קציצות הן עסיסיות ורכות

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים

בשר בקר טחון או עגל
בצל בצל
שום
קאוטופל
ביצה
מלח
מיונז + רסק עגבניות 1/2 כפית
חלב

שיטת בישול

  • הכינו בשר בקר טחון או עגל. יחד עם הבשר, גלול דרך הבצל, כמה שיני שום, כמה חתיכות דרך מטחנת בשר. תפוחי אדמה קלופים. מוסיפים 1-2 ביצים (תלוי בכמות הבשר הטחון), מלח, אני מוסיפה גם מלח טעים "7 עשבי תיבול". לְעַרְבֵּב. בשר טחון מתגלה כמימי. אני יוצר במהירות קציצות בידיים רטובות לתוך התבנית. במחבת, אני פשוט מטגן משני הצדדים (הצד התחתון קטן יותר) ושם על תבנית עם נייר אפייה. אני משמן את הקאטלטים בתערובת: מיונז + רסק עגבניות + מעט חלב. אני שופכת חלב או מים לתבנית אפייה כדי לכסות את התחתית.

זמן ההכנה:

30 דקות.

תוכנית בישול:

הכנסתי אותו לתנור קר, הטמפרטורה היא 200 גרם. (אם מכניסים לחימום מחומם, אז למשך 15-20 דקות).

הערה

ובכן, טעים מאוד. עסיסי, נימוח ואוורירי.

נט_קה
מתכון נהדר! רק אני "אפיתי" בסיר איטי (מצב: אפייה - 25 דקות), לא התנור. Vkuuuuusno!
! R! NA
לעסיסיות רבה יותר, לא ניתן להעביר בצל דרך מטחנת בשר אלא לקצוץ דק.
רזלינה
ציטוט: נט_קה

מתכון נהדר! רק אני "אפיתי" בסיר איטי (מצב: אפייה - 25 דקות), לא התנור. Vkuuuuusno!

האם מטגנים לפני האפייה?
נט_קה
ציטוט: רזלינה

האם מטגנים לפני האפייה?

אותו דבר כמו במתכון המקורי - במחבת (פחדתי שהם לא ישתלבו ב"קריקטורה "או יתפוררו).
לוק
אלנה בו! תודה רבה על המתכון! הצלת אותי! הבכור שלי הוא כל כך טרחן: טוב, הוא לא אוכל כלום, הוא רק מוביל אותו עם האף לכיוונים שונים. לא ממש קיוויתי להצלחה, הכנתי את הקציצות שלך. ועכשיו אני יושב עם חיוך טיפשי: אהבתי את זה מאוד והכל אכל! זו מעולם לא הייתה הפעם האחרונה. תודה רבה לך.

מעצמי: הם ממש טעימים. נראה שכל המרכיבים ידועים, והכל נוסה מאה פעמים, אבל תראה איך אתה יכול לעשות את זה. כשהתחלתי לטגן אותם, למען האמת, נעצבתי: הם התחילו להתפרק. אבל בתנור הכל בסופו של דבר הסתדר במיטבו. תודה!
אלנה בו
לוקה, אני שמחה בשבילך, במיוחד עבור הבן הקטן שלי. הקציצות שלי לא מתפרקות. ניתן להימנע מהתפרקות על ידי הוספת ביצה נוספת.
אוליטקה
אלנה, תודה, מתכון קליל נהדר!
התוצאה היא קציצות חמודות מאוד בכובעים ורודים
ברבריסקא
אלנה, תודה, מתכון נפלא ומאוד שימושי. היה פשוט עגל, ולא ידעתי מה עוד לעשות מזה. קציצות עשויות בדרך כלל מבשר חזיר עם עגל 1: 1. עגל די יבש.
הכנתי גם קציצות הודו לפי המתכון הזה, שגם הן טובות ועסיסיות מאוד.
שמעתי שמוסיפים כרוב לבשר הטחון לעסיסיות (כאן במקום תפוחי אדמה). אבל לא ניסיתי את זה. אנסה לכתוב.
סבטה
והכנתי קציצות כאלה (רק עוף). אבל אפילו לא טיגנתי אותם מראש (טוב, לא היה זמן), ומיד טחון - לדקו. בכל מקרה זה יצא נהדר.
אלכסנדרה
ציטוט: BARBARISKA

אלנה, תודה, מתכון נפלא ומאוד שימושי. היה פשוט עגל, ולא ידעתי מה עוד לעשות מזה. קציצות עשויות בדרך כלל מבשר חזיר עם עגל 1: 1. עגל די יבש.
הכנתי גם קציצות הודו לפי המתכון הזה, שגם הן טובות ועסיסיות מאוד.
שמעתי שמוסיפים כרוב לבשר הטחון לעסיסיות (כאן במקום תפוחי אדמה). אבל לא ניסיתי את זה. אנסה לכתוב.

הכנתי קציצות כאלה עם כרוב קצוץ, עשבי תיבול, בצל, פלפלים. בשר טחון מ 1 ק"ג עגל, חצי כרוב בינוני קצוץ דק, 2 בצלים גדולים, פלפל 1, צרור שמיר ופטרוזיליה. לא הוסיפו שום ביצה או לחם. רק מעט מים קרים, מלח, עשבי תיבול יבשים. מעורבב היטב. הכנתי קציצות גדולות בצורת ציר, שמתי אותם בשכבה 3 בסיר איטי (מעט שמן זית), 20 דקות במצב אפייה, ואז הוספתי כ -250 גרם עגבניות מרוסקות מארז פרמלת, בצל חתוך לטבעות , ירקות קצוצים דק, כוס יוגורט דל שומן (ניתן להשתמש בשמנת חמוצה), מעט מלח ועוד 20 דקות במצב אפייה. יצא נהדר, הכרוב לא מורגש בכלל, הקציצות עם הבצל טעימות
טאניושה
אני גם עושה את זה לפעמים עם כרוב, אבל זה כבר נקרא לחמניות כרוב עצלות. ואני מכינה טעים רוטב שמנת חמוצה עגבניות.
אלכסנדרה
הרעיון היה להכין לחמניות כרוב עצלות בדיוק אבל בלי אורז - יצא בדיוק קציצות. הכרוב לא מורגש
ויטאלי
קראתי על קציצות והחלטתי לשתף את הדרך שלי ללוש אותם היטב. אני ממלא את הבשר הטחון ומכניס את כל המרכיבים ליצרן הלחם - על מצב הבצק. היא לשה אותו כ -10 דקות ואז אני מכבה את יצרנית הלחם - בתיאוריה, זה אמור לחמם את הבצק. זה יוצא בסדר גמור.
גַחְמָה
ציטוט: אלכסנדרה

הרעיון היה להכין לחמניות כרוב עצלות בדיוק אבל בלי אורז - יצא בדיוק קציצות. הכרוב לא מורגש
ועשיתי את זה עם כרוב ועם אורז ועם הרוטב איתו אני מכין בדרך כלל כרוב ממולא. זה היה גדול

ציטוט: ויטלי

אני ממלא את הבשר הטחון ומכניס את כל המרכיבים ליצרן הלחם - על מצב הבצק. היא לשה אותו כ -10 דקות ואז אני מכבה את יצרנית הלחם - בתיאוריה, זה אמור לחמם את הבצק. זה יוצא בסדר גמור.
אותו דבר, אבל במעבד המזון.
פאני אולגה
הכינו לפי המתכון של אלכסנדרה, אבל זה היה עצלן מכדי לסובב את הקציצות, הכין קדירה, 30 דקות. בתנור, והבשר היה בקר, טחון פעמיים עם כרוב, קצוץ את הבצל והוסיף ואז הוסיף ביצה אחת קטנה.
ואז מזגתי את רוטב מחית העגבניות של פומי, שום, בזיליקום טרי ואורגנו, התברר בנגיעה איטלקית.

אפיתי אותו עוד 15 דקות עם המילוי, הטעם היה עדין מאוד, לא ניתן היה להעביר את הארומה.
ובעלי, כשניסה זאת, אמר שזה דומה מאוד לבשר טחון למאנטי (רק אם ניקח בחשבון שלא הוסיפה גרם גרם אחד של שומן בטחון זה). זהו הדיון המתמשך שלנו האם רזה יכול להיות טעים.
זה אומר שזה יצא ממש עסיסי וטעים, בקושי שמרתי לעצמי חתיכה למחרת מבעלי (הסיבריטים בהווה ובעבר יבינו אותי).
תודה בנות על המתכון ושבחים על המוח הקולקטיבי.
גַחְמָה
ציטוט: פאני אולגה

סיבריות הנוכחי והראשון יבין אותי
מצטער על אופטופיק, אבל איקסאז הם כן?
סופים
ציטוט: קפריס

מצטער על אופטופיק, אבל איקסאז הם כן?

הקלד "sybarite אינטנסיבי" בגוגל וגלה
אלכסנדרה
פאני אולגה,

בפורום הסיברית (www. קרא סיפור על כך שגדל דודה אחד נגמל מעוגות כרוב.
הבעל היה חסון, סבל מעודף משקל ומחלות, אשתו החליטה להכניס אותו לדיאטה סיברית. והוא הסכים, אם לא לפתע אחד: הוא לא יכול היה לסרב לה לפשטידות הנפלאות עם כרוב. לכן, הצבתי לה תנאי: את כל השאר צריך לאכול כמו שצריך, אבל פשטידות - כל יום.
דודה זעקה, כינתה את בן זוגה יריב והתגבשה לא רק לעשות דיאטה ולמזער בהיקף בהצלחה, אלא גם להיגמל מפשטידות בצורה מאוד פשוטה. כל יום קצצתי ראש כרוב, טיגנתי אותו בשמן צמחי עם בצל, הוספתי ביצים קשות והוגשתי לארוחת הצהריים.

שם הם מכנים את המתכון לכרוב זה: "יריב".

אז אני חושב, איך אפשר למנות את התבשיל הדל שומן הזה, שטעמו כל כך דומה למאנטי?
גַחְמָה
ציטוט: סופים

הקלד "sybarite אינטנסיבי" בגוגל וגלה
הממ ...
מילון ההסבר של אוזגוב: "SIBARIT, -a, m .. (ספר.). אדם נוטה לבטלה, מפונק ממותרות."

ויקיפדיה: "הסיברית בדרך כלל מובנת כאדם סרק, מפונק על ידי מותרות.או, באופן קצת יותר רחב, אדם שחי במותרות, הנאה ובטלה; או אדם שאוהב יוקרה והנאה.
כנראה דרך צרפתית. sybarite "מפונק, sybarite" מ lat. sybar-ta, יוונית. Subar ... thj "תושב העיר סיבריס, בלוקניה, שנוסד על ידי האכאים ותושבי טרויסן." עיר זו הייתה מפורסמת בזכות הפאר והרשלנות שלה. "

ומה הקשר לחתכניות נטולות השומן?

פאני אולגה
אלכסנדרה
אהבתי את השם של מישהו למנות כאלה "אפויות".
נשמע עוצמתי ומרשים.
גַחְמָה
ציטוט: אופה אוטודידקט

עקוב אחר קישור זה
סליחה, אני לא צריך לרדת במשקל. המשקל שלי בסדר. פשוט היה לי קשה להבין מה הקשר לסיבריות, כלומר, דרך חיים כשאדם ללא רסן מרשה לעצמו הכל, לרצון לרדת במשקל, כאשר אדם נאלץ להגביל את עצמו במשהו סיבריות ודיאטה, זה כמו "גאון ונבל - שני דברים שאינם תואמים" (ג) כנראה, מישהו פשוט אהב את המילה מצטער על offtopic
סופים
ציטוט: קפריס

הממ ...
מילון ההסבר של אוזגוב: "SIBARIT, -a, m .. (ספר.). אדם נוטה לבטלה, מפונק ממותרות."

ויקיפדיה: "הסיברית בדרך כלל מובנת כאדם סרק שמפונק מותרות. או, באופן קצת יותר רחב, אדם שחי במותרות, עונג ובטלה; או אדם שאוהב מותרות והנאה.
כנראה דרך צרפתית. sybarite "מפונק, sybarite" מ lat. sybar-ta, יוונית. Subar ... thj "תושב העיר סיבריס, בלוקניה, שנוסד על ידי האכאים ותושבי טרויסן." עיר זו הייתה מפורסמת בזכות הפאר והרשלנות שלה. "

ומה הקשר לחתכניות נטולות השומן?

כתבתי "סיברית אינטנסיבית", לא רק
פאני אולגה
גַחְמָה

אי הבנה זו נבעה מכך שזהו שמה של תוכנית התזונה, "סיברית", והיא נקראת כך מכיוון שהיא מלמדת אותך ליהנות מאוכל, מכל ביס, ואתה יכול לקרוא לזה מגביל במתיחה גדולה, די סלקטיבית.
גַחְמָה
ציטוט: סופים

כתבתי "סיברית אינטנסיבית", לא רק
ואז זה בדרך כלל נראה לעג
סופים
אני לא רואה את הלעג. אבל סיבריט אינטנסיבי הוא תוכנית תזונתית. אנשים רבים משתמשים בו כאן, במיוחד לאחר שאכלו לחמניות ולחמים. כשקראתי את זה בפעם הראשונה גם לא הבנתי, אבל בחיפוש הסבירו מי סיברית אינטנסיבית ומי תומך. באופן כללי, לא נזרוק נושא זה
אלכסנדרה
ציטוט: פאני אולגה

אלכסנדרה
אהבתי את השם של מישהו למנות כאלה "אפויות".
נשמע עוצמתי ומרשים.

כן אני מסכים. אפוי זה נשמע חזק, במיוחד כשאנחנו מאכילים את האיש

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם