פורסטר כבד עוף

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: צָרְפָתִית
פורסטר כבד עוף

רכיבים

כבד עוף 900 גרם
קמח 150 גרם
פטריות גדולות (יש לי כוס לבנות יבשות) 12 יח '
קשת 1-2 יח '
שום 1-2 ציפורן
יין לבן יבש 125 מ"ל
עגבנייה גדולה מחשב אחד
זרעי שומר (יש לי אניס) 1/2 כפית
פפריקה כפית אחת
שמן צמחי (כלשהו) 90 מ"ל
שמן זית 30 מ"ל
חמאה 2 כפות. l

שיטת בישול

  • מנה כל כך לבבית ויוצאת דופן בסגנון צרפתי אמיתי. הכנה מהירה וקלה!
  • נגבו את הכבד שטוף היטב בעזרת מגבת נייר.
  • אבל ראשית, בואו נבשל את הפטריות.
  • לשם כך יש לחמם 45 מ"ל ירקות וכף אחת בסיר. l חמאה, הקפיץ דקה אחת ואז הוציא מהסיר בעזרת כף מחוררת.
  • מכניסים את שארית החמאה והשמן הצמחי לאותו סיר (למעט 30 מ"ל שמן זית שישמש לטיגון הכבד) ומטגנים את הבצל והשום. פרסנו אותם גם מתוך הסיר בעזרת כף מחוררת.
  • רק עכשיו אנחנו מטגנים את כבד העוף בשמן זית למשך 5 דקות, מגלגלים אותו לפני כן בקמח עם פפריקה ומעבירים אותו למנה אחרת.
  • פורסטר כבד עוף
  • בסיר, מבשלים את זרעי השומר ביין יבש על אש נמוכה למשך 5 דקות. לאחר מכן, אנו מחזירים את כל מה שבושל בעבר לתבשיל הקפה - כבד, פטריות עם בצל ושום ועגבנייה קצוצה, מתחממים למספר דקות. ממליחים, מפלפלים ומגישים.
  • מתכון מספרו של ג'יי באטלר "האוצר הקולינרי".

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

30-40 דקות

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

טעם לא שגרתי - מה אפשר לומר, צרפתי !!!

תיאבון בריא!

לְהִתְפַּתֵל
מרישה, זה בטח כל כך טעים !!! אני בהחלט אנסה! לקחתי את המתכון לסימניות.
MariS
תודה, מרישנקה! אני מסכים, זה טעים מאוד!
בעלי, מפונק עליי, דירג את זה ב -5+ וביקש עוד.
וסיליסה
נצטרך לקנות יין לבן יבש לצורך פינוק כזה (איכשהו אנו משתמשים ביין אדום יבש יותר).
MariS
ציטוט: וסיליסה

נצטרך לקנות יין לבן יבש לצורך פינוק כזה (איכשהו אנו משתמשים ביין אדום יבש יותר).

תודה, וסיליסה!
אני גם אוהב יותר יין אדום, אבל אני גם שומר על לבן יבש לכלים שונים.
היום, במיוחד למתכון הזה, קניתי זרעי שומר בשוק ובישלתי אותם שוב. רק הפטריות היו פורצ'יני במרינדה, ששטפתי במים וטיגנתי.
זה יצא אפילו טעים יותר.

פורסטר כבד עוף
נטוסיק
מרישקה, אה, כמה שזה נראה טעים !!! המוניטור המפוזר ברוק, כרגע אני אתמוטט לעלוב רעב ... ... ואתה ... אתה ... תהיה אשם !!!
MariS
ציטוט: נטוסיק

מרישקה, אה, כמה שזה נראה טעים !!! המוניטור המפוזר ברוק, כרגע אני אתמוטט לעלוב רעב ... ... ואתה ... אתה ... תהיה אשם !!!

נאטוס, תודה על המחמאה!

זה ממש טעים! ואיכשהו הטעם "זהר" בצורה חדשה ... נסה את זה יקירי, אני מקווה שלא תתחרט!
העיקר לא לחסוך בפטריות!
nakapustina
החלטתי לבשל כבד לארוחת הערב לפי המתכון הזה וכמו תמיד פישלתי משום מה החלטתי שאת הכבד צריך לבשל עם קוניאק (ערבבתי את המתכון לפריקסה של ארנב שהוכנס לסימניות) אני רק לשתות אדום יבש, היה קוניאק בבית. באופן כללי, כשהתחלתי לברר את המרכיבים, היה מאוחר מדי לרוץ ליין, ודיללתי בחוצפה את חומץ היין במים. פטריות - קנטרלים קפואים. אני אוהב את הכבד בצורה של רסק או רוטב, אמי כמעט לא אוכלת אותו, יש רק בעל אוכל אחד זמין. התוצאה עדיין נעימה. זה מאוד מפתיע וטעים ופשוט. בפעם הבאה שבתי תבוא (היא גם אוהבת את הכבד), אני אקנה יין לבן ואבשל אותו כצפוי. מרינה, תודה רבה על המתכון
MariS
ציטוט: nakapustina

החלטתי לבשל כבד לארוחת הערב לפי המתכון הזה וכמו תמיד פישלתי. משום מה החלטתי שצריך לבשל את הכבד עם קוניאק. התוצאה עדיין נעימה. זה מאוד מפתיע וטעים ופשוט.

נטשה, בישלת אותו עם קוניאק? והכי חשוב, התוצאה נעימה!
הופתעתי גם במפתיע - נראה שהכל היה פשוט ... אני חושב שתערובת של שמנים ותבלינים משחקת תפקיד. וגם יין. ובכן, באופן כללי, בריאות טובה!
nakapustina
לא, שתיתי קוניאק מרוב צער (סתם צוחק). בישלתי אותו עם חומץ יין מדולל. שכחתי לומר, אמי אכלה את המנה שלה ולא הבינה שהכבד (היא רואה רע מאוד), אמר שהוא טעים.
MariS
ציטוט: nakapustina

לא, שתיתי קוניאק מרוב צער (סתם צוחק). בישלתי אותו עם חומץ יין מדולל. שכחתי לומר, אמי אכלה את המנה שלה ולא הבינה שהכבד (היא רואה רע מאוד), אמר שהוא טעים.

זה הכי חשוב. מאוד שמח! בריאות טובה!
ויטלינקה
מרינוצ'קהכמה שזה טעים !!!!!!!! תודה ששיתפת את המתכון!

🔗
MariS
ציטוט: ויטלינקה

מרינוצ'קהכמה שזה טעים !!!!!!!! תודה ששיתפת את המתכון!

🔗

ויטלינוצ'קה - איזה יופי !!!
כל כך נחמד שאהבתי את המתכון! בריאות טובה!
עבר הרבה זמן מאז שבישלתי כבד כזה ... אני צריך לחזור עליו!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם