ססטריצ'קה
יום טוב לכולם!

מישהו יכול להגיד לי מה לעשות ומה לעשות?!

לחם בורודינו לא עובד, המתכון צורף ליצרן הלחם:

מאלט שיפון (קוואס יבש) - 4 כפות. l., ספוג 80 מ"ל. מים רותחים למשך 5 דקות (ואז להוסיף ל 300 מ"ל מים)
מים - 300 מ"ל
חומץ תפוחים - 1 כף. l.
דבש - 2 כפות. l.
שמן צמחי - 2 כפות. l.
מלח - 1.5 כפית.
זרעי כוסברה טחונים - 1.5 כפית
קמח שיפון - 450 גרם
קמח חיטה - 100 גרם
שמרים יבשים - 2 כפית

שיניתי את הקמח, את כמות המים, הדבש, הטבעי והמלאכותי, וניסיתי כמויות שונות של שמרים, אפילו שפכתי קוואס יבש בלי להשרות אותו, והוספתי קמח במהלך הלישה ... על פי המתכון המקורי, "דייסה" היא פשוט לא לישה. במקרים אחרים, עוגה שטוחה או רטובה ...

מה לא בסדר וכיצד לתקן את זה?!
מנהל

חפש בחלק זה טיפים לאפיית שיפון ולחם בורודינו https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0
ססטריצ'קה
תודה!
קראלה
אני מבקש עזרה מהקהל!
יצרנית הלחם נקנתה לפני שבוע - Panasonic 2511.
הם אפו חיטה (גודל L), חלב (M), שמרים דלים (L). כל הלחם שימח אותי, התגלה כמוצלח. נעשה שימוש ברגע שמרים יבשים. לאחר בישול 3 כיכרות, שקית שמרים 11 גרם. עדיין לא נגמר.
השאלה היא כדלקמן. בעלי קנה תערובת לאפיית לחם בורודינו ס 'פודוב בחנות בצרור נייר חום רך, לא בקרטון כחול, כמו בתמונות באינטרנט.
במתכון כתוב - הוסיפו 6 גרם. שמרים יבשים - זה יותר מחצי חבילה! הרגע הזה גם מבלבל אותי. אתה יכול בבקשה להגיד לי אם יש יותר מדי מכמות השמרים הזו? אני חושש שאקלקל את התערובת ואקבל תוצאה שלילית.
מנהל

יש לדבר לא על כמות השמרים באריזה, אלא על כמות השמרים הנדרשת עבור כמות הקמח הנדרשת (חיטה או שיפון), וכמות זו נמדדת בגרמים או בכפיות.

ראה כאן:
כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים
כמות המרכיבים העיקריים בכוס מדידה אחת ובכפיות מדידה

קרא על שמרים כאן תוכן המרכיבים ואביזרים לחתך לחם
קראלה
סליחה, טיפש, בהחלט אכיר את הנושאים שצוינו, אבל אני עדיין לא מבין.
בעלי כועס, אני לא יודע מה לענות לו. בבוקר הוא הולך ליד מכונת הלחם, אנחנו לא מעזים להפעיל אותה, בעוד שיש ספקות. רצינו לאפות לחם לארוחת הערב.
אני לא יכול לקרוא הכל בבת אחת, שלושה מטגנים מנפצים את הבית. ספרתי על תשובתם של אופים מנוסים.
אין לי את כמות הקמח, יש לי תערובת מוכנה, נטו 500 גרם.
כפית מחוברת ליצרן הלחם, יש גם אבנית. אני חושש אם אין הרבה כאלה מ- 6 גרם. שמרים יבשים לחפיסה זו של תערובת מוכנה לאפיית לחם בורודינו?
מנהל
על מנת שאופים מנוסים ימליצו על המלצות, עליכם לספק להם את כל המידע המלא

1, מה כתוב על אריזת התערובת? כמה שמרים מומלץ לשים בבצק?

2, 500 גרם קמח דורשים כ- 1,5-2 כפיות שמרים יבשים - וזה יהיה בערך 6-7 גרם.

נתונים אלה מצוינים באותם נושאים, הקישורים אליהם נתתי לעיל.
תושב של
ציטוט: קראלה
בעלי קנה תערובת לאפיית לחם בורודינו ס 'פודוב בחנות בצרור נייר חום רך, לא בקרטון כחול, כמו בתמונות באינטרנט.
במתכון כתוב - הוסיפו 6 גרם. שמרים יבשים - זה יותר מחצי חבילה! הרגע הזה גם מבלבל אותי. אתה יכול בבקשה להגיד לי אם יש יותר מדי מכמות השמרים הזו? אני חושש שאקלקל את התערובת ואקבל תוצאה שלילית.

לקחתי בדיוק את אותה תערובת באוכאן ובדיוק 6 גרם.שמרים, בתוכנית הראשית (3 שעות, HP Supra230), יצאו מצויינים.

לחם בורודינו לא עובד :-(
קראלה
תושב של, תודה רבה!!!!
כן, זו בדיוק התערובת.
בואו ננסה לא לסטות מהמתכון, בהסתמך על החוויה שלכם. )))
האם רגע ה- SAF של השמרים יתאים? באילו מהם אתה משתמש? מים נוספו כמצוין 280 מ"ל.?
אנסה במצב Panasonic 2511 on 9 שלי - לחם שיפון.
תושב של
קראלה,
לקחתי את זה כמה פעמים, הראשון רק מהרגע הבטוח, הכל הסתדר בפעם הראשונה.
יצא קצת יותר מפואר עם שמרים פקמאיה, ובשנה האחרונה אני בעיקר לוקח "בישול ביתי" בקלטת של 6 רובל, מניסיוני הם אחד על אחד עם בטוח, אבל חצי מחיר.
מים כמצוין ~ 280 מ"ל.
התוכנית הראשית, כפי שהם כותבים, מכיוון של- HP שלי אין תוכנית לחם שיפון.
לאחר סיום התוכנית, אני מוציא אותו מה- HP תוך 30-40 דקות, מצנן אותו ומקבל לחם מעולה.
כבר קניתי 10 פעמים את התערובת המסוימת הזו, ואני אוהב אותה הרבה יותר טוב מהחנות בורודינסקי.
EEM
יום טוב! אנא אמור לי כיצד לאפות לחם טוב "בורודינו". יצרנית הלחמים שלי היא LG HB 1051 CJ. קניתי תערובת מוכנה לחם FITODAR "בורודינסקי" 500 גרם. על האריזה מצוין ליטול 280 מ"ל מים, 2 כפות. l שמן צמחי, שופכים את התערובת ומוסיפים 7 גרם שמרים מהירים וממשיכים על פי תוכנית להכנת הלחם. משכנתא לפי המתכון, לקחה שעתיים של שמרים. כפיות. הקשקוש היחיד - פתחתי את יצרנית הלחם כדי לראות איזה לחמנייה יצאה והוספתי זרעי קימל. היא אפתה לחם שיפון על פי תוכנית "השף הרוסי", זמן 3.30, הדומה למצב "לחם בסיסי", הלחם היה מכוער, הקרום נכשל ..
מנהל

לחם טוב ונכון בשם "בורודינסקי" ניתן לאפות רק בתנור, וכל התהליך נמשך 24 שעות
כל שאר האפשרויות, במיוחד ב- x / תנור, הן "א לה ..."

בכל זאת, הסתכלו בפורום מתכוני לחם בורודינו במדור לחם שמרים, קראו את המתכון, הגיבו, הסתכלו בתצלום - והחליטו
EEM
תודה
לנה 2015
מנהל, שלום. אנא ספר לי את המתכון הנכון ללחם דגנים למכונת לחם (יש לי פנסוניק). תודה.
מנהל

לנה, יש לי נושאים:
איש זנגוויל מקמח מלא. כיתת אמן

לחמניה מחיטה רב-דגנית. כיתת אמן

אני אופה את המתכונים האלה
לנה 2015
תודה.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם