לחם איכרים ספוג בייצור לחם

קטגוריה: לחם שמרים
לחם איכרים ספוג בייצור לחם

רכיבים

אופרה
קמח שיפון (או 150 שיפון ו -50 חיטה) 200 גרם
מים (40 *) 200 גרם
שמרים חיים 11 גרם
בצק:
כל הבצק
קמח חיטה 300 גרם
מים (או כל נוזל אחר) 100 גרם
סהרה 1 כף. l.
מלח 1.5 כפית.
שמן צמחי 1.5 כפות. l.
הוסיפו גריסי תירס, זרעי פשתן, שומשום, זרעי קימל, כוסברה וכו 'אם תרצו. 1-2 כפות. l.

שיטת בישול

  • לנוכח העובדה שלא גידלתי את החמץ הצרפתי החדש, ורציתי לחם מחמצת ריחני, החלטתי לעבור זמנית לאופיית אפיית הספוג. אולי מישהו ישתמש בגרסה שלי.
  • לדלל את הבצק, לתת לעמוד חם למשך 30 דקות. - שעה, מכסים בנייר כסף (אני יוצר בו חורים) ושמים במקום קריר (במקרר או במרפסת) למשך הלילה (9-12 שעות)
  • מערבבים הכל, שולטים בלחמניה ואופים ביצרן לחם במצב הלחם הצרפתי (תוכנית זו נמשכת לי 3 שעות 40 דקות)
  • לחם איכרים ספוג בייצור לחם

זמן ההכנה:

3 שעות. 40 דקות.)

תוכנית בישול:

לחם צרפתי

הערה

נראה שזה לא מטריד במיוחד, ויחד עם זאת יוצא לחם מוצלח וטעים מאוד. עם ארומה של לחם מחמצת, קרום פריך דק ופירור אוורירי קל.

מתכונים דומים


לחם שיפון חיטה עם קמח מלא "Krestyansky" (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

לחם איכרים ספוג בייצור לחם

37
ציטוט: קאווה

לנוכח העובדה שעדיין לא גידלתי את המחמצת הצרפתית החדשה, ורציתי לחם מחמצת ריחני, החלטתי לעבור זמנית לאופיית אפיית הספוג. אולי מישהו ישתמש בגרסה שלי.

בצק:
קאווה, אני אופה לחם לפי המתכון הזה. אני צריך לחכות עד שהוא מוכן, אבל קוצר רוח מכרסם בי. תודה רבה על המתכון. הלחם שלי עם קמח השיפון מעולם לא עלה ככה - הוא כמעט הגיע לקצה הדלי. הכנתי בצק (נתתי לו שעה ללידה) ולישתי מייד את הבצק במצב פיצה, נתתי לו רק 10 דקות ללוש כדי לראות מה תהיה הלחמניה. עשיתי את זה על גבי מי גבינה, וכשאני לישה הייתי צריך להוסיף 2 כפות. אני מים כי זה היה יבש מאוד. לאחר אצווה קצרה קבעתי את משטר השיפון. עכשיו אני מחכה שייאפה, נותרו שעה וחצי. אני חושב שגם זה יהיה טעים. היא נתנה 200 גרם קמח שיפון לפי המתכון, והוסיפה 3 כפות. גרגירי שיפון עם סובין ונבט. שמתי זרעי קימל, כוסברה. ליתר ביטחון - פאניפרין. המלט נגמר, אז בלעדיו. הבצק כמובן קליל, אבל הריח מאוד מאוד ...... שוב תודה קווא, שלחתי טקסט זה לפני זמן רב, אבל החלטתי להמשיך. טעמתי איכר ספוג. ובכן, לא היה לי את זה קודם. הבעל אומר שזה פשוט הסתבר שזו עוגה שופעת עם קרום פריך. יהיה מאלט, זה יהיה כהה יותר, אבל הטעם נפלא. תודה. נמצא קווסט וורט, בפעם הבאה אוסיף אותו. עכשיו, בבקשה באותו אופן (על בצק) אנסה להכין את Altai Health מקמח. ואת
Elena4ka
נהייתי גבוה ושופע כמו לחם שיפון.
אבל הטעם לא בולט במיוחד, בפעם הבאה שאוסיף אגרם, זה לאותם חובבי חמוץ כמוני.
קאווה
Elena4ka, אני אופה בעיקר לחם מחמצת, כך שיש להם חמיצות בולטת יותר כמו אלה ... ואפשרות זו טובה אם אין רצון לגדל מחמצת, אך אתה רוצה לחם ריחני ודומה. תודה על השימוש במתכון. אשמח אם תתאימו אותו לטעמכם ותמשיכו לאפות אותו.
37
הלחם יצא נהדר! ואני חושב שהעיקר בו הוא בצק. יתר על כן, הגדלתי את כמות הקמח והשמרים היו רק 11 גרם והספיקו די.רק רציתי לשאול מדוע להשאיר את הבצק 9-12 שעות. אני מכינה מיד לחם ברגע שהבצק עולה. או שמא יש לאפשר לה לעמוד?
ירכתי ספינה

אני תמיד מנסה לדבוק בגרסה הקלאסית - ברגע שבצק מתאים מתחיל ליפול, הוא מוכן לעבודה נוספת עם הבצק.
אבל אם אין זמן, אני משאיר את הבצק לתסיסה במקרר עד הבוקר. גם טוב בזה. ניסיתי להשאיר אותו על השולחן בן לילה - זה מחמצן.
37
תודה,סטרן, להסבר. פשוט חשבתי שמתרחשים כמה תהליכים עם שמרים ומשהו שימושי הופיע. בפעם הראשונה הכנסתי אותו למקרר למשך הלילה, ואז החלטתי להכין לחם ברגע שהבצק מוכן. הדבר היחיד הוא שבהתחלה אני עושה אצווה קצרה כדי לוודא שהלחמנייה תהיה כמו שצריך, ואז שמתי את התוכנית הנדרשת. אגב, המתכון מכיל קמח דוחן - קראתי בספר גרמני שהוא מאוד שימושי, כי למעשה, רק דוחן מכיל מגנזיום. הם ממליצים בחום להוסיף את הקמח הזה ללחם. בדרך כלל אני נותן 2-3 כפות. ואז, זה פשוט נגמר. אני מאחל לך הצלחה!
קאווה
37, זה נהדר שניסויי הלחם שלך הוכתרו בהצלחה! תמשיך עם זה! כשאני אופה עם מחמצת אז זה צריך תהליך הרמה ארוך יותר (אחרת מסתבר שהלחם סתום וגם הנקבוביות קטנות מאוד). אולי מכאן החלטתי להתחיל בצק לפי אותו עיקרון. אני לא משאיר את זה על השולחן - זה בהחלט מחמצן. ובמקרר נראה כי התהליכים מאטים והבצק לא ממהר, תסיסה בשלווה. מתברר עקרון התסיסה הארוכה (שהוא די שימושי). אתה יכול לקרוא על תסיסה כאן
אגוז
אתמול אפיתי את הלחם הזה - טעים מאוד, גבוה וכמעט לא מתפורר, אכלנו כמעט את כל זה בארוחת הערב, אם כי הבן לקח חצי ממנו והכניס עוד אחד בערב, אבל אני לא יודע למה זה כמעט לא לא מסתדר, למרות שעשיתי את זה על פי מתכון אחד, אני אפילו לא יודע באיזה מקרה הנה המקרה של אתמול שלי:
לחם איכרים ספוג בייצור לחם
קאווה
אגוז, לפעמים אני קורה גם שאני אופה 2 לחמים זהים לחלוטין בזה אחר זה, והתוצאה שונה באופן בלתי צפוי. זה יכול לתסוס את הבצק, והמתח ברשת נפל. אל תתייאש, הסקתי לעצמי כלל - אם לפחות פעם אחת (ואף יותר מכך הראשונה) זה יצליח, הוא ימשיך לעבוד.
אגוז
כן, לא הייתי נסערת זה בכל מקרה טעים אני רק חושב שהבצק היה קר במקרר ותמיד אכין אותו כי הוא טעים ואני מאוד אוהב את פירורו
רוז'אנה
יָקָרקאווה! שים את הלחם שלך. אבל יש לי בעיה. לא אפיתי לחם עם בצק. לדעתי הבצק הוא בעל עקביות נוזלית וקרמית. קיבלתי בצק שיפון אמיתי. הוסיפו עוד 100 גרם מים. נוזל. זה שווה את זה. אני מרגיש שמשהו לא בסדר. ההנחות שלי הן שקמח שיפון יבש מאוד. אבל כל כך הרבה זה אפשרי? או שזה 200 גרם בנפח כוס? תמה ...
קאווה
רוז'אנה, סליחה, ראיתי את ההודעה שלך באיחור. הבצק באמת מתגלה כתלול, מכיוון שמדובר בקמח שיפון. זה עצמו היגרוסקופי יותר. 200 גרם בדיוק בגרמים (אני מודד הכל בגרמים, לא בנפחים). מה עשית שם?
רוז'אנה
אה, אופים-אופים. במקום זאת, אני לישה. 300 גרם קמח כבר יצא, אבל מכיוון שקיבלתי יותר נוזלים מאשר במתכון, עכשיו אני מכוון את הבצק. בזמן האצווה בעיצומה. אבטל את הרישום מאוחר יותר.
........................ ........

הכל .... תהליך היצירה הסתיים. הלחם יצא גבוה ויפה. ואיזה ריחני ... עומד במגבת נח ... אפיתי בפעם הראשונה על הבצק, אז שמתי לב שהריח בזמן האפייה היה שונה לחלוטין, ואפילו שכנה נכנסה וצחקה: הלכתי ליד הריח. מחר אבטל את הרישום לטעמו. אם כי אני בטוח שהטעם יהיה נפלא. קבוצ'קה, תודה על המתכון, פשוט מאוד ולא מכביד
37
התאהבתי כל כך בלחם על הבצק שאני לא רוצה שום דבר אחר, והכי חשוב, זה בכלל לא מכביד: פשוט לשים את הבצק קצת קודם. קורה שבערב שמתי את הבצק כך שיהיה מוכן עד השעה 11, ואז שמתי הכל בדלי, אני נותן 5 דקות ללישה המקדימה, אם אני רואה שהכל בסדר, הלחמניה היא טוב, ואז אני עובר לתוכנית הרצויה והולך לישון. הכל, לחם דואג לעצמו.
קאווה
37, תודה על המילים הטובות! :) באיזו תוכנית אתה משתמש?
37
ציטוט: קאווה

37, תודה על המילים הטובות! :) באיזו תוכנית אתה משתמש?
קאווה, אם שיפון, שמתי אותו בתוכנית לשיפון, ואם משהו אחר, אז אני בוחר בתוכנית המתאימה.כאן אפיתי לחם דלעת בתוספת תפוח, שמתי אותו לתוכנית הראשית.
רוז'אנה
קאווה יקרה! אני מדווח על טעמו של לחם הבצק. הטעם לא רק טוב, אלא מדהים, מעבר לשבחים. אני כל הזמן מנסה לגרום לילד בן 19 לחם שיפון, כל כך קפריזי. אז, היא ראויה לציון הגבוה ביותר "מגניב!" קבוצ'קה, שוב תודה - תודה על המתכון, עכשיו אני אאפה אותו, כי הזמן לא מכביד, הטעם מדהים, אין מספיק שמרים - באופן כללי, יש כמה פלוסים.
גלון -6
תגיד, במקום שמרים חיים. האם ניתן להכין בצק על יבש?
מנהל

אתה יכול גם לעשות את זה יבש, פשוט לבחור שמרים של אופה.
קאווה
רומוצ'קה כבר ענתה - כן, אפשר גם על יבשים, פשוט אל תתנו הרבה מהם - העיקר שתהליך התסיסה מתחיל (ומכיוון שהוא ארוך למדי מבחינת הבשלת הבצק, המשימה העיקרית של השמרים היא "להתחיל").
יֶלֶד
שלום לכולם! אני מברך את כולם על ההתגלות!
ספר לי על שמרים טריים: כיצד להשתמש בהם ב- HP? אם בצק - אני מבין, מדלל, לשים, ואז מוסיפים עם שאר הרכיבים, אופים בתוכנית הרצויה. ואם לא על בצק, איך להשתמש בהם? איך להתרבות? או לשים יבשים? לתחתית או למעלה? הייתי רוצה לנסות את זה, סוף סוף מצאתי אותם! ועוד דבר: האם ניתן להשתמש בשמרים כאלה בטיימר? או להשתמש בבצק על הטיימר? אני ממש מצפה לעצתך !!!
קאווה
יֶלֶד, דרך הסימניות תלויה ב- HP שלך (ההוראות מציינות את הנוזל לתחתית או מלמעלה). שמתי את השמרים על התחתית, שפכתי פנימה את הנוזל, המחמצת, הקמח וכל שאר המרכיבים. אין צורך לשים שמרים טריים על הטיימר - הבצק יתחמץ. לא ניסיתי את הבצק על הטיימר, אך באופן הגיוני הוא יכול גם להתחמצן.
אם זה על טיימר, הפרד את השמרים בנוזל (כמו מים לתחתית, ושמרים על גבי הקמח).
יֶלֶד
תודה, זה התבהר. אתה יכול לשכוח את הטיימר עם רעננים. טוב, בסדר, נאפה על בצק או בצק בשל! אבל מישהו מייעץ לשמרים להתפורר עד לתחתית, אתה חושב - האם זה יתגלגל?
קאווה
ציטוט: ילד

אבל מישהו מייעץ לשמרים להתפורר עד לתחתית, אתה חושב - האם זה יתגלגל?

ייתן טרמפ אם:
- סדר סימניות - יבש בתחתית ונוזל בחלקו העליון (לפחות זה יכול לרכוב על הטיימר)
- סדר ההטלה - נוזל בתחתית, ויבש על גבי שמרים יבשים (גם על טיימר)
- סדר סימניות - נוזל בתחתית, ויבש בחלקו העליון, שמרים בתחתית עם נוזלים ולישה ואפייה מיד ללא טיימר)
רינישק
ציטוט: ילד

תודה, זה התבהר. אתה יכול לשכוח את הטיימר עם רעננים. טוב, בסדר, נאפה על בצק או בצק בשל! אבל מישהו מייעץ לשמרים להתפורר עד לתחתית, אתה חושב - האם זה יתגלגל?

לא בנושא, כי אחרי הכל מדובר בבצק. אבל על הטיימר עם שמרים לחוצים אתה יכול לאפות
ללוש את הבצק לחלוטין עם כל החומרים למעט שמרים - מקבלים לחמניה. ואז העבירו את הלחמניה לפינה אחת של הדלי, והשמרים שמים לפי המתכון - לשנייה. באופן כללי, כדי שלא יגעו. שימו את הטיימר ותקבלו לחם נהדר.
אבל לא הייתי מסתכן בשימוש בבצק עם הטיימר
יֶלֶד
תודה על העצה, היום אני רוצה לנסות את זה, הגדר את הטיימר על הטיימר על הטריים שנלחצו. רעיון מעניין! איך לא ניחשתי? ממש אחרי הכל, הבצק עדיין לא צריך לבוא במגע עם שמרים!
יֶלֶד
אתמול החוויה הראשונה שחוויתי הייתה לחם עם שמרים טריים. הגרסה של דרניצקי ללא בירה על מי גבינה עם מים, ובנוסף לשמרים, היא הוסיפה 80 גרם בצק בשל, שהוכן ליום, גם באמצעות שמרים לחוצים. הטעם לא רע, קצת תפל בשבילי. היום - בעצת חברים! - להוסיף חומץ תפוחים. הכנס תמונה עדיין לא עבד.
רינישק
ציטוט: ילד

תודה על העצה, היום אני רוצה לנסות את זה, הגדר את הטיימר על הטיימר על הטריים שנלחצו. רעיון מעניין! איך לא ניחשתי? ממש אחרי הכל, הבצק עדיין לא צריך לבוא במגע עם שמרים!

הצטערתי גם שהמחשבה אינה שלי, לדעתי פקאט כתב בנושא על הצעת הרציונליזציה לקולובוק (משהו כזה), שמתי לב לעצמי, זה יוצא נהדר.
בהצלחה באפיית דרניצקי!
יֶלֶד
אני מדווח על העבודה שנעשתה. החלטתי בכל זאת (גם בעצת חברים) פשוט מפוררים את השמרים לתחתית ושמים אותה על טיימר. מה אני יכול להגיד. עדיף בכל זאת על יבש. כמובן שהוא נאפה, אך הוא לא עלה טוב מאוד, ב-10-11 ס"מ, צפוף. אבל בכל זאת הם אכלו והאורחים שיבחו.
ולגבי השימוש בשמרים דחוסים - אני בהחלט שוקל להשתמש בה! הלחם מריח כמו לחם, הטעם טעים להפליא!
יֶלֶד
ציטוט: רינישק

ואז העבירו את הלחמניה לפינה אחת של הדלי, והשמרים שמים לפי המתכון - לשנייה. באופן כללי, כדי שלא יגעו. שימו את הטיימר ותקבלו לחם נהדר.

לא עשיתי את זה כי פחדתי שפתאום הבצק יתגנב החוצה תוך כמה שעות המתנה ויגיע לערימת השמרים מבעוד מועד, ובכלל, הוא פתאום יערבב בצורה לא אחידה.
רינישק
עלה רע - זה אומר שהשמרים נשאבו
פעם קניתי בשוק ואז עברתי לסופרמרקט - גם אם הם נמצאים במקרר, או לפי תאריך נראה שהם טריים, ואם הם היו מאוחסנים לפחות כמה ימים בטמפרטורה של 20-25 * צלזיוס, אז כמובן יהיה נפיחות מהם.
קנו שמרים טריים ואפו שוב, אני בטוח שהכל יהיה כמו שצריך
אני תמיד מפורר את השמרים לתחתית ולוש אותה מיד - ללא כל הפעלות או פעולות נוספות אחרות

אבל לגבי הטיימר - איך לחמניה רגילה יכולה לזחול?! כן, וזה יערבב את HP, הכל בסדר - לאן זה הולך?
אני עדיין ממליץ לנסות את זה. במקרים קיצוניים אתה מסתכן ב -400 גרם קמח וסנט. l. סוכר ומלח תה. אבל תרוויחו ניסיון. ניסיון עולה גם כסף
יֶלֶד
לא, השמרים טובים, פשוט קניתי אותה, וכל יום אני אופה אותה, אפילו פעמיים, כל הלחם מתקבל. כן, אתה יכול לנסות, למה לא? ואם אנסה, אדווח בחזרה. אגב, אתה יכול לייעץ איך להכניס תמונה?
רינישק
אני מעלה תמונה דרך, (ממלא אחר כל ההמלצות שם), מעתיק את הקישור ומדביק אותו בהודעה שלי

או הנה! טמקה טובה, קרא אותה - אתה תבין מיד https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0
יֶלֶד
יום טוב! אני לא יודע, אולי לא בנושא, אבל כבר היה דיון איך לאפות עם שמרים טריים ועל טיימר. הנה, אני מדווח.

לחם איכרים ספוג בייצור לחם זו לחמניה ממש בהתחלה.

לחם איכרים ספוג בייצור לחם זו לחמניה תוך שעתיים. עדיין זחל לשמרים! הייתי צריך לדחוף אותו בדחיפות לאחור.

לחם איכרים ספוג בייצור לחם תוֹצָאָה. מְרוּצֶה. זה היה צרפתי, קמח פרימיום 200 גרם + קמח 2c 200 גרם + 2st. l. גרגירי חיטה, טחונים על מטחנת קפה, הוסיפו בעת הלישה. עוד לא ניסיתי את זה כי נתתי לבת שלי. אבל הריח הוא נס!

רינישק
יֶלֶד! הלחם יפה !!! בחורה חכמה!

כדי לא לזחול לשמרים, אני חושב שיש צורך ללוש את הלחמניה קצת יותר חזק (בכל מקרה היא תתרכך בתקופת המנוחה), ולאסוף את השמרים בצורה יותר חושנית ולשים אותם באלכסון בתוך דלי - בצק בפינה אחת , שמרים באחר

יֶלֶד
נכון, אני בעצמי כבר רואה מה ניתן לתקן! והיתרון בשיטה זו הוא שאתה יכול לשלוט בקולובוק! תודה על התמיכה!
לידושה
בנות! קח אותי לצוות חובבי הלחם השחור שלך! H / n יש לי חודשיים, לבן מסתבר במפץ, אבל עם קמח שיפון לא עבד! היום הכנתי אותו על בצק "לילה" ו - OH MIRACLE! - יצאתי מהדלי. יצא נהדר! בבוקר ליתי במצב "כופתאות", ואז התחלתי את "הראשי" (לאחר שהוצאתי את המיקסר ביד רטובה), כך שתוכלו לדמיין, אחרי שעה וחצי הייתי צריך להחליף את "הראשי" מצב ל"אפייה "למשך שעה אחת 10 דקות, מכיוון שהבצק כבר גבה את המכסה! תודה ענקית על המתכון! למרבה הצער, אין מצלמה, אחרת הייתי מתהדר עוד יותר ...
קאווה
לידושה, אני מאוד שמח שיש לך לחם טעים! אופים ואוכלים בהנאה! תהיה מצלמה - להשוויץ עוד יותר!
לידושה
קאווה
שוב תודה! מתכונים אלו מעוררים השראה חדשה !!!
פרזיה
קאווה
אם אני לא טועה, המתכון הכיל פעם 0.5 כפות. ל ', כעת נבדק ולא ראה. כמובן שזה לא יזיק, אבל זה הפך להיות מעניין
אני רוצה לאפות את הלחם שלך
קאווה
פרזיה, אולי התגעגעתי אליו כשעיצבתי מחדש את המתכון בפורמט חדש. : חנינה: כמובן שאפשר להשתמש במלט - זה יכהה את הלחם וייתן תו טעים.
פמפושקה עם שום
ציטוט: קאווה

אה, והנה עוד לחם ... ורציתי איכר ... כאן אתה לא יכול לדבר עליו?
פמפושקה עם שום
ציטוט: קאווה

37, תודה על המילים הטובות! :) באיזו תוכנית אתה משתמש?
קבוצ'קה, ובכן, איך כולכם מצליחים לעשות את זה, להניח הכל לישון?
ואז אני מתבונן בלחמניה, ואז מוסיף, ואז מחסר, ואז משהו אחר .. והתוצאה היא "אפס"
פמפושקה עם שום
ציטוט: מנהל

אתה יכול גם לעשות את זה יבש, פשוט לבחור שמרים של אופה.
אבל איך להיפטר לגמרי משמרים? ובכל זאת אני לא משאיר את החלום שלי לאפות לחם ללא שמרים
רינישק
ללא שמרים זה סודה
אם אתה מתכוון לבצק - אז יש הרבה שמרים, כמה וכמה סוגים, הם פשוט פראיים ולחוצים - שמרים תרבותיים וגדלים
קאווה
פמפושקה, אל תתייאש אם אתה נחוש להתחיל מחמצת - נסה אותו ובהחלט תצליח. רק שאני מפתח עכשיו נסיבות מרחביות-זמניות בהן עדיין אין דרך להשיג את החמץ. אבל, האמינו לי, לחם ספוג אינו גרוע יותר, ותכולת שמרים נמוכה שכזו פשוט מאיצה את תהליך התסיסה והופכת אותו לחיזוי יותר. וחוץ מזה תרבות המתנע דורשת הזנה מתמדת (מבחינתי מדובר בבזבוז מיותר של אוכל).
אני בעצמי מחמצת ובמשך 3 שנים אפיתי על חיטה של ​​שיפון, ואז על אשה צרפתייה (בשבילי היא התגלתה כמועדפת עלי). בגדול, שמרים חיים גם בתרבויות ההתחלה שלנו, פשוט פראיות ומעט שונות. רינישק צודק לחלוטין אמר
פמפושקה עם שום
ציטוט: רינישק

ללא שמרים זה סודה
אם אתה מתכוון למחמצת - יש הרבה שמרים, כמה וכמה סוגים, הם פשוט פראיים ולחוצים - שמרים מגודלים
אה .. אולי ביטאתי את המחשבה שלי בצורה לא נכונה .. בנות, זה היה לפני שנתיים שצפיתי בסרט של V. G. Zhdanov על הסכנות שבשמרים וקניתי את ה- HP הראשון שנתקל בו. ועד עכשיו הבנתי ששמרים מזיקים, שממנו צומחים שומנים בגוף ותאי סרטן, והחמץ הוא משהו אחר.
עכשיו אני מבולבל לחלוטין
פמפושקה עם שום
ציטוט: קאווה

פמפושקה, אל תתייאש אם אתה נחוש להתחיל מחמצת - נסה אותו ובהחלט תצליח. רק שיש לי עכשיו נסיבות מרחביות-זמניות בהן עדיין לא ניתן לרכוש חמץ. אבל, האמינו לי, לחם ספוג אינו גרוע יותר, ותכולת שמרים נמוכה שכזו פשוט מאיצה את תהליך התסיסה והופכת אותו לחיזוי יותר. וחוץ מזה תרבות המתנע דורשת הזנה מתמדת (מבחינתי מדובר בבזבוז מיותר של אוכל).
אני בעצמי מחמצת ובמשך 3 שנים אפיתי על חיטה של ​​שיפון, ואז על אשה צרפתייה (בשבילי היא התגלתה כמועדפת עלי). בגדול, שמרים חיים גם בתרבויות ההתחלה שלנו, פשוט פראיות ומעט שונות. רינישק אמרתי נכון לגמרי
אז אני חולם על מחמצת, אבל אני מסכים לכל ההצעות שלך: לבצק ולכל, אם רק הלחם האנושי יתברר
קאווה
פמפושקההלכתי בשביל קוצני מלחם עם שמרים יבשים ב- HP ועד לחם מחמצת בתנור. יש רק מסקנה אחת - אני כבר לא אשתמש בתנור יבש. אני לא אופה עכשיו ב- KhP, אני פשוט לישה. אז יש לך הכל לפניך, תחילה למד דבר אחד טוב, אחר כך וכן הלאה. הטוב ביותר הוא האויב של הטוב. אם אתה עדיין לא מצליח להשתלט על המחמצת, נסה לאפות עם בצק. אני מבטיח שלא תתחרט. מעטים האנשים שהתחילו את המחמצת בפעם הראשונה, ואפילו הלחם מיד יצא מושלם. ואם כבר - שאלו, הילדות שלנו כולן חברותיות ומוכנות לעזור כמעט בכל שעה ביום

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם