א לה בורודינסקי

קטגוריה: לחם שמרים
א לה בורודינסקי

רכיבים

מים 30-40º 240
מלח כפית אחת
תרכיז וורט קוואס 1 כף. l
סוכר כפית אחת
קִימֶל כפית אחת
כוסברה קצוצה 1 כף. l
אבקת קקאו 2 כפות. l
נפט שמן 2 כפות. l
קמח חיטה 240
קמח אפיית שיפון 140
שמרים כפית אחת

שיטת בישול

  • להניח הכל פנימה, ראשית, קוצצים את הכוסברה והכמון. ואל תסתכל לפני הבישול)))))

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

לחם בורודינו, אבל מתאים גם דגנים מלאים או כל לחם אחר עם הגהה ראשונית

הערה

השתמשתי במתכון מספר המתכונים לפיליפס hd9045, הוספתי רק תרכיז של wort kvas לריח וצבע, אבל הוא נראה די דומה ללחם בורודינו. רק על ראשה הסקרן בגלל העיבוי שעל חלון הצפייה היא החליטה להסתכל על ידי פתיחת המכסה. כתוצאה מכך הלחם ירד.

בקלה
א לה בורודינסקי פירור הפוך
מנהל

זו לא הסיבה שהגג נפל. היא פשוט לא התנשאה

הבצק תלול מאוד, לא קיבלתם מעט נוזלים. לבצק היה קשה לתפוח, השמרים לא עבדו.
הלחם הוא שיפון חיטה, ניתן להגדיר את מצב האפייה לבסיסי (בסיסי)
פאוולנה
המתכון לא מציין את כמות השמרים או שאני לא רואה את זה?
מנהל
ציטוט: פאוולנה

המתכון לא מציין את כמות השמרים או שאני לא רואה את זה?

זה לא מסומן בכמות כזו של קמח, כולל שיפון, זה מספיק 1.5 כפית. שמרים יבשים
טטה
מצטער, אבל אין שמרים או מחמצת במתכון?
רוֹגַע
איך טוחנים כמון וכוסברה? יש לי בעיה עם זה: מטחנת קפה פשוטה, אותה אני טוחן בכל רחבי, לא לוקחת אותם - הם פשוט עפים שם במעגל ורובם נותרים לא טחונים. אבן הריחיים בהחלט תסחוף אותם, אבל אני לא באמת רוצה שהקפה שלי יריח כמון במשך חודשים אחר כך
רארקה
: משוגע: בטיט שלהם, בטיט! אם תגזימו, תוכלו להשיג אבקה
טטה
ציטוט: שלווה

איך טוחנים כמון וכוסברה? יש לי בעיה עם זה: מטחנת קפה פשוטה, אותה אני טוחן בכל רחבי, לא לוקחת אותם - הם פשוט עפים שם במעגל ורובם נותרים לא טחונים. אבן הריחיים בהחלט תסחוף אותם, אבל אני לא באמת רוצה שהקפה שלי יריח כמון במשך חודשים אחר כך

אני עושה את זה לפעמים. אני מקפל גיליון נייר לשניים עם הגרגירים בפנים ומגלגל בעזרת מערוך.
רוֹגַע
ציטוט: hfhthrf

: משוגע: בטיט שלהם, בטיט! אם תגזימו, תוכלו להשיג אבקה
אה, אבל אתה לא יכול להכניס את התהליך? אני חושב שלוקח כל כך הרבה זמן למעוך אותם במכתש. ואנחנו עדיין צריכים למצוא אותה.
טטה
לטחנת פלפל נסה
רוֹגַע
ציטוט: טטה

אני עושה את זה לפעמים. אני מקפל גיליון נייר לשניים עם הגרגירים בפנים ומגלגל בעזרת מערוך.
0! תודה, אנסה לעשות זאת. האם הכמון יטחן גם ככה? הוא כל כך קטן.
בקלה
שמרים קבועים. עברתי את התיק עם תבלינים מספר פעמים עם פטיש .... וזה נגמר)))
בקלה
ציטוט: מנהל

זו לא הסיבה שהגג נפל. היא פשוט לא התנשאה

הבצק תלול מאוד, לא קיבלתם מעט נוזלים. לבצק היה קשה לתפוח, השמרים לא עבדו.
הלחם הוא שיפון חיטה, ניתן להגדיר את מצב האפייה לבסיסי (בסיסי)
תודה על התשובה .... אני אתקן אותה))))
אגוז
אתמול אפיתי, אבל במקום תרכיז קוואס לקחתי מאלט אדום ורקחתי אותו במים חמים. ו -300 מ"ל מים. לטעמי הלחם התגלה כ"נמרץ "מדי, בפעם הבאה אנסה לצמצם את כמות התבלינים ולהשתמש במלט לבן.
מגי
עשה את זה.
נורא.
לא טעים בכלל, רפוי (מבחינתי יש מעט מאוד מלח!), לא התרומם כמו שצריך.
אני לא אעשה את זה יותר. מתכון גרוע, לדעתי.
אגב, אני אופה לחם כל שלושה ימים בקפדנות, לא היו דקירות כאלה במשך חודשיים, השמרים נבדקים, אני מנפה את הקמח.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם