואז מורידים ל -170 * צלזיוס ומבשלים עד שהיא כמעט מבושלת.

חותכים עשבי תיבול טריים (שמיר ופטרוזיליה) ועגבניות אדומות טריות לפרוסות.
מדללים צנצנת שמנת חמוצה סמיכה מעט עם מרק או חלב (שמנת) ומקציפים במטרפה, מוסיפים מלח לפי הטעם.

מוציאים את הטופס מהתנור, שמים עגבניות מעל הירקות, מפזרים עשבי תיבול, יוצקים על שמנת חמוצה, טועמים עם מלח.

סוגרים את הטופס עם מכסה, מחזירים אותו לתנור, מחכים שרוטב השמנת החמוצה שוב יתבשל ותבשיל מעט עם ירקות והכל רווי כל טוב.

הנה מה שקרה.





קח את המילה שלי על זה, זה היה טעים! למרות שהטעם הוא ....

[לנוסיה]

לנוסיה, אני לא משוויץ, אבל כשהייתי משוגע מתחיל, היו לי את כל המתכונים לפי מכשיר. ועבר לשלב הכרוני, מכשירים חדלו לחשוב עבורי. ובכן, אני לא מבשל ריבה בחיתוך, ולא מטגן צ'יפס ביצרן יוגרות, אלא סיר איטי, סיר איטי, רב-חם, מייבש אוויר, תנור, סיר לחץ - הם איכשהו התערבבתי וחי בספר אחד. מתכון צוענים מתאים באופן מושלם למולטי-הוטר במצב הבקעה או ל- Airfryer בסיר קרמיקה ב 85 מעלות. לכן, אני לא רוצה להשאיר את זה רק באותו נושא. אותו הדבר סילנה הוא יראה אותו כאן, אבל לא שם.

[צוענים]

מתכון צוענים מתאים באופן מושלם למולטי-הוטר במצב הבקעה או ל- Airfryer בסיר קרמיקה ב 85 מעלות.

בהתחלה המתכון הזה הוכן על גז בסיר, אבל על הגז שלי הכנתי אותו לאחרונה בסיר עבה חדש - דבורה .. אין טעם או ריח, בסיר איטי זה טוב פי מאה!

[צועני]

אני חושב שבסיר קרמיקה בתנור גז טוב זה יסתדר טוב.

צועני! למה אתה מתווכח? האם אתה רוצה להתנתק מהחברה בכיריים איטיות !!! אתה רע איתנו? משועמם איתי כאן? !!!

(סוסליה צדקתי ... אני די אגרסיבי)

[מַכבֵּנָה]

אני חושב שבסיר קרמיקה בחומר טוב גַז תנור יעבוד היטב.

מַכבֵּנָהולמה דווקא גז?

[צועני]

1. כי צועני התלונן על גז;
2. אני לא יכול לדבר על חשמל, כי יש לי גז!

[צועני]

צועני! למה אתה מתווכח? האם אתה רוצה להתנתק מהחברה בכיריים איטיות !!! אתה רע איתנו? משועמם איתי כאן? !!!

לא, אני לא מתווכח, כל אחד מסתגל בדרכו, מי על גז (יש לי גז תרמו-גרעיני, הכל רותח מינימום), מי נמצא בתנור (אין לי בכלל), מי נמצא בסיר איטי או בסיר אורז .. לכל אחד יש את הזכות לחיים

הכנתי היום לחמניות כרוב, המילוי קלאסי, עטוף בכרוב בייג'ינג, נשפך מלפפון חמוץ + רסק עגבניות, תבלינים = כמה טעים יצא! לְהַמלִיץ. עשיתי את זה, כמובן, בסיר איטי.

[לחמניות כרוב במילוי פרי "מודרט"]

לחמניות הכרוב האלה יש טעם לא ממש מוכר, אבל מאוד אהבתי את זה, ובעלי אמר שהם נורמליים (טוב, כמובן, הוא היה רוצה את זה יותר טוב עם בשר).

כך,
לחמניות כרוב במילוי פרי "מודרט"



כרוב טרי (200 גרם + עלים לעטיפה),
משמשים מיובשים 200 גרם
בצל 200 גרם
גזר 200 גרם
אורז 200 גרם
צימוקים 50 גרם
שמן צמחי 100 גרם
מלח לטעימה
שמנת חמוצה לפי הטעם


חותכים 1/3 מקרקעית ראש הכרוב (200 גרם) קוצצים דק ומאדים בשמן צמחי.

מקלפים וקוצצים את הבצלים.

שוטפים את הגזר, מקלפים, מגרדים גס ומאדים בשמן עם בצל.

שוטפים את האורז ומרתיחים במעט מים.

מערבבים ירקות עם משמשים מיובשים קצוצים ואורז מבושל, מוסיפים צימוקים שטופים ומלח לפי הטעם.

יוצקים מים רותחים מעל ראש הכרוב ונותנים לו להתקרר (או מעבדים אותם בדרך הרגילה במיקרוגל, בסיר כפול, במקפיא) ואז מפרקים אותם לעלים. להניח 1-2 כפות על כל גיליון. l. סתימות. עוטפים את המילוי בעלים של כרוב, יוצרים את גלילי הכרוב הממולאים בצורת מעטפה נפחית, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, יוצקים מעל עם שמנת חמוצה ואופים בתנור.

ותוספת קטנה למתכון: מי שרוצה לחזור, לבשל עם כרוב צעיר!

מילוי גלילי הכרוב הללו עדין יותר מאשר עם בשר ועלי כרוב החורף (אם כי מאודים ותבשילים היטב) מחוספסים מעט עבורו.

וכמה מגניב לתבש לחמניות כרוב בסיר איטי! אני אוהב את זה.

מתכון מעיתון "מטבח".

[לואיזיה]

לואיזיה, מזה כן !!!!
אם לא לצימוקים ... אבל לדעתי שווה לנסות. רק אני, אולי, עדיין מטגן את היקרים לפני האפייה.

אני צימוק טוב, לא ממש ... כלומר לא ממש

[לואיזיה]

לואיזיה, מזה כן !!!!
אלמלא הצימוקים ... אני צימוק טוב, באמת .... כלומר, לא מאוד, אבל אני חושב שכדאי לנסות. רק אני, אולי, עדיין מטגן את היקרים לפני האפייה.

ואז להוציא לחלוטין את הצימוקים! ואפשר להוסיף עוד מעט משמשים מיובשים, או שלא ניתן להוסיף: 50 גרם זה בכלל לא הרבה.

ולטגן זה לא כואב בכלל!

יש לי גם מתכון לחמניות כרוב עצלות. אני פשוט לא יודע אם לקרוא לזה מתכון? במקום זאת, הטכנולוגיה שונה במקצת. אני תמיד עושה את המלית קודם.
בשר טחון מעורב, אורז גולמי (שטוף), בצל קצוץ דק (על צורב), ביצה גולמית, מלח, תבלינים. בקיצור, הכל כמו קיפודים. ואז חתכתי את הכרוב, טגן אותו מעט, המלחתי אותו, שפכתי אותו עם רסק עגבניות מדולל או עגבניות קצוצות במיץ שלו. שוב, הכל כמו כרוב מבושל, רק שיהיה יותר נוזלי. כשהכרוב עם הרוטב רותח, אני מתחיל לזרוק לתוכו את ה"מילוי ". מבשר טחון אני מגלגל כדורים בגודל של קציצה, בקוטר של כ -2 ס"מ.כשהכל רותח יחד, אני מוריד את האש ומשאיר אותו לתבשיל. המנה מוכנה!
אני אוהב את הדרך הזו מכמה סיבות.
1. אני לא אוהב כרוב ודייסה טחונה. כאן ה"מילוי "אינו מתפרק, אלא רווי ברוטב, כמו בגלילי כרוב ממולאים קלאסיים.
2. בדרך כלל, כשאני מכין קיפודים, אני משאיר כמות כלשהי של בשר טחון, מגלגל את הקציצות ומקפיא. כשיש מוצר מוגמר למחצה, אז מהר מאוד מתגלגל כרוב בונגל.

[מִבְנֶה:]

העצלנים שלי



מִבְנֶה:

עבור 16 חתיכות:בשר חזיר ובשר בקר טחון - 700 גרם
פתיתי שיבולת שועל - 25 גרם
אורז - 120 גרם
בצל - 110 גרם
כרוב - 400 גרם
ביצה - חתיכה אחת
מלח, פלפל שחור גרוס

קמח לחם
שמן צמחי לטיגון
רסק עגבניות לרוטב - 100 גרם
מים - 200 גרם
הכנה:

מרתיחים אורז עד שהוא רך. תן להצטנן מעט.
חותכים את הכרוב בראש ל 3-4 חתיכות ומרתיחים במים רותחים למשך 5 דקות. ואז קוצצים את הכרוב בתערובת עם בצל.
מוסיפים לבשר הטחון אורז מבושל, שיבולת שועל, כרוב עם בצל, ביצה, מלח ופלפל.

מערבבים היטב את הבשר הטחון בידיים ומכינים קציצות גדולות.
מגלגלים את הקאטלטים בקמח ומטגנים במחבת שחוממה מראש עם שמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה.
מכניסים לסיר, מוסיפים רסק עגבניות מדולל במים, כך שהמים מכסים את גלילי הכרוב עד מחציתם ומבשלים על אש בינונית עד שהם מבושלים, בערך 10-15 דקות.
מגישים עם רוטב מבושל.
אפשר להגיש גם עם שמנת חמוצה.

מתברר שהוא עדין מאוד. היכונו במהירות! אפילו בעלי שלא מכיר כלום עם ירקות אוהב אותם מאוד! ואפילו מבקש לבשל. וילדים מעריצים אותם. לא האמת שלי. אבל זה לעת עתה. ילדים רבים לא אוהבים כרוב בכרוב ממולא. לְהִתְפַּתֵחַ. מה הם אוכלים בפנים, אבל הם לא רוצים כרוב בריא.
ואלה אוכלים בשביל נפש מתוקה. אז אני מייעץ!
בתאבון!

[Mila007,]

Mila007, הכין את "הכרוב הממולא העצל שלך". אהבנו!

הוספתי לרוטב רק גזר ובצל מוקפץ, ולחמניות כרוב מבושלות בסיר איטי.
ובכן, בישלתי בו כרוב (לזוג).

ארוחת ערב טעימה יצאה!

[לואיזיה]

לואיזיה, לבריאותך! ולרעיון להוסיף גזר לרוטב, תודה. אני אעשה את זה לעצמי בפעם הבאה.
בעלי נהג משאית. יש לו הרבה מה לבשל איתו. אתה צריך להקפיא ואז הוא פשוט מתחמם ואוכל שם. אז הוא אמר שהעצלנים האלה מתנהגים היטב אחרי שהתחממו. גם טעם וגם מראה. ואז הקציצות נראו לו מעט יבשות. ועצלן, הוא אמר שהם נשארים עסיסיים.
שמח שאתה אוהב את זה.

🔗

[צועני]

צועני מאוד מעניין, אבל הבעיה היא שהטקסט בצרפתית.
אבל מכיוון שהתעניינתי מאוד במתכון הזה, החלטתי לתרגם אותו, לאחר שלמדתי את כל התענוגות של מתרגם מקוון (עדיף שהתלמידים לא ידעו על כך)

כרוב ירוק אחד
500 גרם גוף בנקניק אני מבין בשר טחון
50 גרם פירור לחם מעופש
1 כוס חלב
קשת אחת
שן שום אחת
20 גרם חמאה
ביצה 1
טימין
פטרוזיליה שטוחה
כמון טחון
מרק 50 קל
מלח, טחנת פלפל

בנוסף למרכיבים אלה, אם נגרר לנו כמה כבד עופות לפינה, חתיכת קורנביף קטנה, עקב של חזיר נטוש, מעט עגל קצוץ או שאריות בשר מבשלות את הערות, הסגנון הקלוי, הרגל, הלעג או אחר, בורדו, זה אפילו טוב יותר: אלה מוסיפים, כמובן, לפארסה הבסיסית הזו.
אנו מתחילים בהפרדת עלי הכרוב, החותכים סביב הליבה. כאשר הסדינים הופכים דחוסים מדי לכיוון המרכז וכי איננו יכולים להרים אותם יותר, אנו קוטעים את לב הכרוב לשניים, מרימים את הגרעין הקשה וקוצצים את מה שנשאר. אנחנו מרתיחים סיר גדול של מים מומלחים, מכניסים לתוכו עיתוני צהובון ונותנים לו להתבשל 2 דקות, זה רק כדי לרכך אותם. על חשבון עיתוני צהובונים, איכשהו אני בספק * בבהלה * ואז אנחנו מצננים אותם במים קרים וסוחטים אותם על המצעים.
בשלב זה, בואו נכין את הטחון. בואו נשים את הגופה בקערת סלט.אנו יכולים, על פי כספי היום, כספי הדלת שלו והשראתם, להוסיף כפי שכיניתי אותו מעל חזיר קצוץ, כבד עופות, או אפילו כבד אווז, מדוע כרוב החג הזה לא כך.
בואו למתן את הלחם בחלב. בואו נבקר ונקצוץ את הבצל והשום. בואו נחזיר אותם לשמן מקציף. בואו נוסיף את בשר הלב הכרוב הטחון, בואו נתבל וכולם נמס די בשקט למשך 5 דקות, ואז נחכה שיתקרר.
לאחר מכן נערבב את תכולת המחבת, הגוף, הלחם באמת, אסור, ביצה, טימין, פטרוזיליה, ראש קימל, מלח ופלפל. פטוי הוא שלם עם היד היפה שלנו, הטבועה מאוד, כל עוד היא הייתה אחידה. הנה זה נעשה, משחרר את הידיים.
עכשיו אנחנו הולכים לשחזר את הכרוב. אנו פורשים את הסמרטוט הגלום על פי תוכנית העבודה. על סמרטוט זה אנו הולכים להציב 8 מיתרים ארוכים שחצו אותם בכוכב. על גבי מיתרים אלה, אנו מניחים את עלי הכרוב היפים ביותר במעגל על ​​סמרטוט מובנה. הם צריכים להתאים זה על זה, ללא רווחים ביניהם, למקם 2 שכבות כדי להיות בטוחים.
אנו מניחים את הפארסה בכיפה במרכז המכשיר הזה. ואנחנו מחזירים את זה עם עיתוני צהובון אחרים, עד שהגיליונות נגמרים.
לסיום, גלגלו את עלי הסיור על גבי הכרוב להכנת שקית ירוקה ונאה. אנו נתפוס את החוט (ושם אנו אומרים לעצמנו שגרמנו להם להשתלב היטב בהתחלה) ונקשור את עצמנו כך שכל זה באמת יישאר בכיכר.
אנו מכניסים את הבלוצ'ון שלנו לקוקוט ומשלמים מרק כלשהו במהותו כדי שלא יישרף. מבשלים בתנור בחום של 110 מעלות צלזיוס למשך שעתיים. הכרת אותו: כל כך הרבה שהמרק הוא בעצם מקוקוטה, הטמפרטורה לא עולה מעל 100 מעלות צלזיוס, בתוך זה, גם אם מכניסים תנור חם יותר. לפיכך, מדובר בבישול נעים מאוד שייתן תוצאה רכה מאוד. ואז הגורל, אנחנו לוקחים את החוט ומפריעים אותו לצדדים.

הקוסמת תלך ותיתן לך פלוס. כמה היה לי כיף כשקראתי את התרגום וזכרתי את המקרה. הייתה לי חברה והיא הייתה מורה להיסטוריה, היא נאלצה לפעמים לבדוק מחברות עם עבודות כתובות. היא באה לבקר אותי איתם - היה מצחיק לא פחות לקרוא את עבודותיהם של תלמידי בית הספר.

באשר למתכונים, אהבתי את הגרסה העצלנית בצורת קציצות ממילה.

[וולצ'בניצה]

וולצ'בניצהמכיוון שאהבתי את זה בצרפתית, אז לתפוס כמה לחמניות כרוב ממולאות בטורקית
🔗



חומרים;
10-12 חתיכות עלה כרוב
500 גרם בשר בקר טחון (טלה)
3 כפות חמאה
1 בצל גדול
2 שיני שום
1 כוס אורז
מתנדנדים 2 כפות
1 כף רסק פלפל אדום
1 כף סוכר
מספיק מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כף כפית נענע יבשה
1/2 מים לימון
1 כוסות שמן שמן זית

להזמין;

עלי כרוב במים רותחים במשך 50-10 דקות.
נתק את החלק האמצעי של וריד העלה.
Kiyilip tereyaginda מטגנים את הבצל דק.
אייקלניפ מוסיפים קיטור לאורז השטוף ומערבבים.
מעל כוס מים ומלח, מערבבים ומבשלים מעל כיסוי kapatilarak.
לאחר מים בשר בקר טחון, נענע, פלפל שחור ומערבבים או לא מוסיפים.
מניחים קערה קטנה של יפרגינין יורה 1.
מושעה 'מהצדדים.
הרקטאן התכונן מספיק למלא.
חתוך את הדאגה החיצונית לעלי כרוב מעל.
מניחים הפוך על גבי המנה.
אחרים זהים לאחר תהליך הכרוב yapraklarinada.

הכנה עם רוטב;
3 כוסות מים, 2 כפות פליטת רכב, 1 כף רסק פלפל אדום, שום (כתוש), 1 כוס תה שמן לפתית, חצי לימון, מלח, מערבבים את כולם.
ואז יוצקים מעל. אופים בחום של 250 מעלות דולמלרין כועס במשך 40-45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
Pismesi יפה יותר על מגש בתנור, לא לכסות אותו עם פוליה אלומיניום.
בתיאבון.

[צועני]

צועני מאוד מעניין וטעים נורא !!! תודה על המתכונים.
למען האמת, אני מאוד אוהבת לחמניות כרוב, אבל אני מפחדת לבשל אותן בעצמי, אני אוכלת יותר מדי כשאנחנו מבקרים את אמא שלי אני מקווה שבעצמי יהיה לי האומץ ועדיין אעטוף את לחמניות הכרוב האלה, ואז אדווח

וולצ'בניקה, לחמניות כרוב אינן מנה מסובכת. בדוק אפשרות עטיפה אחת כאן:

🔗

היא עושה את זה ברשלנות, אבל אתה יכול לראות

אני מקפיא את הנדנדה, זה מפשט מאוד. ואני מסובב את זה בצורה חלקה ומהודקת יותר

[אָמָן]

אָמָן, אני אסיר תודה על לחמניות הכרוב עם כבד ופטריות. נעשה כמובטח, אם כי שישה חודשים לאחר מכן.
טעים מאוד ויוצא דופן! תודה!
נכון, על סמך לחמניות הכרוב הללו הכנתי חצי עם עוף מבושל ופטריות. הם אולי טעימים יותר.
רק רציתי לתבש אותם במרק, בישלתי חתיכת עוף, וכדי שזה לא "ייעלם" הכנתי לחמניות כרוב מהבשר הזה.
הכבד לא טוגן, אלא מבושל, השאר הכל לפי המתכון.
אחזור.

יקירי הבשר הזה נשבר ... קיבלתי את זה.

וואו!!! : וואו: תודה שלא שכחת ועדיין החלטת. אני מאוד שמח שאהבתי את זה. ועם עוף זה בהחלט טעים !!! תודה על הגרסה החדשה!
בפעם האחרונה שעשיתי את זה, מזגתי לחמניות כרוב עם מרק עם שמנת חמוצה. כל כך אהבתי את זה! שמנת חמוצה וכבד דוהים כל כך טוב

[פִּילֶגֶשׁ]

בפעם האחרונה שעשיתי את זה, מזגתי לחמניות כרוב עם מרק עם שמנת חמוצה. כל כך אהבתי את זה! שמנת חמוצה וכבד דוהים כל כך טוב

פִּילֶגֶשׁוכך אנסה גם!

[לחמניות כרוב עם כרוב סיני ופטריות]

לחמניות כרוב עם כרוב סיני ופטריות.
אני אפילו לא יודע לומר נכון "עם כרוב סיני", "בכרוב סיני"? ובכן, משהו כזה. לא הפכתי אותם מחיים טובים. מאוד רציתי כרוב ממולא, אבל רק כרוב ענק, קילוגרם לחמישה מזלגות, מוצע למכירה. אז קניתי כרוב סיני יפהפה.
אני לא יכול להגיד שבכל פעם שאני מכין לחמניות כרוב ממולאות עם פטריות, אבל הפעם החלטתי להכניס פטריות לרוטב. אחרי הכל ידעתי שפטריות מיובשות עדיפות לרוטב. עם זאת, לחמניות הכרוב אינן סטנדרטיות, והרוטב אינו סטנדרטי. קרא: זה היה עצלן מכדי ללכת למזווה לייבוש
כשניסיתי את המוצר המוגמר נזכרתי באמירה מנעורי הרחוק: היא לא ונוס, אבל יש בה משהו מין. כך זה גם עם כרוב ממולא: כמו כרוב ממולא, אבל נראה שזה נראה כמו כרוב ממולא. ככל הנראה, הבשר הטחון עדיין אמיתי, עבור כרוב ממולא. אולי רק בגלל הטחון אני כותב על "כרוב ממולא סיני". פעם כלתי ליוסצ'קה נתנה עצות, כדי שהכרוב הממולא עסיסי, רך, הבשר הטחון חייב להיות נוזלי, כך שהוא יתנועע בקערה, למצב כזה יש לדלל את הבשר הטחון במים. מאז, זה הדבר היחיד שעשיתי.
ואין מתכון. רק שהכרוב שונה. לא ממש אהבתי את זה, גם אם הייתי מוסיף רסק עגבניות, אולי זה יהיה טעים יותר
וכך .... ני יאקי

אני לא מבין, אז מה הבשר הטחון שלך? חתם? ואז מה אתה רוצה עם לחמניות כרוב? הם נורמליים, תזונתיים!

חתם? ואז מה אתה רוצה עם לחמניות כרוב? הם נורמליים, תזונתיים!

כן, לא נורמלי: בשר בקר, חזיר. זה לא קשור לטעם הכרוב. ובכן, לא זה!