לחם סודה "שמחה נשכחת"

לחם סודה "שמחה נשכחת"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח	3 כוסות
קפיר	2 כפות.
מלח	קַמצוּץ
סוכר	2 כפות. l.
סודה	כפית אחת
אבקת אפייה	כפית אחת
צנוברים	3 כפות. l.
פָּרָג	2 כפות. l.
שׂוּמשׂוּם	2 כפות. l.

שיטת בישול

• מערבבים בקערה קמח, סודה, אבקת אפייה, מלח, סוכר, אגוזים, שומשום ופרג. מערבבים היטב. ואז יוצקים הכל עם קפיר ומערבבים מהר מאוד. !!! אל תפריע לאורך זמן !!! מכיוון שסודה ואבקת אפייה יבואו במהירות רבה במגע עם קפיר ומתחיל תהליך התרופפות הבצק (מה שמעניק לחם נקבוביות). ואם נערבב הרבה זמן, אז הלחם יתגלה כצפוף מאוד (אם כי עדיין טעים) אז ערבבנו במהירות והכנסנו אותו לתבנית משומנת (במקרה שלי, תבנית עוגה). ניתן להכין חריצים קטנים מלמעלה בעזרת קיסם, כך שבהמשך יהיה נוח לחתוך לחם. אנו אופים בחום של 180 מעלות במשך כשעה (אפשר לבדוק מוכנות עם קיסם) מסתבר שלחם ניאם טעים מאוד, והכי חשוב "מהיר".
• 

הערה

חתכתי אותו בעודו חם, כך שהמבנה לא נראה כל כך בבירור

מתכונים דומים

לחם סודה שיבולת שועל אירית - גרסת דיאטה (אלכסנדרה)

לחם סודה עם שיבולת שועל במולטי קוקר של פנסוניק (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

לחם סודה לימון בהשראה אירית (פוליסיאן)

לולה איזה בצק צריך להשיג ואין להוסיף חמאה?

מעניין אם אתה יכול להכין את הלחם הזה בתוכנית Keks? כלומר וללוש ב- x / n ושם ואופים?

[טניה 1962]

טניה 1962,
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,
העניין הוא שלחם סודה (או לחם מהיר) הוא לחם מסוג אחר לגמרי.
שלא כמו שמרים או מחמצת, יש לערבב סודה כמה שפחות. אבל נתחיל לפי הסדר.

מספר כללים לבישול מוצלח לחם סודה:

- מרכיבים יבשים (קמח, סוכר, מלח, סודה, ...) מערבבים בנפרד, ונוזל (קפיר, ביצה, ...) בנפרד. (אנו עושים זאת כדי שסודה וקפיר לא יגיבו מבעוד מועד)
- מכיוון שהלחם מכיל קפיר וסודה (זו אבקת אפייה מעולה לבצק, אך למרבה הצער, עם אפקט דהייה מהיר מאוד) על מנת לא לאבד את אפקט ההתרופפות זמן רב ככל האפשר, עליכם לערבב את הרכיבים הנוזליים עם לייבש אותם מספיק מהר ומיד לפני האפייה. חשוב בלחם הזה לא ללוש, כמו בשמרים, כלומר לערבב את הרכיבים בקצב מהיר ובזמן קצר.
לא הייתי סומך על יצרנית לחם שתכין מנת לחם סודה. הלחם יהיה צפוף מאוד. (אם כי, ... מי אוהב מה)
- מעורבב במהירות ומיד לתבנית ולתנור או להכנת לחם במצב "אפייה"
- עדיף לא להוסיף שמן לבצק. אפשר לשים אותו על לחם מוכן ואפוי חם (רצוי לעשות זאת כשהלחם עדיין בתבנית) כך החמאה תחדור פנימה לחם מהר יותר

בהצלחה!

ואם במקום אבקת אפייה שמים עוד 1 כפית. סודה? או שאתה באמת צריך אבקה? אני לא באמת אוהב כימיה נוספת, ואבקת אפייה היא אותה סודה? או שלא? מי יציע?

אתה יכול להחליף אחד את השני בחופשיות באותן הפרופורציות. אני אוהב יותר אבקת אפייה, כי אין לה ריח סודה ספציפי.

אתמול אפיתי את הלחם הזה, הטעם לא רגיל, אהבתי. לולה תודה על המתכון.

זה לחם הסודה שלי.

רק אפיתי את הלחם הזה, שוחדו לי העובדה שהוא היה מהיר מאוד. אפיתי בסיר איטי, הכנתי חצי מנות, החלטתי פשוט לנסות לאפות לחם ב- MV.הלחם עלה, נאפה, אך הצבע זהה לזה של דרניצקי, אם כי הוא נאפה מקמח חיטה רגיל ובתמונה לכולם יש לחם קל בפנים, ויש לי אותו כאילו מקמח שיפון. זה עדיין מתקרר, אבל פתאום התחלתי לפקפק - אולי התרחשה איזושהי תגובה שהלחם התכהה, אם כי מה שיכול להיות שם כל כך מיוחד: קמח, סוכר, מלח, סודה, קפיר. אתה יכול לאכול את זה?

מלניושקה, איזה סוג של אגוזים הכנסת ללחם?

הוספתי זרעי קימל לבצק. הבוקר ניסיתי קצת לחם - טעים מאוד. זה יצא ספוגי, אוורירי, אם אתה לוחץ את זה באצבעות - זה מייד מתיישר - אהבתי הכל מאוד. הטעם יוצא דופן, אשתדל לשים מעט פחות סודה לשתיה, זה נראה לי קצת יותר מדי, או שבמקרה הזה זה לא יעלה כל כך טוב? זה בדרך כלל הלחם הראשון שלי (למעט פשטידות, ביסקוויטים וכו '), אפילו לא ציפיתי שמשהו יכול לצאת בלי ביצים וחמאה, אבל יצא לחם נפלא, לא ממותק, הנפוץ ביותר לכריכים ולכל המנות . עכשיו אני אאפה לעצמי לחם בסרט מצויר עד שאקנה יצרנית לחם (אני בוחר איזה אני צריך), ועל הדרך אני צריך לשבולת לחם עם שמרים וחמץ.

אפיתי את הלחם הזה! טעים מאוד! נראה כמו קאפקייקס מלוחים! נכון, הכנתי 50/50 דגנים מלאים וקמח פרימיום + לא היה קפיר ודיללתי 3 כפות יוגורט טבעי עם מי גבינה. אפוי ביצרן לחם למשך שעה 10 דקות.

משום מה לא הצלחתי בייצור הלחם, למרות שעשיתי הכל לפי המתכון (מהספר למכונת הלחם .....

משום מה לא הצלחתי בייצור הלחם למרות שעשיתי הכל לפי המתכון (מהספר למכונת הלחם .....

ואתה מנסה לאפות כפי שממליץ כותב המתכון

[LubovLA]

משום מה לא הצלחתי בייצור הלחם, למרות שעשיתי הכל לפי המתכון (מהספר למכונת הלחם .....

LubovLA
מה המתכון בספר שלך? אנא ספר לנו ביתר פירוט באיזו תוכנית אפית?
אני אופה לחם סודה בתכנית "עוגה" (ערבוב קצר / קצר + אפייה) (לא להתבלבל איתו "עוגת שמרים" , זה שונה לחלוטין). אל תתפארו, אבל כל לחמי הסודה יצאו נהדרים !!!

אפיתי בתכנית "מהיר", שמתי חלב, ביצה, חמאה, מלח, סוכר, קמח, אבקת אפייה וסודה (ברצף הזה), אבל הסתבר שיש מסה לא אפויה בפנים, היא לא התרוממה. ...

איזה טעים !!! ומהר! ולא גבוה מדי בקלוריות! עבור 100 גרם מוצר מוגמר B 7.63; F 7.61; U 40.31; kcal 248.35 !!! צריך לעשות בדחיפות) תודה למחבר

[LubovLA]

LubovLA
מה המתכון בספר שלך? אנא ספר לנו ביתר פירוט באיזו תוכנית אפית?
אני אופה לחם סודה בתכנית "עוגה" (ערבוב קצר / קצר + אפייה) (לא להתבלבל איתו "עוגת שמרים" , זה שונה לחלוטין). אל תתפארו, אבל כל לחמי הסודה יצאו נהדרים !!!

אפיתי בתכנית הלחם המהיר.

אז מה צריכה להיות העקביות של הבצק? ערבבתי אותו מעט בכ"ס, הוא היה דביק ושמתי אותו על אפייה (שעה 10 דקות) בתוך דלי עגול. לאחר סיום הלימודים, היא התכווצה בשיפוד. זה היה גולמי. נוסף עוד 10 דקות. הכינו, אבל הגג נקרע.

ובגרמים מישהו מדד את המשקפיים האלה? האם באמת אין ביצים? עבור המחבר, בהבהרות על נוזלים, כותב עליהם. הלחם עדיין מתקרר, מחר אנסה

אז מה צריכה להיות העקביות של הבצק? ערבבתי אותו מעט בכ"ס, הוא היה דביק ושמתי אותו על אפייה (שעה 10 דקות) בתוך דלי עגול. לאחר סיום הלימודים, היא התכווצה בשיפוד. זה היה גולמי. נוסף עוד 10 דקות. הכין, אבל הגג נקרע.

ובגרמים מישהו מדד את המשקפיים האלה? האם באמת אין ביצים? עבור המחבר, בהבהרות על נוזלים, כותב עליהם. הלחם עדיין מתקרר, מחר אנסה

איך זה? קרה?

הלחם הוא יוצא דופן. טעים מאוד ליד הקרום, אבל עדין באמצע. והרבה מזה למשפחה בת 2 נפשות. אני חושב שצריך לאפות אותו עם בגט. ואז זה ייאפה טוב ויהיו הרבה קרום.

אני חושב שצריך לאפות אותו עם בגט. ואז זה ייאפה טוב ויהיו הרבה קרום.

טאדה כבר לחמניות !!! תמא עם מרחב קרום !!!

אולי לקחת חצי מהמרכיבים? ואז הכל יאפה ויהיו מספיק קרום והלחם תמיד טרי, לא יהיה לו זמן להתיישן

לישתי חצי מהמנה, לא הייתה צורה מתאימה, שמתי אותה בלחמנייה, נפרשת בכיכר עקומה. אני מחכה)))

לחם טעים. תודה.

לא עבד (((הילד האלרגי הסיר את הפרג, הצנוברים והשומשום ובמקום 2 כפות סוכר, אחת, הוסיפה קפיר אחרון, עלה מעט אך לא אפיתי בבסיס. ואז אפיתי אותו פעמיים ב t 140 במשך 10 דקות. עקביות הבצק התבררה כנוזלית, הוספתי קמח בתהליך הלישה